Qué hacer cuando las gachas de guisantes o el puré de patatas están blandos
Las gachas de guisantes son un plato de ayuno que suele prepararse durante la Cuaresma. También son adecuadas como guarnición de un plato de carne. Sin embargo, las gachas o el puré pueden quedar líquidas al cocinarse. Hay varias formas de remediarlo.
¿Por qué las gachas de guisantes son líquidas?
Puede haber varias razones por las que los guisantes no se cocinen bien y las gachas o el puré de patatas no salgan bien.
En primer lugar, porque se utilizaron guisantes de mala calidad. Han estado almacenados durante mucho tiempo. El almacenamiento prolongado evapora toda la humedad del mismo y el producto se vuelve demasiado seco. Al hervirlas, absorben mucha agua y ceden parte de ella. Como resultado, la comida cocinada se vuelve demasiado líquida.
Otra razón es el enfoque erróneo de la cocina. La consistencia líquida se debe a que los guisantes no han permanecido en el agua correctamente o durante demasiado tiempo o a que la temperatura de cocción ha sido demasiado alta.
Por eso hay que seguir la receta y utilizar sólo guisantes de la mejor calidad.
Cómo espesar el puré de guisantes o las gachas
Hay varias formas de espesar el puré de guisantes:
Con la ayuda del almidón.
Hará que la papilla sea más espesa. Pero también puede cambiar ligeramente el sabor. Disolver la fécula en agua fría y añadirla al plato caliente.
Utilizando un colador fino
Si no se dispone de almidón, se puede utilizar un colador fino. Escurrir el puré resultante a través de él. De este modo, el exceso de agua se irá escurriendo poco a poco. En lugar de un colador, utilice una gasa doblada varias veces.
Usa puré de patatas.
Para ello, se hierven las patatas, se hace un puré muy espeso y se añade a los guisantes.
Para los que les gusta el almuerzo o la cena con un toque, se puede añadir queso rallado al puré de patatas ya preparado. El plato resultará delicioso y bastante interesante.
Los secretos de las gachas de guisantes hervidos
Para que el puré de patatas o las gachas sean sabrosas y moderadamente espesas, es importante conocer algunos secretos de cocina:
- Poner las alubias en remojo durante no más de 5-6 horas en agua fría.
- Al remojar los guisantes picados, se añade una cucharadita de bicarbonato de sodio. Pero hay que enjuagarlos antes de hervirlos.
- Salar las gachas 3-5 minutos antes del final de la cocción.
- Lo mejor es cocinar las gachas en la multicooker en el modo de guiso.
¡Tip! Una vez cocidos los guisantes, se pueden picar en una batidora para obtener una masa homogénea.
Hacer gachas de guisantes o puré de guisantes es fácil. Hay que elegir ingredientes de calidad y seguir la receta de cocción, teniendo en cuenta todos los matices.
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