Coco: beneficios para la salud y contraindicaciones

Lo que es el coco, sabe si no cada primera, entonces cada segunda persona. La pulpa de este asombroso fruto seco se utiliza desde hace tiempo no sólo como producto alimenticio independiente, sino también como base para la preparación de otras materias primas, como las virutas de coco. Se produce desmenuzando y luego secando la pulpa del coco y es un grano blanco granulado. Tiene un sabor sorprendente y suave y muchos beneficios para la salud que lo hacen adecuado para muchos platos culinarios, como ensaladas, carnes, productos horneados y guarniciones.

Tipos y variedades de coco

A pesar del uso generalizado del producto, no mucha gente sabe que no toda la pulpa de coco rallada es igual de útil. Hay varias variedades de coco, cada una de las cuales tiene sus propias características y particularidades a las que debe prestar atención. Esto es especialmente importante si el propósito de comprar este producto no es sólo obtener un placer gastronómico, sino también maximizar los beneficios que se manifestarán tras un consumo prolongado.

Los especialistas dividen el coco en varias variedades:

1. Bien. Este tipo de coco se considera el más útil, ya que conserva la máxima cantidad de nutrientes contenidos en el coco durante el proceso de fabricación. Sin embargo, ésta no es su única diferencia con respecto a las demás variedades. El coco fino se elabora moliendo la pulpa del coco muy finamente, lo que ayuda a conservar la máxima cantidad de grasa y el agradable sabor a coco.
2. Medio. La variedad Medium contiene menos nutrientes que la variedad Fine. Esto se explica fácilmente por el hecho de que la pulpa del coco no se ralla tanto durante la cocción.
3. Grueso. Este tipo de coco se considera el menos útil porque la pulpa se tritura muy groseramente durante la cocción.

Composición y contenido calórico

Los especialistas coinciden en que el coco es uno de los productos más saludables, elaborado de acuerdo con todas las normas, sin utilizar edulcorantes, colorantes alimentarios ni otros aditivos. Esta opinión se basa en la composición del producto presentado. La cuestión es que los chips de coco naturales contienen un gran número de sustancias útiles. En 100 g de chips de coco contiene:

• 23,65 g de hidratos de carbono;
• 64,53 gramos de grasa;
• 6,88 g de proteínas;
• 3 g de agua;
• 1,94 g de cenizas;
• 7,4 g de azúcares;
• 16,3 g de fibra.

Muchos de los beneficios del coco para la salud pueden atribuirse al alto contenido en vitaminas de este producto. En sus 100 g hay:

• 0,4 mg de vitamina E (3% de la ingesta diaria);
• 9 µg de vitamina B9 (2,3% de la ingesta diaria);
• 0,3 µg de vitamina K (0,3% de la ingesta diaria);
• 0,3 mg de vitamina B6 (23,1% de la ingesta diaria);
• 1,5 mg de ácido ascórbico (1,7% de la ingesta diaria);
• 0,8 mg de vitamina B5 (16% de la ingesta diaria);
• 0,1 mg de vitamina B1 (5% de la ingesta diaria);
• 22,1 mg de vitamina B4 (4,4% de la ingesta diaria);
• 0,1 mg de vitamina B2 (7,7% de la ingesta diaria);
• 0,6 mg de vitamina B3 (3,8% de la ingesta diaria).

Además de las vitaminas liposolubles e hidrosolubles, el coco contiene muchos micro y macronutrientes. En 100g de producto:

• 26 mg de calcio (2,6% de la dosis diaria);
• 18,5 microgramos de selenio (33,6% de la dosis diaria);
• 3,3 mg de hierro (33,2% de la dosis diaria);
• 2,7 mg de manganeso (119,3% de la dosis diaria);
• 90 mg de magnesio (22,5% de la dosis diaria);
• 0,8 mg de cobre (88,4% de la dosis diaria);
• 206 mg de fósforo (29,4% de la dosis diaria);
• 2 mg de zinc (18,3% de la dosis diaria);
• 543 mg de potasio (11,6% de la dosis diaria);
• 37 mg de sodio (2,8% de la dosis diaria).

El valor calórico de los chips de coco es bastante alto. En 100 g de este producto contiene 660 kcal, lo que es mucho más alto que el valor calórico del propio coco y puede indicar su alto valor nutricional.

¿Cuáles son los beneficios del coco?

Beneficios generales

Como la composición del coco es bastante rica, los expertos hablan de este producto como uno de los más útiles. Con su uso regular, no sólo se observa una mejora en el estado general del cuerpo humano, sino también otros cambios positivos:

1. Eliminación de los productos de desecho y las toxinas acumuladas. Las fibras dietéticas que forman parte de este producto ayudan a limpiar el cuerpo de sustancias que afectan negativamente al funcionamiento de todos los órganos y sistemas internos.
2. Aumento de la inmunidad. Al saturar el cuerpo humano con vitamina C, que se puede ver en el coco, y limpiarlo de toxinas, se potencia la inmunidad. Esta propiedad es especialmente importante para las personas que sufren resfriados frecuentes.
3. Mejora del bienestar frente a resfriados y enfermedades urológicas. Gracias a sus propiedades antioxidantes, antibacterianas y otras, este producto es capaz de aliviar el estado de la persona que sufre resfriados, enfermedades urológicas, así como otitis y gripe.
4. Eliminación del colesterol dañino. El ácido láurico, presente en los chips de coco, ayuda a eliminar rápidamente el colesterol dañino, lo que a su vez contribuye a reducir significativamente el riesgo de muchas enfermedades cardiovasculares.
5. Aumento de la actividad física y mental. Las sustancias contenidas en este producto tienen un efecto beneficioso en todo el cuerpo, aumentando la actividad física y mental, lo que es más importante para las personas con un estilo de vida activo.
6. Mejora del metabolismo. Las fibras alimentarias y otras sustancias contenidas en los chips de coco tienen un efecto beneficioso en todos los órganos del tracto gastrointestinal, mejorando el metabolismo y previniendo el desarrollo de una serie de enfermedades.
7. Enriquecimiento vitamínico del organismo. El consumo regular de vitaminas E, K, C y B ayudará a prevenir el desarrollo de la avitaminosis.
8. Aumento de la agudeza visual. Se sabe que la vitamina A tiene un efecto beneficioso en los órganos de la visión, ayudando a prevenir el deterioro de la agudeza visual.
9. Aumentar la hemoglobina. El contenido en hierro del producto explica su capacidad para aumentar la hemoglobina, evitando el desarrollo de la anemia.
10. Mejora del bienestar psicoemocional. El magnesio, que puede verse en la composición química de este producto, puede tener un efecto positivo en el sistema nervioso central, lo que ayuda a reducir el impacto del estrés y a mejorar el estado psico-emocional de una persona.

Basándonos en los hechos anteriores, podemos afirmar que el coco debería estar presente en la dieta de todos. Las únicas excepciones a esta regla son los casos en los que el consumo de este producto puede provocar una serie de reacciones negativas.

Para las mujeres

Según terapeutas experimentados, el coco y sus derivados, incluidas las virutas, pueden tener un efecto único en las mujeres. Las mujeres han notado una mejora en el estado de su piel al utilizar este producto con regularidad. No sólo puede mejorar el tono de la piel y reducir las pequeñas inflamaciones, sino también ralentizar el proceso de envejecimiento y mejorar la regeneración celular.

Además, el consumo sistemático de este producto ayudará a reducir significativamente los riesgos de desarrollar enfermedades cancerosas al inhibir la reproducción de las células cancerosas y la osteoporosis, a la que las mujeres se enfrentan con más frecuencia que los hombres. Sin embargo, estos no son todos los beneficios del coco para la salud. Los expertos señalan que las mujeres cuya dieta diaria incluye este producto son menos propensas a sufrir

• de las enfermedades urológicas;
• neurosis;
• depresión;
• insomnio;
• avitaminosis;
• anormalidades causadas por desórdenes hormonales;
• la obesidad.

Teniendo en cuenta todos estos hechos, se puede decir que el coco es el mejor producto para preservar la belleza y la salud de las mujeres.

Para los hombres

Este producto no es menos útil para los representantes de la mitad más fuerte de la humanidad. Su introducción en la dieta diaria ayudará:

• aumentar la potencia;
• reducir el riesgo de enfermedades genitourinarias;
• Aumentar la actividad física, que es lo más importante para los hombres que trabajan duro;
• Reducir significativamente el riesgo de enfermedades cardiovasculares;
• para igualar los niveles hormonales.

Entre otras cosas, este producto se recomienda para su uso en hombres que sufren de exceso de peso. Debido a la capacidad de acelerar los procesos metabólicos, que le ayudará a deshacerse rápidamente de los kilos de más, sin causar daño al cuerpo de adelgazamiento.

Embarazo

Los médicos no descartan el consumo de coco durante el embarazo, pero sólo si la futura madre no ha observado síntomas de intolerancia individual a este producto. En ausencia de una reacción alérgica, el coco puede saturar el cuerpo de una mujer embarazada con un gran número de sustancias útiles, que le ayudarán:

1. Prevenir el desarrollo de la anemia ferropénica.
2. Mejora el funcionamiento del sistema inmunitario, reduciendo el riesgo de resfriados y otras muchas enfermedades.
3. Reducir la probabilidad de depresión, insomnio y otras manifestaciones negativas asociadas a los trastornos del sistema nervioso central.

Las sustancias que contiene este producto también pueden tener un efecto beneficioso para el niño. Con el uso sistemático de coco reduce la probabilidad de enfermedades congénitas se forma adecuadamente el sistema óseo del niño, reduce a cero el riesgo de patologías asociadas con la falta de vitaminas y minerales.

Cuando la lactancia materna

Este producto único no está prohibido ni siquiera durante la lactancia. Sin embargo, para que sus efectos sobre la madre y el niño en periodo de lactancia sean excepcionalmente positivos, es aconsejable consultar al pediatra antes de introducirlo en la ración diaria. Sólo un especialista cualificado podrá evaluar la idoneidad de su uso y la dosis diaria permitida.

Para los niños

Los pediatras recomiendan que los padres jóvenes introduzcan el coco en la ración infantil no antes de que el niño cumpla tres años, y sólo si no existe una intolerancia individual al producto. Si se introduce correctamente, este producto natural le ayudará:

1. Saturar el cuerpo del niño con vitaminas y minerales, que son esenciales para su correcto crecimiento y desarrollo.
2. Protege a tu bebé de los resfriados frecuentes y otras enfermedades aumentando la resistencia del organismo a los virus y otros agentes patógenos que lo atacan.
3. Previene el adelgazamiento del esmalte dental y reduce la probabilidad de caries.
4. Fortalecer los huesos.
5. Reducir significativamente el riesgo de anemia, cuya aparición puede tener un impacto negativo en el rendimiento mental del niño.

A pesar de sus muchos beneficios para la salud, un exceso de coco puede tener un impacto negativo en la salud del niño. Los médicos recomiendan no dar a los niños más de 100 gramos de chips de coco a la semana. Sólo así el producto puede tener un efecto beneficioso en el organismo del niño sin perjudicarlo.

Adelgazar

A pesar de su alto contenido calórico, los nutricionistas recomiendan incluir este producto natural en el menú diario de aquellas personas que quieran deshacerse de los kilos de más. El ácido láurico y otras sustancias contenidas en el coco no sólo ayudan a acelerar el metabolismo, acelerando la pérdida de peso, sino que también saturan el cuerpo con más energía, lo que es extremadamente importante durante la dieta.

Igualmente importante es el hecho de que el coco puede tener un efecto beneficioso sobre el páncreas, cuyo buen funcionamiento ayuda a acelerar la quema de células grasas.

Además, el uso del coco durante la dieta no sólo ayudará a perder peso, sino que también tendrá un efecto beneficioso en el adelgazamiento del cuerpo:

1. Evitará el desarrollo de la avitaminosis.
2. Mejorar la función del tracto gastrointestinal.
3. Eliminará las toxinas y otras sustancias que afectan negativamente al cuerpo humano.

Cada uno de estos hechos sugiere que la pulpa de coco rallada es un producto ideal que puede acelerar el proceso de pérdida de peso sin dañar la salud humana.

El coco en la medicina

Debido a sus numerosas propiedades beneficiosas, la pulpa de coco rallada se utiliza como remedio para el tratamiento y la prevención de muchas enfermedades peligrosas. Por ejemplo, los médicos recomiendan introducir este producto en la dieta de aquellos pacientes que sufren ciertas enfermedades gastrointestinales, entre ellas:

• enfermedades pancreáticas de forma leve;
• gastritis crónica;
• úlcera péptica.

Las proteínas vegetales, los ácidos grasos, las sales minerales y las vitaminas, que están presentes en el producto, ayudarán a restaurar el trabajo de los órganos dañados y a reducir el riesgo de reaparición de la enfermedad.

Sin embargo, también cabe señalar que está estrictamente prohibido introducir los copos de coco en la dieta diaria de los pacientes que padecen enfermedades gastrointestinales en la fase aguda. En este caso, su consumo puede provocar un deterioro del estado general, aumentando los síntomas y el desarrollo de enfermedades relacionadas que complicarán enormemente el tratamiento.

El efecto terapéutico del aceite de coco no se limita a las enfermedades gastrointestinales. Se recomienda incluirlo en el menú diario de las personas que padecen

• de una avitaminosis severa;
• baja hemoglobina;
• Trastornos del SNC;
• problemas de corazón;
• enfermedades en las que hay un adelgazamiento de las paredes de los vasos sanguíneos;
• la obesidad.

Cuando se utiliza correctamente el producto de virutas de coco muestra un efecto terapéutico suave y en combinación con la medicación puede acelerar el proceso de curación en muchas enfermedades.

Aplicación del coco en la cosmetología

La pulpa de coco rallada se utiliza mucho para hacer cosméticos caseros, lo que se explica fácilmente por su rica composición. Los productos de coco ayudan a mantener una piel bonita y sana durante muchos años y a prevenir el envejecimiento prematuro.

Hay muchas recetas de mascarillas faciales a base de coco, pero las opciones más populares y eficaces son las siguientes:

1. Mascarilla de miel y coco. Mezclar 25-30 g de virutas de coco con 10 g de miel líquida y aplicar la mezcla en la cara, frotándola ligeramente en la piel. Deje la mascarilla durante unos 20 minutos y retírela con agua fría, sin jabón ni otros limpiadores.
2. Mascarilla de coco con manzanilla. Mezclar 1 cucharadita de flores secas de manzanilla con 1 cucharadita de copos de coco y 15 g de crema agria. Aplique el producto sobre el rostro, déjelo durante 20 minutos como máximo y aclare con agua corriente a una temperatura agradable.
3. Mascarilla de plátano y coco. Mezclar 10 g de virutas y una pequeña cantidad de plátano machacado en un recipiente de volumen adecuado y aplicarlo sobre el rostro. Deja que la mascarilla actúe durante 15-20 minutos y aclara con agua limpia.

Las increíbles propiedades del coco también permiten utilizarlo como acondicionador del cabello. Sin embargo, en este caso, el ingrediente de las mascarillas de tratamiento no es el coco, sino el aceite de coco. Prepara un poco de aceite de coco y experimenta los sorprendentes efectos de una de estas mascarillas:

1. Mezclar 20 g de aceite de coco con 5 g de miel y 3 gotas de aceite esencial de lavanda. Aplicar la mezcla sobre el cabello, distribuyéndola uniformemente por toda la longitud del mismo y dejarla durante 2-3 horas. Al final del tiempo especificado, enjuague la máscara de la manera habitual.
2. El uso regular de la mascarilla ayudará a fortalecer el cabello y a devolverle el brillo perdido. Mezcla una yema de huevo con 100 ml de kéfir de alto contenido en grasa y 10 g de aceite de coco, y aplícalo con un masaje en el cuero cabelludo. Deja la mascarilla hasta 1 hora, cubre la cabeza con una toalla caliente y aclara con agua fría.
3. Esta mascarilla eliminará un problema como la caspa y evitará su reaparición. Añade una gota de aceites de rosa, romero y menta a una pequeña cantidad de aceite de coco caliente. Mezcla todos los ingredientes y aplica la mezcla en toda la longitud de tu cabello. Deje que la mascarilla actúe durante 1,5 horas y luego aclare con su champú habitual. Este remedio le ayudará a deshacerse del brillo graso del cabello y a acelerar su crecimiento.

Si utiliza una mascarilla a base de derivados del coco, recuerde que este tipo de cosméticos tienen un efecto acumulativo. Sólo se nota después de algunos usos.

Daños y contraindicaciones

A pesar de que el coco contiene una gran cantidad de vitaminas, minerales y se considera uno de los productos más útiles, no siempre es posible introducirlo en el menú diario. Los médicos recomiendan evitarlo por completo si se es hipersensible al coco y sus derivados, o si se padece pancreatitis aguda, gastritis u otras enfermedades gastrointestinales. De lo contrario, existe el riesgo de que la patología siga desarrollándose, de que los síntomas empeoren y de que aparezcan enfermedades relacionadas.

En todos los demás casos, el coco y sus derivados no pueden perjudicar la salud humana. La única excepción a esta regla puede ser el consumo excesivo del producto. Los especialistas no recomiendan consumir más de 200 g de chips de coco a la semana. En este caso, en el caso de los niños, la norma de consumo semanal debe reducirse a 100 g.

Cómo elegir y guardar las virutas de coco

Es imposible no mencionar el hecho de que sólo un producto de alta calidad puede ser beneficioso para el cuerpo humano. Por eso, a la hora de elegir las virutas de coco hay que prestar atención a la información del envase. Al comprar el producto, infórmese de la variedad que está comprando. Recuerda que el coco más sano es el coco fino. Contiene la máxima cantidad de nutrientes y puede tener un efecto beneficioso inestimable en el cuerpo humano.

No olvides prestar atención a los siguientes matices:

1. Vida útil. Los chips de coco con fecha de caducidad no pueden utilizarse como producto alimenticio.
2. La integridad del envase. Un envase dañado indica que no sólo el polvo, sino también los microorganismos patógenos, que pueden causar enfermedades peligrosas, pueden haber entrado en el producto.
3. Color. El color de los chips de coco debe ser uniforme. La presencia de granos oscuros o amarillos debería ser una razón para no comprar.

Tampoco hay que olvidar las normas de almacenamiento del producto. El coco debe guardarse en un lugar oscuro y fresco. Si se ha comprado en una tienda y se ha abierto, debe colocarse en un recipiente seco que pueda cerrarse herméticamente. Esto ayudará a evitar que entren la humedad y los olores.

A la hora de conservar las virutas de coco caseras, recuerde que este producto tiene una caducidad de 12 meses desde la fecha de fabricación.

Cómo hacer virutas de coco en casa

Por supuesto, sólo se puede estar seguro de la naturalidad y la calidad del producto si es casero. Esto también se aplica a las virutas de coco.

Para hacerla, sólo necesitas:

• coco fresco;
• un cuchillo afilado;
• un tazón pequeño;
• un rallador.

Antes de empezar a preparar este increíble producto, debe dirigirse a la tienda más cercana y seleccionar un coco maduro de buena calidad. Para ello, presta atención a los siguientes matices a la hora de comprar:

1. Densidad. El coco de alta calidad debe ser firme, sin defectos externos en forma de grietas o astillas.
2. La presencia de la podredumbre. Si la superficie del coco muestra incluso ligeros signos de podredumbre o cualquier rastro de moho, la compra debe ser rechazada. De lo contrario, estará comprando un coco que no es apto para el consumo.
3. Superficie seca. La superficie de la nuez debe estar completamente seca. Incluso las pequeñas manchas de humedad indican que el coco está agrietado y ha empezado a estropearse.
4. Presencia de líquido. Agitar el coco. Si el líquido salpica en el interior, significa que puedes hacer la compra con seguridad.
5. Una vez que haya elegido un coco de buena calidad, puede empezar a prepararlo. Este proceso consta de varios pasos:
6. Retirar el jugo de coco. Haz un pequeño agujero en el coco con un cuchillo afilado y escurre el jugo en un recipiente adecuado. Pase el líquido resultante por un colador y utilícelo como crea conveniente.
7. Retirar la pulpa. Para extraer la pulpa de la nuez, córtela por toda la circunferencia y saque el contenido blanco.
8. Triturar la pulpa. Rallar la pulpa con un rallador fino. Hágalo lentamente para mantener una textura homogénea.

¡Eso es todo! El coco está listo para ser utilizado. Utilizar inmediatamente después de la preparación o secar y guardar en un recipiente de vidrio limpio y seco.

Qué hacer con el coco: recetas

Debido a su sabor, el coco puede utilizarse para elaborar muchos platos. Hay muchas recetas que incorporan este producto natural, pero las más populares son:

Tarta de manzana con coco

Para hacer este postre necesitarás los siguientes ingredientes:

• Manzanas - 2-3 unidades.
• Azúcar - 200 gr.
• Harina - 200 gr.
• Chips de coco - 100 gr.
• Mantequilla - 200 gr.
• Huevos - 4 huevos.
• Zumo de limón fresco - 20 ml.
• Azúcar glas - 20 gr.
• Bicarbonato de sodio - 7 gr.

Mezclar la cantidad indicada de huevos con el azúcar granulado, añadir la mantequilla y batirlo todo con una cuchara hasta que la mezcla sea homogénea. Añadir el zumo de limón, la harina, el bicarbonato, 70 g de copos de coco, 2 manzanas ralladas y mezclar bien la mezcla.

Engrasar un molde con aceite de oliva o de girasol y poner la masa en él. Poner las manzanas cortadas por encima y hornear a 200 grados Celsius durante 30 minutos. Una vez transcurrido el tiempo indicado, retire el pastel del horno, espolvoree por encima las virutas restantes y hornee durante otros 10 minutos.

Caramelos de coco

Para hacer los caramelos de coco, se necesitan los siguientes ingredientes:

• Leche condensada - 100 ml.
• Mantequilla - 50 gr.
• Almendras o nueces - 10 uds.
• Copos de coco - 80 gr.

Mezclar la mantequilla blanda con la cantidad especificada de leche condensada y ponerla a fuego lento. Hervir la mezcla obtenida hasta que su consistencia sea homogénea, sin olvidar remover continuamente. Cuando la mezcla sea homogénea, añada 80 g de copos de coco, remuévalo y cueza a fuego lento durante otros 10 minutos.

Retirar la cazuela del fuego, enfriar y dejar en la nevera durante 1,5 horas. Una vez transcurrido este tiempo se puede proceder a la elaboración de los caramelos. Arranca una pequeña cantidad de la base y, colocando una tuerca en su interior, hazla rodar hasta formar una pequeña bola. Cuando todas las bolas estén listas, espolvorearlas con virutas de coco. Servir frío.

Cómo hacer leche de coco con virutas de coco

Otra forma de utilizar las virutas de coco es hacer leche de coco.

Sólo necesitas unos pocos ingredientes para esto:

• Virutas de coco - 250 g.
• Agua purificada - 500 ml.

Vierta la cantidad especificada de agua en un recipiente de tamaño adecuado y llévela a ebullición. Retirar el agua del fuego, añadir los copos de coco y dejar en infusión durante 6-8 horas, tapado con una tapa gruesa. Pasado este tiempo, picar la mezcla con una batidora de inmersión. El resultado debe ser una papilla homogénea. Colar varias veces con un colador y luego con una gasa. El líquido obtenido tras la filtración es la leche de coco. Esta bebida será un excelente sustituto de la leche de vaca y será ideal para aquellas personas que sufren de intolerancia a la lactosa.

Datos interesantes sobre los cocos

1. El coco no es un fruto seco. Los botánicos denominan a esta fruta "fruta de hueso" y a la planta en la que crece, "fruta de hueso".
2. La pulpa de coco puede ser el único alimento que puedes comer. En este caso, una persona que coma sólo este producto obtendrá todas las sustancias necesarias para el funcionamiento normal del organismo.
3. El zumo de coco y la leche de coco son productos completamente diferentes.
4. El líquido que contiene el coco es completamente estéril y puede utilizarse como sustituto de la solución salina.
5. La leche de coco tiene una composición similar a la leche materna.

Las propiedades útiles de la leche de coco sugieren que este producto debería estar presente en la dieta diaria de toda persona. Lo principal es recordar que sólo será útil si se consume con moderación.

Foto de las virutas de coco