Fruta carambola: beneficios para la salud y contraindicaciones

Las frutas exóticas atraen a los consumidores europeos por su aspecto, su sabor y sus inolvidables aromas. Uno de los productos más destacados del reino de las frutas del sudeste asiático es la carambola. Su forma inusual, su rico color y su apetitoso aroma no dejan de llamar la atención. La primera vez que se prueba el Starfruit, los gourmets quedan encantados con esta inusual combinación de sabores. Pero no es sólo su aspecto y su sabor lo que la convierte en una fruta valiosa; también contiene una serie de vitaminas y aminoácidos valiosos para el organismo. Las propiedades beneficiosas de la "manzana estrella" se utilizan en la medicina popular, la cosmetología y la cocina.

¿Qué es una fruta estrella y qué aspecto tiene?

La fruta de la estrella es el fruto de un pequeño árbol, de 3 a 5 m de altura, que crece en países de clima tropical y subtropical. Pertenece a la familia de las Oxalidáceas.

Este árbol exótico crece de forma silvestre en partes de Sri Lanka, Malasia, Filipinas e India. El cultivo de árboles ha contribuido a aclimatar la planta, por lo que ahora se cultiva en Australia, Israel, algunos países sudamericanos y África occidental. Pero Malasia sigue siendo el líder en términos de rendimiento y ventas. Desde allí se suministra a Europa y Asia. La fruta de estrella apareció en las estanterías rusas a finales del siglo pasado. Los principales proveedores son Israel, Tailandia y Brasil.

Existen diversas variedades de esta fruta en la naturaleza. Los malayos prefieren los frutos verdes pequeños. Su sabor es bastante agrio y tiene cierta similitud con las grosellas, las ciruelas y las uvas.

Una variedad más común, que se suministra a la mayoría de los países europeos, es un fruto elipsoidal de color amarillo ámbar con pronunciadas protuberancias acanaladas (de 5 a 10 cm de altura). Su aspecto recuerda en cierto modo a una aeronave. La piel de la carambola es fina y comestible. La fruta madurada de forma natural tiene una pulpa translúcida. Su color varía del limón al amarillo. El interior de la manzana estrella contiene semillas marrones (hasta 10). El sabor es un bouquet complejo, que combina notas de piña, manzana y cítricos. La carambola es muy jugosa y tiene un agradable aroma. Todos sus matices se revelan si la fruta se cuece un poco (hasta que esté blanda) en un jarabe dulce.

La fruta es particularmente inusual y hermosa cuando se corta. Una estrella natural de cinco puntas, será una encantadora decoración para platos fríos y postres.

Composición y calorías

La fruta estrella se distingue no sólo por su sabor picante e inusual, sino también por su alto porcentaje de vitaminas, aminoácidos y micro y macro nutrientes.

Contenido químico de la fruta fresca (por 100 g)

• Potasio 133,0
• Fósforo 12,0
• Magnesio 10.0
• Calcio - 3,0
• Sodio - 2,0
• Zinc - 0,12
• Cobre - 0,137
• Hierro - 0,08
• Manganeso - 0,037
• Selenio - 0,0006

Vitaminas (mg)

• A - 66,0
• C - 54,4
• B9 (folato) - 12,0
• B4 (colina) - 7,6
• E - 0,15
• B3 (niacina) - 0,37
• B5 (ácido pantoténico) - 0,391
• B1 (tiamina) - 0,014
• B2 (riboflavina) - 0,016
• B6 - 00,017

En la composición de la carambola hay compuestos orgánicos e inorgánicos. El ácido oxálico es el que tiene la mayor cantidad. Las hojas de la planta tienen un alto contenido en ácido glutámico.

La fruta está compuesta por más del 90% de agua, por lo que se considera un alimento bajo en calorías. El valor nutritivo es de 30 kcal. Cien gramos contienen 6,5 g de hidratos de carbono, 1 g de proteínas, 0,3 g de grasas (poliinsaturadas y monoinsaturadas) y 2,85 g de fibra alimentaria.

Propiedades útiles del fruto de la carambola

Beneficios generales

Su rica composición química confiere a esta fruta tropical una serie de beneficios para la salud:

1. Su alto contenido en vitamina C mejora el sistema inmunitario y aumenta la resistencia del organismo a las enfermedades víricas.
2. Los compuestos fenólicos promueven la actividad antioxidante. Esto permite eliminar más rápidamente las toxinas y limpiar el organismo de sustancias nocivas.
3. Las fibras insolubles de la fruta ralentizan la absorción de los hidratos de carbono, facilitando así la función intestinal y reduciendo el riesgo de niveles elevados de azúcar en sangre. La fibra en combinación con las vitaminas A, B mejora el sistema circulatorio, previene la aparición de placa en las paredes de los vasos sanguíneos, reduce los niveles de colesterol. Se consigue un mayor efecto si se utiliza el zumo de karambola para hacer batidos.
4. La fruta estrella tiene un efecto beneficioso para el sistema nervioso. La tiamina alivia la tensión nerviosa, especialmente en las personas propensas a los ataques de irritabilidad y sometidas a un estrés frecuente.
5. La riboflavina tiene un efecto positivo sobre el cabello y las uñas.
6. La vitamina B5 tiene efectos preventivos y analgésicos en la colitis, la artritis y la artrosis.

El consumo de carambola tiene un efecto positivo en el organismo, independientemente del sexo o la categoría de edad.

Para las mujeres

La quercetina, la epicatequina y el ácido gálico liberan al organismo femenino de los radicales libres. Este proceso tiene un efecto beneficioso sobre los órganos internos y el estado de la piel.

Las mujeres indias utilizan una decocción de carambola para detener las hemorragias. Esta bebida ayuda con el flujo menstrual abundante, ayudando a normalizarlo y a eliminar el dolor.

Las hojas de la planta también tienen propiedades beneficiosas para el cuerpo femenino. Las mascarillas con su adición ayudan a aliviar la irritación y el enrojecimiento de la piel. El zumo de la fruta se utiliza para hacer lociones para la piel grasa. Son eficaces para eliminar los brillos innecesarios y prevenir el acné y los granos.

En Brasil, las hojas del árbol de la flor de estrella se utilizan para aliviar los dolores de cabeza: simplemente se aplican en las sienes y la frente.

Para los hombres

Los científicos han realizado bastantes estudios que han revelado las propiedades positivas de la fruta tropical estrella para la salud de los hombres. Unas pocas rodajas de la fruta pueden eliminar los efectos de la intoxicación tóxica. El zumo de carambola es una excelente cura para la resaca.

Gracias a su rico contenido en vitaminas y aminoácidos, la manzana estrellada ayuda a activar la producción de colágeno, reduce el riesgo de prostatitis y normaliza la presión arterial.

Esta fruta prácticamente no contiene azúcar, por lo que se recomienda a los hombres que sufren de diabetes.

Embarazo

Esta fruta exótica ayuda a reponer las reservas vitamínicas de la mujer embarazada, teniendo un efecto fortalecedor en el cuerpo de la futura madre y en el desarrollo intrauterino del bebé. Un porcentaje bastante elevado de tiamina, combinado con el complejo vitamínico, reduce los ataques de llanto, irritabilidad y nerviosismo habituales en las mujeres embarazadas. El ácido ascórbico aumenta las funciones de defensa del organismo, creando una barrera contra los resfriados y las enfermedades víricas. Las mujeres embarazadas a menudo carecen de ácido fólico, y el feto - una gran fuente natural de este elemento.

Cuando la lactancia materna

Después del nacimiento de un niño, si la madre no se identifica contraindicaciones, el uso de karambola ayudará a la más rápida recuperación del cuerpo después del parto, saturando con vitaminas, minerales. Las sustancias útiles llegan a la leche materna y al cuerpo del bebé, teniendo un efecto fortalecedor y antiinflamatorio. El calcio, el magnesio y el potasio fortalecen los huesos del bebé. Las vitaminas A y B contribuyen al desarrollo normal de los órganos visuales y del sistema cardiovascular.

La fruta jugosa tiene otra cualidad importante para una madre lactante, mejora la función de las glándulas mamarias, aumentando la lactancia.

Para el bebé

El cuerpo del bebé en crecimiento experimenta constantemente carencias vitamínicas. La capacidad de la carambola para retener el yodo en el organismo estabiliza la glándula tiroidea, lo que previene el riesgo de varias enfermedades. El jugo de la estrella exótica ayuda a que el calcio se absorba más rápidamente. Además, el consumo de esta fruta mejora el estado de ánimo y reduce la fatiga.

La fruta, jugosa y fragante, se considera un excelente calmante de la sed cuando hace calor. Su acción antioxidante ayuda a eliminar las sustancias nocivas del organismo de los niños, por lo que se recomienda introducirlo en la dieta de los niños que viven en megaciudades y zonas con mala ecología.

Las rodajas de fruta estrella seca no sólo son sabrosas, sino que también son buenas para los niños con poco apetito.

Para perder peso

Aunque la carambola no suele aparecer en los menús de las dietas, es bastante útil para las personas que quieren perder peso. Esta fruta sacia rápidamente la sed durante el ejercicio, a la vez que evita la acumulación de líquidos en el cuerpo.

Las dietas debilitan el sistema inmunitario, pero la fruta estrella tiene un alto contenido en vitamina C. Aumenta la resistencia a las enfermedades víricas y relacionadas con el frío. Las vitaminas B, A y E previenen los problemas de la piel, del cabello y de la placa de la uña.

Su capacidad para mejorar la digestión evita los depósitos de grasa y acelera el proceso de digestión. Y el efecto laxante del uso de la fruta normaliza la función intestinal, facilitando la pérdida de peso.

Peligros y contraindicaciones

La principal amenaza del uso de frutas exóticas son las alergias alimentarias. La carambola no es una excepción, por lo que los alérgicos deben consumirla sólo en pequeñas cantidades o no comerla en absoluto.

El alto contenido en ácido oxálico también tiene un efecto negativo en el organismo, por lo que las personas con úlceras gástricas y duodenales, colitis e insuficiencia renal no deben abusar de esta fruta. El aumento de la acidez en el cuerpo en este tipo de enfermedades puede provocar ataques y llevar a un desequilibrio alcalino.

El consumo de más de 3 frutas al día no es recomendable para los europeos, cuyos cuerpos no están acostumbrados a las frutas exóticas. El consumo excesivo suele ir acompañado de vómitos, diarrea y debilidad.

Cómo elegir y almacenar

Para los consumidores europeos es bastante difícil evaluar la madurez de una fruta exótica. Después de todo, no todo el mundo ha estado en la tierra natal de la carambola, por lo que no conoce las características distintivas de una fruta madura de una verde. Un conocimiento básico de la selección de flores puede ayudarle a no cometer errores y a disfrutar del increíble sabor de una fruta madura.

Las siguientes características son propias de una manzana estrella madura:

1. Una corteza lisa sin abolladuras ni golpes visibles. Las vetas marrones en las zonas acanaladas son una prueba directa de que la fruta ha madurado en el árbol y no ha sido recogida en su estado verde.
2. La carambola es bastante firme en la mano, no es blanda.
3. El color puede ser claramente amarillo o con un tono dorado.
4. El olor de la fruta madura se asemeja al ligero aroma del jazmín.
5. El grosor de las costillas es un indicador de su carnosidad y jugosidad: cuanto más gruesas sean las costillas, mejor.

El tamaño no afecta a su madurez ni a su sabor. Depende de las condiciones de cultivo de la fruta.

En las estanterías de los hipermercados y mercados de Rusia, la mayoría de las carambolas se venden inmaduras. Dado el largo plazo de entrega, las frutas están todavía verdes para evitar que se estropee el producto. Si has comprado una "estrella tropical" de este tipo, puedes dejarla al sol para que madure. Al cabo de unos días, el fruto se volverá amarillo brillante y estará listo para comer.

La fruta exótica verde puede conservarse en el frigorífico hasta 20 días y la fruta madura hasta 4 días. Puede conservarse en un lugar fresco durante no más de 7 días. Si el plazo se prolonga, la fruta comenzará a deteriorarse: tendrá mal olor, la piel se ablandará y el sabor cambiará.

Para una conservación más prolongada, la fruta puede secarse, convertirse en mermelada o caramelizarse. No debería estar congelado.

Utilización de la fruta en la cocina

Cada nación tiene sus propios platos tradicionales. En los países en los que los árboles con frutos de carambola no son plantas exóticas raras y crecen en grandes cantidades, esta fruta se utiliza para cocinar diversos platos.

Los cocineros chinos prefieren añadirlo a los platos de pescado. A menudo, la fruta madura se hierve en almíbar y se enlata.

Se trata de un aperitivo bastante sencillo pero poco habitual, que también se utiliza en Tailandia. Se llama PrekKaabkleua, una fruta en porciones espolvoreada con una mezcla de azúcar, guindilla y sal.

Para elaborar salsas saladas jamaicanas, los cocineros locales utilizan estrellas de carambola secas, combinándolas con vinagre, apio, hierbas y especias picantes. Los lugareños utilizan no sólo la fruta, sino también las hojas y las flores de los árboles. Son especialmente buenas para las conservas.

Los frutos inmaduros o las variedades de carambolas verdes se utilizan para hacer mermeladas y jaleas. Pero debido a la falta de pectina de esta fruta, se añade al plato zumo de papaya y de lima.

A los malayos les encanta hacer postres. La fruta guisada con clavo y azúcar se considera un gran relleno para tartas. La mezcla agridulce también se utiliza en guarniciones de verduras.

En la cocina, la fruta estrella no sólo se utiliza como ingrediente, sino también como una gran decoración para ensaladas, helados y cócteles.

En la cocina europea, la carambola también se utiliza como ingrediente de algunos platos.

Segundos cursos

Pollo con salsa de frutas y verduras
Ingredientes:

• 2 tomates;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla;
• 3 dientes de ajo;
• 850 g de filete de pollo;
• 100g de aceite de oliva;
• 1 carambola;
• hoja de laurel, especia de pollo (al gusto)
• 30g de mantequilla;
• apio;
• Queso Cecil;
• caldo.

Pasos de cocción:

1. Cortar el filete en trozos pequeños. Rebozarlo ligeramente. Condimentar con sal y especias.
2. Freír los filetes de pollo en la mantequilla hasta que se doren. Verter el caldo en la sartén y rehogar durante unos 20 minutos.
3. Sacar el pollo y envolver cada trozo en queso.
4. Picar el ajo y ponerlo en una sartén con el aceite de oliva caliente. Saltear brevemente.
5. Pelar los tomates, enjuagarlos en agua hirviendo. Picar la cebolla, el apio y las zanahorias. Poner las verduras en la sartén con el ajo. Cocer durante 10 minutos y añadir la hoja de laurel. Deje la mezcla de verduras en la olla durante otros 15-20 minutos.
6. Colocar el pollo en la bandeja. Vierta la mezcla de condimentos y verduras. Introducir en el horno durante ¼ de hora a 180°C.

Decorar con las hierbas y la carambola estrellada justo antes de servir.

Pescado al horno tailandés con ensalada de rúcula
Cualquier tipo de pescado blanco del mar es bueno para este plato. La platija o la lengua de mar son muy sabrosas.

Ingredientes:

• 1/3 de taza de arroz (al vapor);
• carambola;
• 600g de filetes de platija;
• 250 g de brócoli y coliflor;
• 150 g de queso fuerte (cheddar);
• caldo de pollo;
• condimento para el pescado;
• 50g de mantequilla;
• zumo de limón.

Preparación:

1. Hervir el arroz.
2. Lavar los filetes de pescado, espolvorear con el condimento y la sal. Dejar marinar durante 20 minutos.
3. Cortar el brócoli y la coliflor en ramilletes. Picar el carambola. Rallar el queso. Mezclar todo y añadir al arroz.
4. Vierta el caldo de pollo (si no tiene, puede utilizar un cubito de prensa disuelto en agua hirviendo).
5. Poner la mezcla de arroz en una sartén profunda con unos trozos de mantequilla en el fondo.
6. Poner el pescado encima. Hornear a 200°C durante una media hora.

Cuando esté listo, adorne con eneldo y rocíe con zumo de limón.

Rollo de cerdo con estrella de manzana
Ingredientes del plato:

• 600g de pulpa de cerdo;
• 1,5 cucharadita de pimentón dulce molido;
• 150g de bacon;
• sal al gusto;
• 2 nueces de carambola;
• 2 cucharaditas de raíz de jengibre (rallada);
• 4 dientes de ajo.

Instrucciones paso a paso:

1. Picar la carne en picadillo con una boquilla fina.
2. Pele el ajo y el jengibre y rállelos en una rejilla mediana. Mezclar con la carne picada. Espolvorear con pimentón y sal.
3. Lavar el carambolo. Sécalos con un paño. Cortar pequeños trozos en ambos extremos.
4. Poner la carne picada entre las costillas del carambola y luego envolver la carne picada alrededor de toda la fruta. Darle forma de palito de salchicha.
5. Colocar ½ jamón (superpuesto) cortado en finas lonchas sobre el film transparente. Colocar la salchicha picada encima. Cubrir con el resto del jamón. Envolver completamente en film transparente y hacer un torniquete varias veces.
6. Poner el rollo en agua hirviendo. Hervir durante al menos 30 minutos. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, sácalo con cuidado. Retire la cuerda y la película. Poner el rollo en una bandeja de horno engrasada o en una sartén con mantequilla/aceite de oliva y meterlo en el horno. La temperatura recomendada es de 180-200°C, el tiempo - 25 minutos.

Servir frío y cortado en porciones.

Bocadillo de hígado "Oficiales
Ingredientes:

• 400g de hígado de pollo;
• 3 cucharadas de harina;
• 1,5 cucharadas de mezcla de arroz;
• 2 cucharadas de almidón;
• 1 huevo;
• 50 ml de aceite vegetal (refinado);
• 300 ml de leche;
• verduras (eneldo, perejil);
• azúcar al gusto;
• 2 cucharadas de maíz enlatado;
• pimienta negra (molida);
• 120g de mantequilla;
• 600 ml de caldo de pollo;
• cebollas;
• sultanas;
• carambola.

Preparación paso a paso:

1. Hornear las tortitas: mezclar la leche, el azúcar, la sal, los huevos, la harina y la fécula, añadir 1 cucharada de aceite vegetal. Hornear en una sartén caliente.
2. Lavar el hígado, eliminar las vetas. Cortar en rodajas el hígado y la cebolla preparados. Freír en una sartén profunda durante 5-7 minutos.
3. Remojar el arroz en agua durante 10 minutos. Cuando se acabe el tiempo, ponlo en la sartén con el hígado. Añada algunas pasas sultanas al resto de los ingredientes. Revuelva todo y vierta el caldo de pollo. Probar y sazonar con sal, pimienta y azúcar.
4. Coge una fuente de horno profunda (preferiblemente). Engrasar el fondo y los bordes con mantequilla y cubrir las tortitas. Deben superponerse, no es deseable dejar huecos. Colocar las últimas tortitas de forma que cuelguen por los bordes.
5. Vierta el maíz y las hierbas picadas en la mezcla preparada de arroz e hígado. Poner la mezcla en el plato. Colocar las tortitas colgantes encima.
6. Hornear el aperitivo a 160-180°C durante unos 20 minutos.

Cuando se haya enfriado, decore la parte superior y los lados con ramitas de eneldo y carambolas estrelladas.

Ensaladas

Ensalada picante de coles de Pekín
Componentes:

• naranja;
• almendras
• carambola;
• Col de Pekín;
• nectarina;
• salsa de soja;
• aceite de sésamo.

Preparación:

1. Lavar todas las verduras y frutas. Cortar la nectarina y la naranja en pequeños trozos cuadrados.
2. Cortar la fruta estrella en mitades. Triturar la col. Picar las nueces.
3. Poner los ingredientes en una ensaladera. Sazonar con salsa de soja y aceite y mezclar.

La ensalada de vitaminas está lista.

Atún con carambola y aguacate
Ingredientes:

• Una lata de atún en conserva;
• 1 cucharada de zumo de limón;
• 2 huevos;
• aguacate;
• 150 gr. de queso feta;
• de tomate;
• carambola;
• mayonesa.

Método de preparación:

1. Hervir los huevos. Picar, salar y sazonar con mayonesa.
2. Sacar el pescado de la lata y desmenuzarlo con un tenedor. Mezclar el atún con las lonchas de queso.
3. Pelar y picar el aguacate. Mezclar con ½ de la fruta de carambola picada. Rociar con zumo de limón.

Coloca la ensalada en capas: fruta, huevos, atún. Cortar en rodajas el tomate y la fruta estrella restante y decorar el plato.

Ensalada de vitaminas dietéticas con la adición de una manzana estrella
Componentes:

• Un puñado de hojas de lechuga azul;
• 10 ml de vinagre balsámico;
• 20 g de menta (fresca);
• 4 cucharadas de aceite de linaza;
• 2 frutos de carambola.

Preparación:

1. Colocar la fruta estrella sobre las hojas de lechuga.
2. Rociar con vinagre y aceite.
3. Espolvorear con menta finamente picada.

Postres

Tropical Thai.
Ingredientes:

• 1 mango;
• 100g de almendras;
• 3 naranjas;
• 50g de azúcar;
• 2 frutas de carambola;
• frambuesas.

Preparación:

1. Verter el azúcar sobre el agua y poner a cocer.
2. Añadir la naranja y el mango previamente limpiados al almíbar. Hervirlo brevemente.
3. Corta la carambola en trozos en forma de estrella y ponlos en un bol.
4. Verter sobre el almíbar frío y decorar con almendras trituradas y frambuesas.

Pastel de estrellas exóticas
Ingredientes:

• 1 huevo de gallina;
• carambola;
• 150g de mantequilla;
• 2 cucharadas de miel de flores;
• 500 g de harina de trigo;
• 130g de yogur natural;
• sal;
• 0,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio;
• vinagre;
• 150g de azúcar.

Preparación:

1. Mezclar la harina con la sal, 100 g de mantequilla, el huevo y el yogur. Mezclar con bicarbonato de sodio y vinagre. Amasar bien la masa. Formar una bola, envolverla en film transparente y dejarla 40 minutos en la nevera.
2. Derretir el resto de la mantequilla en una sartén. Añadir el azúcar y la miel y freír, removiendo de vez en cuando, hasta que los ingredientes dulces se hayan reducido a un caramelo líquido.
3. Coge una cazuela, vierte el caramelo sobre el fondo y coloca las estrellas de carambola.
4. Extienda la masa, coloque el caramelo encima y remeta bien los bordes.

Dejar el pastel en el horno a 200°C durante no más de 30 minutos.

Pastel (sin hornear)
Para preparar un delicioso postre de cuajada con el sabor ácido que aporta la manzana estrellada, necesitará

• 0,5 kg de requesón de media grasa;
• 4 cucharadas de leche;
• 100g de azúcar;
• 1-2 paquetes de gelatina;
• 5 cucharadas de crema agria;
• carambola;
• Gelatina de fruta con sabor a fresa;
• Galletas de cualquier forma.

Método de preparación:

1. Mezclar el requesón con la leche y la nata agria. Verter el azúcar y batir hasta que esté suave.
2. Vierta la gelatina con agua, siguiendo las instrucciones del paquete.
3. Verter la gelatina hinchada en la mezcla de cuajada. Remover para mezclar.
4. Cubrir el molde con film transparente y verter la mezcla. Decorar con galletas. Colocar en la nevera durante 30-40 minutos.
5. Preparar la gelatina de fruta.
6. Picar la carambola y decorar la tarta con las estrellas. Cubrir con gelatina.

El postre estará listo en 6 horas. Es mejor hacerla por la noche y dejarla en la nevera durante toda la noche.

"Barco exótico".
Componentes:

• 1 piña entera;
• 5 fresas;
• 2 kiwis;
• 1 fruta de carambola;
• crema pastelera.

Preparación:

1. Retirar el rabo de la piña y cortarla por la mitad. Recorte el núcleo y píquelo, teniendo cuidado de que los trozos no sean demasiado pequeños.
2. Lavar, secar con una toalla y picar el resto de la fruta.
3. Incorpore todos los ingredientes a la piña y vierta la crema por encima.

Rematar con chocolate rallado.

Hula -Hula cóctel alcohólico

Ingredientes:

• 30 ml de ron oscuro;
• 40 ml de jugo de carambola;
• 40 ml de zumo de maracuyá;
• 30 ml de ron ligero;
• 20 ml de jarabe de azúcar;
• kiwi.

Preparación:

1. Ponga en una coctelera los dos tipos de ron, los zumos de fruta recién exprimidos y el jarabe de azúcar.
2. Agitar bien y verter en vasos. Decorar con rodajas de kiwi en el borde.

La forma correcta de comer carambola

Esta fruta exótica es completamente comestible. No es necesario pelarlo. Enjuague bien la fruta estrella antes de comerla. A continuación, cortar en tiras finas a lo largo. El resultado son rodajas en forma de estrella. Es la forma que le ha dado su nombre.

Si la parte acanalada de la carambola tiene fuertes vetas marrones o es bastante gruesa, se puede cortar cuidadosamente con un cuchillo.

La fruta, que se va a utilizar como decoración de platos preparados, cócteles o postres, debe estar preferentemente desprovista de sus semillas.

Datos interesantes

1. El nombre latino de la manzana estrella, Averrhoa carambola, procede del curandero y filósofo musulmán Averrhoës, que vivió en el siglo XII.
2. La palabra "carambola" tiene raíces portuguesas. La fruta recibió su nombre por primera vez en 1598.
3. El zumo de la fruta estrella se utiliza no sólo en la cocina, la medicina y la cosmetología, sino también en la vida cotidiana. Es excelente para tratar las manchas en la ropa.
4. El conjunto de ácidos que se encuentran en la fruta fresca ayudan a blanquear de forma natural el esmalte de los dientes. Y el zumo recién exprimido se utiliza para las prótesis dentales, colocándolas y sumergiéndolas en el líquido durante varias horas.
5. Las estrellas de karambol asadas en mantequilla tienen un sabor inigualable y satisfarán hasta al más exigente de los gourmets.
6. Los primeros viajeros ingleses que probaron la fruta la llamaron pepino o "grosella krymandel".
7. En Florida, existe una variedad enana especial del árbol que puede cultivarse en casa en el alféizar de la ventana. Da frutos si se mantiene en condiciones favorables. No le gusta mucha luz, pero prefiere mucha agua.
8. Una forma inusual de utilizar la manzana estrellada es para eliminar el óxido de los objetos metálicos. La pulpa y el zumo de la fruta harán este trabajo bastante bien.
9. La fruta estrella tiene varios nombres. "Balimng" es el nombre que se le da en Oriente. En Ceilán se llama "kamaranga" y en Vietnam "khe ta". En China, el nombre de la planta es "Yang Tao" y en Laos es "Nak Huang".

Foto de la carambola