Maíz: composición, beneficios para la salud y contraindicaciones

El maíz es amado por casi todo el mundo. No sólo es sabrosa y jugosa, sino también muy nutritiva y útil. Es un tesoro de vitaminas y minerales. No en vano se la llama la reina del campo. Pero no todo el mundo sabe que el maíz tiene muchas variedades. Sólo en Rusia se conocen 500 variedades de este cultivo. Se diferencian entre sí por su color, aspecto, sabor, madurez y otros parámetros. No podremos examinar todas las especies de este cereal, por lo que sólo nos centraremos en las más comunes.

Variedades y tipos de maíz

Variedad de caña de azúcar

La especie más común, que tiene varios otros nombres: lechera, dulce. La característica distintiva del maíz azucarero es su alto porcentaje de azúcar.

¡Importante! La mazorca de esta variedad debe cosecharse antes de que esté completamente madura y tratar de hervirla inmediatamente. De lo contrario, permanecerá allí durante un tiempo y el azúcar puede convertirse en almidón. Entonces la mazorca no se puede utilizar como comida.

El algodoncillo se utiliza como cereal:

• como alimento;
• para su conservación;
• para la congelación;
• para su transformación en almidón, harina.

Variedad de cera

No es la variedad más común, pero es muy popular entre los chinos y puede tener diversas formas y colores. La peculiaridad de este cultivo es el aspecto del grano. Está recubierto de una doble capa que se asemeja a la cera.

El objetivo principal del maíz ceroso es producir almidón y alcohol.

Variedad explosiva

Esta variedad se presenta en diferentes formas y colores. La coloración puede ser la habitual, amarilla, roja o incluso azul. Se distingue entre mazorca de arroz y mazorca de perla. La mazorca de arroz tiene un extremo puntiagudo, mientras que la mazorca de perla tiene un extremo redondeado. La peculiaridad del maíz reventón es el alto porcentaje de compuestos proteicos.

Usos principales:

• producción de palomitas de maíz y copos de aire;
• producción de harina;
• producción de cereales.

Variedad de almidón

Tiene varios nombres a la vez: harinoso y suave. Se caracteriza por su alto contenido en almidón, hasta un 80% de almidón blando. La mazorca es fina y tiene granos grandes. Prácticamente no hay proteínas en esta variedad. La mazorca madura tarde pero consigue alcanzar un crecimiento suficiente y una masa verde abundante.

Principales usos: producción de harina y alcohol.

Variedad silícea

Tiene otro nombre: indio. La peculiaridad de esta especie es el alto porcentaje de almidón, y en forma sólida. El cultivo es resistente, de rápida maduración y alto rendimiento.

Los principales usos son:

• consumo de alimentos;
• producción de escamas;
• producción de cereales.

Variedad de dientes

Se llama así por su aspecto, ya que los grandes granos maduros tienen forma de dientes. Es una variedad resistente con un alto rendimiento. La planta es alta, estable y bastante fuerte.

Merece la pena saberlo. En algunos países, esta especie se considera la más rentable por razones económicas, ya que, además de los granos cosechados, se puede obtener una cantidad considerable de ensilado.

Los principales usos son:

• Producción de harina, grano y almidón;
• uso alimentario;
• la producción de alcohol;
• forraje para el ganado.

¿Cuál es la diferencia entre el maíz forrajero y el maíz alimentario?

El maíz puede ser forrajero o alimentario. ¿Cuál es la diferencia? El maíz azucarero madura al principio de la temporada de verano. Esta variedad se denomina variedad alimentaria. Tiene un sabor delicado y dulce. Hervir la mazorca sólo debería llevar unos 20 minutos. En pleno verano, madura una cosecha de forraje. También se puede utilizar como alimento, pero tardará mucho más en hervir. No es tan dulce como las mazorcas, pero sigue siendo delicioso.

En los meses de pleno verano, se pueden encontrar en las tiendas dos tipos de maíz a la vez: el maíz forrajero y el maíz alimentario. ¿Cómo se puede diferenciar?

1. Mirando el maíz. En el caso del maíz grueso, la mazorca puede medir hasta 25 cm, pero el maíz alimentario sólo tiene una longitud máxima de 15 cm.
2. Por granos. El cultivo de forraje tiene granos secos que saben a hierba. Su color es amarillo oscuro. El maíz azucarado tiene granos de color amarillo pálido. Tendrán un sabor dulce.
3. Al tacto. Si se coge un grano de maíz para comer y se presiona, estará firme y el jugo saldrá a borbotones, ya que la cáscara se dañará rápidamente. Los cereales alimentarios serán más difíciles. Si se aplasta con los dedos, el zumo no salpicará, pero sí saldrá el líquido amiláceo.

Composición y calorías

El maíz puede atribuirse con seguridad a los productos dietéticos, ya que su valor calórico es de 86 kcal. Pero esto es en maíz crudo. Según el método de cocción, el valor energético del maíz puede variar. Hagamos un cálculo aproximado por cada 100 g de cultivo y veamos los resultados:

• crudo - 86 kcal:
• frito o a la parrilla - 441 kcal;
• palomitas de maíz - 325 kcal;
• hervido - 123 kcal;
• al vapor - 131 kcal;
• en lata - 119 kcal.

Composición
Los granos de maíz son un tesoro de nutrientes, minerales y vitaminas esenciales para el ser humano. El producto contiene cantidades suficientes de:

• potasio;
• de calcio;
• magnesio;
• de hierro;
• fósforo;
• azufre;
• cobre;
• selenio, etc.

El cultivo del maíz es rico en vitaminas de varios grupos, como las B, A, PP, D y E. La proteína contenida en el cultivo del maíz contiene aminoácidos como el triptófano e incluso la lisina. El maíz contiene las siguientes vitaminas:

• А;
• В1;
• Н;
• Е;
• В9;
• PP;
• D;
• К;
• С;
• beta-caroteno;
• colina y otros.

El valor del maíz se debe a que todas sus sustancias y oligoelementos son rápidamente absorbidos por el organismo. El maíz es especialmente útil para las mujeres, ya que tiene un efecto positivo en el sistema reproductivo.

Cuál es la utilidad del maíz

Beneficios generales

Los granos de maíz son útiles para todas las personas sin excepción, ya que son una fuente de un número suficiente de elementos curativos necesarios e importantes para el ser humano.

Las principales propiedades beneficiosas del cultivo son:

• limpia perfectamente el cuerpo y elimina a fondo las toxinas dañinas;
• se deshace del estreñimiento;
• Tiene un efecto positivo en el tracto gastrointestinal;
• tiene propiedades coleréticas;
• ayuda a mejorar la memoria;
• tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, nutriendo las células;
• Ayuda a desarrollar las fibras musculares, etc.

El maíz se recomienda a las personas que sufren de obesidad. También es útil para los diabéticos; puede ayudar con las enfermedades del hígado, la gota y la nefritis.

Merece la pena saberlo. El consumo regular de maíz hervido o fresco reduce el riesgo de cáncer. Los brotes de maíz pueden normalizar la función renal y el aceite mejorará la función de la vesícula biliar.

El maíz se recomienda tanto para adultos como para niños. Será especialmente valioso para las personas mayores, ya que puede reforzar el sistema inmunitario y retrasar el envejecimiento. La composición antioxidante del maíz regenera las células, lo que es especialmente importante para las personas mayores. Además, el maíz retrasa el desarrollo de la aterosclerosis y mejora la memoria. Es bueno para las personas con mala vista, gracias a su alto contenido en vitamina A.

Para las mujeres

Como ya se ha mencionado anteriormente, el maíz es beneficioso para el cuerpo femenino. Veamos algunas de las razones más importantes.

1. El producto mejora el estado del cabello, las uñas y la piel. Los elementos que contiene el maíz ralentizan el proceso de envejecimiento y combaten activamente los radicales libres. Su consumo diario sería una excelente forma de prevenir la aparición o el desarrollo de tumores malignos.
2. El cultivo es capaz de saturar el cuerpo con todas las vitaminas, oligoelementos y minerales necesarios, por lo que puede reducir el apetito y hacer que la dieta de la mujer sea equilibrada. Asegurará la correcta digestión de los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas y normalizará el tracto gastrointestinal. Por eso los nutricionistas aconsejan a las mujeres comer maíz para sentirse en plena forma, tener siempre una figura esbelta y no ganar kilos de más.
3. El maíz tiene un efecto beneficioso sobre el sistema reproductivo, ya que normaliza la producción de hormonas. Reduce el dolor durante la menstruación y ayuda a las mujeres a hacer frente a los desagradables síntomas que pueden aparecer durante la menopausia.
4. El jugoso cereal no sólo calma el sistema nervioso, sino que también levanta el ánimo y ayuda a combatir la tensión, la neurosis y el estrés, y normaliza el sueño.

Para los hombres

Para el sexo fuerte, el maíz no será menos útil. Vamos a enumerar algunas razones.

1. El maíz ayuda a resolver los problemas de la función reproductora. Se recomienda para los hombres que tienen problemas de potencia.
2. Los granos del cereal tienen un alto contenido en proteínas, por lo que el maíz es indispensable para mantener el tejido muscular.
3. Se sabe que el sexo fuerte después de los 40 años tiene un alto riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas y vasculares. Dado que el maíz contiene magnesio, potasio y calcio, su consumo regular reducirá el riesgo y fortalecerá no sólo las paredes de los vasos sanguíneos, sino también los músculos del corazón.
4. Gracias a la colina, el producto es capaz de limpiar los vasos sanguíneos y reducir los niveles de colesterol.

Embarazo

Los expertos aconsejan a las futuras madres que consuman maíz con moderación. Este cereal:

1. Satura el cuerpo con todas las sustancias necesarias e importantes para el organismo humano, tan necesarias para las mujeres durante el embarazo.
2. Tiene propiedades inmunoestimulantes.
3. Equilibra la dieta.
4. Normaliza las funciones de la vesícula biliar, los riñones, el tracto gastrointestinal y el hígado.
5. Combate la avitaminosis y la anemia.
6. Elimina los líquidos innecesarios del cuerpo y limpia el organismo de toxinas.
7. Tiene un efecto diurético.
8. Ayuda a las náuseas matutinas y alivia la hinchazón.

La lactancia materna

Como las mujeres embarazadas, las mujeres en el período de lactancia maíz será útil. Se puede introducir con seguridad en su dieta y no temer que pueda perjudicar al bebé.

1. Ayuda a la producción de leche y aumenta no sólo la cantidad sino también la calidad.
2. Aumenta la inmunidad.
3. Satura el cuerpo con todos los elementos valiosos importantes para una madre lactante.

¡Importante! A pesar de todos los aspectos positivos de la cultura, ¡el abuso del producto no vale la pena! Cómelo con moderación y en pequeñas dosis.

Para los niños

Es necesario el maíz para un niño, así como para un adulto. Su cuerpo en desarrollo necesita reponer su suministro de elementos saludables. Casi todos los alimentos elaborados con cereales de maíz serán buenos para tu hijo. A partir de los 8 meses de edad es posible prepararle papillas y darle a probar. Sin embargo, a partir de los tres años, se puede dar maíz hervido. Pero no olvides ser templado.

A los niños les gustan los palitos de maíz, pero no son tan buenos como los cereales. Intenta preparar platos interesantes a partir de cereales naturales y dáselos a tu bebé.

Merece la pena saberlo. Si decide incluir los cereales en la dieta de su hijo, no debe dárselos en el desayuno. Es mejor que le prepares cereales con kéfir o yogur y se lo dejes comer en el segundo desayuno o entre la comida y la cena.

¿Se puede comer maíz cuando se pierde peso?

Para demostrar que el maíz es un producto dietético, puedes detenerte en los siguientes argumentos:

1. Es un producto bajo en calorías: no más de 100 kcal por 100 g.
2. Alivia rápidamente el hambre y sacia el cuerpo con nutrientes esenciales.
3. El maíz mejora el sistema digestivo y acelera los procesos metabólicos.
4. El maíz es un excelente limpiador de toxinas y otros compuestos nocivos.

¿Es bueno el maíz hervido para perder peso?
Dado que la mazorca cruda apenas se consume, el maíz cocido al vapor es la mejor opción. El maíz hervido pierde algunas de sus valiosas sustancias, por lo que es mejor cocinarlo al vapor para perder peso. Debe comerse sin añadir sal y mucho menos aceite. Puedes preparar gachas de maíz con agua.

¿Es bueno el maíz en conserva para perder peso?
El producto enlatado, si no ha sido sometido a un tratamiento térmico, es adecuado para la dieta. Es importante elegir correctamente la comida enlatada, para que no contenga aditivos artificiales y tenga una fecha de caducidad aceptable.

¿Se puede cenar maíz cuando se pierde peso?
Una mazorca cocida puede sustituir a la cena, por lo que no está prohibido comerla antes de acostarse. Pero no te pases y comas más de 2 trozos.

El maíz es realmente bueno para perder peso, ya que es un producto bajo en calorías y nutritivo. No sólo saciará su cuerpo, sino que también reducirá su apetito.

Beneficios y perjuicios del maíz hervido

Sobre la utilidad del maíz cocido se puede hablar infinitamente. Pero sólo destacaremos las principales ventajas del producto. El consumo regular de maíz hervido mejora el funcionamiento del músculo cardíaco, ayuda a hacer frente a las situaciones de estrés y a la tensión nerviosa, y refuerza el sistema inmunitario. Es útil no sólo para las personas sanas, sino también para las que padecen diabetes, hipertensión, etc. Como el maíz cocido tiene propiedades diuréticas y coleréticas, es fácil hacer frente a los edemas y limpiar el organismo con su ayuda.

Pero no debe ser consumido por las personas que lo tienen:

• mala coagulación de la sangre;
• tromboflebitis;
• susceptibilidad a la trombosis;
• falta de apetito;
• exacerbación de las úlceras de estómago.

Cómo hervir el maíz

Hervir la mazorca de maíz de la forma habitual añadiendo un poco de mantequilla al agua. Conseguirás un delicioso y saludable capricho. Pero es mejor cocinarlo al vapor para conservar todos los valiosos nutrientes del maíz. Cocine la mazorca fresca durante no más de media hora, a veces tan sólo 15 minutos.

Si se compra una mazorca no del todo fresca, el tiempo de cocción puede ser de 2,5 horas. No añadir sal al agua hirviendo para que la mazorca no se endurezca. Es mejor salar el producto ya cocinado al gusto.

¿Qué maíz es más sano: el crudo o el hervido?

No cabe duda de que la mazorca fresca y cruda contiene el máximo número de elementos valiosos, pero no todo el mundo se atreve a comerla en esta forma. La mazorca cruda tiene un sabor peculiar y no es del gusto de todos.

Hervido es delicioso, pero pierde casi el 30% de sus nutrientes y vitaminas al cocinarlo. Los principales elementos valiosos se conservan, por lo que el maíz no hará daño, al contrario, saturará el cuerpo y lo enriquecerá con elementos valiosos importantes para la vida humana.

El maíz en conserva es útil

El maíz en conserva es tan útil como el maíz hervido. No es cierto que los alimentos enlatados se sometan a tratamientos especiales que destruyan sus cualidades saludables. No es el caso del maíz, en el que la cantidad de minerales útiles, oligoelementos y vitaminas permanece prácticamente inalterada mientras que la concentración de sodio aumenta a pesar de todo.

Cómo conservar

Para conservar el maíz en casa necesitaremos

• agua - 1 l;
• sal - 1 cucharada;
• azúcar - 3 cucharadas;
• mazorca de maíz - 8 piezas.

Preparación:

1. Enjuague y pele el maíz.
2. Hervir las mazorcas en agua durante 2 minutos y luego verter agua fría sobre ellas.
3. Separar los granos y volver a enjuagarlos. A continuación, sumérjalas en agua hirviendo durante 2 minutos.
4. Esterilice los tarros y llénelos hasta la mitad o 2/3 de su capacidad con granos.
5. Vierta el agua en una cacerola aparte, añada el azúcar y la sal. Poner al fuego y llevar a ebullición. Lo principal es disolver todos los gránulos de azúcar.
6. Vierta la marinada caliente sobre los granos y tape los tarros.
7. Poner los tarros en agua hirviendo durante 3 horas.
8. Cerrar los tarros, darles la vuelta y dejarlos enfriar.

Las mazorcas enteras se pueden enlatar de la misma manera.

Propiedades útiles del aceite de maíz

El aceite se extrae mediante el prensado de las semillas de maíz. Contiene una cantidad suficiente de vitamina E, por lo que se utiliza con éxito en cosmetología. Es un producto natural que tiene efectos beneficiosos en muchos sistemas corporales.

Gracias a su contenido en diversos ácidos, el aceite es capaz de restaurar y activar los procesos metabólicos y regular los niveles de colesterol. Es útil para los diabéticos, ya que normaliza los niveles de glucosa. No sólo se puede consumir en los alimentos, sino que también se utiliza para hacer diversas mascarillas para la piel y el cabello. Alivia las erupciones alérgicas, trata la psoriasis y otras erupciones cutáneas.

Gracias al ácido lanolínico del producto, puede utilizarse para combatir diversas enfermedades. Se recomienda a las personas que padecen dolores de cabeza, insomnio o asma.

El producto es excelente para curar heridas y grietas y tiene muchas otras propiedades positivas.

El maíz en la medicina

Para la diabetes mellitus

Los diabéticos no sólo pueden, sino que necesitan utilizar el maíz. Es un cereal útil que puede normalizar los niveles de azúcar. Pero es importante entender que es necesario consultar previamente a su médico.

Su consumo regular satura el organismo de ácido fólico, licua y excreta la bilis y mejora la función renal.

Es importante: El índice glucémico del maíz es de 70 unidades.

Cuando la pancreatitis

A los pacientes con pancreatitis se les permite el maíz, pero en cantidades moderadas. Durante la exacerbación, el paciente tiene estrictamente prohibido. Las gachas de maíz están permitidas en la dieta, pero sólo en pequeñas porciones. Los granos de maíz, las palomitas de maíz o los palitos de maíz deben excluirse completamente de la dieta.

Con gastritis

¿Puedo comer maíz con gastritis? No está prohibido, pero la cuestión es discutible. Está claro que en el período de exacerbación este producto debe ser excluido. Los especialistas pueden permitir el consumo de granos de maíz, ya que contienen un número suficiente de elementos valiosos. El maíz, gracias a sus compuestos proteicos y carbohidratos, puede sustituir a los productos cárnicos. Y esto le dará al paciente un poco de alivio del estómago y creará condiciones favorables para la rehabilitación.

Para los intestinos

Aquí es donde el maíz será sin duda útil. No sólo limpia el órgano, sino que también ayuda a eliminar la diarrea. El producto tiene una cantidad suficiente de fibra, cuyas fibras no se procesan en el estómago, sino que van directamente a los intestinos. Las fibras se hinchan y aceleran el proceso de excreción.

Para el estreñimiento

En caso de problemas con las heces, es necesario tomar maíz. Normaliza el trabajo del intestino grueso y ayuda a hacer frente al problema. El mecanismo es bastante sencillo. Los granos de maíz limpian y normalizan la actividad del sistema digestivo, gracias a lo cual se aceleran los procesos metabólicos en el organismo. Para conseguir el resultado deseado, es importante seguir algunas reglas de consumo de maíz:

• tomar en la hora de la mañana del día;
• Es aconsejable diluir los granos de maíz con aceite;
• Utilice sólo mazorcas frescas en su dieta.

Gota

La opinión médica sobre el tema está dividida. A pesar de toda la utilidad de los cereales, el maíz puede causar efectos indeseables en la gota. Pero no existe una prohibición estricta por parte de los especialistas. Si no existe una intolerancia individual al producto, se permite el uso de maíz.

En la colitis

Los médicos permiten el uso de maíz para los pacientes con colitis, pero sólo en forma de gachas. Las gachas serán una buena fuente de hidratos de carbono y ayudarán al paciente a eliminar el estreñimiento. Se aconseja tomar el producto 2 horas antes de la comida principal. Pero la cantidad de cereal que se consume es limitada. Mientras que una persona sana puede consumir hasta 200 g de producto al día, 2 cucharadas son suficientes para un paciente.

Para el hígado

Como el maíz tiene propiedades diuréticas y coleréticas, se recomienda su consumo en dosis moderadas a los pacientes que sufren anomalías del hígado y las vías biliares.

Sobre las hemorroides

Las hemorroides tienden a aparecer en personas que están constantemente estreñidas. Por lo tanto, es importante seguir una dieta y un modo de vida correcto en caso de esta enfermedad.

El maíz en las hemorroides es recomendado por los médicos, ya que es capaz de limpiar el cuerpo y eliminar el estreñimiento.

En la colecistitis

El maíz no sólo es útil en grano, sino también en aceite. Contienen una gran cantidad de ácidos no grasos importantes, que tienen un efecto beneficioso en los procesos metabólicos. Esto es muy importante en la colecistitis, por lo que se aconseja a los pacientes que consuman regularmente maíz como medida preventiva.

Maíz en cosmetología

El maíz es una planta cerealista única que ha encontrado su aplicación en muchos campos: dietética, medicina tradicional, cocina, cosmetología, etc. Como la cosecha es rica en diversos aceites, resinas y ácidos, se ha utilizado para hacer cremas, exfoliantes y mascarillas. La peculiaridad de los preparados es que son ricos en vitamina E, minerales y otros elementos valiosos que nuestra piel necesita.

Las mujeres utilizan harina de maíz o sémola como ingrediente principal para preparar las mascarillas en casa. La harina es rica en fibra, proteínas, hidratos de carbono, grasas vegetales y otras enzimas. Está lleno de vitaminas necesarias para la piel, como la C, el grupo B, la E, la PP y otras, y también contiene betacaroteno. Veamos algunas recetas que pueden aplicarse fácilmente en casa.

Para la cara

Rejuvenecimiento
Necesitaremos:

• Suero de leche o requesón - 1 cucharada;
• Harina de maíz - 1 cucharada. cucharada;
• miel (líquida) - 1 cucharadita
• sal de mesa triturada o sal marina - 0,5 cucharaditas;
• aceite de oliva - 1 cucharadita

Proceso:

1. Combinar todos los ingredientes y mezclar bien. La mezcla debe ser homogénea y sin grumos.
2. Limpiar previamente el rostro y aplicar en cara y cuello.
3. Dejar actuar durante media hora y retirar la mascarilla con un pañuelo de papel. Aclarar la cara y el cuello y aplicar una crema nutritiva.

Para conseguir el efecto deseado, serán necesarias unas 10 sesiones. Es necesario observar la frecuencia y utilizar una máscara similar dos veces por semana, no más.

Exfoliante
Necesitaremos:

• Harina de maíz (maíz) - 1 cucharada;
• miel (líquida) - 2 cucharadas.

Proceso:

1. Mezclar bien todos los ingredientes y aplicar sobre la piel, masajeando el rostro. Hay que prestar especial atención a las zonas problemáticas.
2. Dejar la mezcla durante 10 minutos, puede ser un poco más, pero no más de 15 minutos.
3. Aclarar con agua tibia. La mascarilla limpia suavemente y nutre la piel.

Si la piel es problemática, bastarán unas gotas de aceite esencial. Puede ser de lavanda, romero o árbol del té.

Restauración
Necesitaremos:

• harina de maíz - 1 cucharada;
• arcilla blanca (cosmética) - 1 cucharada;
• Té verde - 2 cucharadas;
• zumo de limón (recién exprimido) - 1 cucharadita

Proceso:

1. En primer lugar, mezcla la arcilla con la harina y luego añade el té y el zumo de limón. Si tu piel es seca, puedes prescindir del zumo de limón. En su lugar, añada yogur sin conservantes ni edulcorantes.
2. Mezclar todo bien y aplicar en la cara durante unos 20 minutos.
3. Retire la mascarilla con agua tibia y aplique a continuación crema o leche hidratante sobre la piel.

Para el cabello

Restauración
Necesitaremos:

• leche - 1 taza;
• harina de maíz - 2 cucharadas;
• aceite esencial (aceite de argán, aceite de romero, aceite de lavanda o aceite de árbol de té) - 2 gotas.

Preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes y verter la mezcla en un cazo. Calentar a fuego lento.
2. Mientras se calienta la mezcla se remueve constantemente para que se forme una masa homogénea. En cuanto consiga la consistencia de la crema agria, retírela inmediatamente del fuego.
3. Deja que la mezcla se enfríe y aplícala verticalmente sobre el cabello limpio y seco con un cepillo. La máscara puede endurecerse, por lo que es necesario aplicarla lo antes posible.
4. A continuación, envuelve el pelo en film transparente o ponte un gorro de plástico normal. Luego, envuelva la cabeza con una toalla.
5. Manténgalo durante una hora y lávelo con un poco de agua tibia.

Dicha mascarilla puede hacerse 2 veces en 7 días.

Huevos
Necesitaremos:

• granos de maíz - 5 cucharaditas
• aceite de oliva - 1 cucharadita
• huevo - 1 pieza.

Preparación:

1. En una licuadora moler los granos de maíz.
2. Mezclar con el huevo y el aceite. Mezclar bien.
3. Aplicar sobre el cabello húmedo, empezando por las raíces.
4. Envuelve el pelo en papel de plástico y cúbrelo con una toalla.
5. Dejar actuar durante 30 minutos y aclarar con agua ligeramente tibia.

Reforzando
Necesitaremos:

• cebolla - 1 bulbo;
• miel (líquida) - 30 g;
• aceite de maíz - 20 gr.

Preparación:

1. Pelar la cebolla y rallarla con un rallador de dientes finos.
2. Añadir el aceite y la miel al puré de cebolla y mezclar todo bien.
3. Aplicar la mezcla sobre el cabello, empezando por las raíces.
4. Envuelve el pelo primero con film transparente y luego con una toalla.
5. Manténgalo durante 30 minutos y aclare con agua fría o ligeramente caliente.

Daños y contraindicaciones

El maíz no tiene prácticamente ninguna contraindicación, pero hay casos en los que hay que rechazar una golosina favorita. No se debe abusar del maíz o excluirlo totalmente de la dieta para las personas que tienen

• Intolerancia individual al producto;
• úlcera péptica;
• varices;
• tromboflebitis;
• aumento de la coagulación de la sangre;
• una tendencia a las alergias;
• falta de apetito.

Y no olvides la moderación. El maíz puede provocar flatulencias si se abusa de él. Y para aquellas personas a las que se les prescribe una dieta especial, es obligatorio consultar con un médico, si es posible incluir la planta de grano en su dieta.

Cómo elegir y almacenar el maíz

Para evitar que le engañen en la tienda y le "cuelen" maíz para piensos en lugar de maíz alimentario, debe conocer algunas reglas de selección.

1. Forma. Recuerde que el maíz en mazorca será mucho más largo. Si ves una mazorca oblonga de más de 15 cm, no la mires. Sólo tienes que pasar por delante. Por supuesto, sigue siendo comestible, pero tardará mucho en hervir y no será un producto muy sabroso. No será dulce y jugoso. Opte por mazorcas de no más de 15 cm de longitud. El jugoso maíz azucarado parece un barril. Este es el tipo de mazorca que resultará sabrosa, rica y jugosa después de la cocción.
2. Granos. La cosecha de forraje tiene granos de colores vivos, a veces incluso anaranjados. Hay que elegir granos de color amarillo pálido. Si es posible, puedes elegir un grano y probarlo. El maíz alimentario fresco será jugoso y dulce, mientras que los granos alimentarios sabrán a hierba.
3. Maduración. Este es un detalle importante. Un maíz maduro tiene una mazorca en la que los granos están bien unidos. Deben ser firmes. Los granos que han perdido su jugo tendrán depresiones, y su piel se parece a la cera.

En las mazorcas hay que elegir las que son firmes, sin abolladuras, tienen un color amarillo pálido y están muy espaciadas. Así no te equivocarás y comprarás maíz azucarado jugoso y maduro.

Almacenar
El maíz puede almacenarse de diferentes maneras. Esto afectará a la duración de su almacenamiento. La mazorca se puede congelar, conservar, secar o mantener fresca en el frigorífico. Puedes separar las semillas, ponerlas en un recipiente y guardarlas así. Es la anfitriona la que debe decidir qué es lo mejor para ella. La mazorca puede conservarse en la nevera hasta 3 semanas. Las variedades frescas más dulces se conservan mejor.

El periodo de conservación más largo es el de los alimentos enlatados en un tarro de cristal. El mejor tiempo de conservación es de 3 años. Si se trata de conservas en tarro de metal, el plazo no supera los 2 años.

¿Se puede congelar el maíz?

El maíz se puede congelar, y es en el congelador donde el periodo de almacenamiento será de hasta un año. La mejor manera de hacerlo es cortar los granos y ponerlos en una bolsa o recipiente.

¡Importante! Para que el maíz en el congelador no pierda su sabor, hay que prepararlo adecuadamente.

En primer lugar, hay que pelar la mazorca, retirar las hojas y los granos dañados. Cortar la punta de la mazorca. A continuación, aclare con agua. Prepara un recipiente con agua fría y ponle hielo. Vierta agua en otro recipiente y llévela a ebullición.

En primer lugar, sumerja la mazorca durante 2 minutos en el agua hirviendo y, a continuación, póngala en un recipiente con agua helada. Repite esto 4 veces. A continuación, se ponen a secar las mazorcas sobre papel de cocina. Una vez secos, envuélvelos en film transparente y mételos en el congelador.

Prepare los granos para el congelador de la misma manera.

Cómo comer correctamente el maíz

Normalmente, la mazorca se hierve primero y luego se come. En este caso los núcleos no están separados. Pero a veces es necesario hacerlo.

Cómo quitar los granos de maíz

La mejor manera de separar los granos es con un cuchillo.

1. Hervir una mazorca de maíz y dejarla enfriar a temperatura ambiente.
2. Poner un cuenco ancho delante de nosotros.
3. Coge la mazorca con la mano y utiliza suavemente el extremo afilado del cuchillo para empezar a recoger las hileras de granos. Puedes separar cada grano a mano, pero te llevará mucho tiempo.

Cuánto se puede comer al día

El maíz hervido es bastante calórico, por lo que no se recomienda comerlo en abundancia. Hay casi 320 kcal por cada 100 g de producto cocinado, que es una cantidad suficiente. Los especialistas dicen que no hay que consumir más de 300 g de granos de maíz al día. En este caso, la figura se salvará, y el organismo se enriquecerá con todos los nutrientes necesarios.

Puedes comer por la noche y con el estómago vacío.

No existe ninguna prohibición al respecto. Lo único que vale la pena recordar es que el producto hervido tiene muchas calorías, lo que significa que puede sustituir completamente una cena completa. Un brote es suficiente para satisfacer su hambre. Se aconseja comer maíz 3 horas antes de acostarse.

Qué se puede cocinar con maíz: Recetas

El maíz es un producto único. Con ella se pueden preparar muchos platos sabrosos y saludables.

Maíz al horno

Necesitaremos:

• Maíz - 4 mazorcas;
• mantequilla - 50 gr;
• sal - 0,5 cucharaditas.

Preparación:

1. Pelar el maíz de la coliflor recién cosechado de las fibras y las hojas.
2. Cortar la mantequilla en rodajas.
3. Precalentar el horno a 220 grados.
4. Frote la mazorca con mantequilla y sal.
5. Coloque la coliflor sobre el papel de aluminio y envuélvala bien.
6. Mételo en el horno durante unos 20 minutos.
7. Después de la cocción, dejar enfriar la coliflor en el papel de aluminio.

Todo hecho, ¡disfrútalo!

Maíz con tomates y arroz

Necesitaremos:

• maíz enlatado - 1 frasco;
• tomates - 0,5 kg;
• Cebollas - 2 bulbos;
• arroz - 250 gr;
• Queso duro - 100 gr;
• mantequilla - 80 g;
• Perejil, sal y pimienta - a su gusto.

Preparación:

1. Hervir el arroz. Asegurarse de salar el agua.
2. Picar la cebolla al azar, pero finamente.
3. Cortar los tomates en dados.
4. Saque el maíz del líquido del frasco.
5. Rallar el queso. Rallar el queso con un rallador de dientes gruesos.
6. Picar finamente el perejil.
7. Freír el arroz hervido en aceite. Añadir los tomates, luego la cebolla y el maíz. Cocer todo a fuego lento durante 7 minutos.
8. Salpimentar las verduras guisadas y añadir el queso. Dejar cocer a fuego lento unos minutos más. Retirar del fuego y servir, espolvoreando el plato con perejil.

Ensalada de pescado con maíz

Necesitaremos:

• judías enlatadas (blancas) - 400 g;
• Espadines - 150 gr (1 bote);
• Maíz (en lata) - 170 g (1 bote);
• queso duro - 100 g;
• mayonesa - 2 cucharadas;
• pan blanco - 100 g;
• sal - una pizca;
• verdes para la decoración.

Preparación:

1. Corta el pan en dados, sálalo un poco y mándalo al horno para hacer pan rallado. No los cocine demasiado, lo principal es que no se ablanden. Los picatostes se pueden hacer en el microondas. Son más rápidos de preparar.
2. Saque las judías y el maíz de las latas.
3. Amasar los espadines. Puedes hacerlo con un tenedor. Escurra previamente el aceite de la lata.
4. Picar el perejil y otras hierbas, si se dispone de ellas. Deje las ramitas para la decoración.
5. Cortar el queso en cubos pequeños o rallarlo. Utilice un rallador de dientes gruesos.
6. Coloque los ingredientes preparados en un bol y remuévalos.
7. Añade la mayonesa.

¡Ensalada de maíz con judías y espadines lista! Antes de servir se puede decorar con el resto de las verduras y cubrir con pan rallado.

Buñuelos de maíz en lata

Necesitarás:

• leche - 50 gr;
• harina - media taza;
• un huevo - 1 ud;
• Maíz en conserva - 180 gr (1 tarro);
• Aceite vegetal - 4 cucharadas;
• cebollas verdes - 4 púas;
• perejil, sal y pimienta - según la necesidad de la anfitriona.

Preparación:

1. En un bol aparte, batir el huevo y añadir la leche. Mezclar y sazonar con sal.
2. Añadir harina y amasar la masa. La masa debe ser homogénea, sin grumos.
3. Escurrir el maíz del líquido del tarro y añadir el maíz a la masa.
4. Picar la cebolla de verdeo y el perejil y agregarlos a la masa. Si quieres, puedes añadir un poco de pimienta.
5. Calentar una sartén y verter el aceite.
6. Empieza a freír los buñuelos por ambos lados para que aparezca una corteza crujiente. De este modo, tendrán un aspecto más apetecible.

Para muchos, un plato así será todo un descubrimiento. No sólo es muy sabroso y bonito, sino también saludable. ¡Buen provecho!

Maíz con cebolla y remolacha

Necesitaremos:

• cebolla roja - 100 gr;
• Ajo - 1 diente;
• Maíz enlatado - 300 gr;
• remolacha - 300 g;
• aceite vegetal - 40 ml;
• sal, pimienta y hierbas - según la necesidad de la anfitriona.

Preparación:

1. Hervir las remolachas durante 40 minutos, escurrir el agua y esperar a que se enfríen.
2. Cortar la cebolla en aros o medios aros.
3. Rallar o picar finamente el ajo.
4. Una vez que las remolachas se hayan enfriado, pélelas y córtelas en dados pequeños.
5. Tritura las verduras.
6. Mezclar todos los ingredientes en un cuenco y removerlos.
7. Sacar el maíz de la marinada del frasco y ponerlo en un bol. Revuelve de nuevo.
8. Probar y sazonar con aceite. Sazonar con sal y pimienta, si se desea. Revuelve la ensalada. Antes de servir se puede decorar la ensalada con verduras.

¿Se puede dar maíz a los animales?

Mientras que el maíz se digiere fácilmente en el cuerpo humano, las mascotas pueden tener problemas. Antes de empezar a darle maíz, comprueba su reacción dándole una pequeña porción para empezar. La planta de los cereales contiene grandes cantidades de almidón y carbohidratos, que no pueden ser digeridos por el organismo de la mascota.

Una advertencia:

1. Las palomitas se cocinan con un tratamiento previo especial. Ciertamente, no servirá de nada.
2. El consumo de maíz puede provocar hinchazón e indigestión.
3. Las partículas de grano pueden dañar no sólo los dientes sino también la mandíbula. Esto puede causar varias inflamaciones.
4. Y las barritas y los copos de maíz contienen suficiente azúcar para afectar a su vista.

Es el dueño de la mascota quien debe decidir si le da o no maíz.

Datos interesantes sobre el maíz

1. El maíz es considerado un alimento básico por los indios y los mexicanos. Se cultivó por primera vez en México. Los europeos pudieron conocer la planta del cereal gracias a Colón. Rusia no conoció el maíz hasta principios del siglo XVII.
2. La planta que llamamos maíz tiene su segundo nombre: maíz. Se llama así en todos los países.
3. Estamos acostumbrados a que la planta de cereal tenga granos amarillos. Pero están disponibles en diferentes tonos: negro, azul, blanco, rojo, multicolor e incluso a rayas.
4. El maíz puede alcanzar una altura de 7 m aunque sea una planta anual. 7 m es la altura de un edificio de dos plantas.
5. Los mexicanos son los que más maíz consumen. Según las estadísticas, 90 kg por mexicano al año. Los estadounidenses son los siguientes con 40 kg por persona, seguidos de los indios con 4 kg por "hermano".
6. El maíz contiene una buena cantidad de azúcar. Se sabe que 4 cubos de granos de maíz fresco cocido pueden endulzar 400 botellas de Coca-Cola. Si se deja la mazorca sin atender durante 5 horas, la mitad del azúcar se desvanecerá de ella.
7. Según los arqueólogos, las palomitas fueron inventadas por los indios. Recogieron semillas de maíz, las enterraron en la arena y encendieron una hoguera cerca. En cuanto los granos se calentaron, empezaron a explotar. Los indios atrapaban estas bolas y se las comían.

Foto del maíz