¿Qué tiene de bueno la carne de cangrejo para los hombres y las mujeres?

La carne de cangrejo es un manjar que se caracteriza por su excelente sabor y su textura muy delicada. Los cangrejos viven en agua dulce y en agua de mar, pero los que viven en el mar son más apreciados porque tienen un sabor más pronunciado. Además, contienen muchos más nutrientes.

La carne de los cangrejos procede de las pinzas y el vientre. Este producto es fácilmente digerido por el organismo. La carne está protegida por una cáscara, por lo que no produce elementos de difícil digestión. Este manjar enriquece el organismo con proteínas, aminoácidos esenciales y otros nutrientes. Esta carne es capaz no sólo de saciar, sino también de fortalecer la salud.

La diferencia entre la carne de cangrejo y los palitos de cangrejo

No hay nada en común entre la carne de cangrejo y los palitos de cangrejo. Son dos productos completamente diferentes. La carne de cangrejo procede de las extremidades y el vientre de los cangrejos de mar, lo que significa que es un producto natural. Los palitos de cangrejo no contienen cangrejo, sino carne de pescado molida. A menudo, los palitos de cangrejo sólo contienen sustancias aromáticas y proteína de soja, lo que no significa que sea natural. La carne de cangrejo es muy útil; contiene mucho yodo, que se ha acumulado durante la vida del cangrejo en el mar, y es muy cara.

Composición y calorías

La carne de cangrejo se distingue por su rica composición vitamínica. Casi todas las vitaminas del grupo B se encuentran en él. Son buenas para el tracto digestivo, además de tener un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso. Los beneficios para los órganos digestivos residen en la presencia de proteínas en la carne, que son digeridas por los intestinos más rápidamente que la carne de pollo o de vacuno.

El producto del cangrejo también contiene vitamina A, que es esencial para la visión. Sin embargo, el papel principal del marisco es la presencia de ácidos grasos omega. Estos elementos activan el trabajo del cerebro y refuerzan las defensas del organismo. Estos ácidos mejoran la composición de la sangre al eliminar el colesterol y protegen contra el desarrollo de enfermedades cardiovasculares.

La carne también se caracteriza por su contenido en diversos minerales. Por ejemplo, sustancias como el yodo, el cobre y el fósforo tienen un efecto complejo en el organismo y mejoran la función tiroidea. Basta con comer hasta 50 g de dicha carne para reponer la norma diaria de yodo, que permite a la glándula tiroides sintetizar las hormonas necesarias. La niacina y el ácido nicotínico son capaces de levantar el ánimo, aliviar el insomnio y aumentar la eficiencia.

El producto también contiene zinc y selenio.

El valor calórico de la carne de cangrejo es de sólo 70 kcal por 100 g. Esto significa que puede utilizarse como plato dietético.

¿Para qué sirve la carne de cangrejo?

Beneficios generales

El consumo de carne de cangrejo ayuda a normalizar el proceso digestivo y evita la hinchazón y el estreñimiento. Los componentes de la carne fortalecen el sistema cardiovascular, ayudan a reducir el colesterol malo y tienen un efecto positivo sobre el sistema nervioso. El producto acelera el proceso de recuperación tras las enfermedades y la cirugía.

El consumo regular de carne de cangrejo suprime los radicales libres en el cuerpo humano. Este producto contiene taurina, que es un aminoácido antioxidante. Inhibe los radicales libres, lo que protege al organismo del envejecimiento prematuro y del desarrollo del cáncer. Este aminoácido también mejora la vista.

El zinc presente en este manjar garantiza el funcionamiento normal del cerebro y la salud de los huesos. El potasio es bueno para el sistema musculoesquelético. El yodo presente en el marisco es responsable de la salud de la glándula tiroides. También hay sustancias que mantienen el equilibrio agua-sal y normalizan el metabolismo.

Para las mujeres

Gracias a su bajo contenido en calorías y su alto contenido en proteínas, el producto ayuda a combatir el exceso de peso. El cuerpo se sacia con una pequeña cantidad de carne de cangrejo, a la vez que proporciona el nivel adecuado de proteínas.

Como cualquier marisco, la carne de cangrejo tiene un alto contenido en yodo. Esta sustancia contribuye al buen funcionamiento de la glándula tiroides. La carne de esta criatura marina contiene las necesidades diarias de yodo, necesario para el buen funcionamiento del sistema endocrino. El producto es especialmente útil para aquellas mujeres que ya se enfrentan a trastornos de la tiroides.

Las vitaminas, los minerales, los aminoácidos y otras sustancias presentes en el producto del cangrejo tienen un efecto positivo sobre la piel, el cabello y las placas de las uñas.

Para los hombres

Los beneficios de la carne de cangrejo para la salud de los hombres radican en que el producto actúa como afrodisíaco natural. Regula la síntesis de las hormonas sexuales masculinas, mejora la producción de esperma y la potencia. Además, el producto es la prevención de patologías masculinas y evita la disminución de la libido.

La carne de cangrejo contiene casi todas las vitaminas B. Es responsable del funcionamiento normal del sistema nervioso. El manjar es capaz de mejorar la actividad cerebral, para deshacerse del insomnio.

Los ácidos omega-3 y omega-6 ayudan a reducir el colesterol y a limpiar los vasos sanguíneos. También fortalecen los vasos sanguíneos y mejoran su permeabilidad.

El marisco es bueno para los deportistas. Favorece la rápida recuperación muscular tras el esfuerzo físico. El consumo de este tipo de carne conlleva un aumento del rendimiento. La carne de cangrejo es baja en calorías, por lo que no hay peligro de ganar peso en exceso. Todas las calorías en este caso se convertirán en energía, no se depositarán como capa de grasa.

Embarazo

Durante el embarazo, la mujer puede consumir carne de cangrejo, pero debe ser de alta calidad y cocinada con todas las reglas. Se debe consultar a un especialista antes de incluir un producto de este tipo en la dieta.

La carne de cangrejo se considera una fuente de ácidos grasos, proteínas, vitamina A y D. Todos estos componentes intervienen en el desarrollo del feto. Los aminoácidos y las sustancias antioxidantes ayudan a restablecer la energía y a reforzar el sistema inmunitario.

La carne de cangrejo también tiene un alto contenido en hierro, que previene el desarrollo de la anemia. La elevada cantidad de calcio del marisco contribuye a la formación normal de los huesos y los dientes del feto. Debido a su bajo contenido calórico, la mujer no tendrá problemas de exceso de peso durante el embarazo. El ácido fólico de la carne de cangrejo previene diversas anomalías del sistema nervioso en el futuro bebé.

Para incluir la carne de cangrejo en la dieta de una mujer embarazada, elige el cangrejo real. Es el más seguro, pero otros tipos no son seguros ya que pueden contener mucho mercurio en su composición. Los cangrejos crudos o poco cocinados pueden ser peligrosos porque contienen parásitos y microorganismos que pueden provocar una intoxicación. Todo esto no sólo afecta a la mujer, sino también al desarrollo del bebé. También debe evitarse el consumo de carne congelada, ya que el producto puede estar contaminado con microorganismos mortales.

Cuando la lactancia materna

A la hora de introducir la carne de cangrejo en la dieta de una mujer lactante, es importante seguir ciertas reglas. En primer lugar, hay que recordar que la carne de cangrejo y muchos otros mariscos sólo pueden ser probados por una mujer a partir de seis meses después del nacimiento del bebé. Y esto sólo debe hacerse si el bebé está absolutamente sano. La primera porción debe ser muy pequeña.

Si se va a probar la ensalada de cangrejo, hay que procurar que el plato no contenga otros ingredientes que sean nuevos para el niño. Por ejemplo, el maíz, que es el más utilizado en las ensaladas, puede provocar gases en los niños. Después de la primera comida, absténgase de introducir nuevos alimentos durante un par de días, para poder controlar el estado del niño. Si un niño desarrolla una alergia, la carne de cangrejo debe ser excluida de la dieta.

Para los niños

La carne de cangrejo sólo se consume en pequeñas cantidades durante la infancia. El producto refuerza las defensas del organismo y favorece el desarrollo y el crecimiento activo del niño. Para los escolares, la carne de cangrejo es útil, ya que mejora la actividad cerebral, por lo que el niño recuerda más rápidamente la información nueva.

La carne de cangrejo puede introducirse en la dieta del niño a partir de los seis años, cuando su cuerpo está acostumbrado a diferentes alimentos y los absorbe con facilidad.

Los niños con alta sensibilidad no deben comer carne de cangrejo, ya que puede producirse una reacción alérgica.

Adelgazar

La carne de cangrejo no sólo es baja en calorías, sino que también contiene muchas proteínas, que se digieren rápidamente, saciando el cuerpo durante mucho tiempo. Es baja en carbohidratos y grasas, que son responsables de la acumulación de exceso de peso. De ello se deduce que la carne de cangrejo es muy eficaz para perder peso. Es fácil perder peso con este alimento, ya que se puede utilizar para preparar una gran variedad de platos. Se puede combinar con verduras y arroz y se puede utilizar como ingrediente en ensaladas. Cocinar el marisco al horno o al vapor puede ayudar a reducir el peso. En comparación con el pollo o la ternera, el cangrejo casi no tiene fibras alimentarias gruesas, por lo que el organismo lo digiere y asimila rápidamente.

En caso de alergia a otros mariscos, también debe evitarse la carne de cangrejo. También puede estar contaminado con sustancias tóxicas debido a la contaminación del agua por emisiones químicas. El cangrejo es capaz de acumular estos compuestos nocivos. Puede producirse una intoxicación grave si el producto tóxico se consume regularmente.

La carne de cangrejo en la medicina

Los ácidos grasos insaturados de la carne de cangrejo normalizan el colesterol, reducen el riesgo de enfermedades cardíacas, mejoran la elasticidad de la piel y previenen el desarrollo de enfermedades cutáneas. También reducen el riesgo de cáncer.

Los especialistas recomiendan consumir dicha carne varias veces a la semana en combinación con arroz y otros cereales.

La carne de cangrejo reduce la presión arterial, previene el desarrollo de la aterosclerosis y las enfermedades del aparato digestivo. Contiene proteínas de fácil digestión que se digieren rápidamente, tiene una estructura delicada y suave que no provoca irritación de las paredes intestinales ni trastornos del tracto gastrointestinal.

El marisco estimula la producción de testosterona, lo que restablece la espermatogénesis y aumenta la libido y la potencia en los hombres.

El contenido de ácido nicotínico, magnesio y otras sustancias de la carne de cangrejo ayuda a reducir la tensión nerviosa y el estrés. El producto mejora el bienestar general y eleva el estado de ánimo. El consumo regular de manjares de cangrejo ayuda a mejorar la memoria.

Para la diabetes

El marisco es rico en nutrientes, de rápida y fácil asimilación por el organismo y puede incluirse sin restricciones en la dieta de las personas con diabetes. Este producto sólo contiene un pequeño número de azúcares. Sin embargo, es importante observar la norma, todavía no debe abusar de tales productos naturales.

Es importante: El índice glucémico de la carne de cangrejo es de 0 unidades.

En la pancreatitis

La carne de cangrejo se considera un manjar exquisito y muy útil, que contiene diversos oligoelementos y vitaminas. El cangrejo es una fuente de alimento dietético, ya que contiene proteínas, poca grasa y ningún carbohidrato. Esta carne puede consumirse no sólo en caso de pancreatitis, sino también en caso de colecistitis y otras enfermedades similares. Es importante hervir la carne de cangrejo antes de utilizarla en la comida y no utilizar especias ni condimentos picantes.

La carne de cangrejo puede consumirse sólo durante una remisión sostenida de la pancreatitis, e incluso el producto enlatado puede utilizarse para preparar ensaladas y sopas.

En la gota

En el caso de la artritis gotosa, la carne de cangrejo puede comerse hervida o al vapor. Los alimentos fritos, ahumados y enlatados están contraindicados en esta enfermedad. El producto es rico en vitaminas y minerales. Por eso los médicos recomiendan incluirlo en la dieta cuando el curso de la gota no es grave o durante la remisión estable.

Es importante comer el cangrejo con moderación, ya que un exceso en la dieta puede provocar un empeoramiento de la enfermedad. El marisco contiene purinas, cuya descomposición aumenta el contenido de ácido úrico.

La carne de cangrejo debe evitarse estrictamente durante las exacerbaciones. En esta etapa es importante seguir una dieta estricta. La sopa y el caldo elaborados con producto de cangrejo también están contraindicados debido a su alto contenido en purinas.

Daños y contraindicaciones

Si la carne de cangrejo se consume con moderación, no habrá ningún daño para el organismo. Sin embargo, no debe utilizarse en la dieta de personas propensas a las reacciones alérgicas.

Los cangrejos son criaturas naturales, por lo que pueden contener compuestos radiactivos y estar contaminados con bacterias peligrosas. Su carne también puede ser peligrosa si los cangrejos se capturan en aguas contaminadas. Por lo tanto, antes de comprar un manjar de este tipo, debe pedir al vendedor un certificado que confirme que cumple los requisitos sanitarios.

Las personas alérgicas a las proteínas marinas no deben comer ningún tipo de marisco, incluida la carne de cangrejo.

Cómo elegir y almacenar

La carne de cangrejo puede comprarse congelada, fresca o ya cocida.

1. La mejor opción es comprar cangrejos vivos. Entre las criaturas marinas vivas, hay que buscar ejemplares más jóvenes y activos, pero no deben ser pequeños.
2. Los cangrejos jóvenes pueden identificarse por un caparazón más grueso. Compra machos y se distinguen de las hembras por la cola más corta y curvada bajo el vientre.
3. El cuerpo del cangrejo no debe presentar lesiones, ya que éstas acumulan bacterias nocivas que pueden ser perjudiciales para el ser humano. Además, la carne de un individuo así no tendrá el mismo sabor.
4. Si hay un fuerte olor a "pescado", esto indica que los animales han estado almacenados durante mucho tiempo y no de forma adecuada.
5. Si hay manchas en la cáscara, el producto debe desecharse.
6. Un producto estropeado se puede identificar por la cáscara, que ha perdido su brillo.

La carne de cangrejo puede conservarse a temperatura ambiente sólo unas horas. Cuando esté listo, el producto debe guardarse en papel de aluminio para alimentos.

Se recomienda utilizar recipientes de plástico para la congelación. La carne de cangrejo puede conservarse en esta forma hasta un año. La carne limpia de despojos se conserva dos días más que los cangrejos enteros.

Los especímenes vivos deben mantenerse lo más bajo posible en el frigorífico para que se conserven durante más tiempo. Un lugar excelente en este caso es el compartimento de las verduras. El producto debe conservarse en agua salada. Sin embargo, no se necesita mucha agua; basta con humedecer las carcasas sin sumergirlas. Los animales vivos necesitan acceso al oxígeno.

Cómo descongelar la carne de cangrejo

La carne de cangrejo es un producto del mar que debe descongelarse en varios pasos. En primer lugar, debe trasladarlo del congelador al estante superior del frigorífico durante unas horas. A continuación, baje el producto al estante inferior durante un par de horas. En este caso, el cangrejo podrá conservar todas sus propiedades útiles y características de sabor.

No se recomienda descongelar el manjar en agua caliente, a temperatura ambiente o con el microondas. Esto no sólo estropearía el aspecto y el sabor del producto, sino que también contribuiría a que algunos de los nutrientes se evaporaran.

Qué hacer con la carne de cangrejo: Recetas

En muchos países, la carne de cangrejo se utiliza para preparar diversos platos. Este marisco puede utilizarse hervido, congelado o en conserva. Hay muchos platos basados en este manjar, el ingrediente va bien con muchos productos y se puede utilizar para preparar platos fríos y calientes.

Ensalada

Para preparar una ensalada de carne de cangrejo, hay que cortar 0,5 kg de carne de cangrejo natural en finas virutas. A continuación, hierve cuatro huevos, reserva las yemas y corta las claras en juliana. A continuación, hay que cortar las cebollas rojas en dados y marinarlas en vinagre durante 8-10 minutos. Transcurrido este tiempo, la verdura debe enjuagarse bajo el agua y secarse. También necesitarás dos pepinos, a los que deberás quitar la piel y luego picarlos con un rallador. Lo mismo debe hacerse con 150 g de queso duro. Mezclar los ingredientes triturados en un bol, añadir tres cucharadas de mayonesa y mezclar. Si lo prefieres, puedes decorar el bocadillo con verduras.

Chuletas

La carne de cangrejo se puede utilizar para hacer chuletas. Tome 200 g de carne y córtela en trozos pequeños. Añadir una cebolla picada, dos huevos cocidos, 100 g de queso rallado y dos dientes de ajo. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea. Añadir un huevo crudo y formar hamburguesas. Pasar las bolas por pan rallado y darles la forma deseada. La fritura tarda unos 20 minutos. ¡El plato está listo!

Sopa

La sopa de carne de cangrejo es muy apreciada por los amantes del marisco. Este plato es muy ligero y abundante. De los ingredientes, prepare 300 g de producto cárnico natural, tres dientes de ajo, una cebolla, 150 g de tomates en conserva, 50 ml de nata, así como hierbas, sal y especias al gusto. Si el producto de cangrejo se compra fresco, debe echarse en agua hirviendo con sal y cocinarse durante 15-20 minutos. Picar la cebolla y el ajo y rehogar en aceite hasta que estén tiernos. A continuación, se pela el cangrejo, se trocea y se añade a las verduras. Verter una cucharada del caldo en el que se ha cocido el cangrejo en la mezcla y sazonar. A continuación, poner los tomates picados en la olla, añadir un litro de caldo y cocer a fuego lento durante cinco minutos. Sólo queda añadir la nata, incorporar la carne de cangrejo y las verduras y cocer a fuego lento un par de minutos más. La sopa terminada se puede servir con hierbas.

Datos del cangrejo

1. Hay más de 4,5 mil especies diferentes de cangrejos. Su aspecto puede variar, pero cada especie tiene dos garras y ocho patas.
2. El cangrejo araña es el que tiene la mayor envergadura de patas, casi cuatro metros. Esto significa que su extremidad es casi cinco veces más larga que una pierna humana. Estas criaturas marinas pesan hasta 20 kg y viven alrededor de medio siglo.
3. El miembro más pequeño del orden es el cangrejo de los guisantes, que sólo mide unos milímetros.
4. Para atraer la atención de las hembras, los cangrejos macho ejecutan una danza especial durante la cual hacen sonar sus pinzas y hacen sonar sus caparazones.
5. La gente empezó a comer cangrejos hace mucho tiempo. Actualmente, cada año se consumen en el mundo casi un millón y medio de toneladas de estos animales marinos.
6. El caparazón de un cangrejo no es capaz de crecer con él. Por esta razón, los crustáceos mudan constantemente, desprendiéndose del viejo esqueleto exterior y haciendo crecer uno nuevo. A la edad de un año, el cangrejo consigue cambiar de caparazón 6-7 veces. Los adultos lo hacen con mucha menos frecuencia: 1-2 veces al año.
7. Al luchar contra los depredadores, el cangrejo puede perder una extremidad, pero pronto vuelve a crecer. Estas criaturas marinas están acostumbradas a vivir en todas las condiciones. Se han adaptado tanto a las aguas heladas de la Antártida como a los géiseres hirvientes del fondo del océano. También pueden vivir en las rocas, lejos del agua e incluso en el hueco de un árbol.
8. Los dientes del cangrejo se encuentran en el estómago.

Foto de la carne de cangrejo