¿Para qué son buenos los langostinos para los hombres y las mujeres? Recetas de cocina

Las gambas pertenecen a la familia de los crustáceos y tienen muchas variedades que se diferencian entre sí por su tamaño, color, hábitat y sabor. En las estanterías de los supermercados, todos los clientes pueden encontrar una gran variedad de gambas crudas y cocidas. Pero, ¿cómo elegir entre la gran cantidad de ofertas que le gustarán y qué características tiene cada variedad? Averigüémoslo.

Tipos de gambas para comer

En la actualidad, existen más de cien variedades de gambas marinas, pero se considera que las más comunes son:

Tiger

El camarón tigre se distingue de sus homólogos por su gran tamaño, su color inusual y la presencia de una gran cantidad de carne. Cada una de estas especies puede crecer hasta 40 cm y es de color verde con rayas oscuras claramente visibles. El langostino tigre crece bien en granjas especiales. Esta peculiaridad permite suministrarlas a todos los comercios en grandes cantidades. No sólo se pueden encontrar langostinos tigre recién congelados en las estanterías, sino que las tiendas también están preparadas para ofrecerlos al consumidor en formas refrigeradas, hervidas-congeladas y en conserva.

Real

Los langostinos se caracterizan por su agradable sabor, su gran tamaño y su coloración sencilla y poco llamativa. Pueden llegar a medir hasta 25 cm de largo, son de color verde y, en algunos casos, incluso azules. En las estanterías se pueden encontrar langostinos congelados o cocidos.

Camarón del Norte

Los camarones del norte también se llaman chilimi y se diferencian de otras especies por su pequeño tamaño. No miden más de 11 centímetros de largo, pero sus características de sabor superan todas las expectativas. Este tipo de gamba sólo se puede ver en las estanterías en forma hervida y congelada.

En qué se diferencian las gambas de las cigalas

La cigala recibe varios nombres y es uno de los parientes más cercanos de la langosta. Como cada una de las especies de camarones, pertenece a la familia de los crustáceos. Tiene un atractivo color rosado o anaranjado y su carne posee excelentes características de sabor. Las cigalas son muy rápidas de preparar. Lo más frecuente es que estos crustáceos se consuman escalfados en caldo, sin ningún otro aditivo.

Las gambas son crustáceos de pequeño tamaño, lo que las diferencia de las cigalas. Estos crustáceos también tienen un buen gusto y un excelente sabor. Son muy populares y, a diferencia de las cigalas, pueden cocinarse de diferentes maneras conservando su sabor único.

Composición y calorías

La composición de la carne de las gambas es rica en proteínas, yodo, ácidos grasos y antioxidantes, lo que explica los efectos beneficiosos de este marisco para el organismo humano. Además, las gambas son ricas en vitaminas del grupo B, vitamina A, selenio, cobre, hierro, fósforo, sodio e incluso zinc, y la cantidad de grasa de este alimento es mínima.

100 gramos de carne de gamba contienen sólo 99 calorías, lo que indica el bajo valor calórico de este singular marisco y permite que lo consuman incluso las personas que quieren reducir su peso.

Por qué las gambas son buenas para ti

La rica composición de las gambas tiene un efecto beneficioso para el cuerpo humano en su conjunto, mejorando la función de los órganos internos. El consumo regular de este marisco ayuda a prevenir el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, reduce significativamente el riesgo de ictus, infarto e hipertensión. La carne de gamba muestra sus propiedades únicas sólo cuando se consume regularmente. Es capaz de tener un efecto beneficioso no sólo en los adultos sino también en los niños, ayudándoles a desarrollarse adecuadamente.

Para las mujeres

La carne de gamba contiene un gran número de vitaminas y minerales que pueden mejorar el estado de la piel, el cabello y las uñas. Además, el marisco equilibra las hormonas y mejora los órganos reproductores femeninos, previniendo el desarrollo de enfermedades relacionadas con la edad y las anomalías que surgen como resultado de los cambios drásticos de ciertas hormonas.

Para los hombres

Este producto también será indispensable para los hombres. Además del complejo vitamínico, las gambas contienen selenio y zinc, que son excelentes estimuladores de la hormona masculina más importante, la testosterona. Estos oligoelementos son esenciales para mejorar la potencia.

Cuando está embarazada

Muchos médicos coinciden en que las gambas son un producto indispensable para toda mujer embarazada. El consumo regular de este marisco no sólo sacia el organismo femenino, sino que también garantiza el correcto desarrollo del feto. Este producto tiene un efecto positivo en el bebé que está en el útero y reduce el riesgo de anomalías neurológicas en el bebé.

Sin embargo, las mujeres embarazadas no deben olvidar que la carne de gamba contiene mucho colesterol, cuya acumulación es muy indeseable. Para evitar la acumulación de colesterol perjudicial, debe consultar a su médico de cabecera y establecer una cantidad diaria de consumo de este producto.

Cuando la lactancia materna

A pesar de todas las propiedades útiles de las gambas, los pediatras prohíben introducirlas en la dieta diaria de una mujer lactante. Al menos hasta que el bebé tenga 3 meses. Cuando la edad del niño lo permite, la joven madre puede introducir este marisco en su dieta diaria. Sin embargo, esto debe hacerse con extrema precaución, ya que cualquier marisco, incluidos los langostinos, puede provocar reacciones alérgicas graves en el lactante. Si el bebé no tiene esos desagradables efectos secundarios, la nueva madre puede permitirse comer gambas hervidas para recuperarse del parto y reponer vitaminas y micronutrientes.

El consumo regular de gambas durante la lactancia garantiza que todos los micronutrientes y vitaminas necesarios estén también en el cuerpo del bebé. Además, el marisco puede prevenir el desarrollo de avitaminosis, cáncer y otras enfermedades peligrosas.

Para los niños

Los pediatras aconsejan empezar a introducir las gambas en la dieta de un niño que haya cumplido tres años. Al mismo tiempo, esto debe hacerse con mucho cuidado, observando la reacción del cuerpo del niño. Si no hay reacciones adversas a la introducción de este marisco, la cantidad puede aumentarse a 60 gramos al día.

El consumo regular de langostinos ayudará a su hijo a desarrollarse adecuadamente, tendrá un efecto positivo en su desarrollo mental y físico y saturará su organismo en crecimiento con todas las vitaminas y minerales necesarios.

¿Puedo comer gambas mientras pierdo peso?

Bajo en calorías, con un mínimo de grasa y grandes beneficios del uso de la carne de camarón puede incluir el camarón en el menú de la dieta. Ayudará a evitar el agotamiento del organismo durante la dieta y contribuirá a la pérdida de peso. Además, el marisco es capaz de acelerar el metabolismo y contiene una cantidad mínima de grasas e hidratos de carbono, lo que también contribuye a la pérdida de peso.

Por supuesto, como cualquier otro alimento, la carne de gamba puede ser perjudicial para el cuerpo humano. Los dietistas recomiendan comer gambas no más de 2 ó 3 veces por semana para prevenir el desarrollo de cualquier enfermedad. Esto será suficiente para diversificar el menú dietético y saturar el cuerpo de nutrientes.

Camarones en la medicina

Muchos médicos coinciden en que el consumo regular de gambas tiene un efecto beneficioso para el organismo y previene el desarrollo de muchas enfermedades.

1. Pérdida de cabello, que puede provocar una deficiencia de zinc. Compensar la deficiencia y saturar el cuerpo humano con esta sustancia ayudará al consumo regular de carne de camarón.
2. Trastornos de la tiroides. Las gambas contienen mucho yodo, y el uso sistemático de este marisco puede mejorar la glándula tiroides.
3. Accidentes cerebrovasculares e infartos de miocardio. Las gambas contienen una enzima capaz de prevenir la formación de coágulos sanguíneos y destruir los que ya han aparecido, lo que ayuda a minimizar el riesgo de accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos.
4. Cáncer. El selenio y la astaxantina de las gambas previenen el desarrollo del cáncer.

Para los diabéticos

Las gambas son un alimento indispensable para las personas que padecen diabetes. Los numerosos minerales y oligoelementos que entran en la carne del camarón, capaz de saturar un cuerpo debilitado y puede ayudar a la persona para hacer frente a las enfermedades relacionadas o prevenir su desarrollo.

Los expertos aconsejan a los diabéticos que coman gambas con regularidad, pero recuerden que deben limitar la cantidad que comen. Comer 100 gramos de carne de gamba una vez a la semana es suficiente para mantener el cuerpo.

Es importante: El índice glucémico de las gambas es de 0 unidades.

En la pancreatitis

En el curso crónico de una enfermedad como la pancreatitis, los gastroenterólogos permiten a sus pacientes incluir gambas en su dieta diaria, ya que los aminoácidos y la taurina que contienen favorecen la curación y la regeneración de los tejidos. Al mismo tiempo, los expertos afirman que no es necesario triturar la carne de las gambas, porque después de la cocción se ablanda y no es capaz de irritar los órganos internos afectados.

Sin embargo, los gastroenterólogos llaman la atención de los pacientes sobre el hecho de que en la pancreatitis aguda es mejor rechazar las gambas.

Para la gastritis

A las personas que sufren de gastritis, los gastroenterólogos tampoco les prohíben comer gambas. En el período en que la enfermedad no se manifiesta con síntomas activos y un síndrome de dolor pronunciado, se permite comer este marisco en forma hervida. Lo único que señalan los expertos es que este marisco debe consumirse en cantidades limitadas.

Para la gota

El omega 3, que forma parte de las gambas, ayuda a aliviar el dolor y a aliviar el estado general del paciente que padece gota. Además, la rica composición de este marisco ayuda a normalizar los sistemas nervioso central, inmunitario, cardiovascular y digestivo del paciente.

Para el hígado

Si merece la pena introducir las gambas en la dieta diaria de las personas que padecen una enfermedad hepática es una cuestión controvertida que sólo puede responder el médico tratante, en función de las características del organismo y de las particularidades de la enfermedad.

En la colecistitis

La dieta para la colecistitis no prohíbe el consumo de carne de camarón. Lo principal es controlar la cantidad de marisco que se consume y no ingerir sal, salsas, especias o alcohol junto con él.

Los especialistas señalan que durante la exacerbación de la enfermedad los pacientes tendrán que renunciar por completo a las gambas y a muchos otros productos.

Daños y contraindicaciones

Las gambas son uno de los mariscos más saludables, pero su consumo excesivo puede provocar reacciones alérgicas. Además, las alergias a las gambas pueden darse no sólo en los niños, sino también en los adultos, y requieren un tratamiento inmediato con antihistamínicos.

Además, los expertos señalan que el consumo desenfrenado de este marisco provocará un exceso de colesterol, que puede afectar negativamente a la salud humana y provocar el desarrollo de ciertas enfermedades.

Los médicos señalan que es muy importante consumir sólo camarones frescos y de alta calidad. Los de baja calidad, caducados o de dudosa procedencia pueden provocar graves intoxicaciones.

Síntomas de la alergia a las gambas

La alergia a las gambas es muy rara, pero presenta síntomas muy desagradables:

• Picor muy intenso.
• Aparición de una erupción o manchas en la piel.
• Aparición repentina de conjuntivitis.
• Episodios de náuseas y vómitos.
• Diarrea.
• Pulso rápido.

La aparición de uno o más de estos síntomas indica la necesidad de buscar atención médica. No consultar y tratar aumenta el riesgo de complicaciones graves, que pueden ser peligrosas no sólo para la salud, sino también para la vida.

Síntomas de la intoxicación por gambas

Los episodios de náuseas, vómitos, aumento de la temperatura corporal, debilidad general, diarrea y dolor intenso con localización en la zona del estómago pueden indicar una intoxicación por gambas. Esta condición requiere una intervención médica inmediata, ya que de lo contrario la condición empeorará y aumentará el riesgo de complicaciones.

Cómo elegir y conservar las gambas

A la hora de elegir los langostinos es importante prestar atención a muchos criterios:

1. Calidad de congelado. Las gambas recongeladas pueden estropearse y ser peligrosas para la salud. Para asegurarse de que las gambas no se han descongelado y no se han vuelto a congelar, hay que presionar ligeramente el envase. La presión que se ejerce indica que no vale la pena comprar este marisco.
2. Olor. Las gambas deben tener un agradable aroma marino. La presencia de olores extraños indica que el producto está estropeado.
3. Color. El tono rosado de las gambas crudas indica una calidad dudosa.

Cómo almacenar
Las gambas se pueden guardar congeladas o refrigeradas. El marisco congelado puede conservarse durante 2 meses, mientras que el refrigerado es mejor consumirlo lo antes posible y no conservarlo más de 48 horas.

Cómo cocinar langostinos: recetas

Hay muchas recetas para cocinar gambas, cada una con su propio perfil de sabor. Las formas más comunes de preparar estos mariscos son hervidos y fritos.

Hervido

Todo el mundo conoce el sabor y el aroma de las gambas cocidas, pero no todo el mundo sabe cómo cocinarlas correctamente. Para cocinar las gambas cocidas para obtener un plato delicioso y sabroso, se necesita

• El agua.
• La sal.
• El azúcar.
• Especias.

Añade 3 cucharadas enteras de sal, 2 cucharadas de azúcar y tus especias favoritas a 2,5 litros de agua hirviendo. Coloque las gambas descongeladas en el agua y cocínelas a fuego medio durante 3-4 minutos. Después, deja las gambas en el agua caliente durante otros 10 minutos.

Las gambas cocinadas según esta receta se sirven en un plato hondo con un poco de caldo.

Frito

La receta más popular de gambas fritas es un aperitivo de este marisco con salsa de soja y zumo de limón.

Para prepararlo, necesitarás:

• 1kg de camarones.
• Un poco de aceite de oliva.
• 2-3 dientes de ajo pequeños.
• Salsa de soja.
• Zumo de limón.

Para preparar este aperitivo, se calienta el aceite de oliva en una sartén profunda, se añaden las gambas descongeladas y peladas y se fríen de 3 a 4 minutos. Después de la fritura, añadir el ajo, 2 cucharadas de salsa de soja y el zumo de medio limón. Mantenga el aperitivo al fuego durante otros 1-2 minutos y sirva enseguida.

Salsa de camarones

La salsa de gambas puede resaltar todos los sabores de este marisco y resaltar su singularidad. La salsa más popular es la de crema, que requiere

• Crema.
• Zumo de limón.
• Orégano.
• Ajo.
• Especias.
• Aceite.

Añade 1 diente de ajo finamente picado a la mantequilla derretida y fríelo suavemente, luego vierte 200 ml de nata en la sartén y baja el fuego. Después de 5 minutos, añadir media cucharada de zumo de limón natural y las especias. Esta salsa es un gran acompañamiento para cualquier aperitivo de gambas.

Cómo descongelar rápidamente las gambas

Las gambas deben descongelarse a temperatura ambiente. Sin embargo, las gambas cocidas y congeladas pueden colocarse durante unos minutos en agua hirviendo con sal o en una sartén con aceite caliente.

Cómo y con qué comer gambas

Hay muchas formas de servir las gambas cocidas, pero las más comunes son:

• Gambas fritas con la cola cruda.
• Cóctel de camarones.
• Camarones hervidos.

Las gambas fritas deben cogerse por la cola con la mano y la parte sin cáscara debe morderse, el cóctel de gambas se come con un tenedor especial para postres, y las gambas hervidas se limpian con las manos y se comen con un tenedor normal.

La mayoría de las veces se sirve una variedad de salsas con este marisco, en las que se sumergen las gambas limpias y luego se comen.

¿Puedo comer gambas durante la Cuaresma?

Las gambas son un producto de origen animal. Por lo tanto, deben excluirse de la dieta durante la Cuaresma.

¿Puedo comer caviar de gambas?

Las huevas de camarón se pueden comer, pero su sabor no es del agrado de todos. Su sabor es muy diferente al de la carne de gamba y no le gusta a mucha gente. Sin embargo, hay algunas personas a las que les gusta el caviar de gambas y lo comen con mucho gusto.

¿Pueden los musulmanes comer gambas?

Los musulmanes se alimentan de aquellos animales que no son capaces de permanecer en tierra durante mucho tiempo. Esto incluye las gambas.

¿Está permitido comer gambas crudas?

Las gambas, que mucha gente considera crudas, ya han sido cocinadas y no lo están. Este producto puede consumirse en cuanto se descongele por completo. Lo principal es prestar atención a la vida útil y a la calidad del producto.

¿Cuántas gambas se pueden comer en un día?

Las gambas contienen proteínas, grasas y muchos oligoelementos útiles que pueden tener un efecto beneficioso para el cuerpo humano y el funcionamiento de los órganos y sistemas internos. Sin embargo, este alimento marino también contiene mucho colesterol, cuya acumulación puede tener un impacto negativo en la salud. Por eso los expertos recomiendan encarecidamente no abusar de este alimento y no superar la tasa diaria, que asciende a 100 gramos.

Cómo pelar correctamente las gambas

Es habitual pelar las gambas a mano, pero para quien come por primera vez este marisco, cepillarlo puede plantear muchas dudas.

Limpia las gambas en el orden correcto:

1. Primero hay que quitar la cabeza y todas las patas de las gambas. Para ello, hay que agarrarlos con los dedos y tirar de ellos.
2. A continuación, hay que limpiar la cáscara. Comience con la cabeza y retire cada placa.
3. Una vez retirada la cáscara, hay que arrancar la cola agarrándola con dos dedos.

Las gambas están completamente limpias y listas para comer.

¿Podemos dar gambas a las mascotas?

Los veterinarios permiten dar a las mascotas pequeñas cantidades de carne de gamba hervida sin añadir sal ni especias. Es una golosina especialmente útil para los gatos. Esto se debe al escaso aporte calórico y a la gran cantidad de proteínas. Además, la rica composición de las gambas ayuda a mantener al gato sano y lleno de nutrientes esenciales.

Sin embargo, no es aconsejable incluir las gambas en la dieta diaria de la mascota, ya que pueden provocar el desarrollo de ciertas enfermedades y causar un aumento excesivo de peso.

Para que tu peludo sea feliz, los expertos aconsejan elegir sólo gambas frescas, naturales y de alta calidad. De lo contrario, este marisco puede provocar una intoxicación.

Datos sobre el camarón

Las gambas son uno de los mariscos más populares y son muy apreciadas en muchos países. Mucha gente conoce las cualidades gustativas únicas de este alimento, pero pocos conocen algunos datos interesantes:

1. Algunas variedades de gambas pueden alcanzar los 35 centímetros de longitud.
2. Las gambas son hermafroditas y pueden cambiar de sexo.
3. El marisco es bajo en calorías y se incluye en muchas dietas que pretenden perder peso.
4. Un célebre artista chino se hizo famoso por representar una gran variedad de gambas en sus cuadros.
5. Las gambas pueden vivir no sólo en el agua de mar, sino también en el agua dulce.
6. La gamba más grande alcanza una longitud de 35 cm y pesa 650 gramos.
7. Los camarones mudan regularmente su caparazón y les crecen otros nuevos.
8. Este marisco era consumido por los antiguos griegos y romanos. Lo freían, lo horneaban y lo hervían.
9. Las gambas se cocinan muy rápido. Sólo se necesitan unos minutos para cocinarlos.
10. Las gambas pueden tener efectos beneficiosos para el sistema cardiovascular, ayudar a los picos de presión arterial y rejuvenecer el organismo.
11. El anomalocaris, que habitó la tierra hace 500 millones de años, es el ancestro del camarón moderno.
12. Una característica única de los camarones es que sus órganos visuales son capaces de moverse en direcciones opuestas y están colocados en espolones especiales.
13. El corazón del camarón no se encuentra en el torso, sino en la cabeza.
14. En el medio natural hay individuos que pueden vivir unos 20 años.

Con moderación, los beneficios de las gambas para el cuerpo humano son evidentes. Pero conviene recordar que un factor importante a la hora de elegir las gambas es el entorno en el que viven. Si se capturan en regiones limpias o se cultivan sin el uso de hormonas y otros estimulantes del crecimiento, los beneficios de las gambas serán del 100%. Por lo tanto, a la hora de comprar, preste atención al fabricante: es mejor dar preferencia a las empresas conocidas y de confianza. Las gambas son uno de esos productos en los que es mejor no ahorrar. Si quieres obtener el máximo beneficio de su consumo, presta atención a la calidad, no al precio.

Foto de las gambas