Grosellas: propiedades útiles y contraindicaciones.

Los arbustos de grosellas se encuentran en cualquier jardín o parcela de la casa. La vista y el sabor de la planta son familiares para casi todos los niños, y el hecho de que son muy útiles, conocido por cualquier otra ama de casa. Sin embargo, no todo el mundo sabe exactamente qué beneficios pueden aportar estas pequeñas y sabrosas bayas y qué enfermedades se pueden tratar con las grosellas. De eso trata esta publicación.

Composición y calorías

Las grosellas son una rica fuente de vitaminas. Un 100 g de grosellas maduras contiene:

• 15 µg de vitamina A;
• 0,37 mg de vitamina E (tocoferol);
• 37,7 mg de ácido ascórbico;
• 0,04 mg de tiamina;
• 0,03 mg de riboflavina;
• 0,29 mg de vitamina B5 (ácido pantoténico);
• 0,08 mg de vitamina B6 (piridoxina);
• 6 µg de vitamina B9 (folato);
• 0,3 mg de vitamina PP (niacina).

Este producto contiene ácidos saturados e insaturados. En 100 g de bayas presentes:

• 0,02 g de ácido palmítico;
• 0,02 g de ácido esteárico;
• 0,05 g de ácido oleico;
• 0,27 g de ácido linoleico;
• 0,05 g de ácido linolénico.

Las grosellas espinosas, además de vitaminas y diversos ácidos, contienen minerales. En sus 100 g hay:

• 198 mg de potasio (K);
• 25 mg de calcio (Ca);
• 10 mg de magnesio (Mg);
• 1 mg de sodio (Na);
• 27 mg de fósforo (P);
• 0,31 mg de hierro (Fe);
• 0,24 mg de manganeso (Mn);
• 0,07 mg de cobre (Cu);
• 0,6 µg de selenio (Se);
• 0,12 mg de zinc (Zn).

En términos de calorías, las grosellas, como muchas otras bayas, son uno de los alimentos que los nutricionistas consideran bajos en calorías. 100 g de bayas maduras que no han sido cocinadas contienen sólo 44 calorías, lo que las hace adecuadas para su inclusión en los menús de dieta.

¿Cuáles son los beneficios de las grosellas espinosas?

Beneficios generales

Los beneficios de las grosellas son conocidos por la gente desde tiempos inmemoriales. Su composición única es capaz de tener un efecto positivo en el cuerpo humano, previniendo el desarrollo de muchas patologías graves. Con el uso regular las grosellas pueden:

1. Prevenir el desarrollo de enfermedades del corazón.
2. Fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos.
3. Reducir el riesgo de hipertensión.
4. Prevenir el desarrollo de la insuficiencia cardíaca.
5. Reducir la probabilidad de aparición de placas ateroscleróticas.
6. Normalizar el fondo hormonal.
7. Mejorar el metabolismo.
8. Mejorar la función del sistema nervioso central, previniendo el desarrollo de la depresión, el nerviosismo, los trastornos del sueño.
9. Normalizar el sistema inmunitario, reduciendo la probabilidad de padecer SARS y otras enfermedades causadas por patógenos.
10. Mejorar la función del sistema digestivo.
11. Aliviar la inflamación.
12. Expulsar el colesterol dañino.
13. Reducir los niveles de azúcar en la sangre.
14. Detener el envejecimiento prematuro de la piel.

Sobre la base de los hechos anteriores, podemos decir con seguridad que la grosella espinosa mejora el trabajo no sólo los órganos y sistemas individuales, sino también todo el cuerpo. Sus propiedades únicas ayudarán a mantener la salud durante muchos años y a mejorar la salud y el aspecto general.

Para las mujeres

Según muchos médicos, las grosellas son bayas que deberían estar presentes en la dieta diaria de toda mujer. Seguir esta sencilla recomendación ayudará a las mujeres a deshacerse de estos problemas:

1. Depresión, nerviosismo y otros trastornos derivados de la tensión nerviosa constante.
2. Enfermedades y afecciones causadas por desequilibrios hormonales.
3. Ciclo menstrual irregular.
4. Sobrepeso.

El uso regular de la grosella espinosa y sus derivados no sólo mejorará la condición física de la mujer, sino también su apariencia.

Para los hombres

Las grosellas no son menos útiles para los hombres. Se sabe que a los representantes de la mitad más fuerte de la humanidad se les diagnostica con más frecuencia este tipo de enfermedades:

• ataque al corazón;
• de la apoplejía;
• trastornos circulatorios;
• debilitamiento del músculo cardíaco;
• la insuficiencia cardíaca.

El consumo regular de grosellas ayuda a reducir varias veces el riesgo de padecerlas.

Sin embargo, el efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular no es el único argumento que dan los médicos cuando hablan de los beneficios de las grosellas para los hombres. Introducir las grosellas en la dieta diaria puede ayudar:

1. Fortalecer el sistema inmunológico, lo que es especialmente importante para los hombres que trabajan duro.
2. Prevenir el desarrollo de la avitaminosis.
3. Acelerar el metabolismo, lo cual es muy importante para los hombres que practican deporte con regularidad.
4. Normalizar el fondo hormonal.
5. Mejorar el trabajo del sistema nervioso central.

Embarazo.

Según ginecólogos experimentados, las grosellas no dañan ni siquiera durante el embarazo. Como es sabido, durante este periodo, el cuerpo de la mujer necesita una gran cantidad de vitaminas, minerales y otras sustancias útiles. Su carencia puede provocar el desarrollo de enfermedades congénitas en el feto. La introducción de grosellas y sus derivados en la dieta de una mujer embarazada ayudará a reducir varias veces la probabilidad de desarrollar patologías intrauterinas, lo que se considera un indicador bastante alto y un argumento de peso que confirma la razonabilidad del uso de esta baya.

La dulzura de las grosellas ayudará:

1. Saturar a la mujer y al bebé con sustancias necesarias no sólo para el funcionamiento normal del organismo de la embarazada, sino también para la correcta formación del feto.
2. Para hacer frente a la anemia sin necesidad de un tratamiento farmacológico adicional.
3. Normalizar el funcionamiento de los riñones.
4. Deshacerse de la hinchazón sin el uso de drogas.
5. Reforzar el sistema inmunológico de las mujeres embarazadas, previniendo la aparición de enfermedades respiratorias agudas y muchas otras, que a su vez pueden afectar negativamente al bebé.

Los médicos dicen que las grosellas son realmente muy útiles, pero sólo en cantidades aceptables. Con el uso excesivo de la baya se puede manifestar el efecto contrario, que a su vez dará lugar a consecuencias indeseables y el desarrollo de una serie de enfermedades.

Durante la lactancia

En el período posparto, bajo la condición de amamantar al bebé, se recomienda limitar el consumo de grosellas. Las bayas sólo deben introducirse en la dieta diaria de una madre lactante tras consultar a un pediatra, que podrá identificar o refutar cualquier posible contraindicación. También hay que tener en cuenta que la primera vez que se coman grosellas la cantidad no debe superar las 5-6 bayas al día. La reacción de un recién nacido a su uso debe ser positiva.

En ausencia de contraindicaciones y de una tolerancia normal del producto por parte del niño, el uso de bayas ayudará:

1. Eliminar el exceso de líquido del cuerpo de una madre lactante, deshaciéndose de la hinchazón.
2. Normalizar la presión arterial, sin el uso de medicamentos, lo que es especialmente importante para aquellas mujeres que sufren de hipertensión.
3. Mejorar el aspecto de la piel, el cabello y las uñas.
4. Reducir el riesgo de desarrollar una depresión posparto.
5. Reducir la probabilidad de resfriados, que a su vez pueden afectar a la calidad y cantidad de la leche materna.
6. Para acelerar el proceso de recuperación del cuerpo de la mujer después del parto.

Los médicos señalan que el uso de grosellas durante la lactancia no sólo mejorará el estado general de la mujer, sino que también tendrá un efecto beneficioso en el organismo del recién nacido. Las sustancias suministradas al bebé a través de la leche materna tienen un impacto positivo en la formación de la inmunidad adquirida del niño, previenen el desarrollo de la anemia y la ansiedad en el bebé.

¡Recuerda! Un efecto positivo en el cuerpo de la madre y el niño grosella espinosa puede tener sólo en ausencia de contraindicaciones o su intolerancia individual. Si se detectan reacciones alérgicas u otras reacciones adversas, debe abandonarse por completo el uso de esta baya.

Para los niños

Muchos pediatras experimentados coinciden en que la grosella espinosa debe estar presente en la dieta de todo bebé. En ausencia de contraindicaciones, los pediatras recomiendan introducir este producto en el menú del bebé a partir de los siete meses. La compota de grosellas, el puré o los zumos brevemente cocinados son ideales para la primera introducción.

Si se introducen correctamente, estas deliciosas bayas tendrán un efecto inestimable en el cuerpo del bebé y le ayudarán:

1. Saturar el cuerpo del niño con vitaminas, que son esenciales para el funcionamiento normal de todos los órganos y sistemas internos.
2. Mejorar los procesos metabólicos en el cuerpo del niño, previniendo el desarrollo de la obesidad.
3. Reducir significativamente el riesgo de enfermedades que afectan a la piel.
4. Mejorar el sistema inmunológico del bebé, reduciendo significativamente la probabilidad de padecer enfermedades respiratorias agudas y otras.
5. Normalizar el sistema nervioso central del bebé.

Los pediatras recomiendan encarecidamente a los padres jóvenes que vigilen de cerca el estado del niño tras la introducción en la dieta de las grosellas y sus derivados. Si el bebé presenta sarpullido, enrojecimiento de la piel, pequeñas hinchazones u otros signos de intolerancia individual al producto, éste debe excluirse completamente del menú infantil.

Para perder peso

Los nutricionistas afirman que la rica composición de las grosellas no sólo puede tener un efecto beneficioso para la salud humana, sino que también le ayuda a deshacerse de los kilos de más. Esta propiedad de la baya se explica no sólo por su bajo contenido en calorías, sino también por una serie de propiedades beneficiosas, como su capacidad para eliminar el exceso de líquido del cuerpo humano, librarlo de residuos y toxinas y tener un efecto positivo en los procesos metabólicos.

Si se decide a perder peso con la dieta de la grosella, es importante seguir algunas reglas:

1. Evitar el consumo de alimentos con alto contenido en grasas y carbohidratos.
2. Ir regularmente al gimnasio.
3. Respete el menú recomendado.

El primer día de la dieta, los nutricionistas aconsejan a sus pacientes comer 0,5 kg de grosellas maduras, dividiendo esta cantidad en 3 comidas. También puedes desayunar un sándwich de pan de salvado y queso duro, un poco de requesón bajo en grasa en el almuerzo y 500 ml de kéfir sin grasa en la cena.

El segundo día, aumentar la cantidad de bayas a 600 g. El desayuno debe consistir en una compota de grosellas hecha con 200 g de bayas y un pequeño plato de avena. El almuerzo debe consistir en la segunda parte de grosellas y una pechuga de pollo hervida sin sal ni especias, y la cena debe consistir en un plato de requesón sin grasa y los 200 g restantes de bayas.

La dieta no debe durar más de 7 días. Debe alternar los menús del primer y segundo día, siguiendo las recomendaciones de los expertos. Le ayudará a deshacerse de al menos 4 kg en una semana.

Propiedades útiles de las hojas de grosella espinosa

Los beneficios y las propiedades curativas de las grosellas son conocidos, si no por uno de los primeros, por uno de los segundos. Pero el hecho de que tienen un efecto positivo en el cuerpo humano y puede hojas de grosella, no todo el mundo sabe. La razón es que no sólo las grosellas son ricas en composición. Las hojas también contienen un gran número de nutrientes, entre ellos:

• triptófano;
• vitamina C;
• ácido fólico;
• retinol;
• vitamina E;
• taninos;
• antioxidantes;
• Vitaminas B.

Debido a su composición, las hojas de grosella espinosa se utilizan ampliamente tanto con fines terapéuticos como preventivos. Las composiciones basadas en ellas, ayudan a:

1. Aumentar los niveles de hemoglobina. Las decocciones a base de hojas de grosella se utilizan a menudo para tratar la anemia, lo que se explica fácilmente por la gran cantidad de vitaminas, hierro y otras sustancias beneficiosas que contienen.
2. Mejorar la inmunidad. La vitamina C y otras sustancias beneficiosas presentes en la composición de las hojas de grosella pueden mejorar el funcionamiento del sistema inmunitario humano.
3. Resolver total o parcialmente el problema del exceso de peso. Las hojas de grosella, pueden mejorar el metabolismo, lo que a su vez ayuda a reducir el peso.
4. Mejorar la función del sistema digestivo.
5. Reducir significativamente el riesgo de formación de placas ateroscleróticas, previniendo el desarrollo de la aterosclerosis.
6. Aumenta la actividad cerebral.
7. Normalizar el SNC, evitando el desarrollo de trastornos como la depresión, el insomnio o el nerviosismo.
8. Deshacerse de las enfermedades infecciosas graves.
9. Mejorar el sistema vascular y prevenir el desarrollo de enfermedades del corazón.
10. Deshacerse de los procesos inflamatorios localizados en las membranas mucosas de la boca.
11. Revitaliza la piel y le devuelve el brillo y la luminosidad.

La mayoría de las veces, las hojas de grosella se utilizan en forma de té, decocción o infusión. Sin embargo, sólo pueden mostrar sus propiedades beneficiosas si la composición se ha preparado correctamente.

Cómo preparar el té de hojas de grosella espinosa

Para preparar el té de hojas de grosella, se necesitan los siguientes ingredientes:

• 10 g de hojas secas trituradas.
• 10 g de té negro natural.
• Pequeña rodaja de limón.

Colocar todos los ingredientes en un recipiente adecuado para hacer té (tetera especial, taza grande, jarra de cristal), verter agua hirviendo sobre ellos y dejarlos en infusión durante 5-7 minutos. Consumir el té caliente, añadiendo un poco de azúcar.

Cómo hacer el caldo de grosellas

Para preparar una decocción de hojas de grosella espinosa se necesitan los siguientes ingredientes:

• 20 gramos de hojas secas de grosella.
• Añadir 0,8 litros de agua.

Vierta la cantidad especificada de hojas en un recipiente de esmalte de tamaño adecuado, vierta agua sobre ellas y llévelas a ebullición a fuego medio. Una vez hirviendo, cocer a fuego lento el caldo durante otros 8 minutos, tapar y dejar enfriar completamente. Cuando la decocción se haya enfriado, colarla a través de una gasa doblada en varias capas y guardarla en el frigorífico.

Cómo preparar una infusión de hojas de grosella espinosa

La infusión de grosella espinosa se utiliza a menudo para el tratamiento. Para prepararlo, prepara un termo y los siguientes ingredientes:

• 20 gramos de hojas secas de grosella.
• 400 ml de agua hirviendo.

Vierta la cantidad especificada de hojas en un termo, vierta agua hirviendo y déjela en infusión durante 60 minutos, luego fíltrela.

A pesar de los numerosos beneficios para la salud, los médicos no recomiendan el uso de decocciones, tés y tinturas de hojas de grosella espinosa para el tratamiento de ciertas enfermedades sin consultar previamente a su médico. Sólo un especialista cualificado puede evaluar la viabilidad de su uso e identificar cualquier contraindicación.

La grosella espinosa en la medicina

Los frutos y las hojas de la grosella espinosa se utilizan a menudo para el tratamiento y la prevención de diversas enfermedades debido a sus propiedades medicinales únicas. Nuestros médicos recomiendan el uso de la grosella espinosa si se padece alguna de estas enfermedades:

1. Avitaminosis. La rica composición de las bayas ayuda a saturar el cuerpo humano con las vitaminas necesarias para el funcionamiento normal de todos los órganos y sistemas internos.
2. Hipovitaminosis. Las grosellas espinosas se recomiendan a menudo cuando hay cantidades insuficientes de vitamina C, B y oligoelementos como el cobre o el fósforo en el cuerpo humano.
3. Anemia. El hierro y el ácido fólico, que forman parte de las grosellas, intervienen directamente en la hematopoyesis y ayudan a aumentar el nivel de hemoglobina. Sin embargo, las grosellas pueden hacer frente a la anemia por sí solas sólo en las primeras fases de la enfermedad. Si el nivel de hemoglobina ha alcanzado niveles críticos, las bayas se utilizan sólo en combinación con la medicación.
4. Estreñimiento. Debido a sus suaves propiedades laxantes y analgésicas, las grosellas pueden utilizarse como remedio para el estreñimiento.
5. Aterosclerosis. La grosella espinosa contiene antocianinas y lexantocianinas, lo que permite utilizarla como medio de prevención y tratamiento de la aterosclerosis. Además, debido a la presencia de estas sustancias en la composición de las grosellas espinosas puede combatir con éxito otras enfermedades cardiovasculares.
6. La tuberculosis. Los curanderos suelen aconsejar el consumo de grosellas a los pacientes que padecen tuberculosis.
7. Eczema y otras enfermedades de la piel. La composición de la grosella espinosa puede utilizarse como medio para combatir muchas enfermedades de la piel.
8. Algunas patologías de los riñones y la vejiga. Las grosellas se recomiendan a menudo a los pacientes con inflamación aguda de los riñones y la vejiga.
9. La obesidad. Las dietas de grosellas pueden combatir eficazmente el exceso de peso y son una de las mejores maneras de deshacerse del exceso de grasa.

También cabe destacar que esta no es toda la lista de enfermedades que se pueden tratar con las grosellas. En algunos casos, este producto natural es capaz de curar una determinada enfermedad sin el uso de medicamentos, lo que es especialmente importante para el embarazo y otras condiciones en las que muchos medicamentos están prohibidos.

Para la diabetes mellitus

Los médicos recomiendan incluir las grosellas en la dieta diaria de los pacientes que sufren de diabetes. Este producto natural, en combinación con la medicación, ayudará a reducir los niveles de azúcar en la sangre, a acelerar el proceso de curación de pequeñas heridas, arañazos y cortes, a mejorar el sistema inmunológico del paciente y a prevenir el desarrollo de la obesidad, algo muy importante para los diabéticos.

Sin embargo, no podemos decir que las grosellas sean una cura para la diabetes. Las bayas pueden manifestar todas sus propiedades beneficiosas, pero sólo como parte de una terapia integral. También hay que tener en cuenta que su cantidad no debe superar los 100 g al día. No tener en cuenta esta regla puede conducir a un empeoramiento del estado general del paciente.

Es importante: El índice glucémico de las grosellas es de 15 unidades.

Para la pancreatitis

Las grosellas contienen en su composición un gran número de sustancias útiles. A pesar de ello, ¡está estrictamente prohibido comerlas frescas durante la exacerbación de una enfermedad como la pancreatitis! Descuidar esta recomendación acarreará muchos problemas:

1. Diarrea frecuente.
2. Flatulencia severa y cólico intestinal.
3. Una tensión excesiva en el páncreas, que a su vez afectará negativamente a la evolución de la enfermedad.
4. Exacerbación de los cambios inflamatorios.

Las grosellas espinosas pueden añadirse a la dieta diaria del paciente sólo después del inicio de la remisión estable en forma de compota, jalea o manjar fresco. Sin embargo, la cantidad no debe superar los 300 g al día y las bayas no deben estar inmaduras.

En remisión, el consumo de grosellas tendrá un efecto positivo en el paciente que sufre de pancreatitis:

1. Limpiar el cuerpo de toxinas acumuladas, radionúclidos y colesterol dañino.
2. Ayuda a prevenir el estreñimiento.
3. Fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, lo que ayuda a normalizar la presión arterial.
4. Normalizar el trabajo del sistema nervioso central.
5. Ayuda a la recuperación de la enfermedad.

¡Recuerda! La pancreatitis es una enfermedad peligrosa, cuyo primer paso en el tratamiento es excluir ciertos alimentos de la dieta diaria. Por eso hay que consultar al médico antes de comer grosellas y asegurarse de que no desencadenan la enfermedad.

Para la gota

Los médicos aconsejan no renunciar a las grosellas y a los pacientes que padecen una enfermedad como la gota. Sin embargo, esto no significa que puedan consumirse en cantidades ilimitadas. Los médicos de cabecera aconsejan a sus pacientes no superar la dosis diaria de 100 g de grosellas. En este caso, el consumo regular de grosellas ayudará a potenciar el efecto de la medicación, reducir los síntomas de la enfermedad y mejorar el estado general del paciente.

A pesar de todas las propiedades útiles, no se recomienda introducir las grosellas espinosas en la dieta diaria sin consultar antes a su médico. En algunos casos, su uso puede provocar complicaciones graves y convertirse en un factor desencadenante del desarrollo de la enfermedad.

La grosella espinosa en la cosmetología

Las propiedades únicas de la grosella espinosa pueden utilizarse no sólo para tratar muchas enfermedades peligrosas, sino también para mejorar el aspecto de la piel y el cabello.

Por ejemplo, para restaurar la belleza de la piel del rostro y su brillo saludable, los cosmetólogos recomiendan utilizar regularmente mascarillas de grosella.

Para la cara

1. Una mascarilla hidratante de grosella. Para preparar un cosmético hidratante a base de grosella, mezclar 4 cucharadas de puré de grosella con un poco de leche de vaca caliente, mezclar bien y dejar la mezcla resultante en infusión durante 40 minutos. Una vez transcurrido el tiempo indicado, añade 2 cucharaditas de aceite de oliva a la mascarilla, remuévela de nuevo y aplícala sobre la piel limpia. Después de mantenerla durante 15-20 minutos, retire la mascarilla con agua corriente tibia, utilizando un limpiador habitual. Se recomienda aplicar la mascarilla 1-2 veces por semana durante varios meses. El tratamiento puede repetirse en 30 días.
2. Cosmética limpiadora. Mezclar 4 cucharadas de zumo de grosella recién exprimido con 20 ml de glicerina derretida y aplicar la mezcla resultante sobre el rostro y el cuello. Aclarar cuando la mascarilla se haya secado completamente y aplicar una crema nutritiva.
3. Mascarilla para pieles grasas. Una mezcla de 2 cucharadas de puré de grosellas y la misma cantidad de vino ayudará a eliminar el brillo graso no natural de la piel grasa. Déjelo reposar durante 3-4 minutos, luego exprímalo y aplíquelo sobre la piel durante 15-20 minutos. Aclarar después del tiempo indicado con agua fría.
4. Mascarilla para adelgazar los poros. Para reducir los poros, utilice un tratamiento a base de puré de grosella y harina de patata. Mezclar los dos ingredientes en una cantidad tal que se obtenga una mezcla viscosa y densa, añadir bicarbonato de sodio y aplicarlo en una capa uniforme sobre la piel del rostro. Aclarar después de 10-15 minutos, con agua fría y aplicar una crema nutritiva.
5. Máscara nutritiva. Una mezcla de 10 g de crema agria y la misma cantidad de puré de grosellas ayudará a dar a tu piel un bonito color y brillo. Aplicar la mezcla sobre la piel de la cara y el cuello y dejarla durante 20-25 minutos, tras lo cual se debe lavar de forma normal.

El uso regular de la grosella espinosa como ingrediente en los cosméticos caseros ayudará a recuperar una piel bonita y de aspecto saludable y a mantener un aspecto juvenil durante años.

Para el cabello

Esta asombrosa baya no sólo puede tener un efecto beneficioso en la piel del rostro, sino también en el cabello. Los expertos de la industria de la belleza afirman que el uso regular de productos a base de grosellas puede devolver al cabello su brillo saludable, mejorar su crecimiento, nutrirlo con abundantes vitaminas y prevenir su rotura.

Hay muchas recetas para hacer cosméticos a base de grosellas para el cabello, pero las opciones más eficaces se consideran las siguientes.

1. Remedio de refuerzo. Para fortalecer los folículos pilosos y mejorar el crecimiento del cabello, exprima el zumo de las grosellas, mézclelo con la misma cantidad de zumo de limón recién exprimido y frote la mezcla en el cuero cabelludo, distribuyendo el resto por toda la longitud. Deja la mascarilla en remojo durante 15-20 minutos y luego aclárala con tu champú habitual.
2. Remedio para la caspa. Aplique el zumo de rosa mosqueta fresco en el cuero cabelludo y déjelo durante 20-25 minutos. Tras el periodo de tiempo mencionado, acláralo con el champú y el bálsamo habituales.
3. Acondicionador de grosellas. Para un mejor peinado y un cabello suave, después del lavado, aplique el zumo de bayas recién exprimido, manténgalo durante unos minutos y luego aclárelo con agua a una temperatura agradable.

¡Recuerda! Antes de utilizar cualquier remedio casero, asegúrate de que no tienes ninguna intolerancia individual a ninguna de las mascarillas. Aplique el producto preparado en la parte interior del pliegue del codo, déjelo durante 5-7 minutos y luego aclare. Si se produce una erupción, enrojecimiento o picor en el lugar de aplicación, no utilice el producto.

Riesgos y contraindicaciones para la salud

A pesar de las muchas propiedades útiles de esta famosa baya, el uso de grosellas, una persona puede dañar su salud. Esto es posible en caso de ignorar una serie de contraindicaciones, que implican un rechazo total de su consumo. Estas bayas no deben consumirse

• en la fase aguda del desarrollo de enfermedades del tracto gastrointestinal;
• intolerancia individual a las bayas;
• gastritis;
• enfermedades ulcerosas.

Los médicos también aconsejan no consumir la baya en cantidades excesivas. De lo contrario, existe el riesgo de que se produzcan flatulencias y otras manifestaciones desagradables.

Sin embargo, si se siguen todas las recomendaciones de los expertos, las grosellas no pueden perjudicar la salud de ninguna manera.

Cómo elegir y conservar las grosellas

Las grosellas tienen un gran sabor, pero sólo si están completamente maduras en el momento de la recogida. Para elegir unas grosellas deliciosas, presta atención a los siguientes puntos a la hora de comprarlas:

1. Densidad de la piel. Las bayas completamente maduras tienen una piel densa y firme que sólo se flexiona ligeramente cuando se presiona con el dedo.
2. Densidad de bayas. Las bayas maduras deben estar blandas. Sin embargo, hay que tener en cuenta que las grosellas no son adecuadas para hacer mermelada. Sólo pueden consumirse frescos o utilizarse para hacer compotas.
3. Sequedad. La superficie de las bayas no debe estar pegajosa ni húmeda. Una grosella de calidad debe estar seca.
4. Presencia de tallos. Cuando compre grosellas, elija las que tengan tallos. Durarán más tiempo.
5. Presencia de podredumbre. Preste también atención a la presencia de podredumbre o de signos de daños por parásitos. Estas grosellas no son aptas para el consumo.

Para conservar el sabor y el aroma de las grosellas frescas, consérvelas correctamente. Poner las bayas en cualquier recipiente seco y meterlas en la nevera. En este estado, no pueden almacenarse más de 14 días. Si se almacenan a temperatura ambiente, la vida útil de las grosellas se reduce a más de la mitad y asciende a 5 días.

¿Se pueden congelar las grosellas?

Si quieres conservar las grosellas durante más de 2 semanas, puedes congelarlas. Lava las bayas, sécalas, ponlas en bolsas de plástico o en recipientes secos y mételas en el congelador. En este estado, las grosellas pueden conservarse hasta 12 meses sin perder sus cualidades nutritivas.

¡Recuerda! El producto con fecha de caducidad debe ser eliminado. El consumo de bayas estropeadas puede provocar una intoxicación alimentaria.

Qué se puede hacer con las grosellas: Recetas

Las grosellas espinosas se utilizan mucho en los platos de cocina. Sin embargo, no todo el mundo sabe que las grosellas no sólo se utilizan para hacer compotas y mermeladas. Con las grosellas se pueden elaborar excelentes vinos, jaleas e incluso salsas que pueden complementar el sabor de muchos platos de carne y verduras.

Compota de grosellas

Una de las formas más populares de procesar las grosellas es preparar una compota de grosellas.

Necesitas los siguientes ingredientes:

• 500 g de grosellas frescas.
• Un poco de ácido cítrico.
• 300g de azúcar.
• Medio paquete de azúcar de vainilla.
• Menta fresca.

Empezar a preparar la compota de grosellas trabajando las bayas. Aclárelos bien en un recipiente con agua fría. Pinche las bayas limpias con un palillo o una cerilla afilada, déjelas caer en cualquier recipiente esmaltado, vierta agua a 85 grados centígrados y déjelas durante no más de 10 minutos.

Ahora proceda a hacer el jarabe de azúcar. Mezclar el agua con el azúcar y cocer el jarabe hasta que el azúcar se haya disuelto. Una vez hecho esto, añadir la cantidad de azúcar de vainilla mencionada y un poco de ácido cítrico, remover una vez más y retirar del fuego. Ahora coloque las bayas en tarros limpios, añada la menta, vierta el jarabe sobre ellas, esterilice durante 10-15 minutos y cierre.

Vino

El vino de grosella será una verdadera joya en la mesa festiva y deleitará a la familia y a los invitados de su casa con su sabor.

Para hacerla necesitarás los siguientes productos:

• 1,5 kg de grosellas.
• 1 kg de azúcar granulado.
• 1,5 litros de agua purificada.

La preparación consiste en los siguientes pasos:

1. Triturar las grosellas sin lavar con un rodillo y verter el puré en un tarro de cristal grande.
2. Prepare el jarabe de azúcar, añádalo al puré de bayas, mézclelo bien, cúbralo con un trozo de tela limpia y déjelo durante 4 días en una habitación donde la temperatura no supere los 26 grados centígrados.
3. Cuando aparezcan los primeros signos de fermentación, escurra el líquido y exprima la pulpa con una gasa doblada en varias capas.
4. Se vierte el líquido en una cuba limpia, se coloca un hidrosellador y se deja el orujo durante 20-45 días a una temperatura no superior a 25 grados Celsius.
5. Cuando el sifón deja de burbujear y aparece un sedimento turbio en el fondo del recipiente, el vino está listo. Viértelo con cuidado en una botella limpia.
6. Dejar el vino durante 3 meses a una temperatura no superior a 16 grados Celsius. Este tiempo es necesario para que el vino madure.
7. Filtrar el vino cada vez que aparezca un sedimento (cada 15-30 días).

El vino puede considerarse potable después de 3 meses, cuando ya no aparecen los sedimentos. Consérvelo durante un máximo de 12 meses a una temperatura no superior a 12 grados centígrados.

Mermelada

Para hacer mermelada de grosellas se necesitan los siguientes ingredientes:

• 250 g de grosellas.
• 300g de azúcar.
• ½ taza de agua.

Enjuaga y pela muy bien las grosellas. Ponerlas en una cacerola con agua y cocinarlas hasta que estén blandas. A continuación, se añade a la olla la mitad del azúcar y se vuelve a llevar a ebullición. Cuando el azúcar se haya disuelto, añadir la mitad restante y seguir hirviendo, removiendo continuamente con una cuchara de madera. Hervir la mermelada hasta alcanzar la consistencia deseada y verterla en tarros de cristal previamente preparados.

La salsa

Esta salsa es ideal para los platos principales elaborados con verduras. Pondrá de manifiesto su sabor de una manera nueva y hará que el hogar sea feliz.

Para elaborarlo, prepare los siguientes ingredientes:

• 300 g de grosellas verdes.
• 80 g de eneldo fresco.
• 1 diente de ajo grande.
• ½ cucharadita de sal.

Lavar bien las bayas, las hierbas y los ajos pelados. Pique el eneldo y colóquelo en el bol de una batidora doméstica. Añadir el ajo y las grosellas. Picar los ingredientes con la batidora, salar, mezclar bien y servir.

Jelly

No todas las amas de casa saben que con las grosellas se puede hacer uno de los postres infantiles más populares: la gelatina.

Sólo se necesitan 2 ingredientes para hacerla:

• 2 kg de grosellas.
• 8,5 kg de azúcar granulado.

Enjuague las bayas, viértalas en una cacerola, llénelas de agua y hiérvalas durante 40 minutos. Transcurrido el tiempo mencionado, filtrar el zumo de grosellas, añadir el azúcar (600 g por 1 litro de zumo) y llevarlo a ebullición a fuego medio. Una vez que esté hirviendo, seguir hirviendo el jugo. Déjelo al fuego hasta que una gota de jugo colocada en el plato deje de extenderse. Esto suele durar unas 2,5 horas. Después, viértelo en tarros de cristal y ciérralo.
La gelatina puede servirse en cuanto se haya enfriado.

Grosellas en escabeche

Para hacer grosellas en escabeche, necesitará los siguientes ingredientes:

• 3 granos de pimienta.
• 200g de azúcar granulado.
• 50 ml de vinagre.
• 3 clavos de olor.
• Agua purificada.
• 500g de grosellas.
• 1 rama de canela.

Lavar las grosellas y pinchar cada una de ellas con un palillo, luego llenarlas en tarros de cristal. Tomar la cantidad necesaria de agua, verterla en un recipiente adecuado para cocinar, añadir las especias, el azúcar y hervir durante 5-7 minutos. Una vez que la marinada se haya enfriado completamente, viértala sobre los tarros de grosellas. Cubrir cada tarro con una tapa, ponerlo en una cacerola grande con agua, esterilizarlo durante 3 minutos y cerrarlo.

Guarde las conservas en un lugar oscuro y fresco, sin acceso a la luz solar directa.

Datos curiosos sobre la grosella espinosa

La grosella espinosa es una baya muy popular, pero sólo unos pocos conocen estos datos:

1. Los ingleses la llaman "gooseberry".
2. El nombre alemán de la grosella espinosa es "espina de Cristo".
3. El kiwi es un pariente de la grosella. Esta fruta es una grosella china cultivada.
4. La grosella espinosa es un pariente muy cercano de la grosella.
5. Las grosellas verdes pueden proteger el cuerpo humano de los efectos de la radiación.

Introduzca correctamente las grosellas en su dieta diaria. Entonces esta baya única no sólo puede complacerle con su sabor único, sino también mejorar el estado general del cuerpo.

Foto de grosellas