Hoja de col: propiedades medicinales y contraindicaciones

La hoja de col es el ingrediente medicinal y culinario más sencillo y fácil de conseguir. Tiene un gran potencial medicinal, por lo que se ha utilizado durante siglos. Su ventaja es que está disponible en cualquier época del año y es barato, pero prácticamente no tiene contraindicaciones para su uso. Para empezar a utilizar la hoja de col con fines terapéuticos, vale la pena averiguar qué beneficios contiene y en qué dolencias ayuda.

Composición química

La col es un tesoro de valiosos oligoelementos, cuyo poder puede utilizarse con fines medicinales. Esta verdura de hoja verde contiene vitaminas, ácidos orgánicos y compuestos minerales. Todas las propiedades beneficiosas de esta planta se deben a su rica composición. Para utilizarlo hábilmente para la salud, es importante saber qué contiene:

• vitaminas A, K, E, C, B9, B1, B2, B6;
• Compuestos minerales: potasio, calcio, zinc, azufre, molibdeno, boro, cloro, fósforo;
• aminoácidos: arginina, lisina, metionina, triptófano, treonina, histidina, valina;
• hormonas vegetales;
• ácidos orgánicos;
• polisacáridos;
• Flavonoides y antioxidantes.

La principal ventaja de la hoja de col, que es relevante cuando se toma por vía oral, es su bajo contenido en calorías. No tiene que preocuparse por su figura si utiliza la col rizada para tratar diversas dolencias. Además, rara vez provoca reacciones alérgicas y no es tóxico para los niños, por lo que su potencial terapéutico puede utilizarse incluso para ellos.

Las propiedades terapéuticas de la hoja de col

La hoja de la col tiene un gran valor en la medicina tradicional y popular porque tiene una serie de propiedades beneficiosas. Este producto puede incluso sustituir a los medicamentos en algunos casos. Actualmente existen 8 propiedades medicinales principales de este producto:

1. Contiene metilmetionina sulfonio, una sustancia que cura las heridas y las úlceras de la piel y las mucosas.
2. Tiene la capacidad de aliviar los vasoespasmos, por lo que se utiliza para la migraña, la presión arterial alta, el dolor de diferentes localizaciones.
3. Capaz de bloquear los procesos inflamatorios.
4. Contiene una gran cantidad de fibra, por lo que cuando se aplica internamente, limpia rápidamente los intestinos, restaura la microflora natural.
5. Tiene un ligero efecto bactericida y se utiliza como desinfectante para las úlceras bucales, el dolor de garganta, la estomatitis y las infecciones bacterianas de la piel.
6. Participa en el metabolismo de las grasas, por lo que ayuda a eliminar el colesterol de los vasos sanguíneos y ayuda a perder peso más rápidamente.
7. Tiene un efecto beneficioso sobre el sistema reproductivo de hombres y mujeres; contiene vitamina B9, que previene el desarrollo de cáncer y tumores benignos del sistema reproductivo.
8. Tiene propiedades analgésicas y antiinflamatorias, por lo que se utiliza en enfermedades de las articulaciones.

La hoja de col es un medicamento eficaz que prácticamente no tiene efectos secundarios. El único problema con el que hay que lidiar cuando se usa internamente es el aumento de los gases. Por eso no se recomienda la hoja de col para las flatulencias.

La hoja de col en la medicina popular

En la medicina alternativa, hay muchas recetas que utilizan la hoja de col. Esta hierba ayuda a hacer frente a enfermedades y dolencias comunes que pueden tratarse sin medicamentos. También es un remedio natural para condiciones clínicas severas y problemas de salud que requieren un tratamiento a largo plazo.

Para los dolores de cabeza

Esta es quizás la forma más tradicional de combatir los dolores de cabeza: aplicar una hoja de col fresca. Puede practicarse en cualquier momento sin temor a que el cuerpo sufra daños. Pero si una persona sufre de dolores de cabeza crónicos sin ninguna causa patológica aparente, puede utilizar la col para un curso de tratamiento y prevención. Es necesario proceder de la siguiente manera:

• Toma una hoja de col y remójala en agua hirviendo;
• Córtalo en dos tiras;
• Estirar las tiras con un rodillo y dejarlas reposar;
• ponerlo en la frente y en la parte posterior de la cabeza y dejarlo toda la noche.

Para fijar la hoja de col, se recomienda utilizar una venda de farmacia ordinaria. También puedes utilizar un trozo de tela de chintz. Lo principal es hacer el vendaje de forma que no apriete la piel y no interfiera en la circulación sanguínea. El tratamiento para las cefaleas y migrañas crónicas es de dos semanas.

Dolor de garganta

El dolor de garganta es un signo de un proceso inflamatorio. No es necesariamente un dolor de garganta, ya que se trata de una inflamación de las amígdalas. El dolor de garganta puede ser uno de los síntomas de un resfriado común. En cualquier caso, las hojas de col pueden utilizarse como remedio. Hay varias formas de utilizarlos.

1. Exprimir el jugo de las hojas de col. Tome ½ taza de agua hervida tibia y añada 50 ml de jugo de col, mezcle y utilice la solución para hacer gárgaras en la garganta 5-7 veces al día.
2. Mezclar el pastel de hojas de col sobrante con miel y envolverlo en una gasa. Utilizar como compresa: aplicar en la zona de la garganta durante 40-60 minutos, repitiendo tres veces al día.
3. La forma más fácil de utilizar las hojas de col es lavarlas y aplicarlas en la garganta, atarlas con un pañuelo de lana y caminar durante 3-4 horas, y luego cambiar el vendaje.

Para el dolor de garganta también se pueden tomar 2 cucharadas de zumo de col por vía oral, diluidas en agua, por la mañana, a la hora de comer y por la noche. El zumo reforzará el sistema inmunitario para combatir los virus y las bacterias, y acelerará la recuperación del organismo.

Para la mastopatía

Las hojas de col ayudan a la inflamación en la mastitis. Este remedio herbal detiene el desarrollo de la inflamación, previene la supuración y bloquea el desarrollo de la microflora patógena. Para la mastitis se deben utilizar hojas de col frescas y estériles. Por ello, es mejor escaldarlas con agua hirviendo antes de utilizarlas. Se recomienda aplicar una hoja de col fresca y enrollada en el pecho afectado por la noche. Si la inflamación empeora, puedes moler un par de hojas en una picadora de carne y frotar el pecho dolorido cada 2-3 horas con el zumo y hacer compresas con la torta.

Para las quemaduras

La hoja de col se utiliza para las quemaduras de primer y segundo grado. Este remedio ayuda a dolor de la zona afectada de la piel, así como muchas veces más rápida regeneración de los tejidos y prevenir la inflamación, la penetración de patógenos. Hay dos maneras de utilizar la col para las quemaduras.

El primer método es el más sencillo. Tome 3-4 hojas, enjuáguelas con agua hirviendo, colóquelas en una bolsa estéril y limpia y envíelas al congelador durante 3-5 minutos. Saque el remedio del congelador y aplíquelo en la zona afectada de la piel. En cuanto la hoja esté caliente, coge una nueva. El procedimiento no debe realizarse durante más de 5 minutos, ya que el enfriamiento excesivo hace que la piel sea vulnerable a la infección.

El segundo método es un poco más complicado, pero más eficaz. Puede utilizarse como tratamiento auxiliar para las quemaduras extensas. Prepara una pulpa de hojas de col frescas y lavadas, mézclala con aceite de cáñamo y haz compresas. El aceite de cáñamo puede ser sustituido por aceite de oliva, siempre que sea estéril. Antes de aplicar una compresa, trate la zona afectada con una solución antiséptica.

Si tienes gota

La gota es una enfermedad que requiere un tratamiento muy largo. Esta enfermedad va acompañada de fuertes dolores. La afección puede aliviarse con compresas de hojas de col. Además de su efecto analgésico, la col también tiene un efecto terapéutico.

Lavar las hojas de col bajo el chorro de agua fría y cortarlas en trozos convenientes para el aderezo. Fíjalos en las zonas doloridas con una venda o gasa y camina así todo el día. Sustituya las hojas cada 2-3 horas si el dolor es intenso. Para una rápida recuperación de la gota, también se recomienda tomar jugo de col por vía oral, si no hay contraindicaciones. La dosis es de 1 cucharada sopera 3 veces al día. El tratamiento no puede durar más de 30 días, y después se recomienda un breve descanso.

Artritis de la rodilla

La col también es eficaz en la artrosis, especialmente durante la exacerbación. Ningún otro remedio a base de hierbas ayuda tan rápidamente a hacer frente a un agravamiento, bloquear la inflamación y eliminar el dolor.

Receta para la artritis:

• Tome 200 g de col fresca;
• molerlo en una picadora de carne;
• Añadir 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana a la mezcla resultante;
• Envolver en una gasa, atar a las rodillas doloridas durante 2-3 horas, se puede dejar para la noche.

Ya después del primer tratamiento se puede sentir alivio, ya que el jugo de col penetra rápidamente a través de la piel hasta las articulaciones donde comenzó la inflamación.

Es importante entender que la artrosis es una enfermedad crónica y debe ser tratada de forma compleja, no sólo con zumo de col. La medicina popular recomienda complementar la dieta con platos que contengan gelatina, como caldos, embutidos, pescado de coliflor, jaleas. También es posible complementar el tratamiento tomando zumo de col por vía oral, 20 ml 3 veces al día. No es necesario abandonar el tratamiento médico; los remedios a base de plantas sólo lo complementarán y potenciarán el efecto de la farmacoterapia.

Bálsamo para moretones.

La col ayuda a hacer frente rápidamente a todo tipo de magulladuras. Su jugo contiene sustancias que mejoran la regeneración de los tejidos, favorecen la reabsorción de los hematomas y reducen la hinchazón y la inflamación. Para eliminar el dolor de un hematoma y acelerar la recuperación del tejido dañado, debes utilizar la pulpa de las hojas de col como compresa. Tome hojas de col gruesas y jugosas, tritúrelas en una picadora de carne, añada una pequeña cantidad de polvo de badyaga y aplíquelo en las zonas afectadas del cuerpo.

En la neuralgia

La neuralgia, independientemente de la localización del proceso patológico, sólo puede ser una consecuencia de otras enfermedades, por lo que debe consultar a un médico antes del tratamiento para identificar la verdadera causa del problema. La hoja de col sólo puede ayudar con los síntomas y aliviar la inflamación y el dolor. Se utiliza así para las neuralgias:

1. Tome 2-3 hojas de col y córtelas en trozos pequeños.
2. En un colador o escurridor, empapar con agua hirviendo. Aclarar con una gasa.
3. Exprima el agua y aplíquela junto con la marella en la zona afectada en estado caliente.
4. Ata la compresa ligeramente con un paño natural o un pañuelo de lana.

Se debe tener precaución si se tiene una neuralgia intercostal. Al hacer compresas de col, se debe evitar la zona que rodea al corazón. La neuralgia intercostal puede reducir considerablemente la calidad de vida. Los ataques de dolor son similares a los síntomas cardiovasculares y pulmonares, por lo que el tratamiento casero sólo debe iniciarse si se está seguro de que no es el corazón lo que duele.

Venas varicosas

La col debe convertirse en uno de los principales componentes de la dieta en el caso de las venas varicosas, y puede utilizar diferentes tipos, porque todos ellos contienen rutina. Pero también la hoja de col puede utilizarse externamente para hacer menos pronunciadas las manifestaciones de la enfermedad.

1. Aplique hojas de col cocidas al vapor con agua hirviendo en las zonas afectadas, donde sean visibles las venas dilatadas, y véndelas con una venda elástica. Repita el tratamiento diariamente durante al menos 2 horas para que sea efectivo.
2. Hacer una pulpa de 100 g de hojas de col, picar con una picadora de carne y añadir 1 cucharada de vinagre y 2 dientes de ajo. Frote esta mezcla en las zonas de la piel donde las venas son visibles y enjuague después de 20-30 minutos. Repetir dos veces al día.
3. Utilice hojas de col de temporada mezcladas con hojas de cerezo. Recoger las hojas de col más externas y verdes y triturarlas con una picadora de carne. También muele las hojas de cereza en una picadora de carne. Haz un ungüento mezclando 1:1 de los dos tipos de hojas, ponlo en una gasa y utilízalo para hacer compresas durante la noche.

Las varices en sus fases más avanzadas suelen ir acompañadas de trombosis. Esta es una condición en la que el uso de la col y cualquier otro anticoagulante está estrictamente prohibido. El uso de la col para la trombosis puede poner en peligro la vida.

Para la tos

Si la tos está causada por una infección bacteriana o vírica y es uno de los síntomas de un resfriado agudo, se puede controlar con la col. Este producto diluye los esputos, alivia la inflamación y ayuda a despejar rápidamente los bronquios y los pulmones al toser. El método de aplicación es bastante sencillo. Antes de acostarse, haga lo siguiente:

• Golpear ligeramente un par de hojas de col con un mazo de madera;
• ponerlos en el pecho en la zona de los pulmones;
• véndelas con un pañuelo de lana.

Si la tos es grave o prolongada, aplique la compresa en el pecho y la espalda y duerma con ella. Repita el procedimiento durante 3 a 5 días.

Para la lactastasis

La hoja de col para la lactastasis se utiliza para las compresas. Se aplica en el pecho 2 veces al día para aliviar la congestión. También está indicado un masaje con jugo de col. Si la congestión se vuelve crónica y se requiere una corrección permanente de la condición, se recomienda hacer compresas nocturnas de hoja de col picada y aceite de oliva.

La hoja de col para la lactastasis no sólo ayuda a aliviar el estancamiento, sino que también protege contra la infección y la inflamación. Lo más importante es asegurarse de que la col esté limpia: enjuagarla bien con agua o hervirla. No se recomienda su uso oral durante la lactancia, ya que la col no es buena para los bebés y puede provocar cólicos, distensión abdominal, calambres y diarrea severa. Pero si piensas terminar la lactancia, puedes tomar 2 cucharadas de zumo de col dos veces al día.

Para la fiebre

Para la fiebre, la col puede utilizarse en dos variedades: chucrut y col fresca. Ambas variedades son igualmente buenas para curar la fiebre. El hecho es que la col contiene sustancias que detienen el proceso de inflamación, y con ello se reduce la fiebre.

Instrucciones de uso con fiebre:

1. Aplicar hojas de chucrut en la frente, bajo los brazos, en el estómago y en los pies.
2. Cubrir con una sábana fina de lino y acostarse durante 30 minutos.
3. Reemplace las hojas de col después de media hora si es necesario.

La principal desventaja de este método es que el ácido del chucrut puede irritar la piel, lo cual es muy indeseable, especialmente cuando la temperatura es alta. Una opción más segura es utilizar hojas de col frescas. Instrucciones:

• Cortar una coliflor en sus hojas, enjuagarlas con agua hirviendo;
• Extiéndalos con un rodillo o golpéelos suavemente con un mazo de madera;
• Aplicar en la frente, hombros, brazos y estómago;
• cubrir con un paño ligero de algodón;
• después de 20 minutos reemplazarla.

Puede bajar la fiebre a niveles normales en unos 40-50 minutos con la col. Se necesita aproximadamente el mismo tiempo para esperar el efecto del antipirético. Es importante recordar que hay que beber mucho mientras se espera que baje la temperatura.

La ventaja de estos métodos es que se utilizan incluso en niños. Si la temperatura de tu hijo no es superior a 38,5, puedes bajarla sin necesidad de medicamentos ni inyecciones. Pero es importante asegurarse de que la hierba no provoca una reacción alérgica en el niño, ya que, de lo contrario, la enfermedad sólo empeorará. El chucrut no se recomienda para niños menores de 6 años, ya que puede irritar la piel sensible de los niños. Es mejor elegir hojas frescas.

Para las espuelas

Los espolones del talón, los pies agrietados y varios tipos de crecimientos benignos pueden tratarse fácilmente. Necesitas hojas de col, calcetines de tela natural y un poco de paciencia. Trata un espolón así:

1. Tome dos hojas de col pequeñas.
2. Hazles pequeños cortes cada 0,5 cm, pero no los cortes del todo, sólo para que las hojas dejen salir el jugo.
3. Póntelos en las espuelas y ponte calcetines limpios.

Acuéstese con esta compresa. El uso durante el día no es deseable - el jugo de col funcionará mejor por la noche, cuando todos los recursos del cuerpo se centran en la regeneración y reparación de los tejidos.

Con osteocondrosis

La osteocondrosis no es la más peligrosa de las enfermedades, a menos que se conozcan las consecuencias que puede acarrear. La osteocondrosis cervical puede provocar hipertensión o incluso un derrame cerebral. Por lo tanto, debe tratarse con todos los medios disponibles. La hoja de col puede servir como medicina adjunta para complementar el curso terapéutico principal. Hay tres recetas que ayudan con la osteocondrosis.

1. Hierve la hoja de col en agua hirviendo durante 5 minutos, retírala con una espumadera, espera a que se enfríe a 40 grados, colócala en la zona afectada y véndala.
2. Lavar la hoja bajo el agua fría, aplastarla con un rodillo y untarla con miel. Aplicar en la columna cervical y atar con una bufanda de lana. Deje la compresa puesta toda la noche. Si se produce ardor o picor, retírese inmediatamente y lávese la piel con agua tibia o con una decocción de manzanilla.
3. Se puede tratar la osteocondrosis con la pulpa de las hojas de col, preparándola inmediatamente antes de su uso. La papilla de col fresca debe salarse con sal marina para que suelte mejor el jugo y aplicarse en el cuello, luego cubrirse con film transparente y atarse con un pañuelo. La duración del tratamiento es de 40 minutos.

La osteocondrosis también puede tratarse frotando el jugo de hojas de col en la nuca al menos dos veces al día. El tratamiento puede durar un mes, pero el efecto se nota antes.

Fracturas

Como se ha mencionado anteriormente, la col ayuda a que los tejidos y las estructuras celulares se recuperen con gran rapidez. También favorece la rápida cicatrización ósea de las fracturas y ayuda a eliminar el dolor y la inflamación. Instrucciones de uso de la hoja de col para las fracturas

• Hervir 6-7 hojas de col;
• Colóquelos en la zona del cuerpo donde se produjo la fractura;
• Envuelve con una venda elástica;
• Déjalo durante 2 horas.

Utilizar la col en las fracturas sólo después de haber retirado el yeso. Está estrictamente prohibido quitar el yeso usted mismo para hacer una compresa, ya que puede dislocarse y los huesos pueden no sanar adecuadamente. El autotratamiento de esta manera puede incluso conducir a la discapacidad.

Hemorroides

Las hemorroides son un trastorno venoso, por lo que el uso de la col es relevante. Contiene vitamina C y rutina para fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos y hacerlos elásticos. También previene la inflamación de las hemorroides.

Lavar las hojas de col, secarlas y batirlas ligeramente para que queden como savia. Tome unas cuantas hojas y póngalas sobre la llaga durante 20-30 minutos. Es importante aplicar la compresa de manera que la col se adhiera lo más posible a la superficie de las hemorroides. Cubrir la compresa con film transparente para potenciar el efecto. El tiempo de este tratamiento es de al menos 40 minutos. Después, quita todo, aclara los restos de zumo de col con agua tibia o con una decocción de sucesión y luego utiliza supositorios o aceite curativos.

También puedes tratar las hemorroides con una pomada hecha con hojas de col. Triturar el queso con una picadora de carne y luego mezclar la mezcla con la miel a partes iguales. Utilice esta pomada para untar las hemorroides después de los procedimientos de higiene nocturna. Tratar dicha pomada durante al menos 2 semanas, y luego tomar un descanso. Ya después de 2-3 cursos notará una reducción significativa de las hemorroides y conseguirá aliviar las molestias.

Las hemorroides internas o combinadas no deben tratarse con compresas o pomadas externas, sino con enemas de zumo de col recién exprimido y agua hervida fría. Mezclar el zumo de col y el agua a partes iguales. También se recomienda que las personas a las que se les han diagnosticado hemorroides coman mucha col. Se puede complementar el tratamiento de las hemorroides internas con jugo de col, tomando 20-40 ml de éste por vía oral. La recomendación más habitual es beber 20 ml de zumo de col por la mañana y por la noche. Se puede beber sólo por la mañana, pero es mejor tomar una dosis doble de una vez: 40 ml.

Si tiene una enfermedad de las encías

Si la encía está inflamada y la mejilla está hinchada, es posible que los dentistas no puedan ayudar hasta que la inflamación baje. A veces no puedes ir al hospital, por ejemplo, si estás fuera de la ciudad o si te acaba de doler una muela durante las vacaciones. La col es un producto que casi siempre está disponible en todos los hogares. Se puede utilizar antes de una visita al dentista para aliviar la condición. Por lo tanto, hay dos maneras de tratar las gripes con una hoja de col.

1. Hervir 3-4 hojas de col con una cucharada de sal de mesa en 500 ml de agua. Poner las hojas calientes en la mejilla dolorida y envolverla en un pañal o pañuelo de algodón. Después de 2 horas, coge una nueva hoja y cámbiala durante todo el día. La sal y los ingredientes activos de la hoja de col penetran a través de la piel hasta el lugar de la inflamación, eliminando las bacterias, aliviando el dolor y calmando.
2. Si la gripe acaba de empezar, se puede utilizar una hoja de col cruda. Aplástalo con un rodillo normal, luego aplícalo en el punto de la llaga y átalo con una venda para sujetarlo lo más fuerte posible. Después de 2 o 3 horas, cambiar la hoja. Si no hay progreso y el flujo sólo aumenta, es mejor utilizar hojas hervidas.

Aplicaciones en cosmetología

La hoja de col se utiliza mucho en la cosmetología doméstica. Se utiliza para crear productos de aseo. Debido a su composición única, esta planta en la composición de los productos de aseo es capaz de producir tales efectos:

• detener la caída del cabello;
• eliminar la caspa;
• Fortalece el crecimiento del cabello;
• para eliminar las manchas de calvicie;
• mejorar el cutis;
• bloquear los procesos inflamatorios;
• tratar el acné.

Para aprovechar todo el poder de la col para el cuidado de la piel y el cabello, es importante saber cómo preparar los remedios adecuados para el cuidado de la piel a partir de la planta de la col.

1. Para frenar la caída del cabello, frote el jugo de hojas de col mezclado con miel en una proporción de 1:1 dos veces por semana durante media hora y luego enjuague con agua tibia.
2. Para activar el crecimiento del cabello y hacerlo suave y manejable, hay que preparar una pulpa de hoja de col, añadir una pizca de jengibre molido y canela y aplicarla como mascarilla cada 2-3 días. Lavar después de 30-40 minutos.
3. Para calmar la piel sensible e inflamada del rostro, corte las hojas de col en trozos pequeños, hiérvalas, sumérjalas en aceite de oliva y cubra las zonas afectadas durante 20-30 minutos.
4. Puedes utilizar la col para combatir la celulitis. Lavar las hojas, aplastarlas con un rodillo de madera limpio y aplicar un film transparente en las zonas problemáticas. Camina con esta compresa durante al menos 2 horas. Lo principal es no ejercer demasiada presión sobre la piel para no perturbar la salida de la linfa y la circulación sanguínea.
5. Las hojas de col se pueden utilizar para el acné. Poner un pequeño cuadrado de hoja de col sobre un grano inflamado con un esparadrapo y dejarlo toda la noche. En 7-10 horas el remedio herbal extraerá el contenido del grano, eliminará la inflamación y activará el proceso de regeneración.
6. El zumo de hojas de col ayuda a eliminar las ojeras. Prepare el jugo de las hojas de col y empape en él almohadillas de algodón y luego colóquelas bajo los ojos durante 20-30 minutos.
7. La col se utiliza en cosmetología para tratar la cuperosis en la cara. Se debe aplicar una hoja de col machacada en las zonas afectadas de la piel durante 20-30 minutos. Esto no siempre es conveniente, por lo que puede utilizar la alternativa: el zumo.
8. La pulpa de la col puede utilizarse como tratamiento rejuvenecedor. Debe aplicarse a lo largo de las líneas de masaje, frotar la piel y dejarla en la cara hasta que se seque y luego lavarla a fondo con agua tibia.
9. Para eliminar las erupciones seborreicas, puedes preparar una mezcla de aceite de hojas de col y aceite de oliva. Mezclar en proporciones iguales en una botella, agitar enérgicamente antes de usar.
10. La hoja de col también ayuda a combatir la pigmentación posparto. Arrugar un par de hojas lavadas en la mano y aplicar sobre las manchas de pigmentación durante 10-15 minutos, repetir 2 veces al día durante un mes.

Como puede ver, la hoja de col ayuda a hacer frente a varios problemas de apariencia. Pero lo más importante es que restablece la circulación sanguínea y potencia la nutrición, lo que a la larga prolonga la juventud y mejora el aspecto de la piel.

Usos culinarios de la hoja de col

La hoja de col se utiliza mucho en la cocina. Es un componente de algunos platos nacionales. Este producto es versátil: va bien con diferentes tipos de carne, verduras y cereales. Si se cocina correctamente, conserva su utilidad y sabor. A continuación se describen las recetas de platos con hojas de col.

Rollos de col

Todos los que viven en los estados eslavos probablemente conocen este plato. Hay muchas variaciones de recetas, así que cada uno elige lo que le gusta. Pero la más popular es la receta tradicional.

Ingredientes:

• 800 g de carne picada de vacuno y de cerdo;
• 1 brote;
• 1 taza de arroz hervido;
• 2 zanahorias;
• 2 cebollas;
• 2 cucharadas de tomate;
• 800 ml de caldo (se puede sustituir por agua);
• sal, pimienta y especias al gusto.

Primero prepare la col. Retirar el corazón de la col y sumergirla en agua hirviendo con sal durante 10-15 minutos. Sacar la col, esperar a que se enfríe un poco y separarla en hojas. Proceda de la siguiente manera:

1. Freír la cebolla y la zanahoria en aceite vegetal.
2. Mezclar una mitad con la carne picada y el arroz, sazonar con sal y pimienta. Poner la otra mitad en un caldero hondo y añadir el tomate y el caldo.
3. Envuelve el relleno en hojas de col.
4. Bajar los rollos de col rellenos al caldero con la salsa hirviendo y cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos.
5. Servir caliente con crema agria y verdura.

Algunas amas de casa añaden un huevo al relleno, para que los rollos de col no se hundan y el relleno se pegue a las hojas. También puedes hacer un plato similar sin arroz en absoluto o sustituirlo por otros aditivos a tu gusto.

Hojas de col rebozadas

La hoja de col es el ingrediente más sencillo y fácil de conseguir, pero también se puede utilizar para hacer un bocadillo muy sabroso y original. Las hojas de col rebozadas son un plato adecuado tanto para la cocina cotidiana como para las mesas festivas.

Lista de ingredientes:

• 10 hojas de col de tamaño medio;
• 2 huevos;
• 2 cucharadas de harina;
• 2 cucharadas de leche;
• sal y pimienta al gusto.

Hervir la col durante un rato o escaldarla con agua hirviendo. Una vez cortada la col, se cortan las hojas en trozos triangulares o cuadrados. Preparar una masa de harina, huevos y leche. Sumergir las hojas de col en ella y freírlas en una sartén caliente con aceite. Es importante dejar las hojas sobre un papel de cocina después de freírlas para eliminar el exceso de aceite. Antes de servirlo, decóralo con huevas de pescado, hierbas y salsa de ajo (una mezcla de ajo, eneldo y mayonesa).

Bolas de carne en hojas de col

Puedes hornear las hojas de col con la carne. Con esta verdura se consigue un plato más jugoso y aromático. Además, en combinación con la carne, la col es muchas veces más saludable, ya que ayuda a digerir las proteínas. Preparar albóndigas en hojas de col es muy fácil, lo principal es seguir las instrucciones.

Ingredientes para el plato:

• 10 hojas de col;
• 600 g de carne de cerdo picada;
• 2 cebollas;
• 1 diente de ajo;
• 1 huevo;
• cucharada de tomate;
• cucharada de crema;
• pimienta y sal.

Prepara un molde, vierte un poco de aceite vegetal en él y coloca la cebolla cortada en aros en el fondo. A continuación, lavar las hojas de col pequeñas, tomándolas preferentemente no de la capa superior. Aparte preparar el relleno - mezclar 1 huevo con la carne picada, la cebolla y el ajo, sazonar con sal y pimienta. Formar la carne picada en pequeñas bolas y colocar una en cada hoja de col. Mezclar la pasta de tomate y la nata, sazonar con sal y pimienta, verter sobre el plato y cubrir con papel de aluminio. Poner en el horno durante 30 minutos, precalentándolo a 200 grados.

¿Puedo congelar las hojas de col?

Para preparar los rollos de col tradicionales, muchas amas de casa congelan las hojas de col con antelación. Una vez congelados, se ablandan y se pueden rellenar sin mucho esfuerzo.

Pero este método de preparación tiene sus desventajas. El hecho es que el proceso de congelación daña la estructura de la hoja de la col. Cuando el producto congelado empieza a hervir, se corre el riesgo de que la hoja simplemente se desborde o se vuelva acuosa, perdiendo por completo sus cualidades originales de sabor.

¿Puedo dar hojas de col a los conejos y a los lechones?

La hoja de col no sólo es un remedio y un alimento, sino que también se utiliza como alimento para ciertos animales. Las personas que tienen conejos y cerdos a veces notan que sus mascotas están especialmente interesadas en esta hortaliza. Sin embargo, no se debe permitir que los animales coman coles sin control.

Sólo deben darse pequeñas cantidades como premio a los conejos de más edad. Los cerdos también pueden recibir una pequeña cantidad de col (hasta 300-400 g al día) cuando son adultos. Está estrictamente prohibido dar de comer coles a los animales mientras tienen sus crías. Es importante observar la reacción, ya que a menudo provoca molestias digestivas e hinchazón. Un mes antes del sacrificio, hay que dejar de alimentar a los animales con coles, ya que tienen un efecto adverso en el sabor de la carne.

Contraindicaciones

La hoja de col no está aprobada en todos los casos. Puede suponer un peligro para las personas que padecen estas condiciones y enfermedades

• una alergia a la col;
• Úlceras gástricas o intestinales agudas;
• trastornos de la tiroides;
• diarrea;
• tuberculosis (forma abierta);
• trombosis.

Por lo demás, la hoja de col sólo es beneficiosa. Sin embargo, su uso puede tener efectos secundarios, que también hay que tener en cuenta. Pueden aparecer flatulencias, hinchazón y diarrea, por lo que es mejor no abusar de ella.

La hoja de col es un poderoso remedio natural, además de un producto versátil que se utiliza en ensaladas, guarniciones y aperitivos. Conociendo las reglas de aplicación, podrá sacar el máximo provecho de esta planta.

Foto de la hoja de col