Bocado de arándano: propiedades útiles y contraindicaciones

Se sabe mucho sobre la utilidad de las bayas silvestres. Es una fuente de una enorme reserva de vitaminas y sustancias antiinflamatorias que contribuyen a la depuración y a la rápida recuperación del organismo de muchas enfermedades. Es aún más maravilloso cuando el remedio es natural y tan sabroso que se puede beber a placer, y es fácil de preparar. Veamos con más detalle los beneficios, las contraindicaciones y las recetas fáciles para preparar el bocado de arándanos en casa.

Composición y calorías

El bocado de arándanos se prepara sobre la base de una baya o con la adición de sus "hermanas": bayas de vaca, arándanos, moras de la nube, madreselva, frambuesas, cerezas. Por lo general, se utiliza mermelada congelada de verano o "viva". Todas estas bayas tienen aproximadamente el mismo valor calórico, por lo que no tendremos en cuenta los aditivos.

Los arándanos sólo contienen 46 kcal por cada 100 g, y el contenido calórico de la bebida depende de la concentración de zumo y de los edulcorantes añadidos. Los morses puros aportan unas 26 kcal por cada 100 ml, mientras que si se les añade azúcar o miel se obtienen unas 10 unidades, hasta 36-40 kcal.

En el bocado colado casi no hay fibra ni ceniza, pero es aceptable dejar un sedimento en la bebida, siempre que se conserve en frío durante no más de 4-5 días. El principal valor nutritivo lo constituyen los hidratos de carbono, azúcares naturales de fácil digestión: glucosa, fructosa y sacarosa. Además, el zumo de arándanos contiene compuestos valiosos para el organismo:

1. Vitaminas de los grupos B, C, A, E, PP.
2. Hierro, cobre, zinc, fósforo, calcio y potasio, sodio, magnesio, plata.
3. Ácidos orgánicos de frutas: ácido cítrico, ácido oxálico, ácido de manzana, ácido quínico, ácido glicólico, así como flavonoides, componentes antibacterianos y antiinflamatorios, taninos y antioxidantes.

La baya rara vez provoca reacciones alérgicas y es adecuada para la mayoría de las personas como agente terapéutico y profiláctico.

¿Para qué es bueno el zumo de arándanos?

La bebida natural de arándanos se considera un elixir vivificante desde hace mucho tiempo, y esto es por una razón. Salva de todo tipo de dolencias: desde resfriados e infecciones, enfermedades articulares y cardíacas, alergias y falta de vitaminas. Mors vigoriza el cuerpo y cura muchos órganos y sistemas.

Beneficios generales

1. Las vitaminas y las sustancias antioxidantes de la baya apoyan la belleza de la piel, alivian la irritación, promueven el rejuvenecimiento de los tejidos, dan un efecto de desintoxicación. Por lo tanto, el zumo de arándanos no sólo es un remedio rejuvenecedor para reafirmar la piel y retener la humedad, sino también una poderosa prevención del cáncer.
2. En épocas de frío y a principios de la primavera, el zumo de arándanos es una forma excelente de reponer las reservas vitamínicas del organismo, así como de reforzar el sistema inmunitario.
3. La bebida es buena para limpiar la sangre, el hígado y los riñones de toxinas, eliminar los productos de desecho y reducir los niveles de colesterol.
4. Los arándanos rojos son ideales para combatir los resfriados y los virus. Los bocados calientes pueden bajar la fiebre, aliviar los dolores de cabeza, hacer gárgaras en la garganta para aliviar el enrojecimiento y la inflamación.
5. Elimina las bacterias de la boca y ayuda a la curación de las encías.
6. Los bocados aromáticos controlan el apetito y pueden sustituir a los dulces calóricos, por lo que pueden utilizarse en la diabetes y en las dietas para perder peso.
7. Combate los hongos y restablece la salud de la piel. Puede utilizarse no sólo para limpiar la sangre y la linfa de las infecciones, sino también para el tratamiento local de las lesiones. En condiciones militares y de campo, el zumo o los bocados de bayas desinfectan las heridas abiertas: el producto favorece la curación.
8. La bebida drena el exceso de líquido, evitando la hinchazón y aliviando el estrés del corazón. El zumo de arándanos promueve una sudoración saludable, lo que es especialmente importante para los resfriados y el calor, durante el entrenamiento deportivo y en el calor.
9. La bebida es un excelente calmante para la sed y tiene un efecto vigorizante en el cuerpo. El zumo de arándanos diluido puede utilizarse como bebida deportiva y en las dietas, pero no lo utilice con el estómago vacío.

Sin embargo, los bocados de arándanos son útiles para cada miembro de la familia a su manera.

Para las mujeres

1. Los beneficios del zumo de arándanos para las mujeres vienen determinados por su efecto antioxidante, que ayuda a conservar la belleza y la juventud, a recuperar el brillo saludable y el delicado color de la piel, a eliminar los rastros de fatiga y a calmar las irritaciones.
2. El zumo es útil para el sistema nervioso: fortalece las células, estabiliza el estado de ánimo y mejora el sueño, aumenta la resistencia, reduce los síntomas dolorosos durante la menstruación y, después de ésta, ayuda a restablecer los niveles normales de hierro en la sangre. Después de la menopausia, esta bebida reducirá los sofocos y normalizará la presión arterial.
3. La bebida de bayas ayuda en el tratamiento de enfermedades ginecológicas gracias a sus propiedades antibacterianas y antisépticas. Se recomienda introducirlo en la dieta, incluso por los médicos en el período después del embarazo, las enfermedades graves del sistema urogenital, para combatir las infecciones por hongos, así como para restaurar la elasticidad de los tejidos blandos.
4. Zumo de arándanos: un excelente afrodisíaco que ayuda a las mujeres a recuperar la sensibilidad sexual y a restablecer la libido normal. Ayuda a normalizar el flujo sanguíneo en la zona pélvica, así como a mantener el tono de los músculos internos. Además, los bocadillos ayudan a recuperar la energía después de un día duro y devuelven el buen humor.

Para los hombres

Dado que la mitad más fuerte de la humanidad es estadísticamente más propensa a las enfermedades cardiovasculares, la prevención con bocados de arándanos ayudará a mantener la salud durante más tiempo y a reducir la probabilidad de sufrir hipertensión, aterosclerosis, infartos y otras enfermedades.

Mors fortalece perfectamente los vasos sanguíneos, ayuda a eliminar el colesterol, las placas de grasa y el calcio, manteniendo la elasticidad de los tejidos, la presión normal y el suministro de sangre. Las mismas propiedades de los bocados de arándanos ayudan a los hombres a aumentar su potencia y resistencia durante las relaciones sexuales. El uso regular de la bebida ayudará a curar la impotencia.

Trata los males y las enfermedades inflamatorias del sistema urogenital, el adenoma de próstata y las enfermedades renales, a las que el cuerpo masculino es propenso. El arándano rojo favorece la eliminación de líquidos del cuerpo sin desperdiciar potasio, restablece los tejidos sanos, ayuda a eliminar los gérmenes y sus productos de desecho. Los bocados se prescriben durante el tratamiento con medicamentos, ya que se ha establecido científicamente que el arándano rojo potencia el efecto de los fármacos antibióticos.

La bebida ayuda a los deportistas a recuperarse, favorece la formación de músculos de calidad al evitar la deposición de sales de calcio y facilitar el intercambio de fluidos y mejorar el metabolismo.

Para los niños

El organismo en crecimiento y desarrollo de los niños necesita esta bebida en su dieta para normalizar un apetito saludable y estimular el hígado. El producto rico en hierro también ayuda en el proceso de hematopoyesis y protege contra el desarrollo de la anemia. Esto es importante tanto a una edad temprana como a los 10 u 11 años, durante la reestructuración del cuerpo.

En el caso de los adolescentes, los bocadillos pueden ayudar a superar los problemas de la piel, deshacerse del acné, la fotosensibilidad y las ojeras, estimular el sistema nervioso y ayudar a despertarse más fácilmente por la mañana.

La bebida desempeña un papel muy importante en la formación de la inmunidad, especialmente en los niños pequeños y en los que asisten a guarderías y escuelas, donde se encuentran con un gran número de personas y concentraciones de bacterias. El consumo regular de zumo de arándanos durante todo el año ayuda a enfermar con menos frecuencia de resfriados, a hacer frente a los virus más rápidamente y a mantenerse despierto incluso durante la temporada de frío.

A los niños pequeños no se les da zumo de bayas ácidas, hasta los 2 años es mejor abstenerse de tomar bocados, o consultar al pediatra. Después de esta bebida se introduce en pequeñas porciones: al principio una cucharada para ayudar a los niños a acostumbrarse a las bebidas ácidas, luego dos - y luego aumentar gradualmente la dosis. Los niños con bocados diluidos pueden tomar media taza cada dos días. Al mismo tiempo, es aconsejable excluir de la dieta otras frutas ácidas.

¿Puede el zumo de arándanos durante el embarazo y la lactancia?

Pequeñas cantidades de zumo de arándanos son muy útiles durante el embarazo. Ayudará a fortalecer el sistema inmunológico, mejorar el sueño, aumentar la resistencia del cuerpo, fortalecer los vasos sanguíneos y enriquecer la sangre con glóbulos rojos, que son necesarios para el suministro de oxígeno al feto, asegurando su correcto desarrollo.

Las sustancias antioxidantes y antimicrobianas protegerán a las futuras madres de infecciones, toxinas e incluso de la exposición a metales pesados. El zumo de arándanos normaliza el apetito, elimina las náuseas, el malestar y las molestias como la acidez o la hinchazón, estimula la salida de la bilis y mantiene un pH normal en el organismo.

Otra función importante de esta bebida durante el embarazo es la eliminación de la hinchazón y el fortalecimiento de los vasos sanguíneos. Esto ayuda a evitar el desarrollo de varices, taquicardia e hipertensión. El zumo de arándanos elimina delicadamente el exceso de líquido, pero hay que tener en cuenta que por esta razón no hay que beberlo en grandes cantidades, para no sufrir micciones frecuentes.

Un beneficio adicional de los arándanos para las mujeres embarazadas es la limpieza de la piel. A menudo, durante los cambios hormonales, las mujeres sufren erupciones y manchas de pigmentación. Y después del parto es necesario restaurar la elasticidad de la piel. El consumo de productos de arándano ayudará a eliminar el oscurecimiento con los ácidos de la fruta, a tensar el contorno de la figura y a normalizar el metabolismo para conseguir un aspecto y una sensación de frescura.

Sin embargo, no hay que dejarse llevar demasiado por el producto. Puede provocar una secreción excesiva de bilis y aumentar considerablemente la carga de los riñones, por lo que hay que utilizar el elixir rojo con moderación.

El zumo de arándanos en la medicina

Los médicos del siglo pasado reconocieron los beneficios de los productos de arándano en el tratamiento de los resfriados, la inflamación y la hinchazón. Gastroenterólogos, nutricionistas, cardiólogos y otros especialistas recomiendan a sus pacientes que incluyan la bebida en la dieta diaria como herramienta de apoyo, prevención y rehabilitación de diversas enfermedades.

Para la diabetes mellitus

En el caso de la diabetes, se recomienda tomar bocados de bayas sin azúcar añadido, o en casos extremos con miel. Ayuda a aliviar muchos síntomas secundarios: normaliza la presión arterial, ayuda a combatir las placas de colesterol, restaura la elasticidad de la piel, elimina el exceso de sales para aliviar las articulaciones.

El índice glucémico del zumo de arándanos es bajo. La bebida quita la sed y ayuda a deshacerse del falso hambre, estabilizando el bienestar.

Para la pancreatitis

Las propiedades antiinflamatorias son importantes para la pancreatitis. Se recomienda beberlo poco a poco para controlar cómo se siente, pero es el tipo de bebida que ayuda a restablecer la función pancreática normal. No provoca picos de azúcar en la sangre y no sobrecarga el órgano, pero tiene un efecto antiséptico y calmante, alivia la fiebre y las sensaciones dolorosas y favorece la regeneración de los tejidos sanos.

Para la gastritis

En el caso de la gastritis, el néctar de arándanos debe consumirse con mucho cuidado, siguiendo estrictamente las recomendaciones del médico. Por un lado, tiene un efecto curativo y ayudará a aliviar la irritación. Por otra parte, el producto es muy ácido (la adición de azúcar no reduce el efecto de los ácidos de la fruta), lo que puede aumentar las molestias en las enfermedades del tracto gastrointestinal en casos de hiperacidez. Beba bocados en forma diluida, combinados con productos de recubrimiento suaves.

En la gota

En el caso de la gota, el zumo de arándanos ayuda a descomponer y eliminar los depósitos de sal del cuerpo, a eliminar el exceso de potasio y a normalizar el nivel de urea. Sin embargo, sólo debe consumirse después de discutir la situación con su médico. Las bayas frescas no deben comerse con la gota, porque contienen purinas que pueden provocar un agravamiento de la enfermedad. Sin embargo, en los bocados, estas sustancias se modifican, por lo que una pequeña cantidad de bebida no perjudicará al organismo.

Para el hígado

Los médicos suelen recomendar incluir el zumo de arándanos en la dieta para la salud del hígado. Ayuda a limpiar y renovar las células, a eliminar toxinas, a drenar los líquidos biliares y a reducir la inflamación y la fiebre. La bebida de arándanos favorece la circulación sanguínea y regenera los tejidos. A veces, el zumo de arándanos se mezcla con hierbas amargas y aceites medicinales para limpiar y normalizar el hígado.

Para la fiebre

De una fiebre jugo de arándano se bebe caliente, alivia los dolores de cabeza, fiebre, dolores en el cuerpo, aumenta el tono muscular y la resistencia del cuerpo, por lo que es capaz de mejorar el bienestar general con los resfriados, fiebres, intoxicaciones y envenenamiento.

En caso de dolor de garganta

Si te duele la garganta, no sólo puedes beber bocados, sino también hacer gárgaras con una infusión de bayas sin azúcar para matar los organismos nocivos, aliviar la hinchazón, eliminar la inflamación y restaurar el organismo.

Para la pielonefritis

Los médicos suelen recomendar los bocados de arándanos para la pielonefritis. La bebida mata la microflora patológica y elimina todo lo extraño del cuerpo, promueve la eliminación de la inflamación y la reanudación de la función renal normal, alivia el dolor y la fiebre. Además, protege al organismo en su conjunto contra la propagación de infecciones.

En tales situaciones, se recomienda tomar un bocado puro sin edulcorantes, para que la "medicina" sea procesada más rápidamente por el cuerpo y realice sus funciones. También ayuda con enfermedades inflamatorias bocados con la adición de miel natural.

Cuando se envenena

El zumo de arándanos también ayuda en varios tipos de intoxicación. Los médicos suelen recetarla como remedio de apoyo a las personas que viven en zonas contaminadas por el medio ambiente o que trabajan en industrias nocivas.

Se pueden reducir los síntomas de intoxicación alimentaria o de la intoxicación bebiendo algunos bocados no azucarados. Ayuda a eliminar del organismo los agentes patógenos de cualquier naturaleza, limpia el estómago, ayuda a restablecer el equilibrio bacteriano normal y estimula la producción de las enzimas necesarias. En estos casos, es aconsejable empezar por tomar un sorbente, que sacará todas las partículas gruesas, y luego ayudará al cuerpo a hacer frente a los bocados.

Es un buen remedio para las náuseas en el camino, después de comer en exceso y en otros casos, y también tiene un efecto aleccionador.

Daños y contraindicaciones

A pesar de su sabor intensamente agradable, los arándanos rojos son una baya que rara vez es intolerante. El zumo o los bocadillos de arándanos están prohibidos sólo en algunos casos:

1. Para personas con hiperacidez o acidez frecuente.
2. Si tiene problemas renales o enfermedades gastrointestinales graves.
3. Mientras se toman antibióticos con una dosis estricta. En estos casos, es imprescindible consultar a un médico.

Los zumos y bocados de bayas no deben consumirse con el estómago vacío. Si se prescribe un zumo para beber en ayunas, es mejor beber antes un vaso de agua, para vigorizar el cuerpo y refrescar todas las células y tejidos. Así, la acidez del zumo no será demasiado agresiva.

También es importante proteger el esmalte dental de los bocados ácidos. La bebida no debe consumirse inmediatamente después de cepillarse los dientes, ni después de una comida caliente y se recomienda enjuagarse la boca con agua después de beberla. Es aún mejor beber los bocados a través de una pajita.

Si tomas bocados ácidos con moderación, serán beneficiosos y no te causarán molestias, pero si tienes acidez, molestias en los dientes o en los intestinos, debes posponer la toma.

¿Qué cantidad de zumo de arándanos se puede tomar al día?

Es preferible beber dos vasos de morses al día para obtener un efecto beneficioso pronunciado. Si no se requiere ningún tratamiento, bastará con 1-2 vasos 2-3 veces a la semana. Tomar más de 3 vasos seguidos es indeseable porque sobrecargará los riñones y puede causar molestias en el estómago.

A los niños y a los ancianos se les da una taza cada dos días. Los bocadillos pueden introducirse en los niños a partir de los 3 años, y si es necesario, hable con su pediatra sobre la dosis y obtenga recomendaciones especiales.

Cómo preparar el bocadillo de arándanos

El bocado de arándanos se diferencia de la compota en que tiene un alto contenido en vitaminas, se mantiene fresco y apenas se procesa con calor. Los bocadillos caseros se pueden rellenar en tarros esterilizados, pero es mejor guardarlos en la nevera o congelar las bayas frescas y utilizarlas para hacer una nueva tanda de bocadillos cada vez.

Los bocadillos caseros son mucho más saludables que los hechos en la tienda, ya que no contienen edulcorantes ni conservantes perjudiciales. Para la salud es mejor beber el bocado de bayas puro, pero si parece demasiado agrio, mézclelo con el zumo de frutas dulces: pera, manzana o mango. Si lo desea, puede añadir un poco de miel o azúcar, pero es mejor hacerlo antes de beber.

Recetas

1. Para preparar un bocado de bayas frescas, basta con molerlas bien a través de un colador, decantando el jugo. A continuación, se vierten sobre una pequeña cantidad de agua y se dejan hervir a fuego lento durante 5 o 6 minutos. Añadir azúcar al gusto y especias como canela, clavo, jengibre, cardamomo y hierbas aromáticas. A continuación, la decocción se decanta, se combina con el zumo en estado caliente y se infunde hasta que se enfríe por completo (o se enrolla en tarros mientras el líquido está caliente).
2. Otra variación de la receta es a partir de bayas congeladas. En este caso, vierta agua caliente sobre las bayas, tritúrelas en una batidora y déjelas en infusión durante 15-20 minutos. A continuación, se realiza el mismo proceso: la primera infusión se escurre a través de una gasa, la torta se lleva a ebullición en la segunda agua o jarabe, y luego se mezclan las dos partes.
3. Una receta alternativa para los bocadillos de vitaminas excluye la ebullición. El puré de bayas se vierte con agua hervida caliente y se deja reposar en un termo, después se cuela la mezcla. Estos bocados deben beberse inmediatamente, ya que tienen una vida útil mucho más corta. Sin embargo, las sustancias antibacterianas permiten conservar el bocado incluso sin conservantes.

Si preparas bocadillos de bayas del bosque antes de las vacaciones de invierno, puedes añadirles ralladura de limón o de naranja, lo que también beneficiará a tu salud y te pondrá de buen humor.

Datos interesantes sobre los arándanos rojos

1. El estudio de las propiedades específicas de la baya del bosque comenzó a estudiarse a principios del siglo pasado. Así, los científicos rusos descubrieron que el arándano rojo contiene ácido benzoico que, al transformarse en el organismo, adquiere propiedades antibióticas y potencia el efecto de los medicamentos.
2. También se pueden recoger arándanos en septiembre. Las bayas seguirán siendo muy duras, pero podrán "hacerlo". Sin embargo, se cree que la fruta ha almacenado sus máximos nutrientes para el primer frío.
3. En Inglaterra, los arándanos rojos se llaman a veces "bearberries" (bayas de oso) porque son una de las golosinas favoritas de los animales con garras. Existe la teoría de que fue al mirarlas que la gente también probó la baya.
4. Los indios y otras tribus antiguas solían untar el puré de arándanos en la carne fresca para que durara más.
5. Los arbustos de arándanos viven varias décadas, algunos un siglo.

Foto del bocado de arándanos