Palitos de maíz: beneficios para la salud y contraindicaciones

Esta delicia de aire les encanta a los adultos y a los ancianos, a los niños pequeños y a los adolescentes. Hoy en día, el producto se elabora con diferentes sabores, haciendo palos de diferentes formas y colores. Hoy en día se pueden comprar palitos de maíz aromatizados con leche condensada, leche derretida y frutos secos. Las generaciones mayores disfrutarán de los palitos con sabor a bacon o a queso. La popular golosina de hoy en día puede encontrarse en las estanterías de cualquier tienda.

Mucha gente piensa que los palitos de maíz se hacen directamente con los granos de maíz, pero esto no es cierto. El producto se elabora a partir de la espuma de la harina de maíz. Es necesario contar con equipos especiales para la producción. La harina se puede comprar ya hecha en una tienda o hacerla uno mismo moliendo los granos de cereal en un molinillo de café.

Cómo se hacen los palos de maíz

La harina de maíz es la base del producto. Durante la producción, las barritas de maíz se procesan a altas temperaturas, por lo que pierden la mayor parte de sus valiosas propiedades nutricionales. Cuando se fabrican a escala industrial, los copos de maíz se elaboran con azúcar glas, diversos conservantes y colorantes alimentarios. Se añaden varios complejos vitamínicos para que el producto sea un poco más saludable.

Hay varias etapas importantes en la tecnología de su fabricación y cada una de ellas desempeña un papel importante. El ingrediente principal del producto son los granos de maíz enteros, que se secan y se muelen hasta convertirse en harina en el proceso de elaboración. La harina resultante se tamiza cuidadosamente para evitar que las partículas gruesas de la materia prima pasen al producto final. El siguiente paso es mezclar la harina de maíz con los edulcorantes, los aromatizantes y los aromas. En esta fase de la producción, aparece un exceso de humedad en la harina, que debe eliminarse. Tras el procesamiento en un equipo especial, no sólo se evapora el exceso de humedad, sino que se obtiene una masa plástica de ingredientes mezclados.

Las barritas de maíz formadas se colocan en una extrusora, donde a una determinada temperatura la mezcla pasa por el equipo, se espuma y aumenta de volumen. En la fase final, unos cuchillos especiales cortan los palos listos, dándoles la forma y el tamaño deseados. Una vez que el producto está listo, llega a la fase final, en la que se cubre con aceite vegetal, aromas y azúcar glas.

Ingredientes y calorías

La golosina consta de sólo cuatro ingredientes: harina de maíz, azúcar glas, aceite vegetal y sal. Aun así, el producto tiene muchas calorías. Hay 325 kcal por cada 100 gramos. El producto contiene los siguientes elementos:

• Carbohidratos - 75 gramos.
• Grasas - 1,2 gramos.
• Proteínas, 8,3 gramos.
• Manganeso, magnesio, cobre, sodio, vitamina B2.

La composición vitamínica es más bien escasa y sólo aparece en el producto final como resultado de las adiciones durante la producción. Los ingredientes naturales están completamente ausentes, por lo que el producto no tiene mucho efecto positivo en el cuerpo humano.

¿Cuáles son los beneficios de las barritas de maíz?

La utilidad de los palos de maíz es pequeña, pero sigue estando ahí. El valor nutricional del producto es el siguiente:

1. 100 gramos de palitos de maíz contienen la mitad de las necesidades diarias de vitamina B2, que es esencial para normalizar el sistema nervioso, la tiroides, la visión, la buena piel y el cabello.
2. Su alto contenido calórico permite suprimir rápidamente el hambre en situaciones de emergencia.
3. El alto contenido de carbohidratos no sólo ayuda a saciar, sino también a levantar el ánimo. Comer una pequeña cantidad de barritas en el desayuno ayuda a aumentar los niveles de energía para todo el día.

No hay ninguna recomendación sobre la dosis diaria del producto. La dosis permitida del tratamiento depende del estado de salud de la persona, la edad y las características individuales del organismo.

¿Puedo comer palitos de maíz...

La golosina favorita de todos, como todos los alimentos, no debe ser exagerada. En algunos casos, el uso de barritas de maíz debe reducirse al mínimo y, en enfermedades graves, excluirse completamente de la dieta.

Cuando la lactancia materna

Durante la lactancia, las mujeres tienen que controlar cuidadosamente su consumo de alimentos. Después de todo, con la leche en el cuerpo del niño recibe no sólo sustancias útiles y nutritivas, sino también perjudicial, que puede causar daño. La harina de maíz puede provocar una reacción alérgica. Aunque la propia mujer no sufra de susceptibilidad a los componentes del producto, el bebé puede tener problemas. Lo mejor sería dejar el dulce hasta el final de la lactancia.

Mujeres embarazadas

Durante el embarazo, es posible darse un capricho dulce de vez en cuando, pero hay que ser consciente del alto contenido calórico del producto y conocer los límites. Si la futura madre tiene problemas con su sistema digestivo, no se recomienda comer palitos de maíz para evitar el agravamiento de la enfermedad. El producto dulce también es muy calórico y contribuye a aumentar el exceso de peso de la mujer. Esto puede tener un efecto adverso en el desarrollo del feto.

Niños

Los niños pequeños no deben recibir palos de maíz. Pueden contribuir a la aparición de trastornos metabólicos en el organismo inmaduro, que posteriormente provocan problemas de peso. Las barritas de maíz deben darse a los niños a partir de los tres años. Los niños no deben recibir más de un paquete al día. Al empezar a consumir el producto, hay que vigilar el estado del niño. Si aparecen manchas rojas, picores o sarpullidos en la piel, hay que excluir la golosina de la dieta.

Al perder peso

Para los que quieren perder peso, no es buena idea comerlo. El producto es alto en calorías y sólo promueve el aumento de peso, no la pérdida de peso. Las barritas de maíz contienen muy pocos nutrientes y no contienen ingredientes naturales, sino aromatizantes y potenciadores del sabor. Cuando se ingiere, las partículas trituradas de los palos se adhieren a las paredes del intestino y del estómago, y otros alimentos se pegan a su vez a ellos.

Para la pancreatitis

Las personas que sufren problemas de páncreas sólo pueden comer barritas durante un periodo de remisión. En ningún caso deben consumirse durante el curso agudo de la enfermedad. Además, se debe mantener una dieta estricta durante este periodo.

Gastritis

La enfermedad de la gastritis implica una determinada dieta en la que el efecto de los alimentos se dirige a no irritar las débiles paredes de la membrana mucosa. Los palos de maíz pueden provocar dolor, especialmente en la fase aguda. En el caso de la gastritis, los palitos de maíz sólo pueden comerse durante la remisión y en pequeñas porciones.

Daños y contraindicaciones

Los efectos negativos de comer palitos de maíz son muy variados. La golosina puede hacer más daño que bien al organismo. Debido a la presencia de azúcar glas, el valor calórico del producto es alto, pero tiene muy pocas propiedades útiles. Además, algunos fabricantes, para ahorrar dinero, utilizan un edulcorante más barato y perjudicial en lugar de azúcar en polvo.

Los palos de maíz pueden traer consecuencias negativas en forma de caries. Al masticarlo, los palitos de maíz se adhieren a los dientes en lugares de los que es difícil deshacerse con un cepillo de dientes. Esto es especialmente malo para los niños, ya que no son propensos a mantener la boca limpia. Además, el producto no tiene propiedades que ayuden a eliminar las toxinas del cuerpo, sino que incluso ralentiza el proceso de su eliminación.

Contraindicaciones:

1. No se recomienda a las personas que sufren de diabetes. El producto contiene mucho azúcar y conservantes. Algunos de los aditivos pueden provocar reacciones alérgicas.
2. Las barritas de maíz están contraindicadas en personas que padecen enfermedades del aparato digestivo, especialmente durante la fase de agravamiento agudo de la enfermedad. Durante este periodo, los pacientes se someten a una dieta estricta. A veces, durante la remisión, se puede permitir una pequeña cantidad de palillos, pero sólo después de la aprobación del médico tratante.
3. Las personas que padecen enfermedades de la piel deben abstenerse de este tipo de golosinas. Los palos de maíz pueden provocar un agravamiento de la enfermedad y agravar las erupciones cutáneas. Esto es especialmente cierto para los procesos inflamatorios crónicos.
4. Las personas con sobrepeso tampoco deben comer palitos de maíz. Puede empeorar la situación y, desde luego, no ayudará a reducir el número de kilos.

Tampoco se recomienda que los niños menores de tres años, las embarazadas y las mujeres lactantes consuman el producto.

Qué se puede hacer con palitos de maíz

El dulce se consume como producto independiente y se utiliza para preparar diversos postres: pasteles, galletas o tartas. Muchos son fáciles de preparar y no necesitan ser cocinados. Si tienes un sencillo kit con los productos adecuados en tu casa, puedes hacer un pastel de palitos de maíz. Para prepararlo, necesitarás:

• Palitos de maíz - 1-2 paquetes (dependiendo del tamaño de la tarta que quieras hacer);
• Leche condensada azucarada - 1 tarro (puede utilizar leche condensada hervida);
• mantequilla - 1 paquete;
• Chocolate - 1 barra;
• miel de abeja - 1 cucharadita
• cacao en polvo - 2-3 cucharadas;
• bayas frescas o congeladas (puede omitirlas).

Hay que mezclar dos tercios de un paquete de mantequilla, media lata de leche condensada y miel, y batirlos bien con una batidora. Esto será la crema del pastel. Añadir el cacao a la mezcla espesa y volver a batir bien con la batidora. Echar los copos de maíz en un bol, picándolos previamente. Poner la crema preparada en el bol y remover para cubrir cada palito con la crema. Cubrir el recipiente preparado con film transparente y espolvorear con azúcar glas. Poner la mezcla en el molde y presionar. Colocar el pastel en la nevera durante 40-50 minutos. Antes de servir, ponga bayas por encima para decorar.

Cómo hacer palitos de maíz en casa

Mucha gente se pregunta si es posible hacer deliciosos copos de maíz en casa o si hay que conformarse con los comprados en la tienda. La tecnología para fabricar palillos es bastante complicada y requiere mucho tiempo. Se necesita un equipo especial para fabricarlos, por lo que es casi imposible hacer el producto en casa. Si tienes una extrusora que ablanda y da forma al producto a la presión y temperatura adecuadas, puedes empezar a fabricarlo tú mismo. Para preparar la materia prima para su posterior procesamiento necesitará otro dispositivo: un acondicionador de tornillo.

Etapas de la preparación de palitos de maíz en casa:

1. Vierta la harina de maíz en el acondicionador de rosca y añada agua y un poco de sal. Los componentes se mezclan durante 5 minutos y, a continuación, se inicia el proceso de disgregación de la mezcla, que dura unas tres horas.
2. La mezcla resultante se coloca en la extrusora, donde se calienta a una temperatura de 200 grados y se espuma.
3. A continuación, el producto es empujado por el aparato a la sección de secado y cortado en varios trozos iguales. El nivel de humedad debe llegar al 5% para que el producto resultante sea crujiente.
4. En la fase final, el producto se glasea con aceite vegetal, condimentos y azúcar glas.

Hay otra receta que resultará en un plato parecido a un palito de maíz. Los productos terminados serán muy diferentes de los comprados en la tienda, pero a todos les encantará su sabor. Para hacerlos necesitarás:

• Mantequilla - 50 gramos.
• Harina de maíz - 100 gr.
• Leche - 70 ml.
• Huevo - 2 huevos.

Mezclar la leche y la mantequilla en un bol y ponerlo a fuego lento. Una vez que la mezcla esté hirviendo, añadir la harina poco a poco para evitar que se formen grumos. Cuando la mezcla haya espesado, retírala del fuego, añade los huevos y mezcla bien. Llene una manga pastelera con la masa y coloque las salchichas cortas en la bandeja preparada. A continuación, introduzca la bandeja en el horno precalentado y hornéela hasta que esté completamente cocida. Espolvorear los palitos horneados con azúcar glas.

¿Puedo comer palitos de maíz durante la Cuaresma?

Durante la Cuaresma, se prohíbe comer alimentos que contengan grasas animales. No hay ingredientes prohibidos en las barritas de maíz. Durante la Cuaresma sólo se debe comer una pequeña cantidad de dulces. A la hora de comprarlos, presta atención a la composición del producto. Muchos productos escarchados pueden contener aditivos lácteos, y la leche no está permitida durante la Cuaresma.

El objetivo principal de la Cuaresma es la limpieza del alma de los pecados, y comer en exceso no ayuda a la purificación del alma y del cuerpo. Por lo tanto, durante este periodo se debe dar preferencia a los alimentos vegetales, las verduras y las frutas. Esto no sólo estará en consonancia con el ayuno de la Iglesia, sino que también será bueno para todo el cuerpo.

¿Se pueden dar palitos de maíz a las mascotas?

A veces los dueños de mascotas se preguntan si deben darles palitos de maíz. La respuesta, por supuesto, es no. Los palos de maíz tienden a pegarse a los dientes. Un ser humano puede retirar el material pegado con un palillo o un cepillo de dientes, pero un perro o un gato no. Por lo tanto, si su mascota come continuamente golosinas, puede desarrollar problemas dentales.

Lo mismo ocurre con los órganos internos de los animales. Los palos de maíz se adhieren constantemente a los intestinos y al estómago, lo que ralentiza el proceso digestivo. De ello pueden derivarse diversas enfermedades.

Dato interesante: el producto dulce se originó en el siglo XIX gracias a un experimento de los hermanos cocineros estadounidenses, propietarios del sanatorio. Tuvieron que ausentarse del sanatorio durante un tiempo por asuntos importantes, y cuando volvieron se encontraron con que la harina de maíz se había oxidado un poco. Para no tirar la harina de maíz húmeda, los hermanos hacían una masa gruesa, la enrollaban y hacían copos, que freían en aceite. La novedad hizo las delicias de los habitantes del sanatorio. Los copos de maíz se servían con leche y malvaviscos. En el siglo XX, cuando se introdujo el método de extrusión, los copos de maíz se pasaron por un molde y nacieron los populares copos de maíz.

Los copos de maíz son esencialmente una simple golosina y no son muy útiles. A la hora de elegir un producto en una tienda es aconsejable prestar atención a su composición. Debe contener la menor cantidad posible de colorantes, conservantes y otros aditivos alimentarios. Hay que dar preferencia a los palos espolvoreados con azúcar glas y coloreados de amarillo. Intente comprar productos que ofrezcan al menos pequeños beneficios para el organismo.

Foto de palos de maíz