Harina de cáñamo: propiedades y usos útiles

La harina, que se obtiene procesando las semillas de una planta como el cáñamo, se conoce desde la antigüedad. Las semillas de este cultivo se utilizaban en la fabricación de gachas. Este producto es muy popular en diferentes países. Por ejemplo, los tártaros están acostumbrados a utilizar este ingrediente para los platos tradicionales, y los asiáticos, para hacer dulces. La actitud negativa hacia el cannabis se debe a la presencia de componentes narcóticos en las hojas, que no tienen relación con las semillas.

Composición y calorías

La harina de semillas de cáñamo se considera una fuente de valiosa fibra dietética que, cuando se ingiere, ayuda al tracto digestivo y tiene un efecto beneficioso general en el organismo.

Este producto contiene una veintena de aminoácidos, algunos de los cuales son indispensables, es decir, no son sintetizados por el cuerpo humano y sólo pueden reponerse mediante la ingesta de alimentos. Entre ellos se encuentran la metionina, la arginina, el triptófano y la lisina, entre otros. La harina de cáñamo no contiene gluten. Por este motivo, este producto se recomienda a las personas que suelen ser alérgicas a esta sustancia.

Las semillas de cáñamo contienen muchas vitaminas. El tocoferol es un antioxidante y contribuye a la regeneración de las células de la piel. La vitamina E ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, aumenta la eficiencia, hace que las paredes de los vasos sanguíneos sean más fuertes y elásticas, proporciona un funcionamiento normal del corazón. Además, esta harina contiene casi todos los representantes del grupo vitamínico B, que garantiza el funcionamiento normal del sistema nervioso y del cerebro. Además de las vitaminas beneficiosas, el producto también contiene ácidos grasos como el omega-3 y el omega-6. Estas sustancias intervienen en el funcionamiento de todos los órganos y sistemas del cuerpo humano. Los ácidos grasos también pueden eliminar la inflamación, aliviar el estrés y tener un efecto restaurador.

La harina de cáñamo contiene una sustancia llamada fitina, que es esencial para el ser humano si su dieta carece de suficientes proteínas.

En la composición del producto de procesamiento de cáñamo encontrado una gran cantidad de componentes minerales, que tienen un efecto positivo en la salud humana.

¿Para qué sirve la harina de cáñamo?

Beneficios generales

Rica en componentes y minerales útiles, la harina de semillas de cáñamo tiene un efecto positivo en el cuerpo humano, previniendo la aparición de la diabetes y regulando los niveles de glucosa en sangre. El producto mejora el metabolismo y estimula el peristaltismo intestinal, lo que permite limpiar los intestinos de compuestos tóxicos. La harina tiene la capacidad de restaurar la microflora intestinal, resolviendo así el problema del estreñimiento crónico. También se sabe que este producto se utiliza para deshacerse de los gusanos.

La harina de cáñamo ayuda a limpiar el hígado y lo protege de las influencias negativas. La harina también limpia los vasos sanguíneos de placas y los fortalece. El uso de la harina de cáñamo previene la aparición de enfermedades cardiovasculares. Este ingrediente en la dieta también puede aumentar la hemoglobina en la sangre, deshacerse de los kilos de más y proteger el cuerpo del desarrollo de la obesidad.

El uso de harina de semillas de cáñamo ayuda a superar las enfermedades respiratorias de origen viral e infeccioso. El producto tiene la capacidad de acelerar el proceso de curación de lesiones mecánicas de la piel, úlceras y quemaduras.

Para las mujeres

Para las mujeres, la harina de cáñamo es valiosa porque ayuda a reducir los centímetros de la cintura y previene el desarrollo de la obesidad. La fibra de este producto suprime el hambre, lo que permite sentirse saciado durante un largo período y no utilizar tentempiés adicionales. La composición vitamínica de la harina activa los procesos metabólicos. Esto conduce a la quema de células grasas.

Las mujeres también aprecian la capacidad de la harina de cáñamo para mejorar el estado de la dermis, acelerar el tratamiento de las enfermedades de la piel, así como el proceso de curación en las lesiones mecánicas. Los ácidos grasos omega-3 y el tocoferol garantizan la hidratación necesaria para la piel. Los carotenoides, el ácido ascórbico y los aminoácidos estimulan la síntesis natural de colágeno, responsable de la firmeza y la juventud de la dermis.

Para los hombres

La harina de cáñamo aumenta el rendimiento. La vitamina E que contiene aumenta la resistencia y estimula el aumento de la masa muscular, lo que es especialmente importante para los deportistas.

Además, la inclusión de dicha sustancia en la dieta del hombre hace que se reduzca la probabilidad de que se produzcan patologías del aparato genital masculino, como la infertilidad y la prostatitis. Esto se debe a la presencia de selenio y zinc en el producto. Son estas sustancias las que aseguran el mantenimiento de la salud de los hombres.

Se sabe que los hombres se enfrentan con mayor frecuencia a las enfermedades del sistema cardiovascular. Por lo tanto, en su dieta debe estar presente la harina de semillas de cáñamo. Las pectinas y el magnesio que contiene este producto contribuyen a eliminar el colesterol "malo". Esto protege las paredes de los vasos sanguíneos de la aparición de placas de colesterol y de la trombosis.

Durante el embarazo

El periodo del embarazo suele caracterizarse por un debilitamiento de las funciones de defensa del organismo. Por lo tanto, la dieta de una mujer embarazada debe enriquecerse con diversos productos ricos en vitaminas y minerales. Uno de estos productos puede ser la harina de cáñamo. Ayuda a fortalecer un sistema inmunológico debilitado debido a que contiene fibras que son un caldo de cultivo para las bacterias beneficiosas. El efecto inmunoestimulante también se debe a las vitaminas, los antioxidantes y los diversos nutrientes que están presentes en este producto.

Las mujeres embarazadas suelen tener niveles bajos de hemoglobina. El uso de la harina de cáñamo como alimento puede ayudar a resolver este problema. Es rico en hierro, vitamina C y aminoácidos esenciales.

El producto restaura la microflora intestinal. Esta propiedad resultará útil para aquellas mujeres que se enfrentan al problema del estreñimiento mientras llevan un bebé.

Cuando la lactancia materna

La inclusión de productos de cáñamo en el menú de una mujer durante la lactancia conduce a una mayor lactancia. Además, esta harina se caracteriza por la presencia de una gran lista de vitaminas, compuestos minerales y otros componentes útiles que ayudarán a una mujer a recuperarse rápidamente después del parto, fortalecer el sistema inmunológico debilitado.

Cuando se utiliza este ingrediente por primera vez, es importante vigilar la reacción del bebé. Si no se detectan efectos adversos, el producto puede utilizarse en el futuro. Sin embargo, si el bebé tiene una reacción negativa al nuevo producto, es mejor negarse a usarlo.

Para los niños

El cuerpo del niño, aún inmaduro, necesita constantemente sustancias útiles y compuestos minerales que garanticen un crecimiento y desarrollo normales. La harina de cáñamo se caracteriza por estas propiedades. Por eso es posible incluir este componente en el menú de los niños a partir de un año. Es mejor utilizar un producto de este tipo cuando se preparan gachas.

Es importante vigilar el bienestar del niño después de consumir dichas papillas. Antes de utilizar un producto de este tipo, consulte primero al pediatra con el que se atiende al niño.

Al perder peso

Como se ha mencionado anteriormente, las gachas de cáñamo tienen un efecto positivo en el tracto gastrointestinal, se deshacen del estreñimiento y restauran la microflora en los intestinos. La fibra de la harina ayuda a desintoxicar el organismo y a mejorar el metabolismo.

El producto ayuda a deshacerse del exceso de peso y a prevenir el desarrollo de enfermedades como la obesidad. La fibra suprime la sensación de hambre.

Cómo tomar la harina de cáñamo

La harina de cáñamo puede utilizarse en la preparación de papillas y diversos productos de harina. Puede utilizar este producto como complemento proteico o vitamínico saludable para diversas guarniciones y primeros platos. En la cocina casera se recomienda utilizar dicho componente para empanar chuletas, para utilizarlo como espesante natural en la obtención de salsas y jugos. Este ingrediente puede añadirse a la leche o al café, o a la masa para hacer tortitas.

La cantidad diaria recomendada de este tipo de harina es de unos 30 gramos, lo que equivale a un par de cucharadas soperas.

Uso de la harina de cáñamo en cosmetología

Las propiedades útiles de la harina de cáñamo también se utilizan en cosmetología. El aceite de este producto está contenido en varios champús y enjuagues capilares. La harina de semillas de cáñamo, en cambio, se utiliza para hacer mascarillas nutritivas.

Por ejemplo, puedes preparar una mascarilla de limpieza facial con bicarbonato de sodio. La receta incluye una cucharadita de bicarbonato, dos cucharadas de harina y medio vaso de agua. En primer lugar, hay que mezclar los ingredientes secos y luego verter gradualmente el líquido en la mezcla en polvo. La mezcla debe removerse a fondo para evitar la formación de grumos. Aplique la mascarilla sobre la piel y manténgala durante unos diez minutos, después aclárela. Este procedimiento ayuda a limpiar los poros. Puede utilizar una mascarilla de este tipo sólo si no hay rasguños u otras lesiones en la cara, de lo contrario el bicarbonato de sodio en la composición puede dañar la piel.

También se conoce la receta de una mascarilla hidratante. Se debe utilizar una mezcla de 20 gramos de harina, una cucharada de miel, 0,5 vasos de agua y 5 gramos de cacao en polvo. Se puede utilizar una decocción de melisa en lugar de agua. Aplicar la mezcla sobre el rostro limpio durante media hora. Pasado este tiempo, aclare la mascarilla y aplique una crema nutritiva. Esta mascarilla es adecuada para su uso en invierno, cuando la piel necesita protegerse de las temperaturas extremas.

Los cosmetólogos ofrecen una máscara rejuvenecedora con la adición de productos de cáñamo. Una mascarilla con este ingrediente puede tener un efecto rejuvenecedor. Para prepararlo necesitarás 40 g de harina y 100 g de nata líquida. El componente suelto debe diluirse con crema hasta conseguir una consistencia homogénea. La masa resultante debe aplicarse en la cara durante 25-30 minutos, y luego aclarar con agua tibia.

Esta mascarilla es eficaz para alisar las arrugas finas y prevenir la aparición de otras nuevas. Además, dicha composición da a la piel un aspecto saludable y la hace más elástica.

Beneficios y contraindicaciones

Hace unos años se pensaba que la única contraindicación al uso de la harina de semillas de cáñamo era la intolerancia individual, pero ahora existen otras limitaciones al uso de esta sustancia.

Por ejemplo, si hay patologías crónicas de los órganos del tracto digestivo, especialmente pancreatitis, es necesario consultar a un médico antes de utilizar platos a base de harina de cáñamo. A veces el producto puede provocar una exacerbación de la patología.

Puede producirse un adelgazamiento de la sangre si se supera la ingesta diaria de dicha harina. Esto provoca una hemorragia prolongada y también causa problemas en el sistema cardiovascular.

La harina de cáñamo no debe utilizarse para empanar si el plato se va a freír con aceite vegetal. Esto puede destruir la estructura de los aminoácidos. En determinadas condiciones, estas sustancias pueden llegar a ser cancerígenas y cuando se acumulan en el organismo, el riesgo de cáncer aumenta.

Si se presenta algún síntoma después de consumir harina de cáñamo, debe consultar a un especialista.

Cómo elegir y almacenar

Al elegir un producto, es importante estudiar su composición. La harina de calidad sólo debe elaborarse con las semillas de la planta, no deben existir otras materias primas ni impurezas extrañas. Hoy en día, los fabricantes sin escrúpulos suelen sustituir cierta parte del producto útil por diversas inclusiones de origen poco claro. Si compras un producto de este tipo a un productor poco fiable, podrías dañar tu cuerpo.

La harina de cáñamo se almacena en un recipiente cerrado a temperatura ambiente. El periodo de almacenamiento no debe superar los seis meses. Después de este periodo, la harina pierde algunas de sus propiedades útiles.

Qué puedes hacer con harina de semillas de cáñamo: recetas

La harina de semillas de cáñamo ha encontrado una amplia aplicación en medicina y cosmetología, pero lo más frecuente es encontrar este componente en diversos platos culinarios, especialmente en Asia.

Hay muchas recetas diferentes con harina de semillas de cáñamo. Se utiliza para hacer papillas, sopas, productos de panadería y como aditivo de guarniciones y bebidas. Este componente también se utiliza como agente espesante en las salsas.

El producto no debe utilizarse para freír pescado y carne porque la reacción química destruye los aminoácidos y libera compuestos peligrosos que pueden causar cáncer.

Galletas

Las galletas hechas con harina de cáñamo tienen un sabor desmenuzable, suave y con sabor a chocolate y nueces. Para estas galletas se puede utilizar cualquier tipo de fruto seco, pero lo mejor son las nueces o las avellanas. Necesitará 50 g de harina de semillas de cáñamo, 100 g de frutos secos, una cucharada de cacao, un plátano, unas gotas de jarabe de vainilla y dos o tres cucharadas de jarabe de topinambur. Los frutos secos deben picarse con una batidora o un molinillo de café. Triturar el plátano con un tenedor hasta que esté suave. Añadir el resto de los ingredientes al puré y amasar hasta conseguir una masa pegajosa. Colocar la masa pieza por pieza en un tapete de silicona. Dar forma a las galletas con las manos húmedas y hacer el dibujo con un tenedor. Hornee estas galletas durante sólo 15 minutos en un horno calentado a 190 grados.

Gachas

Probablemente, el plato más sencillo y común con la adición de harina de cáñamo son las gachas de avena. Necesitarás agua, media taza de harina, sal y pimienta, y hierbas a tu gusto para hacer tan sano manjar. Llevar el agua a ebullición y añadir la harina de las semillas de la planta de cáñamo. Remover hasta que la mezcla tenga una consistencia cremosa. Sazonar las gachas con especias y espolvorear con hierbas finamente picadas. Deje que el plato se infusione durante 20 minutos.

Panqueques

Para hacer tortitas con harina de cáñamo necesitarás 400 ml de leche, una taza de harina, 2-3 huevos, azúcar al gusto, una pizca de sal y aceite vegetal para engrasar una sartén. En primer lugar, hay que mezclar y batir los huevos, el azúcar y la sal. A continuación, vierta la leche, que ha estado a temperatura ambiente durante algún tiempo, y mézclela con la mezcla de huevos. A continuación, añadir la harina de cáñamo, procurando que la masa quede igual de líquida. A continuación, añada harina de trigo normal hasta obtener la consistencia deseada. Cuando la masa esté lista, hornear las tortitas de forma normal, vertiendo una pequeña cantidad de masa en una sartén engrasada y freír por ambos lados.

Tartas de queso

Para la masa de la tarta de queso se necesitan dos huevos, una cucharada de azúcar, tres cucharadas de crema agria, 250 g de requesón, dos cucharadas de harina de cáñamo, dos cucharadas de mantequilla derretida y sal al gusto. Precalentar el horno a 200 grados. Mientras tanto, bate los huevos y añade el resto de los ingredientes. Forme con la masa lista tartas de queso, colóquelas en una bandeja de horno forrada con papel especial para hornear y hornee durante 20 minutos.

Sopa

Para dos raciones de sopa se necesita una cebolla, 200 g de col, dos zanahorias, una cucharada de harina de cáñamo y la misma cantidad de salvado de avena.

Añadir la harina de cáñamo y el salvado a un caldo previamente preparado con las verduras mencionadas. Remover la mezcla, sazonar con las especias y llevar a ebullición. El plato está listo y se puede servir con crema agria y verduras finamente picadas.

Cómo hacer harina de cáñamo

Para obtener esta harina, primero hay que elegir una materia prima de buena calidad. Las semillas enteras del cultivo deben lavarse previamente y secarse a 90 grados para obtener un producto con un contenido de humedad no superior al ocho por ciento. A continuación, se enfría la materia prima y se muele hasta obtener una consistencia de polvo. El polvo resultante debe embolsarse sin separar las cáscaras. Este procesamiento de las semillas de cáñamo da como resultado una harina enriquecida con elementos minerales, diversas vitaminas y ácidos grasos.

Datos interesantes sobre el cáñamo

1. Actualmente, en algunos países se considera legal poseer hasta 0,5 kg de cáñamo. En la mitad de los estados norteamericanos, los médicos recetan cannabis, en las mejores clínicas esta sustancia se utiliza con fines medicinales.
2. El cáñamo se utiliza para diversos fines. Algunas partes de la planta se utilizan en el tratamiento de diversas enfermedades, en el ámbito culinario y en la cosmetología. Algunas partes del cultivo se utilizan en la fabricación de telas y papel. También se ha intentado utilizar la planta como combustible para un motor diesel. Esto se hizo para que los gases de escape tuvieran un aroma característico de la planta.
3. El aceite de cáñamo se caracteriza por su capacidad de reducir las neoplasias. Si se utiliza internamente o como compresa, puede curar el cáncer de piel.
4. En un estudio sobre esta planta, los científicos descubrieron que el cáñamo contiene un cannabinoide que alivia el estrés y la ansiedad. Sin embargo, su uso prolongado puede provocar efectos secundarios como alucinaciones y paranoia.
5. Según los estudios, más de dos millones de personas han consumido hierba para fumar en un año, la mayoría de las cuales son jóvenes de entre 16 y 30 años.
6. Las personas que consumen cannabis suelen sufrir a su vez daños cerebrales irreparables, lo que provoca el desarrollo de diversas enfermedades mentales y trastornos del sistema nervioso.
7. Hoy en día hay muchas cafeterías Starbuck. Parece que no pasan ni cinco minutos antes de que aparezca otro establecimiento de este tipo ante nuestros ojos. Ahora, en comparación, hay muchos más centros científicos que se dedican a la investigación del cannabis.

Foto de la harina de cáñamo