Fresno rojo de montaña: beneficios para la salud y contraindicaciones

El saúco de montaña silvestre se encuentra en todas partes. Se reconocen fácilmente por sus racimos de pequeñas bayas de color rojo anaranjado brillante que parecen cuentas con formas elaboradas. Es un árbol de aspecto muy festivo. Sin embargo, la gente no sólo admira su belleza, sino que también utiliza sus frutos si necesita tratarse de diversas enfermedades.

Composición y calorías

El serbal se utiliza como remedio herbal. Las bayas de pulpa jugosa y las hojas tienen propiedades medicinales.

La composición de la planta es rica en sustancias útiles. Sobre todo, estos son:

1. Fitoncidas. Se clasifican como antibióticos a base de plantas. Al igual que muchas plantas beneficiosas para el ser humano, el serbal contiene fitoncidas, que salvan al propio árbol de diversos gérmenes patógenos y desempeñan una función higiénica al limpiar la biosfera. Beber una decocción de serbal es suficiente para matar muchas bacterias en el cuerpo. Los médicos hacen un amplio uso de su potencial en el tratamiento de los procesos inflamatorios. Los fitoncidas favorecen la curación rápida, reducen la fiebre, tratan las enfermedades ORL, la atonía intestinal y la aterosclerosis.
2. Ácido ascórbico. En primer lugar, es un antioxidante muy potente. La vitamina C aumenta las defensas, restaura los tejidos y la función suprarrenal. El cuerpo lo necesita para la producción de colágeno y los procesos de curación rápida. Esta vitamina también participa en la producción de hormonas antiestrés.
3. La vitamina K. La protrombina, necesaria para los procesos normales de coagulación de la sangre, se produce en el hígado. Si hay una deficiencia de esta sustancia, pueden desarrollarse enfermedades hepáticas y diátesis hemorrágicas.
4. Vitamina E. Se refiere a la categoría de antioxidantes. Su presencia en el organismo es necesaria como agente profiláctico contra los tumores y las enfermedades vasculares. También tiene propiedades regeneradoras de los tejidos, puede prevenir las cataratas y es conocido por reducir la presión arterial.
5. Ácido fólico. El ácido fólico es esencial para la formación de glóbulos rojos y para la producción de enzimas. Sin ella, el metabolismo de las proteínas no puede tener lugar. Se cree que es un alimento esencial para el cerebro. Ayuda a aliviar la ansiedad y la depresión.
6. Riboflavina. Esta vitamina B facilita la absorción de oxígeno por parte de los tejidos del organismo. Interviene en la formación de glóbulos rojos, ayuda a la absorción de proteínas y grasas y favorece la respiración celular.
7. La tiamina. Esta sustancia interviene en la producción de ácido clorhídrico y en la respiración celular, contribuye al metabolismo de los hidratos de carbono y del agua y produce anticuerpos. Si el cuerpo carece de ella, comienzan los trastornos nerviosos e intestinales crónicos, los trastornos de la tiroides y el desarrollo de la diabetes.
8. Caroteno. Contribuye a la vida normal de las células del epitelio de la piel y del tracto respiratorio superior, afecta al sistema digestivo, al tracto urinario, ayuda a recuperar la visión.
9. Fibra dietética. Los estudios realizados por los científicos han demostrado que si se toman estas sustancias en el cuerpo, el riesgo de cáncer de colon se reduce en más de un 30%.
10. Manganeso. El cuerpo debe consumir al menos 5 mg de este elemento cada día, ya que de lo contrario no se podrán activar muchos procesos metabólicos y las funciones de muchas enzimas. Es especialmente necesario para los sistemas musculoesquelético y nervioso. Los médicos afirman que el manganeso tiene un efecto preventivo si el metabolismo de los hidratos de carbono o de los lípidos está alterado, o si se detectan anomalías tiroideas. Los mayores de 50 años deben recordar que a esta edad la absorción de este oligoelemento es mucho menor.
11. El magnesio. Reduce la presión arterial y desempeña un papel importante en el metabolismo del fósforo. Debe entrar en el cuerpo junto con el calcio, que aporta la ceniza roja de montaña.
12. Potasio. Ayuda a regular el ritmo cardíaco, previene la insuficiencia cardiovascular, especialmente si el paciente toma diuréticos. Además, este oligoelemento interviene en los procesos que aseguran la conducción de los impulsos nerviosos, regulan el equilibrio alcalino de la sangre y los fluidos tisulares. El potasio también es necesario para producir contracciones musculares e impulsos nerviosos.
13. Hierro. Este elemento se encuentra en la hemoglobina y la mioglobina, que transmiten el oxígeno a las células y les quitan el dióxido de carbono. Pero también es una parte esencial de las enzimas catalíticas que llevan a cabo reacciones redox.
14. Fósforo. Las personas deben saturar diariamente su organismo con productos que contengan este elemento, ya que forma parte del tejido óseo. Pero el fósforo también es importante para el metabolismo energético y las reacciones metabólicas, sin él es imposible la división celular.
15. El cobre. Es un componente de muchas enzimas, por lo que es indispensable para un gran número de reacciones metabólicas. Necesitaremos especialmente el cobre como ingrediente, si sufrimos problemas articulares o afecciones inflamatorias. Pero es necesario tener zinc y hierro, así como cobre. La ceniza roja de montaña aporta al cuerpo humano todos estos componentes.
16. Zinc. Este oligoelemento forma parte del sistema inmunitario y de muchas de las enzimas que llevan a cabo procesos metabólicos, contribuyendo a la realización de los efectos biológicos de la vitamina A y el ácido fólico. Si el cuerpo carece de este componente, se desarrollan muchas patologías. En primer lugar, la deficiencia de zinc conduce a una disminución significativa de la inmunidad, la mala función de la glándula del timo, el crecimiento del tumor, la infertilidad. El crecimiento del cabello se ve alterado, aparecen manchas blancas en las uñas, disminución de la actividad sexual.
17. Calcio. El tejido óseo se compone principalmente de calcio. Este oligoelemento ayuda a la coagulación de la sangre, libera radionúclidos y sales de metales pesados. El calcio ayuda a aliviar la depresión y el estrés, así como las reacciones alérgicas. Esta sustancia regula la permeabilidad de las membranas celulares.
18. Amargura. Estas sustancias mantienen la secreción de las glándulas digestivas, ayudan a digerir mejor los alimentos, evitan que el cuerpo experimente la falta de oxígeno y reducen los efectos de las propiedades dañinas de la radiación en las zonas desfavorables.
19. Pectinas. Importante para el buen funcionamiento intestinal, ya que eliminan la excesiva fermentación de los hidratos de carbono, eliminando el exceso de gases.

Propiedades útiles de la ceniza roja de montaña

Para las mujeres

Si una mujer quiere concebir un hijo, los médicos aconsejan comer productos ricos en ácido ascórbico. La ceniza roja de montaña contiene un alto porcentaje de esta vitamina. No sólo el fruto sino también las hojas ayudan a detener las hemorragias uterinas. En estos casos también se utiliza el zumo de bayas frescas. Debido a la presencia de magnesio en el serbal rojo, las mujeres que utilizan esta hierba con fines medicinales, más fácil de soportar la reestructuración del cuerpo durante la menopausia. En este momento, la producción de estrógenos se reduce drásticamente, pero las serbas ayudan al cuerpo a producir estas hormonas, reduciendo los sofocos.

Para los hombres

Una descendencia sana y fuerte depende en gran medida del hombre. Pero él mismo debe estar sano, y para ello necesita vitaminas y nutrientes. Las vitaminas, el calcio y el zinc del serbal pueden ayudar a tener una descendencia sana. Después de los 50 años, muchos hombres se sienten enfermos. Por lo tanto, es aconsejable incluir en su dieta bebidas de serbal rojo para mantenerlos sanos. La ceniza de montaña contiene mucho fósforo, que es muy beneficioso para la libido, así como la presencia de elementos como el manganeso.

Embarazo

La mayoría de las mujeres embarazadas sufren de toxicidad. Para reducir los ataques de náuseas, es necesario utilizar las bayas de serbal rojo. La receta es bastante sencilla: hay que masticar unas cuantas bayas ácidas, aderezadas con un poco de miel durante el ataque. Este remedio bloquea el reflejo nauseoso y también sacia el debilitado cuerpo femenino durante este periodo con la cantidad necesaria de micronutrientes y vitaminas.

Las bayas de serbal tienen un alto contenido en hierro, lo que puede provocar anemia si se produce una carencia durante el embarazo. La presencia de vitamina C fortalece el organismo y reduce la posibilidad de un parto prematuro. Y la presencia de ácido fólico en el serbal regula el desarrollo embrionario y germinal de las células nerviosas.

Cuando la lactancia materna

Todas las sustancias beneficiosas que el serbal rojo aporta a la mujer se transmiten con la leche materna al bebé. Sin embargo, al igual que otros productos, las bayas de serbal pueden provocar una fermentación en los intestinos del bebé o una erupción cutánea. Sin embargo, si al bebé no le molestan las bayas rojas de serbal como bebida o golosina, significa que la comida de la madre ha sido bien digerida.

Para los niños

La ceniza roja de montaña es una fuente de muchos micronutrientes que son esenciales para el organismo de un niño en crecimiento. Por ejemplo, su presencia de zinc contribuye al crecimiento normal y a la formación de células sanguíneas, al desarrollo sexual y al funcionamiento sin anomalías del sistema inmunitario. Durante el periodo escolar, muchos niños, sobre todo en primavera, se vuelven perezosos y despistados, y su rendimiento académico empieza a disminuir. Esto se debe al llamado síndrome de fatiga crónica. Esto se debe a la falta de vitaminas y minerales. Por lo tanto, la infusión, el té o la decocción preparada sobre la base de serbal rojo ayudará a restaurar la barrera protectora, para resistir los procesos inflamatorios y hacer que los procesos metabólicos del cuerpo del niño más activo, aliviar el riesgo de situaciones de estrés.

Adelgazar

Es útil utilizar un serbal rico en vitaminas durante este periodo. Prepare esta bebida poniendo una cucharadita de bayas en 100 ml de agua hirviendo y añadiendo una cucharada de miel. Cuando la bebida se haya enfriado a temperatura ambiente, bébala dos horas antes de la comida. El estómago debe estar vacío. Beba la misma dosis antes de acostarse, dos horas antes, y luego no coma nada. Este curso dura 14 días.

El Rowan ayuda a limpiar las toxinas durante la pérdida de peso. Para ello, exprime el zumo de sus bayas y toma 20-50 ml antes de las comidas.

Los beneficios de hacer conservas del serbal rojo

La preparación de las bayas de serbal será beneficiosa para toda la familia. Esta hierba actúa como laxante y diurético suave, detiene las hemorragias y normaliza el metabolismo. También necesita serbal para la deficiencia de vitaminas, reumatismo, aterosclerosis, problemas de riñón y vejiga.

Zumo

El zumo obtenido de las bayas de serbal frescas tiene propiedades medicinales porque contienen nutrientes naturales, tanto en la pulpa como en los granos. Es un excelente remedio para reforzar el sistema inmunitario, regulando la función celular en la lucha contra las verrugas: basta con machacar las bayas durante unas semanas para frotar las zonas afectadas. Se prepara principalmente para deshacerse de la baja acidez de los jugos gástricos, de las contusiones y de las lesiones.

Té

El té de fresa roja es una bebida reconstituyente. Vigoriza y energiza, aumenta el rendimiento y refresca. Es una fuente natural de manganeso y zinc, que forman parte de los sistemas enzimáticos del organismo y refuerzan la inmunidad y hacen que las funciones fisiológicas funcionen perfectamente. Las vitaminas del té de serbal favorecen un mejor rendimiento mental y ayudan a hacer frente al esfuerzo físico.

Decocción e infusión

Se pueden preparar decocciones e infusiones de bayas de serbal. Son casi lo mismo, pero a diferencia de las decocciones, las infusiones se hacen con bayas u hojas trituradas. Por lo general, las decocciones e infusiones de serbal se utilizan durante la estación fría porque inducen un flujo de sangre hacia el corazón y la cabeza. Como remedios reconstituyentes, ayudan después de enfermedades graves, trabajos físicos extenuantes y actividades mentales.

Mermelada

La mermelada de Rowan no pierde los efectos beneficiosos de sus sustancias en el organismo. Es una buena defensa del sistema inmunitario humano, estimula la producción de interferón durante un proceso inflamatorio. Durante una enfermedad, la mermelada de serbal ayuda a reducir la fiebre, a deshacerse de la intoxicación.

La compota es .

Esta bebida desintoxica el organismo, abre el apetito y alivia los cólicos intestinales. Beber periódicamente compota de serbal, puede deshacerse de la fatiga crónica, asegurando un buen estado de ánimo.

Tintura

Este remedio alcohólico está hecho para durar, y los curanderos dicen que la tintura de serbal sólo es beneficiosa. Previene la aterosclerosis, frena el desarrollo de los hongos del moho y del estafilococo áureo y aumenta la producción de enzimas digestivas.

Serbal seco

Las bayas de serbal secas pueden utilizarse con fines medicinales o para cocinar. Conservan todas las cualidades de la fruta fresca y se mantienen durante mucho más tiempo. Con los frutos secos se pueden preparar muchas bebidas, como la tintura para las hemorroides o la fiebre, que aportan al organismo un complejo vitamínico.

El fresno rojo de montaña se utiliza en la medicina popular

Los herbolarios utilizan ampliamente la ceniza roja de montaña, sobre todo si se les pide ayuda para problemas como las patologías del sistema cardíaco, del hígado, el agotamiento, la diabetes, la colelitiasis, la diátesis salina. El serbal rojo se utiliza para tratar la atonía intestinal, la disentería, la tromboflebitis, la diarrea y el estreñimiento en los niños.

La anemia, la astenia o la necesidad de un refuerzo vitamínico pueden tratarse con estas recetas:

1. Para 1 kg de bayas tomar 1,5 kg de azúcar, mezclar los componentes, moler las bayas con el azúcar. Este sabroso remedio debe consumirse en 15 ml de 3 a 5 veces al día.
2. Triturar la fruta - 1 cucharada - ligeramente y hervirla en 250 ml de agua. Tiempo - 5 minutos. Infundir durante 4 horas. Tomar 80 ml tres veces al día.

La enfermedad de los cálculos renales puede tratarse con serbal rojo: Preparar una decocción para la que tomar 60 g de frutos de serbal y 40 g de raíces de acedera de caballo. Tome 500 ml de agua hirviendo para esta proporción. Tome la mezcla debe ser de 2-3 vasos al día.

Si necesitas una vitamina, un tónico, un diurético o un laxante, los curanderos ofrecen estas opciones:

1. Poner una cucharada de fruta en 1,5 tazas de agua hirviendo y dejarla en un recipiente cerrado. Beba dos veces al día, medio vaso.
2. Secar las bayas de serbal - dos cucharadas - poner en un termo y añadir 500 ml de agua recién hervida. Insistir dos horas, beber 100 ml tres veces al día. Es muy útil para debilitar el sistema inmunitario añadir a este caldo una cucharadita de bayas y hojas de grosella negra. También puede añadir escaramujos, entonces todos los ingredientes deben estar en proporciones iguales.

Puedes deshacerte de los cálculos renales con esta receta: coge 500 g de fruta y 50 g de azúcar, ponlos en un recipiente y hiérvelos a fuego lento hasta obtener una pulpa. Coma un par de veces al día con no más de una cucharada de postre.

Si un paciente tiene gastritis, necesitará este remedio: exprimir el zumo de la fruta fresca o hervirlo junto con el azúcar y consumir 5 ml, pero necesariamente 30 minutos antes de las comidas.

Para aumentar las defensas del organismo y llenarlo de vitaminas, utiliza una bebida saludable. Receta: hacer rodar con un rodillo las bayas secas de escaramujo y serbal, ponerlas en un recipiente de cristal o porcelana y verter miel sobre ellas. Las bayas deben estar completamente cubiertas. Una miel tan inusual, pero llena de sustancias útiles, se puede añadir al té, para beber tanto por la mañana como por la noche.

Muchas personas sufren de varices. Se han creado varias recetas con bayas de serbal para aliviar su condición:

1. Triturar las bayas - 2 cucharadas, añadir a ellas 400 ml de agua caliente, poner a fuego muy lento y llevar gradualmente a ebullición durante 15-20 minutos. Puede añadir corteza de roble, sauce blanco - será mucho más eficaz. Esta mezcla se utiliza para los baños de pies, pero sólo hasta las rodillas.
2. Bayas de Rowan y hojas de avellano, dos cucharadas de cada una, elaboradas en un litro de agua hirviendo e insistir bajo una tapa durante dos horas. Es conveniente utilizar un termo. El remedio resultante debe tomarse en 200 ml dos veces al día antes de las comidas.

Si las venas no sólo están inflamadas sino que también se forman coágulos de sangre, los curanderos tienen estas recetas:

1. Prepara una bebida con una cucharada de bayas trituradas que se han infusionado durante 1 o 2 horas en un vaso de agua hirviendo. Beba esta dosis en un día, en pequeños sorbos.
2. Mezclar bayas de serbal y escaramujos machacados - 10 g cada uno, hervir en 500 ml de agua. Cuando la mezcla se haya enfriado un poco, añadir un poco de miel.

Hay recetas para reducir los niveles de azúcar:

1. Bayas de Rowan - una cucharada, hojas de laurel - 5 piezas - mezclar y elaborar cerveza en 300 ml de agua hirviendo. Este remedio debe ser infundido durante mucho tiempo - durante un día. El recipiente debe estar bien tapado y bien cerrado. Bébalo caliente, asegúrese de colarlo. La dosis es de 100 ml tres veces al día antes de las comidas. Por lo general, el curso de dicho tratamiento es de 3 a 6 días.
2. Verter 2 cucharadas de bayas de serbal machacadas y la misma cantidad de hojas o corteza (también se pueden utilizar las hojas, pero el efecto se reducirá) de morera, también machacada, en 600 ml de agua hirviendo, muy empinada, y dejar en infusión. En tres horas el remedio estará listo. Bébalo 3-4 veces al día.

Si molestan las enfermedades fúngicas, los eczemas, también es posible deshacerse de ellos con fresno rojo de montaña: hay que machacar bien la parte frondosa del árbol para hacer el zumo, y aplicarlo en las zonas dolorosas de la piel.

Si tienes frecuentes dolores de cabeza y dificultad para conciliar el sueño puedes utilizar este sencillo remedio: todos los días come al menos 10 bayas justo antes de cenar.

El serbal rojo en la cosmetología

La serba roja también ha demostrado su valor en la cosmetología.

Para la cara

La mayoría de las razones del deterioro de la piel son la falta de vitaminas y minerales. Para mejorar el riego sanguíneo de la piel, mantenerla flexible e hidratarla, se pueden utilizar recetas a base de ceniza roja de montaña, que es rica en sustancias beneficiosas.

1. El jugo de fresno de montaña se considera muy eficaz para la cara. Para conseguirlo, hay que machacar la fruta, exprimir el zumo, diluirlo con un poco de agua mineral y limpiar la piel con un bastoncillo de algodón, abundantemente humedecido con la mezcla.
2. La mascarilla purificadora se prepara mezclando 50 g de serbal y 50 g de puré de zanahoria. Aplicar durante 10 minutos.
3. Hervir y triturar las patatas. Exprimir el zumo de las serbas y añadirlo a las patatas para hacer una pulpa. Aplíquelo en la cara durante 20 minutos. Esta mascarilla es especialmente útil para la piel que se desvanece.

Para el cabello

El serbal contiene vitaminas que fortalecen el cabello y lo ayudan a crecer. El caroteno mantiene el cabello suave y flexible, las vitaminas del grupo B evitan la grasa y el ácido ascórbico fortalece los folículos pilosos.

1. Para las puntas abiertas, mezclar 100 ml de caldo de serbal con 3 cucharadas de aceite de oliva. Extiende la mezcla sobre tu cabello y aclara después de 30 minutos.
2. Para revitalizar y engrosar el cabello, hay que frotar la decocción en el cuero cabelludo 60 minutos antes de lavarlo. Tome los ingredientes en la proporción de un cuarto de taza de bayas - un litro de agua hirviendo. Puede hacerlo aún más saludable añadiendo caléndula y lúpulo a las bayas de serbal.
3. Un enjuague con semillas y hojas de hinojo y bayas de serbal rojo aporta flexibilidad y fuerza al cabello. Picar y moler todos los ingredientes, mezclar y hacer un remedio tomando una cucharada de la mezcla por vaso de agua hirviendo. Durante 10 minutos, el remedio debe ser guisado en un baño de agua, asegúrese de cubrirlo con una tapa.

Daños y contraindicaciones

La Rowanberry no está recomendada para personas a las que se les hayan diagnosticado enfermedades como

• trastornos del sistema nervioso, ya que esta hierba tiene un efecto estimulante;
• hiperacidez del jugo gástrico;
• Enfermedad coronaria, infarto de miocardio o accidente cerebrovascular;
• hipotensión severa;
• aumento de la coagulación de la sangre.

Cuándo recoger y cómo almacenar

La recogida de bayas debe hacerse de forma responsable. No deben recogerse en árboles cercanos a carreteras con mucho tráfico o a plantas industriales. Las ubicaciones ideales incluyen su propia parcela, un cinturón forestal o un parque.

Los expertos recomiendan recoger las bayas de serbal en tiempo seco, preferiblemente cuando el rocío de la mañana ya ha desaparecido. Los recipientes para la recolección deben ser grandes y cómodos, preferiblemente en una cesta.

Las bayas deben cosecharse en septiembre, para poder almacenarlas frescas. En este momento, las bayas están maduras, llenas de vitalidad y color. Pero aún no ha desaparecido del todo el amargor, que desaparece con la llegada de las primeras heladas. La ventaja de recoger las bayas de serbal durante este periodo es que se conservan perfectamente a largo plazo. Sin embargo, para que se conserven en buen estado, es necesario recogerlas y colgarlas en manojos en una habitación bien ventilada.

Si decide cosechar en noviembre, cuando las serbas están más jugosas y sabrosas, tenga en cuenta que la piel puede dañarse fácilmente y que se separan de los tallos rápidamente. Es casi imposible conservarlos frescos, ya que la savia se escurre rápidamente y se estropean en poco tiempo. Por lo tanto, se pueden convertir en un relleno para el invierno.

Cuando las bayas estén secas, deben verterse sin apisonar, en bolsas de tela o papel grueso, cajas de cartón o madera contrachapada, tarros de cristal. Todos los contenedores deben estar preferiblemente forrados con papel de cocina blanco. Todos los contenedores deben estar sellados. No es conveniente mezclar el serbal con otras plantas medicinales durante su almacenamiento, especialmente si contienen aceites esenciales. El lugar de almacenamiento no debe ser demasiado cálido y húmedo.

Las bayas de serbal secas acaban por deteriorarse, así que guárdelas para cocinar hasta un año. Prepara mejor cada día varias decocciones o infusiones medicinales y guárdalas en un lugar frío durante no más de dos días. Las bayas de Rowan son útiles no sólo frescas, sino también secas.

Cómo secar

Para conservar todas las sustancias útiles y necesarias para el cuerpo humano, guardar la ceniza roja de montaña para el invierno debe ser correcto.

En primer lugar, hay que comprobar cada baya. Los ejemplares dañados y con la piel rota deben retirarse, ya que de lo contrario podrían arruinar el resto y toda la preparación sería en vano.

Secar estas materias primas medicinales en bastidores o en una base de tela de fibras naturales. El lugar debe estar alejado del sol, pero ventilado y con buena ventilación. Las mejores zonas son los espacios abiertos, los cobertizos y los áticos. Es conveniente secar las bayas en un horno con la tapa abierta, en hornos especiales de secado con calefacción artificial.

La materia prima preparada debe colocarse en una capa muy fina, que no supere los 3-4 cm. Hay que girarlo y removerlo constantemente, pues de lo contrario puede estropearse. Para saber que la pieza cumple con la calidad, puede tomar una pequeña parte en sus manos - se mantendrán limpias, y la materia prima no se reunirá en un solo bulto.

Qué hacer con las bayas rojas del serbal: Recetas

Las bayas en sí son muy amargas, en forma fresca no son tan sabrosas. Pero los cocineros han ideado muchas recetas, por lo que hay bastantes bebidas y platos dulces en los que las bayas de serbal están necesariamente presentes.

Mermelada

Abrir la mermelada de serbal en invierno y alegrar la casa es un verdadero placer. Es muy ácida y sabrosa y puede utilizarse como acompañamiento de todos los platos dulces. Para 1 kg de bayas se necesitan 2 kg de azúcar y dos vasos de agua. En primer lugar, hay que procesar las bayas, eliminando las malas, separándolas de las ramas y las hojas. Coloque las serbas limpias en un recipiente, vierta agua sobre ellas y hiérvalas durante 10 minutos. Asegúrate de que la llama no esté demasiado alta. Escúrralos y déjelos secar. A continuación, hacer un jarabe de azúcar y agua y añadir las bayas. Ahora, cocine a fuego lento durante otros 20 minutos. Pero todavía está medio cocido. Déjelo en un lugar fresco durante 8 horas. Hervirla dos veces más durante 10 minutos y dejarla una hora entre cada elaboración. Hervir por última vez el almíbar con especial intensidad. A continuación, se pueden verter las bayas en los moldes preparados y cubrirlas con el almíbar caliente.

Vino

La elaboración de vino a partir de serbal rojo es sencilla. Lo mejor es utilizar bayas que hayan sido tocadas por la primera helada. Para 5 kg de bayas se necesita azúcar - 2,5 kg, pasas sultanas - 50 g y agua - 2 l.

Verter agua hirviendo sobre las bayas de serbal y dejarlas en remojo. Después de 20 minutos, escurrir el agua y volver a verter agua hirviendo sobre las bayas. Luego, después del mismo tiempo, escurrir las bayas. Las bayas ya están muy blandas, pero hay que machacarlas bien, puedes usar una picadora de carne, y luego exprimir el jugo. Colocar la mezcla en un recipiente, verter agua caliente sobre ella y dejarla durante 5 horas. A continuación, añadir la mitad del azúcar y las pasas de Corinto. Ahora el vino comenzará a fermentar, lo que significa filtrar el mosto y añadir el azúcar restante. Introdúzcalo en un frasco de manera que quede un espacio vacío, ya que aquí se acumulará la espuma y el dióxido de carbono con el tiempo, ciérrelo con una tapa especial perforada y déjelo en un lugar oscuro. Después de tres meses, el vino se puede degustar.

La compota

Para la compota de serbal necesitarás los siguientes ingredientes: 250 g de bayas, 1 l de agua hirviendo y azúcar al gusto. Hervir todo durante 20 minutos. Es preferible dejar la bebida en remojo durante una hora aproximadamente.

Nalewka

Haga una nalewka fragante de esta manera. Mezcle 1 litro de agua y 1 kg de azúcar en un cazo, lleve los ingredientes a ebullición y vierta las bayas de serbal sobre el jarabe. Ahora, espera a que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente y añade 1 litro de vodka. Deja la bebida en infusión en un lugar oscuro durante 20-50 días.

Puedes preparar una tintura alcohólica reconstituyente. Necesitará estos componentes: bayas de serbal y vodka. En un recipiente de vidrio para poner la fruta, deben llenar la mitad del espacio, verter el vodka hasta el borde. A continuación, cierre el recipiente y déjelo en un lugar oscuro, preferiblemente fresco. Al cabo de dos semanas, el líquido infundido adquirirá un color marrón y un sabor específico inusual, inherente sólo a las serbas. Tomar una cucharada de tintura no más de tres veces al día.

Zumo .

Primero se recogen cuidadosamente las bayas y se escaldan en agua hirviendo con sal durante cinco minutos. A continuación, cuando las bayas se hayan enfriado, páselas por un colador. Muchas personas realizan este procedimiento con una picadora de carne. Aparte, hacer un almíbar con 400 ml de agua y 200 g de azúcar. Mezclar el puré de serbal con el jarabe caliente, introducir la mezcla en tarros y esterilizar en agua hirviendo durante 10 minutos.

Jelly

Para este plato necesitará 1 kg de bayas completamente maduras. Vierta 400 ml de agua hirviendo sobre ellas y hiérvalas hasta que estén completamente blandas. Ahora cuele la mezcla con unas cuantas capas de gasa y exprima todo el líquido. Esto dejará una masa parecida a un puré. Añadir a esta mezcla una cantidad igual de azúcar.

Poner la mezcla a fuego lento, removiendo todo el tiempo, asegurándose de que la gelatina no se queme. Cuando todavía está caliente y no se enfría, se pone en tarros y se cierra.

Mermelada

La mermelada de fresno de montaña elaborada con cítricos -naranja y limón- tiene un sabor original. También es muy curativo. Tome los ingredientes en las siguientes proporciones: un limón y dos naranjas por cada 1 kg de bayas de serbal. Necesitará 2 kg de azúcar.

Lavar las pequeñas bayas de serbal, recogerlas y dejarlas intactas, con su piel. Si son amargas, es mejor verter agua sobre ellas y dejarlas durante 10-12 horas en el agua. A continuación, deje que las bayas se sequen y, junto con las naranjas y los limones, tritúrelas en una picadora de carne. La masa resultante se coloca en un recipiente, preferiblemente en un cuenco de esmalte, se añade azúcar, se mezcla bien y se pone al fuego. Cocer a fuego lento durante 40 minutos, removiendo siempre, pues de lo contrario la masa puede quemarse. Cuando esté listo, ponga el producto en los frascos estériles preparados. Cuando la mermelada se haya enfriado, puedes guardarla en un lugar fresco.

Salsa

Sorprende una inusual salsa dulce hecha de bayas rojas de serbal puede cualquier anfitriona. Para hacerlo así. Sumergir las bayas de serbal en agua hirviendo durante unos minutos y sacarlas. Pasar los pimientos morrones y los pimientos picados por una picadora de carne. Añadir el azúcar a la mezcla y remover. Poner la salsa a fuego lento, removiendo, esperar a que hierva. Para hacer la salsa necesitarás 300g de bayas, 200g de pimienta y unos 150-200g de azúcar. Se puede hacer dulce o muy dulce, dependiendo de la cantidad.

Jarabe

Para que el jarabe sea sabroso y saludable, hay que tomar 600 g de azúcar por cada litro de zumo obtenido de las bayas frescas y hervirlo. También se pueden picar las bayas y verter agua hirviendo sobre ellas. La proporción debe ser de 1 a 2. Una vez que la mezcla se haya infusionado durante unas horas, cuélela y dilúyala con jarabe de azúcar.

Malvavisco

Este postre tiene un sabor muy ácido gracias a su regusto amargo. Vierta 2 kg de azúcar sobre 1 kg de bayas. Hervir las bayas hasta que estén blandas, luego triturarlas con el azúcar. Este procedimiento se realiza rápida y fácilmente gracias a la consistencia blanda de las bayas. Ahora prepara la bandeja de horno. Coloque el pergamino o el papel de aluminio para alimentos sobre él y, a continuación, coloque con cuidado la masa de serbal. Envíelo al horno, que debe estar precalentado a una temperatura no superior a 75 grados Celsius. Cuando el malvavisco esté listo, córtelo en los trozos deseados en la bandeja de horno y espolvoréelo con el azúcar glas preparado. Puedes prepararlo tú mismo moliendo azúcar común en un molinillo de café. Corta el malvavisco y ponlo en un recipiente de cristal o en una caja con el fondo forrado de papel.

Morses

Para preparar esta sabrosa bebida, necesitará 50 g de bayas. En primer lugar, hay que machacarlas bien, preferiblemente en un mortero. Ahora, ponlas en un recipiente de cristal o porcelana y vierte 200 ml de agua hirviendo. Cúbrelo bien. Abrir las bayas empapadas después de 4 horas, agitar bien y colar. Es preferible añadir azúcar o miel al gusto.

Suculentas

Para este dulce, los racimos enteros son mejores si se separan en trozos pequeños, se lavan bien y se dejan secar. Mientras tanto, prepare el jarabe de azúcar. La receta es exactamente la misma que la de las otras frutas confitadas, nada especial. Vierta el jarabe sobre las ramitas y deje que se enfríe. Ahora aparta las bayas y vuelve a poner a hervir el almíbar para verterlo sobre las serbas. Repite el proceso 5-6 veces. Esto se hace para que los racimos se empapen completamente del almíbar y adquieran un color más oscuro. Después del último tratamiento, espere a que las bayas se hayan enfriado un poco y espolvoréelas generosamente con azúcar glas. Colocar la fruta confitada en un recipiente de vidrio o plástico.

¿Podemos dar a los pollos bayas de serbal rojas?

Las personas que crían pollos en sus propios patios dicen que para las aves, sobre todo en el difícil periodo de otoño e invierno, este alimento es indispensable. Los pollos disfrutan comiendo serbas, espinos y espino amarillo. Pero el fresno rojo de montaña es el preferido sobre todo por las crías, por lo que los propietarios tratan de recoger el mayor número posible de frutos, secarlos y alimentar con ellos a las aves de corral.

¿Está permitido para los loros?

Para los loros, las serbas son un gran manjar. Sin embargo, no se debe alimentar a los pájaros con estas bayas, ya que las bayas de serbal contienen una gran cantidad de caroteno. Aunque es muy útil, puede acumularse en el organismo y hacer que las aves enfermen por su sobreabundancia.

Datos interesantes sobre el serbal rojo

1. Las bayas de este árbol salvan a los pájaros del frío invernal. Si se avecina un invierno muy frío, los serbales estarán seguramente repletos de frutos, que son el forraje de invierno. Y la gente ya sabe que si hay muchas bayas, será un invierno duro, si hay pocas bayas, no será una época tan helada.
2. En la antigüedad, se creía que las ramitas de serbal no sólo servían de adorno, sino que también aportaban felicidad, amor y respeto al hogar. Y lo más importante, mantenían alejados a los espíritus malignos. Por eso se puede ver un serbal cerca de casi todas las casas.

Foto de la ceniza roja de montaña