Lombarda: propiedades útiles y contraindicaciones

La lombarda es una verdura muy popular entre las personas que cuidan su dieta. Este producto es similar a la col blanca en su estructura y apariencia, pero existen algunas diferencias entre estas especies en cuanto a su composición. La lombarda tiene un sabor algo picante y es casi imposible confundirla con otra cosa. A pesar de sus numerosos beneficios para la salud, la lombarda no es tan habitual en nuestro país, sino que es mucho más común en los países del norte de Europa y en Asia.

¿Cuál es la diferencia entre la col blanca y la lombarda?

La primera diferencia, que no se puede ignorar, es por supuesto el color de estas variedades vegetales. La col blanca se llama así porque sus hojas son del color blanco habitual, mientras que la lombarda es de color morado. Además, existen diferencias en la composición química de las variedades de coles. Así, la col roja tiene más vitamina C, que es buena para el cuerpo humano. Además, este tipo de col contiene más proteínas. Gracias a sus propiedades químicas, la lombarda conserva su frescura mucho más tiempo y no se estropea.

Hay muchas variedades de col, pero la lombarda merece una atención especial, porque es una verdadera fuente de sustancias beneficiosas que fortalecen el organismo. Se utiliza a menudo en varias recetas populares como remedio. El zumo de esta verdura, por ejemplo, se utiliza como cura para las úlceras de estómago. Y la fibra de la col ayuda al cuerpo a deshacerse de sustancias innecesarias. Además, si se compara la col roja con la blanca, se verá que contiene cuatro veces más caroteno.

El coste de la lombarda es mayor. Hay varias razones que explican esta diferencia:

1. La lombarda tarda más en madurar que la col blanca, por lo que requiere más cuidados.
2. La lombarda contiene una gran cantidad de una sustancia muy especial, la antocianina, que le da su coloración característica. Además, la misma sustancia da a la col su sabor especial, lo que tiene un efecto directo en la popularidad del cultivo y, por tanto, en su valor.
3. La lombarda tiene un efecto positivo en la composición de la sangre humana, lo que aumenta aún más su popularidad.
4. La lombarda tiene una serie de propiedades terapéuticas, gracias a las cuales la compra de la verdura se multiplica.

Existen algunas diferencias en las condiciones de cultivo de las variedades de coles. La lombarda, por ejemplo, tarda más en madurar, con una media de 160 días. Debido a su mayor densidad, la lombarda es algo más resistente a diversas enfermedades. Se puede plantar en el exterior no antes de finales de mayo. Plante los plantones a una distancia más cercana que en el caso de la col blanca. Siempre debe haber unos 25 centímetros entre cada arbusto y 40 centímetros entre las camas. En cuanto a otras características del cuidado de la col, en general, no hay diferencias entre las especies.

Que es más saludable

Cada una de las variedades de coles es útil a su manera. Deberá utilizarlos en función de sus objetivos y de su estado corporal. Si prefiere comer la col cruda, es mejor utilizar la col roja, ya que contiene muchas sustancias que pueden eliminar las sustancias nocivas del cuerpo y, en general, mejorar la digestión. La presencia de la lombarda en la dieta mejorará el funcionamiento de muchos órganos e incluso de todo el sistema corporal. Además, la lombarda también es excelente para los platos principales y todo tipo de conservas de invierno.

La col blanca tiene hojas más blandas y, por tanto, es muy adecuada para los rollos de col rellenos. También es un ingrediente esencial para las sopas, como la sopa de remolacha y las sopas. El chucrut es una col blanca muy útil. Su jugo es capaz de mejorar la función intestinal y aumentar las defensas inmunitarias.

Composición y calorías

Una gran ventaja para quien esté a dieta o cuide su figura, es que la lombarda sólo contiene 29 calorías por cada 100 gramos. Por supuesto, en términos de contenido nutricional es inferior a los alimentos más nutritivos y calóricos, pero es una verdadera delicia para los que pierden peso. Se puede consumir sin reparos en una dieta, ya sea cruda, hervida o en un guiso. Además, la proteína fácil de digerir es una gran ventaja.

La lombarda no contiene mucha grasa, con sólo 0,1 gramos por cada 100 gramos de producto.

También hay 7 gramos de carbohidratos en la lombarda, pero 2,5 de ellos son fibras dietéticas especiales que no se digieren en el tracto gastrointestinal. Estas fibras aumentan de volumen mientras están en el estómago, tras lo cual eliminan muy suavemente la mucosidad y el fango acumulados en los intestinos. Además, estas mismas fibras eliminan los radionúclidos y los metales pesados.

La composición de la lombarda puede llamarse rica, porque también contiene una cantidad considerable de vitaminas A, C, del grupo B y PP.

También contiene betacaroteno y minerales:

• de hierro;
• potasio;
• el selenio;
• magnesio.

Gracias a todas estas sustancias, la lombarda se recomienda para aumentar la elasticidad de las paredes capilares y del tejido vascular. Los fitoncidas y las antocianinas también contribuyen a aumentar la resistencia inmunitaria.

¿Cuáles son los beneficios de la lombarda?

Para las mujeres

Para las mujeres, la lombarda es muy útil, ya que desde la antigüedad se recomienda utilizar las hojas de esta planta como compresas en presencia de formaciones benignas en la zona del pecho. También existe la creencia generalizada de que el consumo de lombarda contribuye a una aparición más tardía de la menopausia.

Como señalan los expertos, éstas no son las únicas propiedades beneficiosas de la col rizada para las mujeres. El uso de este vegetal para los trastornos musculoesqueléticos, las úlceras o las quemaduras también está en la lista. Si una mujer sufre de osteocondrosis, debe aplicar hojas de col en las vértebras enfermas, prelubricadas con jabón doméstico rallado. En el caso de las quemaduras, las hojas frescas aplicadas a la llaga durante la noche ayudarán.

Las mujeres también aprecian que la lombarda es una gran ayuda para la belleza y el cuidado de la piel. Por ejemplo, este vegetal ayuda a combatir las manchas de pigmentación en la cara, incluidas las pecas. Para eliminarlas, es necesario hacer varias máscaras de hojas de col, preparar zumo y puré de patatas y aplicarlas en la cara. Deshacerse de la irritación puede baños especiales de col, que se preparan con salmuera. Basta con una taza de salmuera por baño.

Para los hombres

El chucrut también es muy beneficioso para los hombres. Por ejemplo, se sabe que ayuda a proteger el cuerpo masculino contra el desarrollo del cáncer de próstata. En principio, este vegetal tiene la propiedad general de proteger a las personas contra el desarrollo del cáncer, pero también se pueden considerar algunos casos especiales. Se cree que la lombarda ayuda a mejorar la potencia en los hombres. Aquí es importante entender que no afecta directamente a la potencia, pero debido a sus muchas propiedades beneficiosas tiene un efecto beneficioso en esta área de la salud masculina.

La lombarda es buena para los deportistas masculinos porque les ayuda a deshacerse del dolor muscular. Si usted tiene un entrenamiento regular, entonces la presencia de la col en la dieta que sin duda decir gracias. Los hombres suelen sufrir todo tipo de enfermedades del sistema genitourinario. En este caso, la col también ayuda a eliminar diversos procesos inflamatorios en la vejiga o los riñones. Esta hortaliza también puede consumirse en ausencia de problemas con el sistema urogenital como medida preventiva.

Cuando está embarazada

La lombarda también resulta muy beneficiosa durante el embarazo. Puede reforzar su sistema inmunitario, fortalecer sus dientes, su cabello y mejorar su piel, por lo que ayudará a la futura madre a sobrevivir a esta época tan difícil para su organismo sin demasiadas pérdidas. Además, las hojas de col, como ya se ha mencionado, son ricas en micronutrientes. La presencia de este vegetal en la dieta le permitirá renunciar a una serie de suplementos bioactivos.

Cuando la lactancia materna

Durante la lactancia, generalmente no se utiliza la lombarda, ya que puede provocar una reacción desagradable del sistema digestivo aún inmaduro del bebé. Además, la verdura desconocida puede provocar alergias, lo que también es muy indeseable, ya que es más difícil librar al niño de esta enfermedad que a un adulto.

Para los niños

La col es tan buena para los niños como para los adultos, pero debe darse con precaución a una edad temprana. Esto se debe a que el organismo de los niños apenas puede digerir la col, tanto la roja como la blanca.

En general, si un niño puede tolerar esta verdura con normalidad, definitivamente no será superflua en la dieta, ya que la lombarda es definitivamente beneficiosa para el organismo del niño:

1. Hace que el sistema inmunitario sea más fuerte y resistente.
2. Ayuda al niño a concentrarse mejor, a estar más atento y, en general, activa el trabajo del cerebro.
3. Mejora el funcionamiento de los tejidos musculares.
4. Contribuye a la formación de huesos.

Antes de dar a tu hijo la col, debes consultar primero a un especialista para no perjudicar al joven organismo. Existe la opinión de que la lombarda puede provocar diátesis en el bebé. Esta afirmación es controvertida, pero es posible que un niño o un adulto sea alérgico a esta verdura.

Para perder peso

La lombarda es una ayuda indispensable para perder peso. La razón principal es, por supuesto, el bajo contenido calórico de la verdura. De hecho, la col se puede comer en casi cualquier cantidad, no dañará la figura de ninguna manera. Además, dado que cualquier dieta es siempre una restricción, el cuerpo se ve privado de una serie de oligoelementos y fibra dietética durante esos períodos. La lombarda, por su rica composición, le permite sobrevivir a este tiempo con mínimas pérdidas.

Cualquier dieta equilibrada incluye ensaladas, guisos y chucrut. El uso de este producto le permite evitar una serie de suplementos dietéticos. Se considera que el plato de col más saludable es una ensalada con la adición de un poco de aceite de girasol. También se puede hacer ensalada de col con vinagre, pero este plato sólo debe consumirse si no se tienen problemas de estómago.

¿Es útil el zumo de lombarda?

Como la propia col, su zumo también tiene varias propiedades útiles, gracias a las cuales se recomienda su uso incluso por algunos médicos. El zumo de lombarda tiene muchos beneficios para la salud:

1. El consumo regular de este zumo ayuda a fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos, especialmente los capilares. Por esta razón, el zumo de col se hace indispensable para las hemorragias, así como en los casos en que, en principio, los vasos capilares del cuerpo son bastante frágiles.
2. Como el zumo de col contiene sustancias especiales -antocianinas y fitoncidas- es capaz de eliminar los radionucleidos del organismo. Una gran ventaja es que el zumo de col también puede utilizarse para combatir la tuberculosis, ya que las sustancias que contiene tienen un efecto negativo sobre el patógeno, el bacilo tuberculoso. Las mismas sustancias son capaces de detener el desarrollo de los glóbulos blancos.
3. El zumo de lombarda puede utilizarse para tratar la bronquitis y otras enfermedades de la garganta. Es mejor mezclarlo con miel, entonces eliminará la ronquera en la voz y será más efectivo.
4. Dado que la col contiene sustancias que pueden aliviar la inflamación, el zumo de col puede utilizarse como enjuague bucal para problemas como el sangrado de las encías u otros procesos inflamatorios.
5. El zumo de col también puede utilizarse externamente como compresa para calmar la inflamación y curar. El remedio se ha utilizado desde la antigüedad para tratar la neumonía, entre otras cosas.
6. El zumo de lombarda puede utilizarse para combatir el insomnio. En este caso se recomienda añadir al zumo una decocción de semillas de col.

Recetas populares con col roja

La lombarda se utiliza en fitoterapia y medicina popular porque es conocida por sus propiedades beneficiosas. Una ventaja importante para la terapia es que no hay contraindicaciones para el uso externo de los productos de la col. Sólo en raras ocasiones puede producirse una reacción alérgica cuando se utiliza externamente. Si se utilizan medicamentos a base de coles de forma interna, pueden producirse algunas reacciones corporales, pero cualquier efecto secundario puede minimizarse si se detecta rápidamente.

Hay muchas recetas populares diferentes que utilizan el jugo de col para tratar una variedad de dolencias:

1. Si el paciente sufre de bronquitis o simplemente una tos fuerte, se puede preparar una infusión de col roja. La receta es muy sencilla de preparar pero es igual de efectiva. Para crear una cura, tendrá que picar finamente unos 100 gramos de hojas de col, y luego verter un vaso de agua hirviendo sobre esta mezcla. Dejar la mezcla en infusión durante una hora. Después de eso, cuélelo y úselo tres veces al día hasta su completa recuperación. Si no mejora, sino que, por el contrario, sólo empeora, se debe interrumpir el tratamiento y consultar inmediatamente a un médico. Es importante entender que la decocción y el zumo no son lo mismo y que uno no puede sustituir al otro. El zumo es algo mejor en su eficacia.
2. Una variedad de platos de col roja puede ayudar con la presión arterial alta. Además, también se aconseja a las personas con hipertensión que tomen regularmente zumo de col. El tratamiento suele durar dos semanas y se recomienda tomar un vaso de zumo de col al día. Hay que vigilar la presión arterial para que no baje demasiado. Si, por el contrario, la presión arterial es demasiado baja, no hay que tomar demasiado zumo de col, sino sólo cantidades moderadas.
3. De varias abrasiones y contusiones salvará compresas de col roja. Se pueden preparar de dos maneras. En primer lugar, se pueden triturar las hojas de col, obteniendo una papilla de ellas. A continuación, aplique esta mezcla en el punto de la llaga y cúbralo con una venda. También puedes utilizar las hojas enteras como compresa, asegurándolas con una venda elástica normal. Las hojas también pueden cocinarse ligeramente al vapor antes, lo que también tendrá un efecto adicional.
4. Para aliviar el dolor de las articulaciones, se puede preparar una bebida terapéutica que incluya no sólo col roja sino también hojas de grosella negra. Para prepararlo, primero hay que tomar 7-8 hojas de grosella negra, enjuagarlas y verter un vaso de agua hirviendo. Esta mezcla debe infundirse durante cuatro horas. Después de la bebida resultante, colar quitando las hojas, y luego mezclar el líquido con el jugo de col, 150 ml será suficiente. Este medicamento debe consumirse diariamente, dos veces al día, unos 150 ml. La duración de la terapia puede ser de dos a tres semanas. Además, si la enfermedad sigue presente, se puede continuar el tratamiento tras consultar con el médico.
5. La lombarda también se utiliza para tratar enfermedades cardiovasculares. En este caso, el medicamento se prepara con espino blanco. Para prepararlo, tome 2 gramos de flores de espino, vierta sobre ellas un vaso de agua hirviendo y déjelo durante 20 minutos. A continuación, colar y diluir con un vaso de zumo de col. El remedio resultante puede tomarse durante una semana y media, una vez al día.
6. Si el sistema inmunitario necesita fortalecerse, prepara una bebida de zumo de col y de remolacha. Mezclar los ingredientes anteriores en proporciones iguales y tomar una vez al día según sea necesario. También puedes reforzar tu sistema inmunitario con una infusión de bayas de rosa mosqueta y hojas de col.
7. La lombarda es un excelente remedio para la prevención de varios tipos de cáncer. Para protegerse del cáncer, debe utilizar una receta especial. Para empezar, tome 100 gramos de col roja y 80 gramos de aguacate. Picar finamente estos ingredientes y añadirles las nueces picadas. Mezclar todo esto con 40 gramos de miel y poner en la nevera. Tomar dicho remedio media hora antes de la comida durante un mes.

Riesgos y contraindicaciones para la salud

A pesar del gran número de propiedades útiles, la lombarda, como cualquier producto, tiene una serie de contraindicaciones e incluso puede causar daños al organismo. No se recomienda comer col roja en los siguientes casos:

• úlcera gástrica o duodenal;
• intolerancia al producto;
• Exacerbación aguda de cualquier enfermedad del tracto gastrointestinal;
• Cualquier trastorno de la glándula tiroides.

Es importante entender que el consumo de lombarda puede tener algunas consecuencias:

1. El magnesio, el azufre, el hierro y el potasio que contiene la col en grandes cantidades puede provocar hinchazón abdominal y flatulencia. Estos ingredientes también pueden provocar calambres en las paredes intestinales.
2. El consumo frecuente de lombarda puede provocar un notable aumento de la presión arterial, por lo que los hipertensos deben tener mucho cuidado con este producto.
3. Está estrictamente prohibido comer col roja, o cualquier col para la pancreatitis.

Cómo elegir y almacenar

Para conservar la lombarda el mayor tiempo posible, es necesario elegir correctamente los brotes. En primer lugar, deben pesar al menos un kilo y ser bastante densos. Es fácil de comprobar: basta con empujarla para que no pierda su forma. Una hoja de col debe tener un tono morado brillante y pronunciado. Guarde las verduras antes de que lleguen las primeras heladas. Es importante dejar unas 2-3 hojas en las cabezas de las coles, para que no se lastimen ni se enfermen. Es importante que las verduras que se almacenen estén secas. Si es necesario, asegúrese de secarlos.

Foto de la lombarda

La mejor manera de almacenar la col es en la bodega. Para mantenerlo fresco el mayor tiempo posible, es necesario preparar la habitación con antelación, llevar a cabo la desinfección en ella. Lo ideal es colocar la col en cajas especiales, en estanterías o colgada con algo. La temperatura en la bodega debe variar entre -1 y +1 grado. La humedad debe ser al menos del 90%, pero no superior al 98%. En estas condiciones, la col puede conservarse durante unos 3 meses.

Cómo utilizarlo

Lo primero que hay que hacer es comprobar todas las contraindicaciones del uso de la lombarda, que están presentes. Esto es para evitar cualquier molestia causada por el uso del producto. Si no hay prohibiciones, se puede comer col en diversas formas en la misma cantidad que cualquier otro alimento. Se dice que la col se consume mejor en forma de ensaladas y también de chucrut.

Qué puedes hacer con la lombarda

Los germinados son estupendos porque pueden utilizarse para preparar una gran variedad de platos. Además de utilizarse en el chucrut y en los guisos como aderezo de platos principales y guarniciones, también pueden utilizarse para preparar ensaladas de col, queso y repollo. Empiece por cortar la lombarda en juliana. A continuación, ralla el queso y corta los pepinos en rodajas finas. Añade a la mezcla las verduras picadas finamente y la mayonesa o la crema agria. Mezclar bien y sazonar con sal y pimienta al gusto.

¿Puedo dar lombarda a los conejos?

No se recomienda alimentar a los conejos con lombarda, ya que puede causarles hinchazón y, si la comen con frecuencia, puede incluso provocar el desarrollo de una enfermedad especial llamada estasis gastrointestinal. Para los conejos es mejor utilizar la col blanca, ya que tiene una composición más adecuada para las mascotas.

Datos interesantes sobre la col

A pesar de que el ser humano lleva mucho tiempo utilizando la col como alimento y es una hortaliza bastante popular, hay cosas que sorprenden:

1. Nadie puede nombrar la patria específica de la col, simplemente se desconoce.
2. Hay toda una leyenda sobre los orígenes de la col. La leyenda afirma que unas gotas de sudor cayeron al suelo desde la cabeza del dios Júpiter, y así nació la col.
3. Los especialistas afirman que el chucrut es mucho más saludable en su forma de chucrut que en su forma fresca.
4. En el pasado, la gente consideraba seriamente que la col era una planta de brujas.
5. La lombarda es un excelente colorante natural. Su jugo puede utilizarse para colorear la masa de panadería, los huevos cocidos e incluso la crema pastelera.

La lombarda destaca no sólo por sus numerosas propiedades útiles, sino también por datos interesantes.

Foto de la lombarda