Palitos de cangrejo: de qué están hechos y cuáles son sus beneficios para la salud

Los palitos de cangrejo son populares desde 1973, cuando Japón se quedó sin carne de cangrejo natural para preparar platos tradicionales. A pesar del nombre, el producto no contiene carne de cangrejo natural en su composición. No se trata en absoluto de un engaño, sino de un truco especial de los japoneses, ya que éste es el nombre "no oficial" que se le ha dado al producto para atraer a los clientes que querían probar la carne de cangrejo natural. De hecho, hay un pescado natural, que no es perjudicial para el cuerpo, por otra parte, es muy útil debido a la presencia en la composición química de muchos elementos traza y vitaminas.

De qué están hechos los palitos de cangrejo

Las materias primas para la elaboración de los palitos de cangrejo se seleccionan cuidadosamente, para que el producto final no sólo sea sabroso, sino también lo más saludable posible para el organismo. El pescado surimi se considera el producto principal, al que se añaden el jurel y el arenque. El pescado oceánico es útil para el organismo debido a su contenido en yodo, por lo que es difícil sobrestimar la utilidad de dicho marisco. Si consideramos la composición con más precisión, contiene los siguientes componentes:

• Carne de pescado procesada.
• Agua preparada.
• Clara de huevo natural.
• Fécula de patata o de maíz.
• Grasas vegetales no adulteradas.
• Probar y sazonar con sal y azúcar.

Además, los palitos de cangrejo contienen potenciadores del sabor y colorantes naturales que hacen que el producto sea blanco y rojo. Los ingredientes se seleccionan por una razón, ya que juntos se asemejan al sabor y la textura de la carne de cangrejo. Estos potenciadores se añaden en una proporción del 3 al 8% en relación con la masa total, de modo que se descarta cualquier daño al cuerpo humano.

¡Importante! Sólo el producto creado de acuerdo con las normas de higiene y la formulación aprobada puede considerarse de alta calidad.

Composición y calorías

El principal beneficio de los palitos de cangrejo reside en la alta concentración de proteínas con un mínimo de grasas e hidratos de carbono. Un producto por cada 100 gramos contiene un 80% de proteínas, un 20% de grasas y casi un 0% de carbohidratos. De hecho, tiene 8 g de proteínas, 0,5 g de grasas y 15 g de hidratos de carbono. Pero, de nuevo, sólo los fabricantes fiables que garantizan la seguridad de sus productos mediante una producción cuidadosa son capaces de garantizar dicha calidad. También en la composición química por 100g de producto:

• 20 mg de colesterol.
• 90 mg de potasio.
• 841 mg de sodio.

El contenido calórico de los palitos de cangrejo es de 95 kcal por cada 100 gramos, según la receta.

Debido al contenido de pescado natural del océano, los palitos de cangrejo son ricos en vitamina PP, que tiene un efecto positivo en el estado general del organismo, fortaleciéndolo y mejorando el funcionamiento de los principales sistemas. De los macronutrientes, están presentes el cloro y el azufre, y de los micronutrientes, el zinc, el cromo, el flúor y el níquel, entre otros. Son componentes esenciales del sistema inmunitario y ayudan a prevenir los resfriados y las enfermedades víricas. La persona se siente mucho mejor debido al fortalecimiento de todo el organismo.

¿Cuáles son los beneficios de los palitos de cangrejo?

Los palitos de cangrejo elaborados con pescado blanco del océano son un producto saludable, rico en micro y macro nutrientes. Además de los beneficios generales para la salud, también hay puntos específicos para las mujeres (incluidas las embarazadas), los hombres y los niños.

La principal ventaja de los palitos de cangrejo es la reducción del colesterol perjudicial y la normalización de la presión arterial mediante la oxigenación de las plaquetas. Las paredes vasculares se fortalecen, por lo que se previene la aterosclerosis y las enfermedades cardiovasculares.

Para las mujeres

Para las mujeres, los palitos de cangrejo son útiles por su contenido en hierro, por lo que durante la menstruación hay menos posibilidades de sufrir anemia, lo que indica una menor cantidad de hemoglobina en la sangre. El pescado de mar está presente en la composición, que proporciona muchos beneficios al cuerpo de la mujer. Son grasas saturadas (Omega 3,6,9), esenciales para el funcionamiento normal del sistema reproductor.

Para los hombres

Los hombres sufren enfermedades óseas y cardíacas con más frecuencia que las mujeres debido a su gran carga de trabajo físico. Por eso se les aconseja tener en su dieta alimentos que puedan fortalecer las llamadas áreas problemáticas. Los palitos de cangrejo ayudan a disolver la sal de los huesos y cartílagos, lo que evita los depósitos que interfieren en el funcionamiento normal del sistema musculoesquelético.

Embarazo

Los palitos de cangrejo son buenos para las mujeres durante el embarazo, pero es necesario tratarlos térmicamente antes de consumirlos para eliminar las sustancias que pueden provocar reacciones alérgicas o trastornos gastrointestinales. Puedes preparar una ensalada caliente con verduras frescas y palitos de cangrejo cocidos. Esto es beneficioso y nutritivo, lo que es importante para la futura madre y su bebé.

Los palitos de cangrejo, creados a partir de pescado blanco del océano, tienen un efecto tan positivo en el cuerpo de la futura madre como en el del feto:

1. Se reducen los niveles de colesterol dañino, lo que elimina la presión arterial alta.
2. El crecimiento y el desarrollo del feto se normalizan gracias a su alto contenido en proteínas.
3. El sistema digestivo funciona mejor.
4. Los micro y macronutrientes, entre ellos el hierro, garantizan el aumento de la hemoglobina, lo que evita la anemia, considerada un problema común en el embarazo.

Tenga en cuenta. Sólo se recomienda el uso de palitos de cangrejo de alta calidad, por lo que hay que tener muy en cuenta la composición a la hora de elegir.

Cuando la lactancia materna

Durante la lactancia, no siempre está permitido comer palitos de cangrejo por su contenido en colorantes (aunque sean naturales) y potenciadores del sabor, ya que son elementos químicos que penetran en la leche materna. Esta composición de la leche materna no puede considerarse saludable para un recién nacido. Sin embargo, los médicos permiten introducir el producto en la dieta de la madre cuando el bebé tiene cuatro meses, ya que el organismo está totalmente adaptado, por lo que los nuevos productos no provocarán una reacción aguda. Es importante señalar que el producto sólo puede introducirse en la dieta en cantidades mínimas, aumentando gradualmente.

¡Importante! La norma diaria recomendada de palitos de cangrejo es de 100 gramos.

Al elegir palos de cangrejo para las madres lactantes, es importante tener en cuenta la composición, ya que no debe ser conservantes dañinos, E-aditivos relacionados con sustancias tóxicas. Además, recuerda que un producto sano no puede ser barato, así que no escatimes en los palitos de cangrejo.

Para los niños

El cuerpo de los niños aún no está preparado para los llamados productos artificiales, entre los que se encuentran los palitos de cangrejo. Hay elementos químicos en forma de colorantes y potenciadores del sabor, a los que el organismo del niño puede reaccionar violentamente con una reacción alérgica o con trastornos gastrointestinales.

Pero un producto natural que no contiene elementos extraños, que no son inherentes a la composición de los palos de cangrejo de calidad, usted puede dar a su hijo, teniendo en cuenta la cantidad diaria. Los niños pueden tomar entre 50 y 60 gramos de palitos de cangrejo al día, dependiendo de su edad. La proteína natural derivada del pescado oceánico hace que el producto sea útil para el desarrollo del sistema muscular y óseo del niño.

Si el niño tiene una reacción alérgica o una sensación de malestar general, se debe retirar inmediatamente el producto de la dieta y lavar el estómago para eliminar los restos de los palitos de cangrejo.

¿Se puede perder peso comiendo palitos de cangrejo?

Los palitos de cangrejo son buenos para las personas que quieren perder peso sin perjudicar su cuerpo o su dieta. Existe incluso una dieta especial para el cangrejo, que consiste en elaborar una dieta de tal manera que el producto sea fundamental. Pero los nutricionistas advierten que una mono dieta nunca logrará perder peso sin perjudicar al organismo. Sólo una cantidad diaria razonable de palitos de cangrejo producirá beneficios sin daños adicionales.

Palitos de cangrejo en la medicina

Los palitos de cangrejo pueden utilizarse para diversas enfermedades como complemento útil de la dieta básica. Lo importante es que un producto natural y de muy buena calidad no suele tener contraindicaciones, por lo que una persona no encontrará ninguna reacción adversa, lo que puede considerarse una ventaja importante. Destaca el uso de palitos de cangrejo para la diabetes, la pancreatitis, la gota y otras enfermedades.

Para los diabéticos

Se puede decir que, para los diabéticos, no es uno de los alimentos más saludables que existen. Pero se puede decir que la proteína del producto fortalece el sistema muscular y sacia el hambre.

¡IMPORTANTE! Los palitos de cangrejo pueden introducirse en la dieta sólo después de consultar a su médico.

En la pancreatitis.

En el caso de pacientes con pancreatitis aguda, los palitos de cangrejo están prohibidos en cualquier cantidad. Sólo cuando llega la etapa de remisión, los palos de cangrejo que han sido sometidos a tratamiento térmico pueden ser conducidos gradualmente. Esto elimina completamente las sustancias nocivas, de modo que el producto no tiene ningún efecto indeseable en el páncreas.

Es importante recordar que los pacientes con pancreatitis necesitan revisiones periódicas para seguir un régimen dietético individualizado.

Gastritis

La gastritis es el "azote" de los tiempos modernos, porque la mala alimentación, el consumo de bebidas alcohólicas, el picante y los fritos irritan la mucosa del esófago y del estómago. Los palitos de cangrejo contienen grasas vegetales y conservantes que pueden empeorar la afección, por lo que es aconsejable evitar este producto si la afección empeora. Sin embargo, es mejor consultar primero a su médico.

Para la gota

Los palitos de cangrejo contienen vitamina PP, que elimina fácilmente las sales y la urea del cuerpo, y esto es una excelente prevención de la gota. El producto es muy útil para tratar esta afección, por lo que hay que tener especial cuidado al programarlo para reducir la inflamación del cartílago.

En la colecistitis

En la colelitiasis aguda, los conservantes y los alimentos con compuestos E añadidos están completamente prohibidos, por lo que los palitos de cangrejo están prohibidos.

Es aconsejable tener en cuenta que los palitos de cangrejo se pueden comer después del tratamiento térmico durante la remisión, ya que esto reduce la probabilidad de inflamación de la vesícula biliar. Pero hay casos en los que, incluso en remisión, el producto está prohibido, por lo que es importante no descuidar el consejo de su médico.

¿Cuáles son los daños y las contraindicaciones?

Los palitos de cangrejo son un alimento que, además de varias propiedades útiles, tiene muchas contraindicaciones que pueden afectar negativamente al estado general del organismo. Por lo tanto, se recomienda considerarlos cuidadosamente.

Están presentes los aditivos alimentarios E-450, E-420, E-171 y E-160, que pueden provocar una reacción alérgica, creando muchas molestias físicas. A las personas con alergias alimentarias agudas no se les recomienda comer más de 150 gramos de palitos de cangrejo a la semana (con especial precaución, 2 veces).

Dado que la proteína natural puede combinarse con la proteína de soja, no es aconsejable abusar del producto, ya que puede provocar enfermedades crónicas.

El producto tiene las siguientes contraindicaciones, que deben leerse antes de comprarlo:

1. Predisposición a reacciones alérgicas, así como alergias a productos de pescado.
2. Enfermedad hepática y renal crónica.
3. Intolerancia individual a los componentes de la composición.

Sólo se recomienda el uso de un producto de calidad que haya sido sometido a la elaboración y preparación necesarias.

Cómo elegir y guardar los palitos de cangrejo

En los estantes de las tiendas hay una gran variedad de palitos de cangrejo, por lo que es importante elegir y almacenar el producto correctamente para evitar que se estropee. Los expertos recomiendan tener en cuenta estas recomendaciones a la hora de elegir:

1. Dado que los palitos de cangrejo contienen pescado blanco oceánico, pueden ser susceptibles a los efectos negativos de los gérmenes, por lo que es mejor comprar el producto en un envase al vacío.
2. La composición y la fecha de caducidad determinan si el producto es apto para el consumo o debe desecharse para evitar daños al organismo.
3. Los aditivos y estabilizadores alimentarios deben reducirse al mínimo para evitar problemas de salud en el futuro.

Los cangrejos de calidad deben cumplir los siguientes criterios:

1. Un aspecto limpio y sin defectos.
2. El color uniforme no debe tener manchas ni zonas de color brillante, ya que incluso los tintes naturales son perjudiciales para el organismo.
3. El producto debe tener una textura elástica, que no se deshaga ni se deforme.

En cuanto al almacenamiento, una nevera o un congelador son buenos para esto. La regla más importante es respetar la temperatura, lo que ayudará a evitar la composición y el deterioro del producto.

Qué hacer con palitos de cangrejo: recetas

Los palitos de cangrejo en la cocina son un producto versátil que puede utilizarse para hacer ensaladas y aperitivos. Las recetas son sencillas, por lo que podrá preparar deliciosos platos incluso sin experiencia culinaria.

Ensalada con palitos de cangrejo y verduras

Para la preparación necesitarás:

• 200 gramos de palitos de cangrejo.
• 2 pepinos medianos (o 1 grande).
• Maíz enrollado - 1 frasco.
• 2 huevos cocidos.
• Lechuga o col china (depende de la preferencia).
• Sal y pimienta al gusto.
• El aderezo puede hacerse con aceite de oliva.

Picar finamente todos los ingredientes (huevos, palitos de cangrejo, col y pepinos). Añade la lata de maíz y el aceite de cocina. Sal y pimienta al gusto.

Croquetas de cangrejo

Para los que les gustan las combinaciones poco convencionales, los pasteles de cangrejo son buenos. Para preparar los pasteles de cangrejo necesitas

• 400 gramos de palitos de cangrejo.
• 1-2 zanahorias medianas.
• 1 cebolla grande.
• 1 huevo de gallina.
• 3 cucharadas de crema agria.
• Sal y pimienta al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Triturar los palitos de cangrejo, las zanahorias y la cebolla con una picadora de carne para hacer carne picada. Añadir el huevo crudo y la crema agria para dar la viscosidad necesaria. Sazonar con sal y pimienta. Freír las albóndigas en aceite brillante por ambos lados para obtener una corteza crujiente.

Cómo descongelar rápidamente los palitos de cangrejo

Los palitos de cangrejo se pueden descongelar rápidamente con los siguientes métodos:

1. Si el microondas tiene una función de descongelación, puede dejar el producto allí durante unos minutos para que se descongele completamente.
2. Si no hay posibilidad de utilizar el microondas, puede poner los palitos de cangrejo envasados al vacío en una bolsa adicional y colocarlos en un recipiente con agua a temperatura ambiente. Esto permite que el producto conserve todos sus nutrientes y al mismo tiempo se descongele rápidamente.

¿Los palitos de cangrejo se pueden freír o hervir?

Los palitos de cangrejo se pueden freír en masa para conseguir una parte superior crujiente y un interior blando. Son ideales como aperitivo para la cerveza.

Puede hervir los palitos de cangrejo, pero sólo utilice productos de calidad que hayan sido sometidos a pruebas especiales. Es aconsejable tener en cuenta que los palitos de cangrejo hervidos son más seguros que los crudos. Sin embargo, como demuestra la práctica, basta con hervir el producto en agua caliente. La cocción directa no es necesaria, porque la alta temperatura destruye la composición del producto.

¿Se pueden comer palitos de cangrejo en Cuaresma?

Dado que los palitos de cangrejo contienen pescado, no está permitido comerlos durante la Cuaresma. Es importante tener en cuenta que durante la Cuaresma sólo hay unos pocos días en los que están permitidos los productos de pescado. Muchos otros ayunos permiten el pescado en la dieta. Pero es mejor leer en detalle sobre este tema o consultar a personas conocedoras, ya que cada ayuno tiene sus propios permisos y prohibiciones.

¿Puedo dar palos de cangrejo a los animales?

Los palitos de cangrejo son un producto con alto contenido en pescado, por lo que su concentración de proteínas los convierte en un alimento adecuado para perros y gatos. Pero es importante recordar que si el animal tiene problemas con su sistema digestivo, puede haber consecuencias desagradables. Una característica importante es que los animales están ansiosos por comer el producto, ya que el olor del pescado les resulta muy atractivo.

Si se produce un deterioro de la salud, lo mejor es consultar a un veterinario que le ayude a recuperar la salud normal de su mascota.

Datos interesantes sobre los palitos de cangrejo

Los palitos de cangrejo son un producto que apareció hace mucho tiempo. Su aparición vino acompañada de muchos hechos interesantes:

1. El producto apareció por primera vez en 1973 en Japón, cuando la escasez de carne de cangrejo natural obligó a idear platos alternativos.
2. En los países de la CEI, los palitos de cangrejo aparecieron por primera vez en 1991 e inmediatamente ganaron gran popularidad.
3. Los palitos de cangrejo no tienen nada en común con el producto del mismo nombre, así que, de hecho, el nombre es simplemente inventado.

Seleccionados adecuadamente, los palitos de cangrejo pueden ser la base de muchos platos, de modo que incluso los sibaritas pueden darse el gusto de disfrutar de un producto delicioso y nutritivo.

Foto de palitos de cangrejo