Aceite de sésamo: composición, propiedades útiles y usos

El aceite de semillas de sésamo es muy útil. Los efectos beneficiosos del producto para la salud humana se demostraron hace muchas décadas. El aceite tiene propiedades beneficiosas tanto para el cuerpo masculino como para el femenino, y se utiliza como alimento y como producto medicinal.

El aceite de sésamo es rico en vitaminas y compuestos minerales. En los países orientales, las semillas de sésamo son especialmente populares; son un ingrediente de casi todos los platos. Las semillas de la planta de sésamo producen un aceite de olor a nuez y sabor agradable.

Si se utilizan granos crudos para la producción, el aceite es ligero y tiene un sabor y un olor corrientes. Si el aceite se extrae por prensado de las semillas tostadas, el producto adquiere un color más oscuro, un aroma delicado y un sabor más pronunciado.

El producto también tiene una serie de contraindicaciones que deben investigarse siempre antes de su consumo.

Composición y calorías

El valor del aceite de semillas de sésamo es que contiene muchos componentes útiles que pueden mantener la apariencia y la salud del cuerpo.

1. Debido a la presencia en el aceite de ácidos grasos insaturados, representados por omega-3 y -6, fortalece las defensas del cuerpo, normaliza los niveles de glucosa en la sangre.
2. El producto de sésamo contiene una gran variedad de vitaminas y oligoelementos que favorecen la vitalidad humana. Contiene 17 micronutrientes, como el zinc, el cobalto y el selenio, entre otros, que son esenciales para el funcionamiento normal del organismo.
3. El producto es muy popular en cosmética debido a la presencia de vitaminas A y E y ácido ascórbico. Estas sustancias pueden fortalecer la estructura del cabello y las uñas. Además, el aceite tiene un efecto positivo en la regeneración de la piel.

El aceite de sésamo es bastante calórico, unas 900 kcal por cada 100 gramos de producto, lo que supone casi la mitad de la ingesta calórica diaria de un adulto. El aceite tiene un 99,9% de grasa y sólo un 0,1% de agua.

Propiedades útiles del aceite de sésamo

Beneficios generales

1. El uso regular de aceite de sésamo tiene efectos beneficiosos para el sistema cardiovascular. Se restablece el tono vascular, aumentando su fuerza y elasticidad. El producto ayuda a eliminar el colesterol "malo", a normalizar la presión arterial.
2. El uso moderado del líquido aceitoso en la dieta conduce a un aumento del número de plaquetas en la sangre, lo que supone una prevención de enfermedades como la arritmia, la isquemia, la taquicardia y la anemia.
3. El aceite de semillas de sésamo conduce a la normalización de las funciones del sistema nervioso. Como resultado, el riesgo de la enfermedad de Alzheimer y la esclerosis se reduce, mucho más fácil de soportar el estrés mental, la reducción de los síntomas de estrés, la reducción de la irritabilidad y la fatiga.
4. El aceite reduce la acidez del estómago, trata las erosiones, las úlceras y combate las lombrices. Además, el producto alivia los cólicos, humedece las mucosas y previene el estreñimiento.
5. En las patologías de los dientes y el sistema óseo del aceite de sésamo también es útil. Les ayuda a desarrollarse y funcionar normalmente. El producto restaura el cartílago, es un preventivo de la osteoporosis, la artritis gotosa y la caries dental.
6. Para los diabéticos y las personas que sufren de obesidad, el aceite es útil por su capacidad para mejorar el metabolismo y normalizar la producción de insulina.
7. El tratamiento complejo con aceite de sésamo para las enfermedades dermatológicas resulta más eficaz. El producto de aceite de sésamo es especialmente útil para las quemaduras, diversas heridas, lesiones por hongos, en presencia de psoriasis y eczema.
8. El aceite de semillas de sésamo es un ingrediente habitual en la nutrición deportiva, ya que ayuda a desarrollar los músculos.

Además, con este producto puede deshacerse de la sequedad de las mucosas de las vías respiratorias. Ayuda en el tratamiento de la neumonía, la tos seca y el asma bronquial. El uso del aceite es también un profiláctico para el desarrollo del cáncer.

Para las mujeres

El aceite vegetal de sésamo es muy popular entre las mujeres. Las semillas contienen fitoestrógenos -sesamina y sesamolina- que actúan como sustitutos de las hormonas reproductivas femeninas. Estas sustancias son especialmente esenciales para las mujeres mayores de 50 años. Las mascarillas a base de aceite de semillas de sésamo restauran la estructura del cabello, haciendo que los rizos sean brillantes. Además, dicho aceite se utiliza en la lucha contra la celulitis. Basta con añadir una cucharada del líquido oleoso a la crema hidratante corporal que utilices y aplicarla en las zonas problemáticas dos veces al día. Esto producirá resultados en poco tiempo.

El aceite de sésamo tiene un efecto rejuvenecedor. El producto participa en la síntesis de colágeno, por lo que contribuye a alisar la piel y a reducir las arrugas. Los componentes útiles del aceite restablecen el equilibrio hormonal y reducen los síntomas de la menopausia.

Para los hombres

Los beneficios del aceite de sésamo para los hombres también son inestimables. Las vitaminas A y E del sésamo, así como los fitoesteroles, el escualeno, el zinc y el magnesio mejoran la función de la próstata. Tomar este producto es útil para los hombres con baja actividad sexual. El aceite ayuda a restaurar las erecciones normales, aumentar la libido, aumentar la síntesis de esperma.

Durante el embarazo

Las semillas de sésamo tienen una serie de nutrientes, vitaminas y minerales útiles, pero junto con este producto puede conducir a un aborto involuntario o causar un bebé con hipocalcemia severa. El aceite no debe ser tomado por mujeres con alergias alimentarias o con predisposición al parto prematuro. Al tomar el aceite internamente, la composición de la sangre cambia y el proceso de coagulación se acelera.

El efecto del uso de aceite de sésamo en la dieta de una mujer embarazada depende de su salud y de la cantidad consumida. Para saber si debes incluirla en tu dieta durante el embarazo o evitarla, debes estudiar todas sus propiedades, tanto positivas como negativas, y consultar a tu médico.

En la India, el aceite de semillas de sésamo en combinación con el azúcar de palma se utiliza como abortivo. La medicina tradicional desaconseja el uso de este producto durante el primer trimestre. El aceite de sésamo contiene grasas poliinsaturadas y azufre, que pueden provocar reacciones alérgicas, especialmente durante el embarazo, cuando el sistema inmunitario ya está debilitado.

Según el Ayurveda, este aceite se refiere a los productos que pueden irradiar calor. El aceite de sésamo favorece la liberación de calor interno, que afecta negativamente al crecimiento del bebé.

Como se ha mencionado anteriormente, el aceite de sésamo afecta al sistema hormonal y, por lo tanto, el consumo de aceite de sésamo durante el embarazo puede provocar contracciones uterinas que conduzcan a un parto prematuro o a un aborto espontáneo. De ello se deduce que, durante este periodo, es mejor evitar el uso de aceite de sésamo.

Los beneficios del aceite de sésamo también son dignos de mención. En primer lugar, cabe destacar que el aceite equilibra el balance hormonal y, por tanto, previene la aparición de hemorragias prematuras. No es ningún secreto que la mayoría de las mujeres embarazadas se enfrentan al problema del estreñimiento. En este caso, el aceite de sésamo puede ayudar a resolver esta cuestión "suavemente" debido a su alto contenido en fibra.

El embarazo es una época bastante angustiosa, sobre todo en los últimos meses. Las propiedades calmantes del aceite de sésamo son útiles en este caso. Esto está garantizado por el grupo de vitamina B en el producto.

Cuando la lactancia materna

El uso del aceite de semillas de sésamo durante la lactancia no está prohibido, ya que el producto es bien tolerado por el organismo, y rara vez provoca síntomas alérgicos en el bebé y en la propia mujer. No se recomienda utilizar el aceite de sésamo en grandes cantidades durante la lactancia, ya que tiene un sabor específico. Puede cambiar el sabor de la leche materna, haciéndola más aceitosa. Este líquido aceitoso también es útil para las mujeres lactantes que hacen ejercicio y llevan una vida activa junto con la lactancia. Mantendrá todo el cuerpo tonificado, ayudará a aumentar la masa muscular y, al mismo tiempo, aportará al organismo ácidos grasos esenciales y diversas vitaminas.

Si por alguna razón el aceite de sésamo está contraindicado para una mujer durante la lactancia, no se preocupe, porque este producto también puede utilizarse en cosmetología. Diversas mascarillas a base de aceite de sésamo ayudarán a recuperar la antigua belleza, la juventud y la frescura de la piel incluso durante el periodo más largo de la lactancia. También puede utilizarse para recuperar la salud del cabello.

Para los niños

El aceite de sésamo es bueno para los niños porque ayuda con las deficiencias vitamínicas. Puede mejorar la absorción de vitaminas y minerales de los alimentos. Los niños mayores de un año pueden utilizar el producto como aderezo para las ensaladas de verduras. La dosis máxima para las edades de uno a tres años es de 4-5 gotas. De los tres a los seis años, el niño puede aumentar gradualmente la dosis hasta 10 gotas. En la adolescencia, los niños ya pueden recibir una cucharadita de aceite.

Cabe señalar que esta sustancia sólo puede incluirse en la dieta de los niños cuando está fresca. El producto pierde todas sus propiedades beneficiosas cuando se cocina.

Para perder peso

La dieta es importante en la lucha contra la obesidad, y es necesario observar las normas en el consumo de cada producto. La desnutrición durante la pérdida de peso puede provocar una crisis nerviosa. El aceite de sésamo ayuda a equilibrar los procesos nerviosos del cuerpo y protege contra el estrés.

El producto es rico en calorías, por lo que ayuda a mantener la saciedad durante más tiempo. Si la razón del sobrepeso era una alteración hormonal, este aceite ayuda a restablecerla, acelera el metabolismo y conduce a la descomposición del tejido graso. La sustancia aceitosa tiene un efecto laxante, que ayuda a limpiar los intestinos del exceso de humedad y de diversas toxinas.

El aceite de sésamo en la dieta puede servir para reducir el peso y normalizar el metabolismo. La mayoría de las mujeres afirman que esta sustancia les ha ayudado a deshacerse de los kilos de más. Para ello, tome 2,5 cucharadas soperas del producto cada día y lleve un estilo de vida normal, sin forzar mucho su cuerpo haciendo ejercicio. Sin embargo, debes tener en cuenta que si dejas una dieta de este tipo, el peso puede volver a aparecer. El aceite de semillas de sésamo contiene grasas poliinsaturadas que aumentan la leptina plasmática. La leptina es una hormona responsable de regular el equilibrio energético y suprimir el hambre. Si tomas una cucharada de esta combinación cada día, saturarás tu cuerpo con importantes vitaminas y minerales. Sin embargo, es importante no excederse con el aceite de sésamo, ya que tiene un alto valor calórico.

El aceite de sésamo en la medicina

Las semillas de sésamo y el aceite derivado de su extracción se utilizan en la medicina popular y oficial. Debido a su capacidad para mejorar la coagulación de la sangre, se recomienda su uso en casos de estreñimiento, así como en casos de diátesis hemorrágica. A partir de estas materias primas se elaboran diversas emulsiones, ungüentos e incluso emplastos.

El aceite líquido contiene compuestos biológicamente activos que estimulan la producción de bilis y favorecen su excreción. En consecuencia, para proteger al organismo de la formación de cálculos biliares, es aconsejable incluir el aceite de sésamo en la dieta con regularidad.

Al utilizar el aceite de semillas de sésamo, se garantiza la salud del corazón y de los vasos sanguíneos, ya que el uso continuado de dicho componente en los alimentos ayuda a fortalecer el músculo cardíaco y a hacer que los vasos sanguíneos sean más flexibles y densos. Además, el producto protege los vasos sanguíneos de la obstrucción de las placas de colesterol.

El aceite es especialmente útil para las personas cuyo trabajo está asociado a la tensión mental, el estrés constante y los déficits de memoria y atención. Es responsable del funcionamiento normal del cerebro.

El producto de sésamo también debe utilizarse como profiláctico para las enfermedades de las articulaciones, los órganos de la visión, el sistema excretor y los sistemas reproductores masculino y femenino.

Para la diabetes mellitus

El aceite de sésamo se utiliza a menudo en medicina. Esto se debe al hecho de que la composición del producto encontró muchos elementos útiles que tienen efecto terapéutico en el cuerpo humano. Más de treinta propiedades terapéuticas de la planta son conocidas en todo el mundo y han sido probadas científicamente. Entre estas propiedades está la capacidad de aliviar los síntomas de la diabetes mellitus.

Cada semilla de sésamo está compuesta por casi un 50% de aceite y un 20% de proteínas. El aceite de sésamo contiene varios ácidos y minerales esenciales. El producto de sésamo es beneficioso para los diabéticos de tipo 1 y 2. En el caso de la diabetes de tipo 1, el aceite ayuda a reducir la presión arterial de la persona. Se sabe que en este caso suele haber un aumento de la presión arterial. La diabetes de tipo 2 también puede tratarse con aceite de sésamo. En este caso, ayuda a prevenir la progresión de la enfermedad, y en algunas situaciones incluso proporciona una cura completa. Esto se debe al magnesio, que se encuentra en grandes cantidades en el aceite.

Numerosos estudios han demostrado que el producto de aceite de sésamo reduce eficazmente los niveles de glucosa en sangre, lo que es muy importante en el tratamiento de la diabetes de tipo 2. El uso regular del producto en la dieta del diabético elimina la necesidad de medicación para reducir la glucosa.

Para la pancreatitis

El aceite de sésamo es demasiado calórico y difícil de digerir para una enfermedad como la pancreatitis. Por lo tanto, podemos concluir que es mejor no utilizar el aceite de sésamo para esta patología. Esto es especialmente cierto en el período de exacerbación.

El aceite de semillas de sésamo puede utilizarse durante los períodos de remisión estable. En estado puro, los expertos no aconsejan el uso de las semillas de sésamo. Basta con elegir alimentos que contengan semillas de sésamo. Esto incluye productos horneados, ensaladas, platos calientes con las semillas de la planta, así como rodajas de verduras o ensaladas que se aliñan con aceite de semillas de sésamo.

Para la gastritis

El uso de aceite de sésamo en caso de gastritis es bueno porque este producto tiene propiedades de recubrimiento y antiinflamatorias. Existe una receta en la medicina popular que ayuda a reducir la acidez en pacientes con gastritis. El orujo de sésamo debe tomarse tres veces al día con una cucharadita 30 minutos antes de la comida, y debe beberse en ayunas por la mañana. Las contraindicaciones son la intolerancia, la tendencia a la diarrea y la presencia de cálculos biliares.

En caso de estreñimiento

El extracto de las semillas de sésamo tiene una amplia gama de elementos beneficiosos. Por ejemplo, una cucharada de aceite contiene la norma diaria de ácidos grasos mono y poliinsaturados, antioxidantes y vitaminas. Para tratar el estreñimiento se recomienda tomar una cucharada de aceite por la mañana después de levantarse. En este caso, tomar el aceite en ayunas y beber después un vaso de agua acidulada ayuda a eliminar la bilis, lo que provoca un rápido vaciado intestinal.

El uso de este ingrediente para deshacerse del estreñimiento se ha hecho popular no tanto por la composición única del aceite, sino por los rápidos resultados obtenidos. Este método está contraindicado en personas con enfermedad de cálculos biliares y esofagitis por reflujo.

También se pueden utilizar enemas de aceite de sésamo.

En caso de gota

La gota no es una contraindicación para el uso del aceite de sésamo. Las semillas de sésamo contienen muchas menos purinas que otros cereales. El uso de este producto debe evitarse en caso de exacerbación de la gota. Durante la remisión, se puede incluir el sésamo en la dieta, pero hay algunas limitaciones. Las semillas de sésamo contienen menos purinas, pero en grandes cantidades también pueden provocar niveles elevados de ácido úrico en el organismo.

El aceite tiene muchas calorías y, por lo tanto, su consumo incontrolado provocará un aumento de peso.

Para el hígado

El aceite de sésamo favorece la producción de bilis, lo que conduce a la restauración de la estructura normal del hígado. El producto es una medida preventiva contra la colelitiasis. También el aceite de semillas de sésamo se utiliza en el tratamiento de la distrofia hepática, así como en patologías de los órganos biliares e incluso en la terapia de la hepatitis.

Cómo utilizar el aceite de sésamo con fines medicinales

El aceite de sésamo se utiliza mucho en medicina por sus propiedades beneficiosas.

1. Para reforzar el sistema inmunitario, el líquido aceitoso debe tomarse unas gotas al día. Para los niños la dosis es de tres gotas (a partir de un año). Más adelante, puede aumentar ligeramente la dosis a una cucharadita. Se recomienda que los adultos y los niños a partir de 14 años tomen una cucharadita tres veces al día.
2. Como agente calentador, el aceite puede utilizarse para los resfriados. Basta con frotar la zona del pecho para aliviar la neumonía, la gripe y la tos seca.
3. El consumo de aceite de semillas de sésamo por la mañana en ayunas ayudará a fortalecer el esmalte de los dientes y el tejido óseo y a librar al organismo de diversas enfermedades. Para ello, hay que tomar de una cucharadita a una cucharada de aceite al día, ajustando la dosis en función de su bienestar.
4. Es costumbre entre los chinos enjuagarse la boca por la mañana con aceite de semillas de sésamo. Ayuda a eliminar las toxinas que se producen durante la noche, fortalece las encías y hace que los dientes sean más resistentes a los ácidos.

Se puede beber con el estómago vacío

En la medicina popular, hay muchas recetas para tratar diversas enfermedades utilizando aceite de sésamo. Al mismo tiempo, existen reglas básicas para el uso de este aceite en la terapia. En primer lugar, hay que señalar que el aceite de sésamo se consume por la mañana, en ayunas. Recuerde también que la cantidad total de grasa en la dieta diaria no debe ser superior a 1 g por 1 kg de peso corporal.

Aceite de sésamo en cosmetología

El aceite de semillas de sésamo es bastante ligero y al mismo tiempo nutritivo y muy saludable. En la antigua India, se utilizaba para aliviar numerosas dolencias. El aceite de sésamo es prácticamente el más antiguo que existe. Sin embargo, los beneficios del producto siguen siendo apreciados a día de hoy. El aceite de sésamo se utiliza para obtener una piel sana, asegurando la belleza del cabello.

Para la cara

Las mascarillas a base de sésamo son muy populares entre las mujeres.

1. Se puede obtener una máscara del aceite para deshacerse de las arrugas alrededor de los ojos. Para ello, se recomienda untar las zonas problemáticas una vez al día con aceite de sésamo y mantenerlo durante 25 minutos. Retirar el resto del aceite con un pañuelo de papel y lavar con agua fría. El resultado de esta máscara no tardará en llegar.
2. Se puede preparar una mascarilla facial nutritiva. Dependiendo del tipo de piel, deben utilizarse ingredientes especiales. Para las pieles secas, tome dos yemas de huevo y añada unas gotas del líquido oleoso. Se debe batir la mezcla y aplicarla en la cara. La mascarilla se deja durante 15 minutos y luego se aclara con agua. Para la piel grasa, utilice dos claras de huevo y mézclelas con aceite. Aplicar la mezcla sobre el rostro y dejarla secar. Aclarar con agua tibia.
3. Para suavizar e hidratar la piel puedes preparar otra versión de la mascarilla. Tome 100 ml. de aceite, añada 50 ml. de vinagre de sidra de manzana y la misma cantidad de agua. Hay que mezclar bien todos los ingredientes y aplicar la masa lista sobre el rostro. El vinagre en este caso ayudará a blanquear la piel y a destruir todas las bacterias.

Cabe destacar que todas las mascarillas se aplican sobre un rostro previamente limpio. Para ello se pueden utilizar lociones o un limpiador especial. En primer lugar, hay que vaporizar la piel y sólo después aplicar el cosmético.

Para el cabello

El producto aceitoso también es muy beneficioso para la salud de tus rizos. Con la ayuda del aceite de sésamo, el cabello se volverá más suave y recuperará su brillo natural. El principio de acción de dicha sustancia se basa en que penetra en el cuero cabelludo y lo limpia de tejidos muertos, además de nutrirlo.

1. La forma más sencilla de utilizar el aceite de semillas de sésamo es añadir unas gotas al champú. Puedes usarlo como siempre. Sin embargo, el resultado es mucho mejor. El aceite de semillas de sésamo también puede utilizarse en el acondicionador del cabello y mezclarse con el color.
2. Para preparar una mascarilla de miel y huevo para rizos secos, es necesario mezclar dos cucharadas de miel y aceite de sésamo, añadiendo un par de yemas de huevo. Todos los ingredientes deben calentarse previamente por separado. Aplicar la mascarilla terminada sobre el cuero cabelludo y cubrirla con celofán y una toalla.
3. También se puede preparar una mascarilla de vitaminas y aceites esenciales. Mezclar dos cucharadas de aceite calentado, luego añadir una gota de tocoferol en forma de solución oleosa y una gota de retinol. También se pueden añadir unas gotas de aceite de limón, pomelo y aceites esenciales de ylang-ylang. Masajea la mezcla por toda la cabeza y envuélvela con un pañuelo o una toalla.
4. También puedes hacer una compresa, que se conservará durante toda la noche. Calienta un poco de aceite de sésamo y aplícalo sobre el cuero cabelludo con un celofán y un pañuelo caliente.

Para las pestañas y las cejas

El aceite de semillas de sésamo puede utilizarse solo o mezclado con otras sustancias para las cejas y las pestañas. Por lo tanto, para restaurar las cejas y las pestañas, debe utilizar la siguiente receta. Mezclar cantidades iguales de aceite de sésamo y aceite de oliva. Aplicar la mezcla sobre las pestañas y las cejas. Mantén la mascarilla durante media hora, y luego no la retires. Estos procedimientos deben llevarse a cabo dos o tres veces por semana durante un mes. Esto ayudará a acelerar su crecimiento y a restaurar la estructura de cada cabello.

También se conoce una mascarilla hidratante con aceite de germen de trigo. Esto ayudará a restaurar las pestañas después de la eliminación de los pelos postizos. Debes mezclar 10 gotas de cada una de las dos variedades de aceite y aplicarlo sobre las pestañas dañadas. Dicha mascarilla debe mantenerse durante una hora, y luego, si lo deseas, puedes lavarla con agua tibia. Se recomienda utilizar esta mascarilla dos veces en diez días durante tres meses.

El aceite de sésamo puede utilizarse en combinación con el aceite de almendras. Esta máscara evita la pérdida de cejas y pestañas. Mezclar 0,5 cucharaditas de semillas de sésamo y 10 gotas de aceite de almendras. La mezcla debe dejarse durante unos 30 minutos y luego se debe aclarar. Prepare esta mascarilla dos veces por semana durante dos meses.

Para el cuerpo

1. Para suavizar los pies y eliminar los talones agrietados es necesario masajear el aceite en las zonas problemáticas y dejarlo durante toda la noche, usando calcetines de algodón.
2. Para liberar el cuerpo de toxinas, debe preparar una mezcla de dos sustancias - producto de sésamo y cúrcuma. Para ello, diluya dos cucharadas de cúrcuma con un chorrito de producto de sésamo hasta obtener una consistencia similar a la de una crema agria. Aplique la mezcla en su cuerpo y enjuague después de 10 minutos. Pueden producirse reacciones alérgicas. Por lo tanto, es importante comprobar la sensibilidad de la piel a los componentes antes de su uso.
3. El producto de sésamo también se utiliza mucho para los masajes y las friegas. Puede utilizarse puro o mezclado con otras sustancias de origen vegetal. El aceite de coco o el aceite de oliva son adecuados para este fin. Si se utiliza más de un ingrediente, tómelos en proporciones iguales. La mezcla de aceite debe calentarse antes de aplicarla. Un masaje con este aceite relajará los músculos, mejorará la circulación sanguínea y suavizará la piel.

Cómo utilizar el aceite de sésamo en la cocina

El aceite de semillas de sésamo puede ser refinado o sin refinar. La segunda variante se elabora con semillas que primero se tuestan. El resultado es un aceite de color marrón oscuro con un rico sabor a nuez ligeramente dulce. Este producto no se utiliza para elaborar platos fritos y sólo puede añadirse a los alimentos cocinados antes de servirlos.

La semilla de sésamo refinada se produce mediante el prensado de la cosecha cruda y tiene un color amarillo claro. También se utiliza para aderezar ensaladas, papillas y pastas listas para consumir. También se utiliza como ingrediente en adobos para verduras y carne.

Por ejemplo, puede preparar una salsa para el pescado y un aderezo para la carne. Requiere una cucharada de jengibre rallado, una cucharadita de azúcar, 30 ml de aceite de sésamo, dos cucharaditas de las propias semillas de sésamo y 30 ml de vinagre de sidra de manzana. Puedes añadir una punta de pimienta negra. Mezclar todos los ingredientes y batir bien con un batidor.

¿Puedo freír en aceite de sésamo?

No se puede freír en aceite de sésamo. Las altas temperaturas pueden provocar la descomposición de los ingredientes activos del producto. Entonces el aceite puede incluso dañar la salud humana. Simplemente se añade a los platos preparados para darles un sabor especial.

Con qué se puede sustituir

Si no encuentras aceite de sésamo, que es el que pide la receta, puedes sustituirlo por otros aceites. Por ejemplo, se puede utilizar aceite de cacahuete en su lugar. También tiene muchas ventajas y es bueno para el organismo. Sin embargo, debe utilizarlo con precaución si es propenso a las reacciones alérgicas.

El sabor a nuez y el aroma específico del aceite de nuez también pueden utilizarse como sustituto del aceite de sésamo. Puede añadirse a salsas y ensaladas, y espolvorearse sobre el pescado o la carne antes de asarlos. Tampoco debe utilizarse para freír.

También puedes utilizar aceite de oliva o de aguacate en lugar de aceite de sésamo.

Daños y contraindicaciones

Hay que tomar ciertas precauciones de seguridad al utilizar el aceite de sésamo.

1. Como el producto puede aumentar la coagulación de la sangre, no se recomienda para las venas varicosas y las trombosis.
2. Si se tiene predisposición a las alergias, se debe realizar una prueba antes de su consumo, en la que se debe aplicar una pequeña cantidad en la muñeca y esperar un par de horas.
3. Su uso incontrolado puede provocar hipercalcemia.
4. El producto no está contraindicado durante el embarazo, pero es mejor consultar primero al médico que atiende a la mujer.
5. Como el aceite tiene un efecto laxante, no debe incluirse en la dieta de las personas propensas a la diarrea. Es importante respetar la dosis.

Cómo elegir y conservar el aceite de sésamo

Para elegir un producto de buena calidad, recuerde que el buen aceite de sésamo sólo puede verterse en tarros de cristal. Un tinte amarillento en el líquido aceitoso y un ligero olor son una indicación de una buena extracción.

Guarde el aceite de sésamo en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa. Esto ayudará a conservar las propiedades útiles del producto durante más tiempo. El aceite debe guardarse en una botella de cristal. No se recomienda el uso de contenedores de metal o plástico. La botella de aceite abierta puede utilizarse hasta seis meses. Aunque se respeten todas las normas de almacenamiento, el aceite de sésamo puede formar un lodo. Esto es natural y, por tanto, no afecta a las propiedades del producto.

Datos interesantes sobre el aceite de sésamo

1. Hay información en algunas fuentes de que el sésamo se utilizaba para hacer vino. Era la bebida que los antiguos dioses utilizaban para inspirarse antes de crear el mundo.
2. En los cuentos de hadas, a menudo se puede escuchar un hechizo para abrir puertas o cofres. La frase "¡Ábrete Sésamo!" se utilizó por una razón. Las vainas de sésamo maduras, también llamadas "ajonjolí", son capaces de resquebrajarse estrepitosamente cuando se toca su cáscara protectora.
3. Las semillas de sésamo no se introdujeron en Estados Unidos hasta el siglo XVII. Los principales países que cultivan sésamo son China, India, Uganda y Sudán, entre otros.

Foto del aceite de sésamo