Arándanos: beneficios para la salud y contraindicaciones.
Según las observaciones realizadas por científicos chinos, se cree que los arándanos tienen un efecto beneficioso sobre la inflamación de la vejiga y pueden prevenir la formación de úlceras de estómago. Se ha comprobado que las personas a las que les gustan las bebidas o los postres a base de arándanos son menos propensas a este tipo de enfermedades. Esto se debe a que el fruto de esta planta contiene ciertas sustancias que pueden crear un entorno negativo para las bacterias que causan los trastornos mencionados.
- Descripción
- ¿Cuál es la diferencia entre el arándano rojo y el arándano rojo?
- Lo que es más saludable
- Composición y calorías
- Propiedades útiles del arándano rojo
- Beneficios generales
- Para las mujeres
- Para hombres
- Para el embarazo
- Lactancia materna
- Para los niños
- Adelgazamiento
- Los beneficios de los arándanos secos
- Cuáles son los beneficios de los arándanos secos
- Zumo de arándanos: beneficios y perjuicios
- Beneficios de los arándanos azucarados
- ¿Es útil la compota de arándanos?
- Propiedades útiles de las hojas de arándano rojo
- El arándano en la medicina
- Para la diabetes
- Para la pancreatitis
- Gastritis
- Para el estreñimiento
- Para la gota
- Para el hígado
- Para los resfriados
- Para la hipertensión.
- Para la cistitis
- Para la hinchazón
- Recetas de medicina popular a base de arándanos
- Para la hipertensión o la aterosclerosis
- Para la disnea
- Pomada para la piel
- Para los resfriados, la tos seca y la bronquitis
- El arándano en la cosmetología
- Para la cara
- Para el cabello
- Peligros y contraindicaciones
- Cómo recoger y conservar los arándanos rojos
- ¿Se pueden congelar?
- Cómo secar
- Qué hacer con los arándanos rojos: Recetas
- Mors
- compota
- Kissel
- Mermelada
- salsa
- Jelly
- Mousse
- Pastille
- Vino
- Arándanos en azúcar
- ¿Cuántos arándanos al día?
- ¿Puedo comerlas durante la noche o en ayunas?
- ¿Podemos dar arándanos a los animales?
- Datos interesantes sobre los arándanos rojos
Descripción
El arándano rojo es un arbusto de hoja perenne formado por tallos finos y cortos. La altura de los brotes alcanza una media de 30 cm. El tipo silvestre tiene bayas rojas brillantes y redondeadas que pueden alcanzar una sección transversal de 12 mm. Las variedades criadas artificialmente tienen frutos más grandes, que pueden tener hasta 20 mm de diámetro.
La floración tiene lugar en junio y los frutos alcanzan la madurez en septiembre. Las bayas cultivadas en plantaciones suelen madurar entre 10 y 15 días antes que las silvestres. Se conservan perfectamente y se pueden cosechar hasta la primavera.
La diferencia entre los arándanos y las bayas
Tanto los arándanos rojos como los arándanos rojos son miembros característicos de la familia Vereskova, ambos con hojas perennes. Sin embargo, el arándano rojo se diferencia ante todo por la estructura del arbusto. Los arándanos rojos prefieren trepar por el suelo con sus ramas, mientras que los arándanos rojos prefieren crecer hacia arriba con sus ramas de hasta 25 cm de altura. En algunos casos, los arándanos pueden crecer a partir de un tocón podrido. En esta situación, las ramas pueden crecer hasta 1 m de longitud. También hay que tener en cuenta que los arándanos rojos prefieren el suelo seco, mientras que los arándanos rojos crecen en zonas húmedas.
Los tiempos de floración y maduración también presentan algunas diferencias. Los arándanos comienzan a florecer en la segunda mitad de mayo y terminan a mediados de junio. El arándano rojo florece a principios de mayo y sigue floreciendo hasta finales de junio. En cuanto a la maduración de las bayas, los arándanos se adelantan un mes a su primo, madurando a mediados de agosto, mientras que los arándanos rojos no empiezan a madurar hasta septiembre.
Ambos varían en color, forma, tamaño y sabor. Los arándanos son más grandes, redondeados, blandos (producen zumo al ser prensados), de color rojo brillante y con un característico sabor agrio y notable amargor. Los arándanos rojos son más pequeños y aplanados, con una coloración más oscura, un sabor agridulce y una pulpa gruesa de la que es más difícil extraer el zumo.
El tamaño de las hojas de estas plantas también presenta diferencias visibles, siendo la hoja del arándano rojo de mayor tamaño. Mientras que la hoja del arándano crece hasta 1,5 cm de largo y 0,5 cm de ancho, la hoja del colinabo crece hasta 3 cm de largo y 1,5 cm de ancho. Sin embargo, la forma de las hojas es casi idéntica, lo que demuestra una vez más su parentesco.
Que es más saludable
Para llegar a la conclusión de cuál de las bayas es más eficaz para curar el cuerpo humano, es necesario hacer un análisis comparativo entre la composición química de ambas frutas. Así se puede rastrear, en cuál de las bayas hay una mayor concentración de elementos útiles, lo que es un indicador del contenido de calidad.
La composición de los arándanos rojos contiene:
- grupos de vitaminas - B, C y K;
- ácido nicotínico y ácido fólico;
- de hierro;
- potasio;
- de calcio;
- boro;
- Yodo;
- fósforo;
- magnesio;
- de plata;
- manganeso.
A diferencia de los arándanos rojos, los arándanos rojos no pueden presumir de tanta riqueza en micronutrientes; contienen:
- grupos vitamínicos A, B, C y E;
- ácidos: nicotínico, ursólico, tartárico, salicílico, benzoico.
Además de los elementos principales, el arándano rojo contiene una lista de oligoelementos útiles e importantes para el cuerpo humano: sales minerales, así como taninos y pectinas.
Al final, las dos bayas tienen contenidos bastante diferentes, por lo que es muy difícil juzgar cuál tiene mayores beneficios. Lo que sí es cierto es que ambas bayas se utilizan activamente con fines medicinales. Además, las bayas son estupendas para la dieta, ya que los ácidos que contienen participan activamente en la quema de grasas.
Composición y contenido calórico
Los arándanos no sólo se pueden consumir en su forma fresca, sino que conservan sus propiedades útiles tanto en forma seca como congelada. Para evaluar el valor nutricional de este producto, conviene saber cuántos componentes diferentes hay en 100 g de fruta:
- proteínas - 0,5 g;
- grasas - 0,2 g;
- hidratos de carbono - 3,7 g;
- ceniza - 0,3 g;
- agua - 89 g.
Los arándanos pueden considerarse un producto bajo en calorías, ya que 100 g de bayas no contienen más de 26 kilocalorías. Sin embargo, en su forma seca, el valor energético del producto aumenta considerablemente, ya que 100g contienen 308 kilocalorías. Por ello, hay que tener en cuenta que el consumo excesivo de arándanos secos puede provocar obesidad.
El arándano rojo contiene toda una serie de nutrientes que se encuentran en otras bayas. Son ricos no sólo en azúcares y ácidos orgánicos, sino también en vitaminas y pectinas. Además, contiene ácidos como:
- cítrico;
- ursólico;
- ácido benzoico;
- ácido quínico;
- ácido málico;
- ámbar;
- clorogénico;
- adelfa;
- oxálico.
También hay una alta concentración de pectina en comparación con otras bayas. Al incluir las bayas de arándano en la dieta diaria, se puede esperar que aumente el apetito y mejore la digestión.
Propiedades útiles de los arándanos rojos
Beneficios generales
Los arándanos mejoran la secreción de jugos gástricos y estabilizan el páncreas. Estas propiedades permiten tratar la gastritis causada por la baja acidez del jugo gástrico producido o la inflamación que se forma en el páncreas. Además, los frutos del arándano rojo actúan como agente diurético y bactericida y tienen un efecto positivo en los pacientes con pielonefritis.
Los arándanos tienen la capacidad de ejercer un efecto protector sobre el sistema urogenital si éste se ve amenazado por infecciones. La baya contiene elementos de proantocianidina que pueden inhibir la propagación de bacterias en el sistema urogenital a nivel celular.
Además, su contenido está lleno de antioxidantes, que pueden tener efectos antiinflamatorios e incluso localizar tumores cancerosos. Muchos científicos insisten en que este compuesto natural debería incluirse en los remedios preventivos para evitar los precursores del cáncer. Se ha comprobado experimentalmente que el jugo de los arándanos rojos es capaz de interactuar con las enzimas presentes en el cuerpo humano que promueven las células cancerosas. Así, no sólo se reduce notablemente la probabilidad de su propagación, sino también la de su formación en general.
Para las mujeres
Toda mujer quiere tener una figura esbelta sin excluir de su dieta sus alimentos favoritos. Los arándanos pueden ser una excelente solución a este problema, ya que no sólo tienen propiedades dietéticas, sino que también aumentan la tasa metabólica.
Para la pérdida total de peso es suficiente con incluir sólo 100 g de bayas frescas en la dieta diaria. No es necesario comerlas enteras, pero pueden utilizarse como aditivo en postres y otros platos adecuados. Hay que tener en cuenta que las personas con baja acidez tienen dificultades para seguir una serie de dietas. Sin embargo, con el consumo diario de arándanos rojos, el riesgo de sufrir un disgusto se reduce varias veces.
Entre las cualidades beneficiosas de la baya están sus propiedades antipiréticas y diuréticas. Estas cualidades tendrán un efecto beneficioso sobre los síntomas asociados al síndrome premenstrual. Y dado que la fruta aumenta significativamente el apetito, podemos decir con seguridad - la comida no tendrá que renunciar incluso con dolor abdominal significativo. La compleja composición del remedio natural promueve el enriquecimiento de la sangre, repone la reserva de vitaminas en el cuerpo. Este es un argumento convincente para el consumo de bayas durante el ciclo.
En el caso de los problemas de la piel y el acné, también es aconsejable considerar una dieta de arándanos. Una serie de minerales enriquecen el contenido celular de la piel y tienen un efecto terapéutico al acelerar el flujo sanguíneo desde el interior hacia las capas externas de la dermis. Además, su rico contenido en vitamina C permite mantener la elasticidad de la piel y ralentiza considerablemente el proceso de envejecimiento de la misma. Para obtener un mayor efecto, se recomiendan las mascarillas que contienen pulpa de bayas en lugar de utilizarlas internamente.
Para los hombres
En caso de penetración de infecciones en las vías urinarias o de inflamación del sistema genitourinario, el mejor agente profiláctico será el arándano rojo, dotado de ricas capacidades naturales. Se recomienda incluir 100 g de bayas frescas en la dieta diaria, este remedio se puede utilizar por iniciativa propia sin prescripción médica. También se puede utilizar la fruta seca, ya sea preparada individualmente o como ingrediente de dulces.
Los arándanos también se recomiendan para el cáncer, siempre que no haya contraindicaciones individuales. Si este es el caso, lo mejor es pedir consejo a su médico. Con sus fuertes propiedades protectoras, los arándanos ayudan a regenerar los tejidos blandos y pueden ayudar a deshacerse del sangrado de las encías, que surge de la falta de micronutrientes esenciales.
Su contenido concentrado de antioxidantes ayuda a reforzar la inmunidad, aumenta la resistencia de las membranas celulares y acelera la circulación sanguínea inhibida por los antibióticos. Además, la calidad presentada es capaz de sistematizar la actividad del páncreas. La presencia de fenol en la fruta mejora el tono general del cuerpo masculino, y la presencia de ácido cítrico protege contra el desarrollo de microorganismos nocivos y de la microflora patógena.
Los arándanos serán un ingrediente adicional muy valioso en la dieta de los hombres enfermos que sufren sistemáticamente de resfriados estacionales. Esto se debe al hecho de que el arándano contribuye activamente a mejorar el sistema inmunológico, participa en la eliminación de todo tipo de toxinas y productos de descomposición del cuerpo. Además, los frutos del arándano tienen propiedades antibacterianas y ayudan a aliviar la fiebre.
Embarazo
Los arándanos no sólo se caracterizan por una alta concentración de vitaminas, sino que también contienen una gran lista de minerales que el cuerpo de la mujer necesita con urgencia durante el desarrollo del feto. Además, la capacidad de las bayas para aumentar la inmunidad resulta muy útil. Otra cualidad necesaria para las mujeres embarazadas es la propiedad diurética de la fruta, que ayuda a evitar la hinchazón excesiva, que suele manifestarse durante el período fetal tardío.
Cuando la lactancia materna
Los arándanos se encuentran entre los productos de riesgo para las madres lactantes, ya que pueden provocar procesos alérgicos en los bebés, además de ser causa de trastornos digestivos. Por esta razón, sólo está permitido incluir un producto de este tipo en la dieta si se respeta estrictamente la norma y se vigila sistemáticamente el organismo del bebé para detectar reacciones. En este caso, debe abandonar las bayas crudas o la mermelada, y limitarse al zumo de arándanos.
Aunque, por otro lado, si no se han detectado contraindicaciones, la bebida de arándanos puede ser muy útil. Después de todo, una alta concentración de vitamina C no sólo tiene propiedades reconstituyentes generales, sino que también tonifica el cuerpo, suprimiendo la fatiga y aumentando la resistencia a las infecciones virales. Además, la composición beneficiosa de la fruta ayuda a aumentar la lactancia en las madres lactantes, lo que siempre es importante.
Para los niños
Los arándanos tienen la capacidad de aumentar las defensas de los niños, lo que es de gran importancia para la prevención de los resfriados. La alta concentración de microelementos útiles satura el cuerpo del niño con los materiales necesarios para el fortalecimiento general y la rápida recuperación.
Además, es muy útil para un niño para tomar el jugo de arándano en una fiebre, como composición de bayas contiene diaforético, capaz de reducir la intoxicación del cuerpo. Para enfermedades como el dolor de garganta o la bronquitis, el zumo de arándanos combinado con miel es muy beneficioso. Esta mezcla tendrá no sólo propiedades antisépticas sino también expectorantes.
Para perder peso
Los arándanos tienen muchos componentes que tienen un efecto beneficioso en la pérdida de peso. Contienen una gran cantidad de fibra, que tiene la capacidad de eliminar los depósitos negativos del sistema digestivo en forma de residuos o toxinas.
Los taninos de la fruta estimulan el metabolismo, creando condiciones favorables para la quema de los depósitos de grasa. Para las personas que siguen una dieta de adelgazamiento, es útil comer 100 gramos de bayas frescas por la mañana, y el zumo recién exprimido puede tener un efecto similar. Una combinación de arándanos y chucrut por la tarde o para la cena también es beneficiosa.
Los beneficios de los arándanos congelados
Los arándanos congelados no pierden ninguno de sus beneficios para la salud y son tan valiosos para el organismo como los frescos. Uno de los elementos más valiosos del fruto de esta planta es el tanino. Se trata de un antibiótico natural capaz de ejercer un efecto destructivo sobre las bacterias patógenas u otros microorganismos nocivos al alterar su estructura celular.
Los estudios realizados repetidamente en diversas clínicas confirman que el tanino tiene la capacidad de potenciar el efecto de los agentes antibacterianos creados artificialmente. Por cierto, el arándano rojo le debe su sabor amargo.
También debemos mencionar que la piel del arándano contiene muchos componentes astringentes, que tienen propiedades tónicas. Contienen altas concentraciones de antioxidantes que pueden reponer las necesidades energéticas del organismo. La cáscara también contiene prebióticos que estabilizan la microflora intestinal y mejoran el proceso digestivo.
Beneficios de los arándanos secos
Los arándanos secos son casi tan útiles como los frescos. Esto se debe al ácido benzoico que contiene, que contribuye a la conservación de los elementos útiles. Gracias a esta propiedad, las bayas secas se utilizan ampliamente no sólo con fines medicinales, sino también en cosmetología.
La riqueza en vitaminas que contienen las bayas secas, permite utilizarlas no sólo para la prevención, sino también para tratar el escorbuto como medicamento principal. Sin embargo, hay que tener en cuenta que los arándanos rojos secos tienen un alto valor energético y no son adecuados para su uso en dietas.
Zumo de arándanos: beneficios y perjuicios
Las cualidades útiles del bocado de arándano aparecen debido a la alta concentración de varios minerales útiles en su composición. Por ejemplo, el cobalto proporciona un curso estable de las reacciones enzimáticas que se producen en el sistema digestivo de cada persona. Además, puede estabilizar las reacciones del sistema nervioso.
Y un elemento como el manganeso es responsable del crecimiento normal del cuerpo del niño y es responsable de la estabilidad funcional de las glándulas sexuales en los adultos. El cobre y el molibdeno, que también se encuentran en el zumo de arándanos, también son muy beneficiosos. Proporcionar el cuerpo con elementos útiles se puede proporcionar, siempre que la ingesta diaria de jugo de arándano será de 2 a 3 vasos.
Beneficios de los arándanos azucarados
El arándano en azúcar es una fuente completa que contiene ácido ascórbico, cuya presencia es de gran importancia cuando llegan los resfriados de otoño y con ellos los catarros y las infecciones víricas. Además, el plato dulce contiene una de las vitaminas más raras, la PP, que actúa como conducto para la absorción eficaz de la vitamina C por parte del organismo. Las bayas de azúcar también contienen unos antibióticos naturales llamados fitoncidas, que son excelentes profilácticos para las personas que sufren molestias estomacales.
¿Es útil la compota de arándanos?
Si la compota de arándanos se prepara de acuerdo con todas las reglas, será una fuente no sólo de muchos minerales, sino que también conservará una cantidad considerable de vitaminas. Esta bebida será muy útil como tónico, además de conservar la capacidad de activar el sistema inmunitario. Sus beneficios se apreciarán plenamente con la llegada del invierno otoñal, cuando hay amenaza de resfriados e infecciones víricas. Entre otras cosas, tiene un gran sabor, lo que permite combinar lo útil con lo agradable.
Los beneficios de las hojas de arándano rojo
Se sabe que las hojas de arándano son apenas inferiores a las bayas maduras en sus propiedades medicinales. Desde hace mucho tiempo se utilizan en la medicina popular para hacer tinturas o decocciones medicinales, como lociones para aliviar la hinchazón o con fines antisépticos. Estas pociones son útiles en el tratamiento del reumatismo. En caso de inflamación de la garganta o de la boca, el remedio preparado se utiliza como gárgaras.
Un té hecho con hojas de arándano rojo tiene muchas propiedades beneficiosas. Puede utilizarse igualmente para las migrañas o la acidez de estómago y para reducir la falta de aliento.
El arándano en la medicina
Los arándanos se han utilizado medicinalmente desde la antigüedad debido a su composición concentrada de diversas sustancias biológicamente activas. Mientras que los antiguos curanderos reunían la información sólo mediante la observación, utilizando el método de ensayo y error, los expertos modernos son capaces de realizar investigaciones de laboratorio, estableciendo los hechos más allá de toda duda.
Sin embargo, las investigaciones han confirmado muchos de los beneficios atribuidos anteriormente a la baya, por lo que hoy en día se sigue utilizando ampliamente en la medicina. Por un lado, se utiliza como profiláctico fiable contra diversas enfermedades. Por otro lado, es una rica fuente de elementos beneficiosos para la producción de medicamentos sofisticados.
Para la diabetes mellitus
Hace relativamente poco tiempo, los expertos en investigación médica han descubierto que la fruta del arándano rojo puede reducir el contenido de glucosa en la sangre de los diabéticos de tipo 2. Sin embargo, los diabéticos de tipo 1 pueden consumir arándanos rojos sin riesgo de que se produzca un aumento de la glucosa en sangre.
Durante el experimento, los pacientes voluntarios consumieron un vaso de zumo de arándanos al día. Los resultados fueron bastante reconfortantes, ya que se comprobó que el zumo de arándanos es eficaz para estimular el páncreas, así como para reducir los niveles de colesterol perjudicial.
Hoy en día, se aconseja a los diabéticos consumir un vaso de zumo de arándanos en porciones limitadas a lo largo del día. Se puede mezclar con otras bebidas y platos. Una mezcla de kéfir y bayas de arándano en una proporción de 3 a 1 tiene el sabor más atractivo.
Es importante: El índice glucémico de los arándanos es de 45 unidades.
Pancreatitis
La pancreatitis es un trastorno muy complejo, que obliga al paciente a seguir una dieta estricta para evitar las exacerbaciones. En esta situación, los arándanos rojos también están en la lista roja por su alto contenido en diversos ácidos y aceites esenciales. Estos ingredientes irritan las paredes del estómago, estimulando la secreción de jugo gástrico y pancreático, lo que a su vez agrava los procesos inflamatorios en el páncreas. Curiosamente, no sólo la baya fresca tiene cualidades similares, sino también todos sus derivados. Esta información lleva a la conclusión inequívoca de que la fase aguda de la enfermedad implica la exclusión de los arándanos de la dieta.
Gastritis
Una de las principales causas de la gastritis es la disminución de la acidez gástrica. En este caso, los arándanos pueden ser un buen aliado - no sólo pueden aumentar la acidez del estómago, sino también suprimir la propagación de Helicobacter - la bacteria que causa esta enfermedad. La razón para suprimir la actividad de los patógenos son las propiedades antisépticas inherentes a los arándanos. Sin embargo, cabe señalar que sólo el jugo natural de la planta tiene propiedades curativas. Los equivalentes comprados en la tienda no tienen esta capacidad.
Para el estreñimiento
Las bayas de arándano contienen una gran cantidad de fibra, que es eficaz para tratar diversos trastornos intestinales. Cuando se produce el estreñimiento, su uso puede ayudar a conseguir una cura completa. Y para las personas que sufren esta dolencia, se recomienda sistemáticamente consumir bayas secas a razón de 1 cucharada al día. Este remedio está garantizado para ayudar a deshacerse de los problemas de heces.
Para la gota
Debido a la riqueza de su composición, el arándano rojo tiene la capacidad de tener un efecto restaurador en el organismo debilitado por la enfermedad, y de mediar en la liberación del exceso de acumulación de ácido úrico. Además, tiene una acción contra las infecciones que se propagan en los riñones y en la vejiga, lo que aumenta su rendimiento. Este efecto puede ser positivo en el caso de la gota.
Sin embargo, hay que tener en cuenta que las bayas frescas también contienen una alta concentración de diversos ácidos que provocan síntomas dolorosos de la enfermedad. Por esta razón, los expertos recomiendan no utilizar bayas frescas, sino bocadillos de arándanos, que tienen un contenido de ácido reducido.
Para el hígado
El zumo de arándanos puede tener un efecto beneficioso para el hígado cuando se trata o se restaura. Esto se debe a que el contenido de las bayas de arándano rojo tiene un excelente efecto diurético, capaz de retener el potasio en el cuerpo. Así, el zumo de arándanos es capaz de realizar una limpieza hepática segura en presencia del colesterol malo, siendo uno de los remedios más fáciles y seguros.
Para conseguir los mejores resultados de la medida profiláctica, se prepara un remedio especial a base de arándanos añadiendo varios otros ingredientes. Los arándanos, el limón y el ajo se utilizan para crear un remedio profiláctico moliéndolos con una picadora de carne y mezclándolos después con miel. La poción resultante se toma por la mañana y por la noche, 2 cucharaditas durante un mes. Además, este procedimiento mejora la salud general, ajusta la visión y la audición.
Resfriados
Además de sus otras virtudes, los arándanos rojos tienen propiedades antiflogísticas demostradas científicamente. Debido a esta cualidad, la baya, así como sus derivados, es capaz de contrarrestar eficazmente los diversos síntomas inherentes a los resfriados. Es un excelente remedio y profiláctico en el periodo de otoño-invierno, cuando el virus de la gripe se extiende por todas partes y la posibilidad de contraer resfriados es alta.
Para la conservación a largo plazo, basta con rallar las bayas con azúcar o congelarlas en el congelador. Así se puede utilizar como base perfecta para una bebida curativa para el resfriado común.
Para la hipertensión
En 2012, investigadores estadounidenses han comprobado los efectos de los arándanos en la presión arterial. Para ello, los participantes voluntarios en el experimento tomaron una ración diaria de zumo de arándanos frescos durante ocho semanas. Y los científicos controlaron y registraron los cambios en las lecturas de la presión arterial de los participantes. Al final del experimento, el equipo de investigación llegó a la conclusión inequívoca de que la mayoría absoluta de los pacientes estudiados vieron reducidas sus lecturas de presión arterial hasta el límite nominal. Esta fue la base de la afirmación: el arándano rojo ayuda a estabilizar la presión arterial en los pacientes hipertensos.
En la cistitis
Se dice que los arándanos son muy útiles para tratar la cistitis. En un ensayo clínico experimental, un grupo voluntario de pacientes tomó zumo de arándano rojo además de los principales medicamentos para tratar la complicada inflamación de la zona de la vejiga. Se comprobó que los sujetos se deshacían de los síntomas dolorosos mucho más rápido que el resto de los pacientes. Los síntomas dolorosos sólo tardaron unos días en desaparecer por completo.
Para la hinchazón
El edema es más grave en las mujeres embarazadas durante la última fase del embarazo. Para prevenir o eliminar esta anomalía, la bebida más eficaz es el zumo de arándanos. Esta bebida, que tiene un efecto diurético leal (dejando el potasio en el cuerpo), es capaz no sólo de eliminar la hinchazón de las extremidades, sino también de cargar el cuerpo con elementos útiles, que son muy necesarios tanto para la futura madre como para el feto.
Recetas de medicina popular a base de arándanos
La medicina popular recomienda el uso del zumo de arándanos en la tos seca, así como en la angina de pecho o el reumatismo. Y en el tratamiento de los resfriados, cuando es necesario no sólo para reducir la fiebre, sino también para calmar la sed, utilizar el jugo de arándano (jugo, diluido con agua). El mismo remedio es capaz de contrarrestar activamente la inflamación de la vejiga. Para que el tratamiento no sólo sea eficaz, sino también agradable, es aconsejable tener en cuenta varias recetas.
Para la hipertensión o la aterosclerosis
Esta receta requiere bayas de arándano (10 piezas) junto con hojas (1 cucharada) y un vaso de agua. Para preparar la pócima, hay que preparar los componentes con un vaso de agua hirviendo en un termo. Infundir la bebida durante 4 horas hasta que esté lista, después de lo cual se puede tomar 0,5 taza 2 veces al día.
Para la disnea
Para esta receta, prepare 1 cucharada de hojas de arándano y un vaso de agua. Para preparar el remedio, coloque las hojas en un vaso de agua hirviendo y déjelas en infusión durante 30 minutos. Después, la bebida se consume en cualquier cantidad.
bálsamo para la piel
Una receta para el uso de 2 cucharadas de bayas de arándano y 50 g de lanolina. Para prepararlo hay que machacar las bayas, colando el jugo a través de una gasa, y diluirlo con lanolina. Para almacenar la composición debe colocarse en el refrigerador. Es un eficaz antiinflamatorio, así como un antiséptico.
Para los resfriados, la tos seca y la bronquitis
Para la receta, prepare un vaso de zumo de arándanos recién exprimido y otro de miel. Para obtener un remedio eficaz, basta con mezclar todo bien y utilizar una cucharada tres veces al día.
El arándano en la cosmetología
En cosmetología, la planta se utiliza principalmente como remedio popular para el cuidado facial. La composición del arándano ayuda a saturar la piel con todo tipo de micronutrientes, tanto para mejorar la tez como para tensarla. El rico contenido de la composición ayuda a aumentar la elasticidad de la piel, dándole una suavidad así como un aspecto saludable.
Para la cara
Para hacerse una idea de la composición de los productos de belleza folclóricos que se ofrecen para su consideración es una máscara facial universal.
Para obtener la composición necesaria, preparar 1 cucharadita de zumo de arándanos, 2 cucharaditas de crema agria y la yema de pollo. Todos los ingredientes preparados deben mezclarse a fondo hasta que se forme una masa homogénea, tras lo cual se considera que la crema improvisada está lista.
Antes del procedimiento, hay que limpiar muy bien la piel y, sólo después, aplicar una mascarilla en la cara durante 20 minutos. Retirar la mascarilla y aplicar crema hidratante en el rostro. Para conseguir el máximo efecto, se recomienda vaporizar la piel con una compresa de té verde después de retirar la mascarilla. Para conseguir mejoras notables, este tratamiento debe realizarse 2-3 veces por semana durante un periodo de 2 meses. El resultado es una piel facial firme, flexible y de aspecto fresco.
Para el cabello
El uso de arándanos para fines cosméticos da al cabello un aspecto atractivo y saludable. Para ello se utiliza zumo de arándanos recién exprimido, que es el componente principal de la mascarilla. La pulpa sobrante del zumo también se utiliza como relleno. Es muy importante elegir sólo bayas completamente maduras para la mascarilla, ya que las frutas inmaduras no tienen suficientes elementos útiles. Para conseguir una composición eficaz es una receta de mascarilla que sirve para aumentar el brillo y el volumen del cabello.
Es necesario preparar 3 cucharadas de arándanos, de los que exprimir el jugo, un poco de perejil y 1 cucharada de aceite de oliva. Mezclar el zumo de arándanos con el orujo, el aceite de oliva y el perejil finamente picado y mezclar bien, entonces la mezcla está lista. La mascarilla resultante debe frotarse a fondo en las raíces del cabello y en el resto del mismo. Después, cubre el cabello con una bolsa de plástico durante media hora. Una vez transcurrido el tiempo, retira la mascarilla con champú. Si es necesario fortalecer el cabello, se puede añadir 1 cucharada de miel a esta mezcla. La mascarilla propuesta funciona igualmente para todos los tipos de cabello.
Daños y contraindicaciones
En el fruto del arándano no hay sustancias nocivas o venenosas, por lo que la baya no tiene cualidades nocivas individuales. Sin embargo, en algunos casos se evita su uso por su incompatibilidad con los medicamentos utilizados. Por ejemplo, los arándanos rojos no se utilizan con medicamentos que puedan reducir la coagulación de la sangre. En este caso, la baya puede interactuar con la medicación, aumentando su efecto, lo que provoca un sangrado excesivo. Tampoco es aconsejable consumir arándanos rojos junto con sustancias que tengan un alto contenido en ácido oxálico. De lo contrario, se producirá un aumento de la excreción de sales derivadas en la orina, lo que provocará una oleada de formación de cálculos renales, especialmente en personas propensas a la urolitiasis.
Los arándanos no se recomiendan para algunas formas de gastritis, que van acompañadas de una elevada actividad secretora. Tampoco debe utilizar los arándanos en el caso de exacerbaciones de úlceras cuya zona de lesión haya alcanzado el duodeno 12. Además, el fruto del arándano no debe ser utilizado por personas que se hayan mostrado hipersensibles a este producto.
Cómo recoger y conservar los arándanos rojos
Hay tres poros para recoger arándanos. La primera y más precipitada se produce a principios de septiembre, momento en el que los frutos aún no han madurado del todo, por lo que se reservan en un lugar cálido para su completa maduración. La segunda vez es en primavera, cuando los arándanos se consideran los más apetecibles gastronómicamente, aunque ya han perdido su larga vida útil. Por esta razón, estos arándanos se procesan inmediatamente después de la recolección. En cualquier otro momento, los arándanos son adecuados para su almacenamiento a largo plazo.
¿Se pueden congelar?
Los arándanos no temen la congelación, ya que pierden casi todo su contenido vitamínico. Pueden mantenerse en su entorno natural hasta el deshielo de primavera. Por esta razón, la congelación se considera uno de los métodos de almacenamiento más eficaces.
Cómo secar
Para el secado, deben recogerse las bayas maduras, en las que la composición interna de los elementos útiles se ha formado completamente. El procedimiento en sí parece bastante sencillo. Para secar los arándanos, elija una habitación seca, que puede ser un ático o un granero. En bastidores o simplemente en el suelo, se extiende un paño y se vierte sobre él la fruta recolectada, que se seca hasta que esté completamente seca. Hay que agitar las bayas de vez en cuando para acelerar el proceso, y luego recoger la fruta seca en bolsas de lino.
Qué hacer con los arándanos rojos: Recetas
Desde la antigüedad, los arándanos son una baya muy popular, por lo que existe un gran número de recetas para su preparación. Con ella se elaboraban todo tipo de bebidas, como zumos, bocadillos o kvass, así como mermeladas, kissels y jaleas. La mermelada de arándanos era especialmente popular. Los arándanos rojos se utilizaban en invierno en ensaladas o como cobertura de tartas. Para tener una idea completa de las diferentes formas de preparar esta popular baya, vale la pena considerar una serie de recetas.
Morses
Para preparar un bocado de calidad, tome agua y zumo de arándanos en proporciones iguales. Para empezar, ponga el agua a hervir, retírela del fuego y, tras una breve pausa, dilúyala con el zumo de arándanos. Esta solución permite preparar no sólo una bebida sabrosa, sino también una enriquecida con muchas vitaminas y oligoelementos. Para potenciar las cualidades terapéuticas y gastronómicas, se añade un poco de miel al bocado. Sin embargo, recuerde que la miel no debe añadirse en una bebida demasiado caliente: sus propiedades beneficiosas se pierden cuando alcanza los 40 grados.
Compota de arándanos
Prepare 200 g de compota de arándanos, 100 g de azúcar y 1 l de agua. Llevar el agua a ebullición y disolver el azúcar. Los arándanos se trituran en un bol aparte y se añaden al agua hirviendo a fuego lento. Llevar la compota a ebullición y cocer a fuego lento durante 2 minutos. A continuación, retirar del fuego, dejar enfriar y colar.
Kissel
Kissel lo suficientemente listo para hacer simple, para ello es necesario añadir a la compota de ebullición 1 cucharada de almidón, disuelto en una pequeña cantidad de agua fría. Remover bien y retirar del fuego, removiendo hasta que espese.
Mermelada
La mermelada de arándanos también es bastante fácil de hacer y requiere 1 kg de bayas y 1,2 kg de azúcar. Vierta agua fría sobre los arándanos y déjelos en infusión durante media hora. Luego se baja el agua, y se pone la cacerola con la fruta a fuego lento y se cocina a fuego lento durante 10 minutos. Durante este tiempo, la piel de las bayas debe reventar y liberar su jugo. Remover de vez en cuando para evitar que las bayas se peguen al fondo de la sartén. A continuación, añadir el azúcar, amasar bien y cocer a fuego medio durante 10 minutos.
La salsa
La salsa de arándanos tiene un sabor agridulce y combina bien con los platos de carne. Prepare 100 g de bayas, 50 g de azúcar, 50 ml de agua fría y 1 cucharadita de almidón. Poner las bayas junto con el azúcar y llevar a ebullición a fuego suave. Diluir el almidón en el agua preparada y esperar a que hierva. Cuando la sartén empiece a hervir, añadir la fécula y dejar hervir, removiendo hasta que espese.
Jelly
Prepare 250 g de arándanos, 100 g de azúcar, 1 cucharada de gelatina y 2 vasos de agua. Primero se hierve un vaso de agua y se disuelve bien la gelatina en ella. A continuación, se machacan las bayas en un cazo y se exprime el zumo a través de una gasa. Verter un vaso de agua caliente, llevar a ebullición y hervir durante 5 minutos.
Después, retira el cazo del fuego y exprime el orujo de la compota resultante con una gasa. A continuación, se pone el caldo caliente al fuego y se disuelve el azúcar en él. A continuación, se añade la gelatina diluida, se remueve hasta que esté suave y se retira del fuego. Sólo entonces añadir el zumo de arándanos, remover bien y verter la gelatina en los moldes.
Mousse
Para preparar este postre se necesitan 200 g de bayas, 200 g de azúcar y 60 g de sémola. Lo primero que hay que hacer es exprimir el zumo de arándanos y eliminarlo por innecesario. A continuación, se vierte agua (450 ml) sobre el orujo y se deja hervir durante 10 minutos. A continuación, colar el orujo y disolver el azúcar en el caldo al fuego. En el agua hirviendo se añade suavemente la sémola y se hierve durante 10 minutos. A continuación, se enfría la composición, se bate bien, se coloca en un bol y se envía al frigorífico durante 4 horas.
Malvavisco
Para preparar esta receta, prepare 1 kg de arándanos, 800 g de azúcar y 200 g de agua. Verter agua fría sobre los arándanos y cocer a fuego lento hasta que estén blandos. A continuación, se pasa la mezcla por un tamiz, se vierte el azúcar y se pone a fuego lento. Cocer hasta que la mezcla haya espesado. Al final, el puré se coloca en una bandeja de horno cubierta con papel pergamino y se seca en el horno. Enrollar en rollos, envolver en papel y guardar en la nevera.
Vino
Para hacer el vino, hay que tener 1 kg de arándanos, 3 kg de azúcar y 7 litros de agua pura. En primer lugar usted necesita para hacer el arranque, para esta molienda de arándanos con 0,5 kg de azúcar, bien mezclado, poner en un recipiente adecuado, vierta el agua y cubrir con una gasa. Insistir en un lugar oscuro y cálido durante 5 días. Después de este tiempo, el puré flotará. El mosto se filtra cuidadosamente y se vierte en un recipiente para su fermentación. A continuación, se añade el azúcar restante, se remueve y se pone una trampa de agua en un lugar cálido para la fermentación durante 4 días.
Cuando se acabe el tiempo, escurre 2 litros de mosto, disuelve 1,5 kg de azúcar en él, vuélvelo a verter y pon un colector de agua. El procedimiento se repite al cabo de 3 días. El vino de arándanos tarda una media de 6 a 7 semanas en fermentar. Cuando se haya agotado, se introduce con una manguera en botellas, teniendo cuidado de no alterar el sedimento. A continuación, el vino se infunde durante 3 meses y se consume.
Arándanos en azúcar
Para hacer arándanos en azúcar, se recomienda elegir la fruta más grande. La receta requiere 1 kg de arándanos, un limón, un huevo y tres tazas de azúcar en polvo. En un bol de cerámica o esmalte, suelte la clara de huevo y mézclela con 1 cucharada de zumo de limón. A continuación, añadir 3 cucharadas de azúcar glas y batir con una batidora de varillas, añadiendo poco a poco el azúcar glas. Seguir batiendo hasta que la mezcla se vuelva viscosa. A continuación, añada los arándanos al glaseado y mezcle suavemente con las manos. Pasar los arándanos rojos glaseados en porciones por el polvo restante y colocarlos en un papel de hornear colocado en una bandeja de horno. Secar en un horno precalentado a 50 grados durante unos 50 minutos.
Cuánto arándano se puede consumir al día
Aunque no existen restricciones médicas para el consumo de arándanos rojos, hay que tener en cuenta que el consumo excesivo de esta baya provoca un aumento de la acidez en el estómago, lo que puede causar algunas molestias. También se debe utilizar un consumo racionado para las personas que sufren trastornos gastrointestinales, para no provocar recaídas.
Además, hay que recordar que los frutos secos tienen un alto valor energético, y su consumo excesivo puede provocar obesidad. Es aconsejable comer entre 100 y 200 g de arándanos frescos al día para mantener el cuerpo en buena forma.
¿Se pueden comer a la hora de acostarse o en ayunas?
A menudo se recomienda consumir los arándanos o sus derivados con el estómago vacío antes de una comida directa. Pueden estimular el estómago y aumentar el apetito. Si se trata de una ingesta nocturna, es aconsejable utilizar bayas en diversas combinaciones. Lo más atractivo serían los arándanos, en combinación con el chucrut.
¿Puedo dar arándanos a los animales?
Los animales reaccionarán de forma diferente a la fruta de arándanos, ya que los gatos y los perros, con toda probabilidad, no los comerán. Algunos perros, sin embargo, son golosos y probablemente comerán arándanos con azúcar. En este caso, debe saber que una gran ración de bayas puede no ser suficiente para el estómago del perro, ya que está diseñado para procesar otros alimentos.
Los roedores o los pájaros, por el contrario, estarán encantados de aceptar esa golosina. Mientras no sea un alimento básico, sino sólo un complemento de la dieta diaria, no hay restricciones especiales para los arándanos. Sin embargo, hay que recordar que si el fruto del arándano se fermenta por cualquier motivo, está contraindicado para los animales.
Datos interesantes sobre los arándanos rojos
Los primeros colonos del continente europeo empezaron a llamar al arándano rojo "Cranberry", que significa literalmente baya de la grulla. Este nombre proviene de la forma distintiva de la flor del arándano, que se parece vagamente al cuello de una grulla. El arándano rojo obtuvo su otro nombre en el siglo XVII en las extensiones de Nueva Inglaterra, donde empezó a llamarse "Bearberries", que significa baya de oso. Se llamó así por la frecuente ingesta de la baya por parte de los osos.
En el territorio de nuestro país, a menudo se le llamaba "baya del norte". La razón es que la baya se encuentra principalmente en las regiones del norte. Con fines medicinales, los arándanos se utilizan tanto recién recogidos como cuando llegan las heladas. El sabor de los arándanos es más atractivo durante el deshielo de la primavera. Durante este periodo son ricos en ácido cítrico pero pierden completamente su contenido en vitaminas.
«Es importante: Toda la información contenida en este sitio es meramente informativa. Toda la información contenida en este sitio web se proporciona únicamente con fines educativos. Pida consejo a su profesional de la salud antes de seguir cualquier recomendación. debe consultarse con un profesional de la salud antes de utilizar cualquiera de las recomendaciones. Ni los editores ni los autores asumen ninguna responsabilidad por los posibles daños causados por materiales.