Grasa kurda: propiedades útiles y uso

La grasa de la carne de cola es la más popular entre las naciones orientales. Es un ingrediente indispensable en muchos platos, además, la herramienta se utiliza activamente en la medicina popular, así como en la cosmetología.

Composición y calorías

Las características útiles y negativas de la grasa de pavo dependen totalmente de las características de la composición. Esto se debe a que, teniendo en cuenta el sexo y la especie del ganado, los porcentajes de componentes útiles valiosos pueden variar.

La grasa de cordero se compone únicamente de grasa, mientras que las proteínas y los hidratos de carbono están completamente ausentes en ella. El valor energético de la materia prima es de unas 900 kcal. La sustancia consta de un gran número de componentes útiles, como:

• lanolina natural;
• macronutrientes representados por el selenio, el cloro, el azufre, el fósforo, el magnesio y el zinc;
• ácidos grasos insaturados y saturados, representados por ésteres;
• beta-caroteno;
• vitaminas B, A, E, H, PP;
• "buen" colesterol.

Es importante recordar que la grasa de pavo no debe utilizarse como un producto independiente. Esto se debe a que algunos de los componentes de la composición química de las materias primas pueden dañar el organismo.

¿Para qué sirve la grasa de la cola?

Beneficios generales

No sólo la población de Asia Central disfruta de las útiles propiedades de la grasa de cola de oveja. Durante muchos años, los representantes de varias naciones han utilizado esta grasa en las recetas de la medicina popular para tratar muchas enfermedades, especialmente los resfriados. Del mismo modo, la grasa de cerdo también se utiliza para este fin.

También se utiliza para tratar enfermedades de las vías respiratorias como la traqueítis, la bronquitis y la bronconeumonía. Esto se debe a que la sustancia facilita el proceso de expectoración del esputo viscoso y tiene inmediatamente un efecto antiinflamatorio. Los trastornos del metabolismo de las grasas y la distrofia del hígado graso también son señales para el tratamiento interno con grasa de oveja.

Debido a sus inestimables características de sabor, la grasa de cordero se utiliza en la cocina, la medicina y la producción de cosméticos. Veamos por qué el producto es tan útil.

Para las mujeres

La grasa de oveja es eficaz para el bello sexo, ya que tiene un efecto beneficioso sobre el fondo hormonal, restaura y mejora la síntesis de importantes para las hormonas del cuerpo femenino, aumenta la capacidad de concebir. Además, se recomienda su uso durante la menopausia. Esto se debe a que la grasa de cordero, debido a su gran número de componentes biológicos activos, se considera una fuente de vitalidad y energía que el cuerpo gasta para producir calor y termorregulación y apoyar todos los procesos necesarios.

Además, la grasa de oveja es capaz de garantizar procesos como la formación y el desarrollo de la estructura de las membranas celulares, así como su fortalecimiento y protección contra la destrucción y el daño. Gracias a su acción antioxidante, neutraliza los radicales libres, que tienen un efecto nocivo para el organismo, aceleran los procesos de marchitamiento y oxidación de los tejidos y provocan la mutación celular. Por lo tanto, la grasa de pavo es un excelente agente antienvejecimiento, así como una forma de prevenir el cáncer.

Para los hombres

Para el organismo masculino la grasa de pavo también tiene efectos beneficiosos. Una pequeña cantidad de esta sustancia, añadida a la dieta diaria, normaliza el colesterol y también aumenta la potencia. Además, normaliza la función intestinal.

Si un hombre practica deportes que requieren mucha energía, también se recomienda consumir una grasa de pavo calórica para reponer fuerzas. Se debe incluir una pequeña porción del producto en la dieta diaria para ayudar a adaptarse al esfuerzo físico y reponer las reservas de energía.

Además, su consumo diario mejora la memoria y ayuda a la concentración. Igualmente importante es que la chuleta de cordero mejora la circulación sanguínea en el cerebro.

Su consumo también es beneficioso para eliminar los problemas de visión y mejorar la inmunidad. Esto se debe a que la vitamina A presente en la composición favorece el equilibrio proteico y graso a nivel natural, y la presencia de betacaroteno permite que el producto se absorba completamente, a diferencia de otros análogos de tipo sintético.

Embarazo

Durante el embarazo, también es útil consumir pequeñas cantidades de garbanzos de cordero. Esto ayudará a combatir los resfriados, minimizando el tratamiento con medicamentos.

También tiene un efecto beneficioso en los procesos digestivos debido a su fácil digestión. El producto reforzará el sistema inmunitario y evitará la avitaminosis, característica de esta enfermedad.

El debilitado sistema nervioso de una mujer embarazada estará protegido porque, gracias a los ácidos monoinsaturados incluidos, se reducirá notablemente la irritabilidad y aumentará el nivel de actividad física.

Cuando la lactancia materna

Las madres que tienen bebés que son amamantados deben abordar el consumo del producto con especial precaución. A pesar de todos los beneficios para la salud de la cola de oveja, puede ser perjudicial para la salud y el bienestar del bebé. Por lo general, esto se manifiesta con hinchazón, cólicos y trastornos de las heces. Por lo tanto, hay que empezar con la dosis más pequeña del producto y vigilar la reacción del bebé. Si no hay signos negativos, es posible seguir introduciendo la grasa de pavo en la dieta. Pero al menor deterioro del estado del niño, el producto debe ser excluido del menú.

Para los niños

Se considera que la grasa de cordero es fácilmente digerible y no sobrecarga el sistema digestivo, por lo que suele utilizarse para tratar a los niños.

La grasa está estrictamente prohibida antes de los nueve meses. Sin embargo, a partir de los nueve meses se puede intentar complementar el menú de los niños con este producto si es necesario. Una reacción adversa a la sustancia en un niño puede aparecer en forma de vómitos, diarrea, náuseas, letargo y aumento del mal humor. En este caso, debe excluirse inmediatamente.

En los niños, la grasa de la cúrcuma es la más utilizada, normalmente en forma de friegas para tratar las enfermedades de las vías respiratorias. Antes de utilizarlo de esta manera, debe examinar cuidadosamente la piel, que debe estar limpia y sin lesiones, ya que de lo contrario podría causar una infección.

Antes de que el niño cumpla un año, esta compresa sólo debe utilizarse después de consultar a un médico, ya que la piel de los niños es muy sensible. Puede dañarse fácilmente.

Antes de aplicar la compresa, haga los siguientes preparativos:

1. Preparar 100 g de grasa de cúrcuma y fundirla al baño María.
2. Haga una compresa, que debe consistir en una venda de gasa doblada en 4 capas, polietileno, algodón y una venda. Todo debe estar estéril y limpio.

La aplicación de la compresa consiste en los siguientes pasos:

1. Sumergir la gasa en la grasa derretida, luego sacarla y apretar un poco.
2. Asegúrese de que la gasa está a una temperatura aceptable y colóquela sobre el cuerpo en la zona a calentar.
3. Colocar una capa de polietileno y luego de algodón sobre la gasa.
4. Asegure la compresa con una venda.

Es importante recordar que este método de calentamiento no debe durar más de 2 horas.

A los niños menores de 5 años se les puede aplicar la frotación. Para ello, se frota suavemente la grasa fundida en la zona de la espalda y el pecho durante 10 minutos. Es importante evitar la zona del corazón. A partir de los 5 años, se permite el roce durante 2 veces al día. El método de tratamiento consiste en frotar la zona de la espalda y el pecho con grasa fundida. La zona frotada debe mantenerse caliente durante 3 horas.

Para adelgazar.

Debido a su alto valor calórico, el producto está contraindicado para las personas que sufren de obesidad. Al incluir la grasa de ternera en el menú durante las dietas hipocalóricas, es importante recordar que el valor nutricional del producto puede sustituir la mitad de la dieta diaria. Es importante combinar esta pérdida de peso con un aumento de la actividad física.

Grasa de cola de oveja en la medicina popular

La grasa de cordero en las recetas de la medicina popular se utiliza principalmente en el tratamiento de las enfermedades de tipo frío y todos los síntomas inherentes. Si se combina el tratamiento externo e interno con esta sustancia, el curso suele ser de entre 3 y 5 días.

Considere los tratamientos más comunes:

1. Derrita un poco de grasa de cúrcuma y frótela en el pecho y la espalda. Está estrictamente prohibido frotar la zona del corazón. Ponte ropa de abrigo y cúbrete con una manta caliente para pasar la noche. Por la mañana el estado mejora considerablemente.
2. Para la tos, es mejor hacer una infusión, que se complementa con una pequeña cantidad de miel natural y kurdzhuk de cordero (3-4 gotas) en forma derretida. Después de 2 o 3 días, la tos puede olvidarse.
3. Para prevenir la gripe y los resfriados, así como para aliviar los síntomas de la bronquitis o la neumonía, se calienta un vaso de leche y se le añade grasa de cordero previamente derretida. Hacer una compresa a base de la mezcla preparada.

Es importante saber que el tratamiento con los métodos anteriores está prohibido en caso de enfermedades del riñón, la vesícula biliar y el hígado.

Uso cosmetológico

En la cosmetología, la grasa veterinaria desempeña un papel importante. Conocidas empresas de cosmética de todo el mundo utilizan el producto en el desarrollo de productos altamente eficaces. La base de grasa de oveja para cualquier crema tiene un efecto rejuvenecedor en la piel, haciéndola más suave, brillante y resplandeciente.

Después de vaporizar la piel en un baño, la grasa derretida puede aplicarse por todo el cuerpo. Se absorbe rápidamente y llena la piel de componentes beneficiosos. La piel se vuelve suave y aterciopelada.

También es eficaz para los adolescentes y las personas con problemas de piel en la lucha contra los depósitos de grasa. La aplicación consiste en fundir un trozo de cola de oveja y tratarlo en las zonas problemáticas. La duración del tratamiento depende de muchos factores: tipo de piel, nivel del problema.

Hay muchas recetas para preparar cosméticos eficaces que se pueden preparar en casa y ahorrar dinero en el proceso:

1. Preparar un remedio para alisar las arrugas es sencillo: hay que mezclar en un recipiente común 1 cucharada de miel natural y mostaza seca y 3 cucharadas de grasa de cordero previamente fundida. Mezclar bien y aplicar inmediatamente la composición sobre la piel.
2. Para reducir la sudoración de la piel es necesario combinar en un recipiente 100 ml de grasa de pavo previamente fundida al baño María y 70 ml de zumo de arándanos frescos. Mezclar bien y utilizar inmediatamente.
3. También existe un remedio eficaz para la piel seca. En primer lugar, prepara una tintura de pétalos de rosa, vierte 200 ml de agua hirviendo. Los arándanos se utilizan para sustituir los pétalos. Dejar la mezcla en infusión durante 24 horas. Tome 1 limón y exprima su jugo, mézclelo en un recipiente común con 2 cucharadas de la infusión preparada. Añadir a la mezcla 1 cucharadita de miel natural y la misma cantidad de grasa de pavo derretida. Remover la mezcla y utilizarla como recién preparada.

La grasa de sebo se utiliza como ingrediente importante no sólo en el proceso de elaboración de cosméticos faciales, sino también en la producción de champús, bálsamos y mascarillas para el cabello.

Ternera de cordero en la cocina

Para la primera vez, la grasa fundida del cordero es ideal. Pero si no es la primera vez que uno está familiarizado con el cordero, el peculiar sabor del producto no será un obstáculo. La grasa de cordero correctamente procesada no desprende un olor desagradable e incluso sabe un poco a corteza de cerdo. Antes de cocinarla, es aconsejable ponerla en remojo en agua fría durante varias horas.

Una receta popular entre los adygueses es hervir la grasa en agua a fuego medio hasta que esté tierna. A continuación, córtelo en pequeñas rodajas longitudinales. Servirlo con una salsa hecha a base de leche agria y ajo. Además, se come frío con pan blanco.

Si se marina el cordero crudo en especias, se puede eliminar rápidamente el olor específico. Esto puede hacerse con hierbas aromáticas y especias o probar un adobo a base de vino de uva. Sumergir el producto en la marinada durante 12 horas y cocinarlo con una parrilla o barbacoa para dorarlo un poco.

Si el producto no se consume en su forma pura, se puede utilizar para hacer pilaf de cordero, que sólo con el uso de la grasa fundida muestra todas sus características de sabor. Gracias a este ingrediente, se obtiene un sabor sutil único que otras grasas no muestran.

Para muchos gourmets es mejor utilizar grasa fundida, ligeramente salada o cocida como la manteca de cerdo normal. El proceso de salazón utiliza sal común y una pequeña cantidad de especias. Colocar el producto procesado bajo la prensa y refrigerar durante 3 horas. Antes de servir, limpie la manteca de cerdo de especias y sal y córtela en rodajas finas.

Peligros y contraindicaciones

No siempre el efecto de la grasa de pavo en el cuerpo puede ser positivo. También hay que tener en cuenta los efectos negativos del producto. Como se ha mencionado anteriormente, contiene mucho colesterol, que, si se abusa de él, puede provocar la obstrucción de los vasos sanguíneos y la formación de placas. Esto puede provocar diversas enfermedades cardiovasculares en el futuro.

Los problemas digestivos y el aumento de la acidez deben tratarse con especial cuidado al consumir el producto. La patología de la vesícula biliar y muchas enfermedades del hígado requieren la exclusión de los alimentos grasos de la dieta. Por lo tanto, el consumo de grasa de cordero también está prohibido. Además, las personas que padecen gastritis y úlceras, pueden provocar una reanudación o exacerbación de estas enfermedades.

Cómo elegir y almacenar

El precio de este producto es razonable y está al alcance de todos los compradores. Pero en cuanto a los mercados modernos, el producto es muy raro allí. Y si tienes la suerte de encontrar grasa, es importante prestar atención a su aspecto. La elección debe hacerse prestando atención a los siguientes matices:

1. Un producto de alta calidad tiene una textura densa, un aroma agradable y un color blanco uniforme con agradables vetas rosadas.
2. La grasa de baja calidad procede del despiece de carneros viejos. Tiene un olor desagradable y la carne es de color amarillo.

Se puede conservar en el congelador durante bastante tiempo. Para conservar todo su valor nutritivo, la materia prima debe salarse ligeramente y envasarse en un recipiente hermético. Para mayor comodidad, puede dividir el producto en porciones.

Cómo derretir la grasa de cordero en casa

Por regla general, la grasa de oveja se utiliza en forma fundida. Esto es muy conveniente tanto para el uso externo, como para el uso interno. Para llevar a cabo el proceso de fusión correctamente, hay que realizar los siguientes pasos paso a paso:

1. Cortar la pulpa en dados pequeños con un cuchillo o picarla en una batidora.
2. Remojar el producto picado en agua fría durante 30 minutos. Esto es para eliminar cualquier suciedad o sangre.
3. Una vez transcurrido el tiempo establecido, colocar la masa grasa en una olla de fondo grueso, un baño de vapor o un horno. El punto óptimo de fusión de la grasa se sitúa entre 40°C y 90°C.
4. Cuando el producto sea líquido y llegue a hervir, retírelo de la olla y déjelo a temperatura ambiente para que se enfríe.
5. Mientras la mezcla está todavía caliente, cuélela con una gasa. A continuación, viértelo en un recipiente de hierro fundido o de cristal y mételo en el congelador.

La grasa de pavo está ahora completamente lista para su uso.

Cómo cocinar la grasa de cordero

Hay varias formas de cocinar la grasa de cordero. Para consumirlo en forma hervida, hay que seguir los siguientes pasos:

1. Cortar la grasa en trozos grandes.
2. Llevar el agua de la olla al punto de ebullición, añadir la sal, el laurel, el ajo y la pimienta de Jamaica.
3. Poner los trozos de grasa de ternera en la mezcla hirviendo y cocer durante media hora.
4. Dejar enfriar y frotar cada pieza con el ajo y las especias. Refrigere toda la noche para que la manteca de cerdo se impregne de las especias.

Para hacer la manteca de cordero, hay que

1. Pelar ½ kg de ternera, quitarle el hueso y cortarla en trozos de 50 g cada uno.
2. Mezclar 50g de sal, ½ cucharadita de orégano, pimienta negra molida y pimienta roja picante, añadir 1 cucharadita de pimentón.
3. Poner la grasa en un recipiente no oxidante, verter en él la mezcla de especias preparada y mezclar bien.
4. Cerrar el recipiente con la tapa y ponerlo en la nevera durante 4 días.

Una vez transcurrido el tiempo indicado, limpiar la grasa de las especias, cortar en rodajas y servir.

También se puede utilizar la grasa salada para hacer un producto seco. Para ello, realice los siguientes pasos:

1. Salar la grasa con la receta anterior. Sólo tome 200 g de sal.
2. Consérvelo en el frigorífico durante 2 días; a temperatura ambiente, deje que el producto se salinice durante 5 días. De vez en cuando remover la masa y escurrir el jugo formado durante el proceso.
3. Una vez transcurrido este tiempo, retire la sal de la grasa, haga un pequeño agujero y pase el hilo por él. Haz un nudo.
4. Colgar la grasa de ternera, cubrirla con una gasa y dejarla durante 5 días.
5. Antes de usarla, córtala en trozos pequeños, eliminando el exceso de sal.

A menudo, incluso los artesanos intentan ahumar grasa de cola de oveja. Este proceso consta de tres fases principales: la fase preparatoria, el proceso de ahumado propiamente dicho y la fase final.

1. En primer lugar, la grasa debe estar bien salada. Para ello, corta la grasa en trozos de 3 cm de grosor y pásalos por sal. Tome un recipiente de vidrio o plástico, espolvoree el fondo con sal y coloque la grasa en él. Espolvorear también una capa de sal sobre la superficie. Cubra el recipiente con una tapa y póngalo en el espacio de cocción frío durante 4 días.
2. Mezclar la sal con los condimentos como el eneldo, el pimentón y el ajo. Perforar la grasa con un cuchillo en varios lugares y empujar las especias y la sal. Además, se rebozan todas las piezas en esta mezcla y se deja la grasa en el espacio de cocción frío durante 3 días.
3. Ahora empieza el proceso de ahumado, que requiere astillas de madera de aliso y un ahumadero. Limpiar de sal cada trozo de grasa de ternera y extenderlo sobre una rejilla. Dejar reposar entre 0,5 y 1 horas para que se inmovilice. Enciende el ahumador y pon la rejilla con la grasa durante al menos 3 horas. Es importante ajustar la temperatura del humo a 60°C. Una vez transcurrido el tiempo establecido, sacar la grasa de cordero y dejarla enfriar durante 1 hora.
4. Pasar cada pieza por una mezcla de pimentón y pimienta roja molida. Dejar en el espacio de cocción frío durante 2 horas.

Al ahumar, hay que respetar estrictamente la temperatura prescrita, ya que a temperaturas más bajas los alimentos no se pueden ahumar y a temperaturas más altas se derriten.

Datos interesantes

1. El pavo se utilizó por primera vez en el año 3000 a.C. Su imagen se encontró en un mosaico sumerio. Además, se menciona incluso en la Biblia.
2. La cuajada de cordero no tiene capacidad para solidificarse a temperatura ambiente, por lo que suele utilizarse como conservante natural.
3. Fresco, el producto puede conservarse durante 4 meses en el frigorífico.
4. Los orientales utilizan la grasa de cola de oveja como remedio eficaz para aumentar la potencia y prolongar la vida.

Se cree que toda la longevidad de los países orientales debe su longevidad a la grasa. Si esto es cierto o no, nadie lo sabe con certeza, pero sus beneficios están probados desde hace tiempo, por lo que se utiliza en cosmetología, medicina oficial y popular y cocina. Es un producto único que contiene muchas sustancias beneficiosas.

Foto de la grasa del pavo