Salsa de col: propiedades útiles y contraindicaciones

Tratando de curar o prevenir la aparición de diversas patologías, muchas personas ni siquiera recuerdan que una de las mejores maneras de deshacerse o prevenir patologías peligrosas es la dieta correcta. Los ajustes en la dieta diaria suelen conducir no sólo a una mejora del bienestar general, sino también a una aceleración del proceso de curación. Sin embargo, esto sólo es posible cuando el menú diario está bien preparado. Por ejemplo, el jugo de la col, que se consume regularmente por una persona, puede mostrar efectos sorprendentes en su cuerpo, detener el desarrollo de una serie de procesos patológicos y mejorar la condición general, que se explica fácilmente por la rica composición de esta bebida y la presencia de muchas propiedades beneficiosas.

Composición y calorías

Este tipo de zumo de verduras se prepara a partir de la col blanca. Por lo tanto, al hablar de la composición química del zumo de col, conviene recordar la composición química de la hortaliza utilizada para su elaboración. Como sabemos, la col es una fuente de:

• ácido ascórbico;
• filoquinona;
• beta-caroteno y otras vitaminas.

Este complejo vitamínico explica los efectos beneficiosos de esta hortaliza en el organismo. Pero eso no es todo. La col contiene casi toda la tabla de Mendeleev (en el buen sentido). Su composición es rica en potasio, calcio, magnesio, así como en yodo, hierro, aluminio y otros minerales que son necesarios para mantener el funcionamiento normal de los órganos vitales.

La composición química del zumo de col es casi idéntica a la de la propia col. La única diferencia puede ser la cantidad de nutrientes que contiene. Esto permite que el zumo de col sea percibido como una bebida que puede saturar el cuerpo con sustancias que pueden prevenir el desarrollo de patologías peligrosas y jugar un gran papel durante su tratamiento, acelerando el proceso de curación.

Sin embargo, el contenido de un gran número de sustancias útiles no puede considerarse la única virtud del zumo de col. Se distingue por su bajo contenido calórico (28 calorías por 100 ml), lo que permite calificarlo como uno de los productos que pueden entrar en la dieta diaria de las personas que sufren de exceso de peso corporal.

Propiedades útiles del zumo de col

Beneficios generales

El zumo de col recién exprimido, consumido de acuerdo con todas las recomendaciones, no sólo puede mejorar el bienestar general de una persona, sino también:

1. Desarrollar la resistencia a los microorganismos peligrosos. El ácido ascórbico tiene un efecto directo sobre el sistema inmunitario humano, reforzándolo rápidamente. Debido a la presencia de esta propiedad, puede decirse con seguridad que el zumo de col es uno de los mejores remedios para reforzar la inmunidad, combatir las enfermedades respiratorias agudas y otras enfermedades derivadas de la entrada de virus y bacterias en el organismo.
2. Fortalecer los tejidos óseos. El calcio es esencial para tener unos huesos fuertes, un crecimiento normal de las uñas y unos dientes sanos. La falta de estas sustancias provoca el adelgazamiento de los huesos y la aparición de una serie de patologías que pueden empeorar la calidad de vida y, en algunos casos, incluso provocar la incapacidad.
3. Para hacer frente a la anemia. La capacidad de los zumos de granada, remolacha y otras verduras para influir positivamente en el nivel de hemoglobina es conocida, si no por uno de cada dos, por uno de cada dos. Sin embargo, sólo unos pocos saben que el zumo de col hace frente a esta tarea tan bien como los mencionados anteriormente, sin causar reacciones alérgicas y otras negativas.
4. Para levantar el ánimo y prevenir las patologías asociadas a los trastornos del SNC. Si se observa la composición química del zumo de col, es fácil ver la presencia de potasio en él. Esta sustancia tiene un efecto calmante y fortalecedor del SNC, ayudando a la persona a combatir con éxito el nerviosismo, la histeria, la depresión, el insomnio y el agotamiento nervioso.
5. Normalizar el equilibrio hídrico. Esta propiedad será relevante para quienes sufren ciertas enfermedades renales y edemas severos.
6. Mejorar el corazón y el sistema vascular. El zumo de col podrá reducir la presión arterial, deshacerse de las acumulaciones de colesterol y prevenir la formación de placas de colesterol.
7. Mantener un aspecto atractivo. El consumo de este producto le ayudará a mantener su piel atractiva durante muchos años. Mejorará su cutis, alisará las pequeñas arrugas y reafirmará su piel.

Para las mujeres

Aparte de la capacidad de mantener una apariencia atractiva, que ya es un buen argumento a favor de introducir la col y su zumo en el menú de toda mujer moderna, esta bebida también puede tener un impacto en su salud. Su consumo constante mejorará el estado de los órganos que intervienen en el proceso digestivo, normalizará los procesos metabólicos, además de deshacerse de los problemas que surgen como consecuencia de los trastornos del sistema reproductivo. Además, vale la pena señalar que las mujeres cuya dieta contiene el jugo de la col, mucho menos propensos a desarrollar cáncer de útero y las glándulas mamarias.

El zumo de col recién exprimido será indispensable para las mujeres que ocupan altos cargos. Su consumo ayudará:

1. Reducir el estrés en el SNC y reducir el impacto de las situaciones estresantes en el cuerpo.
2. Mejorar el sistema inmunológico.
3. Reducir la probabilidad de desarrollar trastornos graves del sistema reproductivo.

Basándonos en los hechos anteriores, no tiene sentido discutir sobre si esta bebida debería introducirse o no en el menú de todas las mujeres. No sólo ayudará a mejorar el estado general del cuerpo femenino, sino que también evitará una larga lista de enfermedades, cuya presencia puede reducir significativamente la calidad de vida, y en algunos casos incluso convertirse en la causa de una discapacidad temporal o permanente.

Para los hombres

En cuanto a la salud de los hombres - para mantenerlo durante muchos años ayudará sólo la dieta correcta, que implica el consumo de alimentos y bebidas saludables. Esta lista incluye el zumo de col. Ayudará:

1. Mejorar la función del corazón y el estado del sistema vascular. Las estadísticas muestran que los hombres de edad avanzada son más propensos a sufrir enfermedades cardíacas y vasculares, lo que a su vez tiene un efecto negativo en la actividad y el rendimiento físico. El consumo regular de zumo de col ayudará a prevenir el desarrollo de estas patologías y a acelerar el proceso de recuperación en caso de que estén presentes.
2. Normalizar el trabajo del sistema nervioso central. Las consecuencias de las situaciones de estrés pueden afectar negativamente a la actividad física y al rendimiento. El consumo de un solo vaso de zumo de col al día puede ayudarle a recuperarse del insomnio, la depresión y el abatimiento, lo que le ayudará a retomar su vida.
3. Aumenta la potencia. Por desgracia, este problema se da en hombres de diferentes edades, y cada vez hay menos formas de solucionarlo con el tiempo. Sorprendentemente, el zumo de col es capaz de deshacerse por completo de ella, lo que se explica fácilmente por su rica composición.

El zumo de col rizada también es una gran adición a la dieta diaria de los deportistas. Ayudará a normalizar los procesos metabólicos, lo que a su vez evita el aumento excesivo de peso y ayuda a aumentar la masa muscular.

Cuando está embarazada

La necesidad de controlar no sólo la calidad, sino también la utilidad de los alimentos y bebidas que se consumen durante el embarazo, dice todo ginecólogo. En este periodo, la mujer debe tomarse en serio su menú diario e incluir sólo aquellos alimentos que no le perjudiquen ni a ella ni al feto. Esto incluye el jugo de col, que no sólo ayudará a mejorar la salud general de la futura madre, sino también:

1. Hacer frente a los resfriados frecuentes.
2. Saturar con vitaminas, previniendo el desarrollo de la avitaminosis.
3. Aumentar los niveles de hemoglobina en caso de anemia ferropénica.
4. Saturar con suficiente ácido fólico, que tendrá un efecto positivo en el curso del embarazo y el desarrollo del feto.
5. Reducir el riesgo de depresión causado por los cambios hormonales normales de la mujer embarazada.
6. Mantener la piel sana, el aspecto atractivo del cabello y las uñas.

El consumo de zumo de col ayudará sin duda a mejorar el bienestar de la mujer embarazada. Sin embargo, al introducir esta bebida en su dieta a los representantes de la hermosa mitad de la humanidad también debe recordar que el exceso de las dosis recomendadas puede conducir al efecto contrario.

Cuando la lactancia materna

Pero en el periodo posparto el zumo de col debe excluirse por completo de la dieta diaria. Como sabes, a una madre lactante en los primeros meses de vida de su bebé se le aconseja seguir una dieta estricta que implica evitar muchos alimentos, entre ellos la col. En este caso, los efectos negativos del zumo serán mucho mayores que sus beneficios. Su ingesta puede provocar graves cólicos intestinales, gases y otras reacciones indeseables en el recién nacido, lo que provoca un comportamiento inquieto.

Introduzca el zumo de col en la dieta de una madre lactante sólo después de consultar al pediatra.

¡Recuerda! Sólo un especialista cualificado podrá establecer un ritmo aceptable de consumo de esta bebida e identificar una serie de contraindicaciones que las madres jóvenes pueden no advertir.

Para los niños

Según los pediatras, el zumo de col es una de las bebidas más útiles para los niños pequeños. Sin embargo, sólo debe incluirse en el menú tras consultar a su médico. Si se siguen las dosis recomendadas, esta bebida ayudará:

1. Desintoxicar el cuerpo del niño de las toxinas acumuladas.
2. Prevenir el desarrollo de procesos patológicos en el tracto gastrointestinal y el hígado.
3. Mejorar la inmunidad.
4. Acelerar el proceso de curación en enfermedades de los órganos respiratorios, infecciones respiratorias agudas, diátesis.
5. Evitar el adelgazamiento del esmalte de los dientes.
6. Reducir el riesgo de anemia.

A pesar de las numerosas propiedades beneficiosas, los padres deben recordar que el consumo incontrolado de esta bebida puede provocar efectos muy indeseables, entre ellos:

• dolor abdominal;
• calambres intestinales;
• hinchazón;
• náuseas.

Por eso los médicos recomiendan introducir el zumo de col en los menús de los niños con precaución y controlar estrictamente la cantidad consumida.

Para perder peso

Los nutricionistas experimentados afirman que el zumo de col es una de las mejores y más eficaces formas de deshacerse de los kilos de más. Gracias a su alto contenido en vitaminas y minerales, no sólo acelerará la pérdida de peso, sino que también evitará el desarrollo de enfermedades peligrosas, patologías gastrointestinales y el agotamiento del organismo.

El zumo de col ayuda a perder peso gracias a su capacidad para limpiar el organismo, eliminar el exceso de líquido y acelerar los procesos metabólicos. Para maximizar el efecto del uso de la bebida, beba 1 litro de zumo al día, dividiendo la cantidad en 4 dosis, durante 2 semanas. Recuerde que el zumo debe estar recién exprimido y sin aditivos. Esto ayudará a que la aguja de la balanza se mueva rápidamente en la dirección deseada sin ningún daño para el cuerpo humano.

Jugo de col en la medicina

Debido a su rica composición y a una enorme lista de propiedades beneficiosas, este tipo de zumo de verduras puede formar parte de una terapia compleja, cuyo objetivo es tratar muchas enfermedades comunes. Los médicos recomiendan diversificar con su ayuda la dieta diaria durante el tratamiento de la avitaminosis, la anemia, ciertas enfermedades renales, la diabetes de cualquier tipo, la gastritis con acidez reducida y otras patologías.

Para la diabetes

El zumo de col no sólo está permitido, sino que se recomienda a aquellos pacientes a los que se les ha diagnosticado diabetes mellitus. Este remedio es capaz de:

1. Extraer las acumulaciones de colesterol.
2. Prevenir el desarrollo de muchas enfermedades, incluidas las asociadas a trastornos del sistema cardiovascular.
3. Mejora el proceso digestivo.
4. Acelerar los procesos metabólicos, lo que a su vez ayuda a prevenir el desarrollo de la obesidad.
5. Normalizar la función del páncreas, reduciendo los niveles de azúcar en sangre y el riesgo de patologías asociadas.
6. Deshacerse del exceso de peso, lo que es especialmente importante para los pacientes con diabetes.
7. Refuerza tu sistema inmunológico.

Teniendo en cuenta cada uno de los hechos anteriores, podemos decir que el jugo de col será una de las mejores bebidas para los diabéticos y no sólo ayudará a aliviar los síntomas desagradables de la enfermedad, sino también mejorar el estado general de la persona.

Es importante: El índice glucémico de la col blanca fresca es de 15 unidades.

En la pancreatitis.

El zumo de col recién exprimido es un tesoro de vitaminas, minerales y otros nutrientes. En su composición se aprecian grandes cantidades de vitaminas C, K, U y B, así como hierro, calcio, potasio y otros macro y micronutrientes, lo que explica las numerosas propiedades beneficiosas de esta bebida. Gracias a esta composición, la bebida presentada se utiliza para tratar la colitis, las úlceras y la gastritis. Sin embargo, en la pancreatitis tal terapia está estrictamente contraindicada. El uso de dicha bebida en esta enfermedad puede causar un deterioro del estado general del paciente y provocar el desarrollo de patologías relacionadas.

Gastritis

Un hecho interesante es que el jugo de col puede acelerar el proceso de recuperación durante una enfermedad como la gastritis, pero sólo si se acompaña de una disminución de los niveles de acidez. En tal patología, la bebida puede aliviar los procesos inflamatorios que se producen en la membrana mucosa del estómago, reducir los síntomas de la enfermedad y fortalecer todo el organismo.

En la colitis

Esta bebida natural tampoco debe negarse a los pacientes que sufren de colitis. En cantidades limitadas, el zumo de col puede mejorar el estado general del paciente, aliviar las manifestaciones desagradables de la enfermedad y acelerar el proceso de curación.

En la colecistitis

En una enfermedad como la colecistitis, el uso de jugo de col se permite sólo cuando la enfermedad pasa a la etapa de remisión estable. Durante este período, la inclusión de la bebida en la dieta diaria del paciente ayudará a restaurar el cuerpo después de la enfermedad, normalizar la función de los órganos internos y reducir significativamente la probabilidad de recaídas.

Sin embargo, también vale la pena recordar que el jugo de col puede ser incluido en el menú diario de las personas que sufren de colecistitis sólo después de consultar con el médico a cargo. Sólo un especialista cualificado podrá identificar la presencia de contraindicaciones, valorar todos los riesgos existentes y la conveniencia de su consumo.

Para la tos

Los profesionales de la salud suelen aconsejar el uso de zumo de col para tratar la tos de diversa gravedad, lo que se explica fácilmente por su capacidad para licuar y eliminar la flema de los bronquios. El consumo de esta bebida ayudará a deshacerse de la tos durante la noche y a aliviar los desagradables pedos en la garganta. Sin embargo, no debe intentar automedicarse. Pregunte a su médico si este tratamiento está permitido en su caso.

El uso del zumo de col en cosmetología

Las propiedades útiles de la bebida la convierten en un ingrediente adecuado para los cosméticos caseros. Estos cosméticos pueden mejorar el estado del cabello y la piel, pero sólo si se preparan adecuadamente.

Se considera que los remedios más eficaces para mejorar el estado de la piel son:

1. Una mascarilla nutritiva de col. Este tratamiento es ideal para pieles normales y no sólo mejorará su color, sino que también le devolverá su brillo saludable. Mezclar zanahorias hervidas y ralladas con 50 ml de zumo de col y la misma cantidad de miel natural. Aplicar la mezcla resultante sobre la piel de la cara y dejarla durante no más de 5 minutos. Mientras tanto, aclara la mascarilla con agua tibia y disfruta de una piel bonita y cuidada.
2. Máscara de vitaminas. Para un refuerzo vitamínico, aplique una mascarilla casera compuesta por un nabo hervido, 5 ml de jugo de col y 5 ml de jugo de zanahoria. Picar el nabo, añadir el zumo, mezclar bien y aplicar la mascarilla en la cara. Lávese después de 5-7 minutos con leche de vaca caliente. Si no se dispone de ella, aclarar con agua y aplicar una crema nutritiva.
3. Producto tonificante. Mezclar el zumo de pepino, el zumo de col y el zumo de cardo mariano y perejil en cantidades iguales. Vierta la mezcla en moldes, congélela y límpiese la cara con ella a diario. Este remedio ayudará a mejorar el estado y el aspecto de su piel después de algunos procedimientos.

El zumo de col también es beneficioso para el cabello. Ayuda a recuperar el brillo, la fuerza y la salud perdidos. Pruebe uno de estos remedios y experimente por sí mismo los beneficios únicos:

1. Máscara de coles fortalecedoras. Partes iguales de zumo de col y zumo de espinacas (150ml cada uno), después añade 20ml de aceite de ricino y 20ml de zumo de tomate recién exprimido, mezcla bien y distribuye la mezcla por toda la longitud de tu cabello. Envuelve la cabeza con una toalla caliente, deja que la mascarilla actúe durante al menos 2 horas y retírala de la forma habitual.
2. Una mascarilla para devolver el brillo perdido al cabello. Para el cabello apagado y dañado, una mezcla de 10 ml de zumo de col, 10 ml de zumo de aloe y una pequeña cantidad de aceite de ricino puede devolverle el brillo. Aplíquelo en el cuero cabelludo y déjelo actuar durante 20-25 minutos, después aclare con su champú y acondicionador habituales.
3. Hidratante. Hidratar el cabello seco con el zumo de una col pequeña y un limón mediano. Si lo desea, extienda la mezcla por todo el cabello, déjela durante al menos una hora y luego aclárela con un champú suave.

Los productos de belleza naturales son la mejor manera de mejorar el estado del cabello y la piel. Sin embargo, cuando se decida a utilizarlos, tenga en cuenta que su efecto sólo puede manifestarse después de algunos usos.

Daños y contraindicaciones

A pesar de sus numerosos beneficios para la salud y de su composición única, no se puede decir que el zumo de col sea completamente inofensivo y seguro. Los médicos recomiendan encarecidamente excluir por completo esta bebida de la dieta diaria a las personas que la padecen:

• de la flatulencia;
• Ciertas enfermedades renales graves;
• trastornos pancreáticos;
• procesos inflamatorios agudos en el recto;
• Intolerancia individual a la col.

No se recomienda incluir en la dieta diaria esta bebida ni a quienes hayan sufrido un infarto o una cirugía mayor.

¡Recuerda! Descuidar las contraindicaciones conducirá a un deterioro del bienestar general, al desarrollo de enfermedades y a la aparición de enfermedades relacionadas.

Cómo elegir la col para hacer zumos

Los zumos elaborados con verduras de baja calidad también pueden tener un impacto negativo en el cuerpo humano. Para evitar este efecto de la bebida, elija la col adecuada:

1. Tamaño de la col. Elija cabezas de col grandes y completamente maduras. Sólo estas verduras contienen la máxima cantidad de vitaminas y otros nutrientes.
2. Densidad. Toca los brotes al comprarlos. Debe ser denso y sin abolladuras.
3. La presencia de la podredumbre. A la hora de elegir la col, hay que buscar si hay podredumbre, moho o parásitos. Si ve tales señales, rechace la compra y dé preferencia a otra hortaliza.

Tenga cuidado al elegir la col y recuerde que el consumo de productos de baja calidad en cualquiera de sus formas puede provocar una intoxicación alimentaria.

Cómo conservar el zumo de col

Para conservar sus beneficios para la salud y sus vitaminas, recuerde que el zumo de col debe conservarse correctamente. Vierta la bebida en un recipiente de cristal limpio, cúbralo con una tapa hermética y guárdelo en el frigorífico. También hay que tener en cuenta que esta bebida tiene una vida útil de no más de 24 horas desde su preparación. Por lo tanto, no hay que hacer demasiado zumo de col. Tendrá que ser derramado.

Cómo hacer zumo de col en casa

Incluso un ama de casa novata podrá preparar esta bebida, ya que es muy fácil de hacer. Para prepararlo, necesitarás:

• Una coliflor de calidad y fresca;
• exprimidor;
• cuchillo afilado;
• un gran trozo de gasa;
• un recipiente de vidrio limpio.

Cortar la coliflor en varios trozos, con un cuchillo afilado, y pasar la col por el exprimidor. Filtrar el zumo resultante con una gasa doblada en varias capas, verterlo en un recipiente de cristal y guardarlo en el frigorífico.

Cómo beber correctamente el zumo de col

Por supuesto, podemos hablar de los beneficios de esta bebida para el cuerpo humano sólo si se consume correctamente. Para obtener los máximos resultados del consumo de zumo de col, debe beberlo en porciones de 250 ml, 2-3 veces al día. También hay que tener en cuenta que el primer día hay que limitar la ingesta a una ración. Si la reacción del cuerpo a la introducción del zumo es normal, aumente su cantidad gradualmente.

¡Recuerda! En el caso de que se produzcan reacciones no deseadas, debe abandonar por completo el uso del zumo y pedir consejo a su médico.

¿Qué es mejor: el zumo o la salmuera?

Muchas personas piensan erróneamente que el zumo de col y la salmuera son la misma bebida. De hecho, este es un gran error. Sólo se puede llamar zumo a la bebida que se ha obtenido prensando hojas de col frescas. Mientras que la salmuera es el líquido que se obtiene al sumergir las hojas de col en una solución de agua y sal. Por supuesto, las dos bebidas pueden compararse durante mucho tiempo, y es muy difícil responder a la pregunta de cuál es mejor.

En cuanto a la cuestión de qué es mejor: el zumo o la salmuera, hay que tener en cuenta la composición de cada uno de ellos. La salmuera contiene mucha sal y, en algunos casos, incluso especias. Además, este producto contiene ácido láctico y ácido acético, lo que se explica fácilmente por ser un producto de la fermentación. Sobre esta base, puede decirse que la salmuera puede estar contraindicada en casos en los que el zumo sería muy beneficioso. Por ello, se puede afirmar que el zumo de col recién exprimido es mucho mejor que la salmuera.

Datos interesantes sobre la col

La col es una de las verduras más populares. Mucha gente habla de sus usos y beneficios, pero sólo unos pocos recuerdan datos tan interesantes:

1. La patria histórica de la col sigue siendo desconocida hoy en día. Nadie sabe dónde se descubrió este conocido vegetal. Algunos afirman que procede de Georgia, otros dicen que la col se descubrió por primera vez en Grecia o Italia.
2. La col se conocía incluso en el siglo XV antes de Cristo. Los antiguos egipcios cultivaban y consumían esta hortaliza como alimento, como demuestran los antiguos escritos encontrados durante las excavaciones arqueológicas.
3. La col blanca y la lombarda son parientes muy cercanos.
4. Shish-kebab es una bebida. Sí, sí! Probablemente sólo unos pocos saben que en los tiempos de la Rusia zarista se llamaba "sopa de col" a una bebida cuya base era la col.

La col, por supuesto, debería formar parte de la dieta diaria de todos. Sin embargo, hay que tener más cuidado con el zumo de col, recordando que sólo puede mostrar sus propiedades beneficiosas si se utiliza correctamente.