Kiwanis: ¿qué fruta es y por qué es buena para ti?

Las vides de melón sin cultivar, que alcanzan los tres metros de longitud, se presentan en dos tipos morfológicos. El primero da frutos amargos, mientras que el segundo da frutos dulces. Las variedades no difieren en su aspecto.

¿Qué tipo de fruta es?

El kiwano es una fruta exótica que pertenece a la familia de las calabazas. También conocido como melón de cuernos o de gelatina y pepino africano. La planta no tolera las fluctuaciones drásticas de temperatura y le gusta un clima cálido.

El primer tipo crece principalmente en Sudáfrica y es una causa frecuente de intoxicación aguda. El grado de amargor depende de la edad de la fruta y de la concentración de una sustancia particular llamada cucurbitacinas. La fruta joven tiene un sabor ligeramente desagradable. El fruto contiene un triterpeno que tiene un efecto antitumoral.

El apodo original, el melón con cuernos, se debe a la superficie densa y con picos brillantes de la fruta. Y el kiwano se llama pepino africano porque su carne es de color lechuga y tiene numerosas semillas.

Cómo es

El pepino africano se cultiva para producir un fruto comestible. El fruto se asemeja a pequeñas naranjas ovaladas con suaves picos en los lados. El fruto tiene un color amarillo, naranja o rojo muy marcado y una piel dura no comestible.

La pulpa tiene un 90% de agua y una consistencia gelatinosa. El valor calórico por 100g es de 44 y la relación proteína-grasa-carbohidrato es de 8/3/6g. Hay numerosas motas de semillas de color verde pálido en la pulpa del fruto, cada una de las cuales no supera 1 cm. Los frutos mismos miden unos 15 cm de largo, con zarcillos de 4-9 cm y una circunferencia de no más de 10 cm. Su peso es de unos 300-400 g.

El melón con cuernos puede llamarse fruta de forma condicional. Desde el punto de vista biológico, se trata de una hortaliza de calabaza, pariente del pepino común. Su sabor se asemeja al de un plátano aguado. La fruta se consume tanto madura como inmadura.

En algunas zonas de África, las hojas también se utilizan en la cocina. La pulpa se espolvorea con azúcar o se sala. En las ensaladas sin azúcar se combina con las especias habituales -sal, pimienta y pimentón- y el zumo de limón, y se añade a las bebidas de frutas y leche. Debido a su bajo valor nutricional, el melón con cuernos es uno de los preferidos por las personas que hacen dieta.

Dónde crece

El kiwano es originario de África. Se cultiva en las zonas tropicales y subtropicales del Sáhara, Kenia, Senegal, Yemen y las regiones del sur del cálido continente. También se cultiva ampliamente en países del sur de EE.UU. y Centroamérica y se cultiva en Francia, Croacia e Israel.

Nueva Zelanda fue el primer país en suministrar el melón con cuernos a un amplio mercado. Las exportaciones se han establecido desde la década de 1980. Fue allí donde la fruta recibió su nombre: "kiwano". Los expertos en marketing eligieron este nombre para comercializar con éxito el producto en los mercados japonés y estadounidense. Al cabo de un tiempo, los pepinos africanos empezaron a cultivarse en Estados Unidos, y luego en las regiones de Israel y Kenia para los consumidores europeos. Los criadores franceses han plantado recientemente con éxito las semillas de la planta y han obtenido su primera cosecha.

¿Para qué sirve el kiwano?

La pulpa de la fruta contiene muchos elementos que el ser humano necesita. En la composición química del kiwano se pueden encontrar compuestos:

• cobre;
• fósforo;
• sodio;
• de hierro;
• potasio;
• manganeso;
• magnesio.

También es rica en vitaminas A y B, ácidos ascórbico y fólico, sales orgánicas alcalinas, sustancias P-activas y carbohidratos saludables.

Los melones gelatinosos son uno de los alimentos más bajos en calorías que pueden consumirse incluso en las dietas más restrictivas. Pero son buenos para las paredes de los vasos sanguíneos y el corazón, el sistema nervioso, el hígado, los riñones, el páncreas y la piel. Tras la introducción del kiwano en la dieta, se acelera el proceso de limpieza de toxinas y escorias. Esta fruta se recomienda para los resfriados, ya que refuerza el sistema inmunitario y fortalece las defensas del organismo.

Los efectos beneficiosos del producto incluyen:

1. Adelgazamiento de la sangre: esto se debe al alto contenido de agua, que impide la formación de placas de colesterol, lo que da lugar a la prevención de enfermedades coronarias, ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y trombosis.
2. Disminución de la presión arterial: útil para el reumatismo y la hipertensión arterial en cualquier fase de desarrollo.
3. Reducir la cantidad de glucosa perjudicial - relevante en la diabetes, porque la enfermedad se caracteriza por niveles de azúcar por encima de 6,8 unidades, y los pepinos africanos apagan rápidamente los ataques de hambre y sed que se producen con un fuerte aumento de los niveles de glucosa.
4. Restablecer el equilibrio agua-sal: gracias a su alto porcentaje de agua, los melones de jalea ayudan a saturar las células con humedad y oxígeno, lo que significa que se previene el envejecimiento prematuro y la posibilidad de neoplasias.
5. Mejora de la digestión - las fibras alimentarias envuelven las mucosas del estómago y de los intestinos, regenerándolas, las fibras evitan las flatulencias, eliminan la diarrea y el estreñimiento y normalizan el flujo de la bilis.
6. Normalizar la función inmune - el ácido ascórbico reduce el riesgo de enfermar durante la propagación de virus e infecciones, mejora la condición general del cuerpo y la apariencia de la piel - dejó de pelar.
7. Fortalecimiento de las paredes de las articulaciones - el magnesio ayuda a eliminar los síntomas de la osteoporosis, la artritis, la bursitis y el reumatismo, una concentración suficiente del elemento es importante durante la rehabilitación después de las lesiones graves, la hipotermia y la sobrecarga del cartílago.
8. Aumento de los niveles de hemoglobina: el hierro y el ácido fólico producen más glóbulos rojos e inhiben los efectos de las bacterias patógenas.

Los defensores de la medicina alternativa en las tribus africanas utilizan la pulpa del fruto para detener las hemorragias o eliminar los signos de las quemaduras, ya que el fruto subyacente tiene un efecto astringente y curativo.

¿Qué daño puede causar?

No se han registrado efectos graves tras la ingesta del melón cornudo. Hay que tener cuidado al comerlo por primera vez para evitar reacciones alérgicas, porque el kiwano es exótico y desconocido para el organismo. Hay que tener especial precaución si se tienen alergias alimentarias.

Debes limitar su consumo:

• gastritis;
• Inflamación de las membranas mucosas de la boca;
• colitis;
• hipotensión.

Si no se ha producido ningún cambio después de comer el pepino africano, puede disfrutar con seguridad del nuevo sabor.

Cómo elegir

Al comprar kiwano, hay que prestar atención a su tonalidad. Los frutos jugosos tienen un color naranja brillante. Es preferible que los frutos sean de tamaño medio y que no presenten daños ni manchas. Los melones con cuernos maduros pueden consumirse inmediatamente. Si se van a transportar, compre ejemplares ligeramente verdes y sin madurar. Tras 5-7 días, los frutos estarán maduros y frescos.

Los pepinos africanos pueden almacenarse durante mucho tiempo, sólo hay que elegir un lugar fresco. Madurarán más rápido en un lugar soleado. Todos describen el sabor de forma diferente. Algunos reconocen la combinación de melón y pepino, otros plátano y lima, otros manzana y kiwi.

Las cáscaras de kiwi también se utilizan con fines decorativos. Las cáscaras se despojan de su pulpa y se secan. Se pueden convertir en originales recipientes para postres. Si no se parte la fruta por la mitad, sino que simplemente se corta la parte superior, se obtienen receptáculos de cóctel inusuales.

Cómo comer correctamente la quinoa

Como las sensaciones gustativas varían, lo mejor es comprar y probar un kiwano exótico. Para ello, se lava la fruta madura, se corta por la mitad y se come con una cuchara. Su consistencia es gelatinosa. La fruta poco madura se corta en rodajas con un cuchillo y se sazona.

Además de comerse crudos, los pepinos africanos se añaden a mermeladas y compotas. Debido al suave sabor de la carne, pueden ser especiadas, dulces o saladas si se desea. Kiwanis puede disfrutarse en cualquier interpretación: en zumos, platos principales, sándwiches, aperitivos y postres. En su país de origen, la fruta se consume en combinación con tomates, rábanos y pimientos dulces, con cremas ligeras de mousse o en forma de encurtido.

Qué se puede hacer con la quinoa

El melón con cuernos es adecuado para los platos creativos y los que quieren probar algo nuevo. Los gastrónomos adoran esta fruta tropical por su consistencia única y su sabor inusual.

Delicado sorbete

Calculado para 4 raciones:

• Kiwanis - 1 pieza;
• zumo de naranja fresco - 200 ml;
• leche condensada - 65 gr;
• licor de coco - 1 cucharadita;
• yogur natural - 100 g.

Preparación:

1. En un cuenco, mezcle todos los ingredientes después de triturar la pulpa del melón de jalea y de retirar la médula de la naranja. Poner en el frigorífico de 3 a 4 horas.
2. Batir la mezcla con una batidora hasta que quede suave. Verter en un recipiente y meter en el congelador.
3. Forme las bolas de la mezcla congelada con una cuchara de helado, vierta su jarabe favorito sobre ellas y sírvalas.

Sopa inusual

Calculado para 4 raciones:

• melón de gelatina - 5 piezas;
• Tocino ahumado - 150 gr;
• agua clara - 500 ml;
• costillas de cerdo - 250 g
• pollo - 320 g;
• sal, ajo, especias, hierbas... a su gusto.

Preparación:

1. Primero prepara el zumo de kiwis: quita la piel, saca las semillas y tritura. Añadir el agua, batir con la batidora - los grumos deben estar completamente disueltos. Colar el jugo y desechar la torta.
2. Cocer a fuego medio durante 1,5-2 horas y añadir todos los ingredientes de la carne. Pero picar el tocino y el pollo de antemano.
3. Condimentar con sal y especias y ajo picado. Cocer durante una hora. Espolvorear con verduras y servir.

Aplicaciones de belleza

Esta fruta exótica también se utiliza en cosmética. Empresas de renombre utilizan el melón gelatinoso en tratamientos de ojos, cuello y rostro. Una mascarilla nutritiva puede ser preparada por ti mismo.

Necesitarás:

• kiwano - 1/2 ud;
• manzana ácida - 1/2 pieza;
• miel - 20 gr;
• arcilla - 25 gr;
• yema de huevo - 1 ud.

Preparación:

1. Rallar la manzana con un rallador fino. Pelar el melón con cuernos, retirar las semillas y aplastar con un tenedor.
2. Mezclar los ingredientes triturados con la miel, la arcilla y la yema de huevo.
3. La pulpa homogénea resultante se aplica uniformemente sobre la piel con movimientos de masaje: unos ligeros golpes o caricias activan las partículas, aumentando así la eficacia del tratamiento.
4. Aclarar después de 15-20 minutos con agua tibia y aplicar crema hidratante.

Cómo cultivar el kiwano

Si consigues recoger un fruto de melón de jalea maduro, puedes lavar las semillas y plantarlas a mediados de la primavera. La planta también sobrevivirá en el interior si se cuida adecuadamente. Elija sólo semillas enteras y grandes. Plántese este último en varias etapas:

1. Sumergir en una solución acuosa de humato de sodio o en el abono "Epin-Extra".
2. Después de hincharlos, colóquelos en un lugar cálido durante tres días y espere a que germinen; esto aumentará la probabilidad de germinación.
3. Plantar en suelo nutritivo a una profundidad de 3,5-4 mm.
4. Cubre las macetas con film transparente y espera a que salgan los brotes.
5. Riegue los plantones con regularidad.

Existen algunas normas de cultivo que deben respetarse al cultivar el kiwano:

1. Mantener una temperatura de 20-25°C.
2. Utilice una lámpara fluorescente para los días largos de luz.
3. Protéjalo de la luz solar directa, de lo contrario se producirán manchas y quemaduras.
4. Afloja cada 2-3 días.

Un mes después, los brotes pueden plantarse en el exterior. Los brotes jóvenes crecen y se extienden muy rápidamente, por lo que es preferible colocar el melón cornudo a lo largo de vallas o superficies planas. Los agujeros de 40x35 cm deben colocarse a intervalos de 70-100 cm. El sistema radicular de la planta está cerca de la superficie y no tolera la sequía ni el agua estancada. El régimen de riego óptimo es un par de veces a la semana, siempre que no haga mucho calor. Si la tierra se vuelve costrosa, aflójala por la mañana o por la noche.

Para obtener una cosecha abundante, abone la tierra una vez cada 10 días con nutrientes minerales y orgánicos. Arrancar la fruta cuando adquiera un color naranja brillante. Con los cuidados adecuados, el kiwano produce unos 200-250 frutos por temporada que pueden almacenarse hasta seis meses. Para almacenar melones en gelatina, la fruta se conserva con sal o azúcar.

Foto de Kiwano