Café con canela: sus propiedades para la salud, cómo prepararlo y qué tomar

Hay cientos de millones de consumidores de café en todo el mundo. Muchas personas simplemente no pueden imaginar su mañana sin una bebida refrescante. Pero con el paso del tiempo, el café normal pierde su antiguo atractivo. Una pequeña porción de canela no sólo puede transformar la clásica bebida, sino que tal adición hará que su sabor sea más vivo y rico.

Además de mejorar las características gastronómicas, la canela combinada con el café mejora el bienestar y levanta el ánimo. Incluso los médicos coinciden en que el dúo es una combinación saludable, siempre que no tenga contraindicaciones. No es casualidad que los partidarios de un estilo de vida saludable incluyan desde hace tiempo el café con canela en su dieta diaria. Así que hay una razón para hablar de los beneficios de la bebida de canela y las peculiaridades de su preparación. Al fin y al cabo, hoy en día la principal prioridad para la mayoría de los ciudadanos es su propia salud.

Composición y calorías

En primer lugar, nos gustaría decir unas palabras sobre la canela. Es una de las especias más populares y seguras que se cultivan en los países de clima tropical. La especia se sigue produciendo con tecnología antigua, lo que da lugar a un producto con una valiosa composición química. Diversos productores abastecen hoy el mercado mundial, pero las variedades de especias de Ceilán tienen una gran demanda. Curiosamente, la interacción de la bebida de café con la especia activa sustancias que tienen efectos beneficiosos en el cuerpo humano.

Los granos de café se consideran un producto natural único por la presencia de

• una enorme cantidad de aminoácidos, incluidos los aminoácidos esenciales;
• proteínas vegetales;
• compuestos orgánicos complejos;
• alcaloides;
• aceites esenciales.

El ingrediente activo más importante de los granos de café es la sustancia trigonelina, un miembro del grupo de los alcaloides. Durante el tratamiento térmico, este elemento se convierte en piridina, que da a la bebida su aroma específico. Además, la trigonelina interactúa con el ácido nicotínico durante la preparación de la bebida, y esta unión asegura la presencia de vitamina B3 en la bebida terminada.

La composición de la canela es más compleja. La especia está compuesta por un 60% de aldehído de canela y un 18% de eugenol. La especia también contiene:

1. Retinol (vitamina A).
2. Tocoferol, que asegura la síntesis de las hormonas sexuales y apoya el sistema inmunológico.
3. Vitamina B3, esencial para el estado normal del sistema nervioso.
4. La vitamina D, un material de construcción esencial para el tejido óseo.
5. Los minerales magnesio y potasio, esenciales para el tejido muscular, los vasos sanguíneos y el corazón.
6. Los taninos, que son antisépticos naturales.
7. Almidones que tienen un efecto positivo en los intestinos.
8. Aceites esenciales que tonifican el cuerpo.

Además de estos ingredientes, la canela en rama contiene mucílagos y resinas.

La rica composición de los dos ingredientes hace que una bebida de café con canela sea extremadamente beneficiosa si se consume con moderación. Teniendo en cuenta el bajo contenido calórico del producto, y que la capacidad energética de una ración de 100 gramos es de sólo 40 kcal, puede ser bebido sin miedo por personas con problemas de peso.

Cómo elegir la canela adecuada para su café

El principio de selección de la canela para la preparación de una bebida aromática no difiere del mismo procedimiento que realizan las amas de casa al elegir una especia para otros fines culinarios. Pero nos gustaría llamar la atención de inmediato sobre el hecho de que en las estanterías de nuestras tiendas, en bolsas etiquetadas como "Canela", se vendía una sustancia muy parecida a la famosa especia. Así que es mejor comprar este material en el mercado.

La mejor calidad, como ya se ha dicho, es la canela de Ceilán. Es cierto que los vendedores de especias a menudo intentan vender cassia, que se obtiene de la corteza de árboles de canela que crecen en Indonesia o China. Aunque la cassia es capaz de sustituir a la canela de alta calidad, contiene 100 veces más cumarina perjudicial que el producto de Ceilán. En algunos países, la cumarina se utiliza como agente de envenenamiento contra los roedores. Este es un punto importante que hay que tener en cuenta a la hora de elegirlo, ya que, de lo contrario, una bebida de café con especias se convertirá en un veneno potencialmente mortal.

A continuación, algunos criterios que le ayudarán a elegir una canela de calidad:

1. El aspecto del producto. Lo mejor es comprar la especia en forma de tubos, ya que en estado molido lo más frecuente es que los vendedores vendan exactamente casia de baja calidad.
2. El productor. Merece la pena informarse sobre el lugar de fabricación del producto. Hoy en día, se pueden encontrar especias de Israel, Estados Unidos e incluso de Alemania. Pero en estos países no crece ningún árbol de canela, por lo que la especia no puede producirse allí.
3. El coste es el indicador más importante. La canela de Ceilán no es barata, mientras que la casia está disponible a un precio asequible.
4. El aroma de la canela verdadera es suave y cálido, con notas dulces. La cassia es muy dulce y su aroma no es tan pronunciado como el de la especia original.
5. Color. Los palos de canela de la variedad alta tienen un color marrón claro y uniforme. Están ligeramente retorcidos en los extremos, por lo que parecen cuernos. La cassia es mucho más gruesa y su coloración exterior e interior no es uniforme. La canela de Ceilán es tan fina como un trozo de papel, lo que no ocurre con la cassia.

Consejo: Si quieres probar la calidad de la canela, debes poner una gota de yodo en un tubo de especias o un puñado de canela en polvo. La cassia adquiere inmediatamente un color azul oscuro cuando se expone de esta manera, pero la canela real sólo se vuelve ligeramente azul.

La vida útil de la canela en rama es de 1 año, mientras que la especia molida conserva su increíble aroma y sus útiles cualidades sólo durante medio año.

Propiedades útiles del café con canela

Beneficios generales

Una bebida de café hecha con canela tiene un sabor agradable. Incluso unos pocos sorbos ayudan a aliviar la fatiga y la tensión nerviosa. Debido al alto contenido de minerales y vitaminas importantes en el componente picante, dicho cóctel tiene los siguientes efectos beneficiosos para el organismo

• activa la actividad cerebral;
• mejora el funcionamiento del sistema digestivo;
• normaliza los niveles de azúcar y colesterol en sangre;
• Tiene un efecto positivo en la función del páncreas;
• Fortalece el esmalte dental, los cartílagos y los huesos;
• Aumenta la fuerza de los vasos sanguíneos;
• limpia el cuerpo de productos tóxicos;
• regula la composición de la sangre;
• estimula los procesos metabólicos;
• suprime el apetito;
• disminuye la presión arterial;
• alivia el dolor;
• ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.

En combinación con la canela, el café demuestra tener propiedades diuréticas, eliminando el exceso de líquido del cuerpo. Ambos ingredientes tienen propiedades antibacterianas, por lo que son buenos para eliminar los gérmenes patógenos de la boca, eliminando los malos olores.

Estudios recientes han demostrado que el café con canela, cuando se utiliza sistemáticamente, bloquea la acumulación de proteínas en el tejido cerebral, lo que provoca el desarrollo de cambios degenerativos. Por lo tanto, es útil para las personas mayores tomar dicha bebida. Pero el café con canela es útil no sólo para las personas mayores. Es un producto imprescindible para los jóvenes, independientemente de su sexo. Veamos cómo afecta el cóctel vigorizante a representantes de distinto sexo y edad.

Para las mujeres

Las mujeres deberían añadir un poco de canela en polvo por la mañana a su taza de café aromático. Al fin y al cabo, el bello sexo siempre busca la manera de mantenerse joven y atractivo. Es difícil encontrar un dúo tan eficaz como el café y la canela para lograr este objetivo. Esta bebida es buena para las mujeres, ya que atenúa la sensación de hambre y quema activamente la grasa, lo que ayuda a mantener una figura esbelta. También cabe destacar las siguientes propiedades positivas del café con canela:

• inhibe el proceso de envejecimiento;
• Alivia los dolores de cabeza y los dolores menstruales;
• disminuye la presión arterial, lo que es útil para los hipertensos;
• aumenta el deseo sexual.

También queremos señalar que debido a la presencia de vitamina E en la canela, la bebida de café con un componente picante tendrá un efecto positivo en la apariencia femenina y el fondo hormonal.

Para los hombres

Los representantes del sexo fuerte también se benefician de tomar café con canela para mantener una buena salud. Como la especia es un afrodisíaco natural, su incorporación a la dieta diaria estimulará la circulación sanguínea, necesaria para una potencia normal. No es casualidad que, en la antigüedad, a los recién casados se les diera especialmente una bebida picante para que su relación fuera apasionada.

Además del aspecto sexual de la vida, el café con la adición de especias es útil para los hombres que realizan trabajos físicos pesados, porque ayuda a la rápida recuperación de los músculos después del ejercicio. Incluso para mantener un estado de ánimo positivo y la vivacidad, debe beber una taza de bebida tónica con aditivo de canela cada mañana.

Embarazo

A pesar de los grandes beneficios del café con canela, las futuras madres deben evitar tomarlo durante el embarazo. Aunque la especia dulce se considera una de las más seguras, aumenta el flujo sanguíneo, lo que puede amenazar con la interrupción prematura del embarazo. Por supuesto, puede permitirse una taza ocasional de esta fragante bebida como excepción. Pero esta indulgencia sólo debe tomarse con el permiso de su médico. Y para neutralizar el efecto de los componentes que podrían perjudicar al futuro niño, en este caso, asegúrate de añadir un poco de leche a la bebida.

Cuando la lactancia materna

La evidencia científica demuestra que se necesitan al menos 10 horas para eliminar la cafeína completamente del cuerpo. Una taza de bebida de café contiene unos 100-150 mg de cafeína, por lo que todo este potencial estimulante está presente en la leche materna, si la mujer decide nutrirse con un café con canela entre las tomas. Por lo tanto, es fácil concluir que este tipo de productos no deben consumirse en esta etapa, ya que, de lo contrario, las debilidades gastronómicas de la madre pueden repercutir negativamente en el bebé. La adicción a la bebida picante puede causar los siguientes efectos secundarios en el bebé:

• manifestaciones alérgicas de diversa índole;
• alteración del sueño;
• cólico intestinal;
• sobreestimulación;
• anemia;
• deshidratación.

La cafeína tiende a acumularse en los tejidos. Por lo tanto, si una mujer en período de lactancia bebe varias tazas de café al día, el producto nocivo se acumulará en el cuerpo del bebé inmaduro, lo que no tendrá el mejor efecto en la formación del esqueleto óseo y otros órganos. Teniendo en cuenta todos los riesgos mencionados, es mejor posponer hasta mejores tiempos la tradición diaria de tomar café por la mañana en general, y con la adición de canela - en particular. Sólo en raras ocasiones puede uno permitirse una pequeña porción del elixir vigorizante si neutraliza el efecto de la cafeína con leche.

Para los niños

Existe un debate sobre la edad legal para consumir bebidas con cafeína, pero no hay consenso. Algunos expertos sostienen que las bebidas con cafeína no deben consumirse antes de los 14 años, otros creen que una taza de café con leche sería inofensiva para un niño de diez años.

No hay controversia sobre la canela, porque esta especia está presente en los productos de confitería, que son muy apreciados por los niños. Aunque también antes de los dos años no vale la pena introducir ese aditivo en la dieta del niño. El tándem de café y canela no perjudica a los adolescentes que hacen deporte. Especialmente útil es la bebida picante antes de los exámenes, porque estimula la actividad cerebral. Sin embargo, no hay que dejarse llevar demasiado por ella, ya que puede tener un impacto negativo en el corazón y el sistema óseo de un adolescente.

También hay que recordar que el consumo excesivo de café puede provocar problemas hormonales en los adolescentes e incluso causar un desarrollo físico anormal. A esta edad, es mejor tomar un café hecho con granos ligeramente tostados con la adición de leche.

Para perder peso

La bebida de café con la adición de canela es muy popular entre los nutricionistas. Está científicamente demostrado que esta combinación tiene un efecto muy positivo en la forma de la figura. El secreto de este efecto reside en la composición de los dos productos de partida. Al entrar en una estrecha interacción en la preparación de la bebida, se activan componentes que se dirigen específicamente a la quema de grasas. La bebida es especialmente eficaz cuando se combina con el ejercicio. Además, no olvides que una pequeña taza de café con canela quita el hambre, pero aumenta el metabolismo.

Para las personas delgadas, se puede preparar la bebida según el esquema clásico.

Tomar 1/2 cucharadita de café molido por 3 cucharaditas. canela en polvo y 0,3 litros de agua purificada. Es mejor preparar la bebida de café en un cubo de café, ya que este método ayudará a extraer más de los aceites esenciales beneficiosos.

Proceso de preparación:

1. Mezclar ambos ingredientes y tostarlos ligeramente directamente en la destilería.
2. Cuando el aroma amargo de la canela sea perceptible, añada poco a poco el agua, pero asegúrese de que el rodaballo permanece en el fuego.
3. Cuando la mezcla empiece a hervir, apaga el fuego.
4. Deje que la infusión preparada se infusione durante unos 10 minutos. Entonces podrá tomar un increíble café aromático con canela.

Es útil saberlo: La bebida de café con especias de canela puede ser consumida por pacientes con diabetes de tipo 2. Este cóctel despeja las vías respiratorias y alivia los resfriados. El café en combinación con la canela inhibe el crecimiento de levaduras y otros hongos.

Daños y contraindicaciones

Tanto el café como la canela son productos muy beneficiosos. Su combinación sólo duplica este beneficio si se mantiene la medida. Por ejemplo, la dosis diaria de la especia dulce para un adulto no debe exceder de 1 cucharadita. Pero además de limitar la cantidad del producto, existen contraindicaciones absolutas para el uso de la bebida de café con canela. Esta lista incluye las siguientes condiciones:

• el embarazo;
• La lactancia materna;
• gastritis con hiperacidez;
• Intolerancia individual a uno de los ingredientes;
• tendencia a ser alérgico a los alimentos picantes;
• fiebre;
• la infancia.

El consumo excesivo de esta bebida vigorizante puede aumentar la formación de gases y el malestar en las heces. El café con canela en exceso puede provocar problemas hepáticos y renales, incluyendo el desarrollo de hepatitis.

Cómo preparar café con canela: recetas

Hay un gran número de recetas para preparar una bebida de café con la adición de canela picante. Cada receta es digna de mención, ya que produce un sabor y un aroma diferentes de la popular bebida. He aquí algunas versiones diferentes que pueden utilizarse con seguridad en la cocina doméstica.

Canela y jengibre

Esta combinación es especialmente útil si un resfriado ataca repentinamente. Una bebida preparada con esta receta le ayudará a aliviar los síntomas y a recuperar las fuerzas. Para preparar el elixir fortalecedor será necesario:

• canela - 1 rama;
• jengibre - 2 círculos finos;
• café molido (dependiendo de la intensidad de la bebida) - 1-2 cucharaditas
• agua - 250 ml.

El café Arábica es el mejor, ya que tiene un fuerte aroma, mientras que el Robusta es muy amargo. Verter el agua sobre el jengibre y poner el mortero a fuego lento. Cuando empiece a hervir, sácalo de la olla. Vierta la bebida en una taza y añada azúcar y canela al gusto. Para obtener un aroma más intenso, puede dejar un tubo de canela en la taza.

Canela y pimienta

A veces se dice que la pimienta no es adecuada para una bebida de café. Pero los verdaderos amantes de la cocina dicen que el café con canela y pimienta crea la armonía perfecta de sabores y aromas. Pero esta bebida sólo debe beberse por la mañana. La forma clásica de prepararlo es utilizar los siguientes ingredientes:

• Café molido - 2-3 cucharaditas;
• azúcar (preferiblemente de caña) - 1 cucharadita
• pimiento rojo - en la punta de un cuchillo;
• canela - 1/4 cucharadita de polvo.

Como la bebida con pimienta se prepara en pequeñas porciones, basta con tomar 150 ml de agua para esta cantidad de ingredientes.

Proceso de preparación:

1. Precalentar la tetera.
2. Vierta el café, agite suavemente la olla y precaliente el contenido de la olla en el fuego una vez más.
3. Verter la mezcla en la base líquida.
4. Cuando aparezca una crema en la superficie, retire la olla del fuego.
5. Añade también el azúcar a la bebida.
6. Vuelve a poner la olla en el fuego.
7. Deje que se infusione durante 2-3 minutos, y luego añada la pimienta y la canela.

Canela y leche

Esta versión de la bebida fue inventada por señoras inglesas que pensaban que el café negro era demasiado basto. La canela ayudó considerablemente a suavizar la imagen "negra". Preparar la "leche morena" es sencillo y agradable. Para hacerlo:

1. Tomar 150 ml de leche, añadir inmediatamente una rama de canela en polvo.
2. Llevar la mezcla a ebullición a fuego lento y cocer durante 5 minutos.
3. Cuando aparezca la espuma, retirar la olla del fuego.
4. Prepare por separado 1 cucharadita de café en 100 ml de agua.
5. Cuando el café esté listo, añada la "leche marrón" por encima.

Cítricos y canela

Aunque esta receta no es muy popular entre nuestros bebedores de café domésticos, vale la pena tomar nota de ella. La canela combinada con los cítricos crea una composición de sabor única, en la que predominan las notas ácidas y agrias. Proceda de la siguiente manera para esta sabrosa bebida de café:

1. Rallar finamente la piel de limón o de naranja. Tomar sólo 1 cucharadita de la masa aromática para la bebida.
2. Poner una pizca de canela y 2 cucharaditas de café en la cafetera.
3. Vierta un vaso de agua a fuego lento.
4. Cuando empiece a hervir, retíralo del fuego inmediatamente.

Puedes añadir un poco de nuez moscada a la bebida antes de beberla.

La forma correcta de tomar café con canela

Lo mejor es tomar una bebida de café con canela después de unos minutos. Unos minutos de envejecimiento ayudarán a resaltar todo el sabor de la especia. Es mejor beber este cóctel por la mañana con el estómago vacío. Está especialmente indicado para quienes cuidan su figura. Para no estropear el bouquet de sabor, el café con canela no debe utilizarse junto con productos de confitería, postres y pasteles. Las porciones de especias pueden variar, dependiendo de las preferencias individuales. Pero en cualquier caso no se recomienda superar la dosis diaria de 1 cucharadita.

¿Se debe añadir canela al café instantáneo?

Es posible preparar una bebida picante a partir de cualquier producto de café, incluido el café instantáneo. La ventaja de esta variante es que requiere un tiempo mínimo de elaboración y es tan fácil de preparar como el café en grano. La ventaja de esta variante es que requiere un tiempo mínimo de elaboración.

Receta de uso práctico:

1. Mezclar el café instantáneo y la canela en cantidades iguales de 5 g.
2. Verter la mezcla en agua hirviendo (150 ml).

Hay una variante más complicada:

1. Verter la canela (5 g) en una taza.
2. Cocinar en el microondas durante 5-10 segundos.
3. Vierta la leche.
4. Llévalo a ebullición.

Después de tres minutos, el café con canela está listo para ser bebido.

Existen otras opciones para preparar una bebida de café muy aromática y extraordinariamente sabrosa con canela picante. Así, cada aficionado al café puede encontrar la receta perfecta para sí mismo.

Algunos consejos útiles

1. Lo mejor es triturar la rama de canela antes de preparar la bebida. Esto hace que la bebida sea más rica.
2. La canela combina bien con otras especias. Así que puedes añadirle cardamomo, pimienta y clavo.
3. No sobrepase la dosis indicada en la receta si quiere darse un capricho aromático.

En conclusión, queda por añadir que el dúo de café y canela es un caso raro en el que en una sola taza es posible combinar los máximos beneficios para la salud y el placer de un sabor inusual. Una bebida bien preparada te animará, te pondrá de buen humor y te dará confianza. Dado que preparar un cóctel de tónica lleva muy poco tiempo en cualquier variante, hay muchas razones para alegrarse a sí mismo y a los suyos cada mañana con una bebida vigorizante de sabor picante.

Foto de café con canela