Cómo cocinar el trigo sarraceno en una olla o en una multicocina

¿Qué puede ser más fácil que cocinar trigo sarraceno? Se le echa agua y sal al trigo sarraceno y queda una guarnición sabrosa y saludable. Pero a menudo el plato se convierte en una papilla pegajosa y poco apetecible cuando se hierve. Este artículo revelará todos los secretos de la cocción de los granos de trigo sarraceno y será especialmente útil para las amas de casa jóvenes.

Por qué el trigo sarraceno se pega a sí mismo

Los granos de trigo sarraceno se pegan durante la cocción por varias razones:

1. El uso de granos de mala calidad o picados - para una guarnición desmenuzable, utilice granos enteros (integral).
2. Largos tiempos de cocción.
3. Los granos no blanqueados con muchos restos vegetales no le permitirán obtener un plato desmenuzable al final.
4. Una cantidad de agua superior a la necesaria.
5. Si se remueve el trigo sarraceno con frecuencia durante la cocción, se convertirá en papilla.

Para evitar que los granos se peguen al hervir, es mejor freírlos previamente a fuego fuerte durante 5 minutos en una sartén seca. Con este método se obtiene una guarnición extraordinariamente sabrosa y con los granos separados entre sí. Sin embargo, si se utilizan grañones de buena calidad, la cantidad adecuada de agua y la técnica de cocción correcta, también se puede obtener un trigo sarraceno desmenuzable.

Cuánto tiempo hay que cocer el trigo sarraceno

Hervir el trigo sarraceno de forma tradicional durante no más de 15 minutos. Durante este tiempo, los granos habrán absorbido toda el agua. Si sólo queda un poco de líquido, es mejor dejar las gachas en un lugar cálido. Para comprobar si el trigo sarraceno está listo, basta con pasar una cuchara por el fondo de la olla. Si no hay agua, el plato está listo. El tiempo de cocción también depende del método de cocción. Por lo tanto, en el horno, se cocinará más tiempo, al menos media hora. Y el proceso de cocción en el microondas no durará más de 13 minutos. Pero, luego hay que dejar que el plato se infusione, sin sacarlo del horno.

Qué hacer si el trigo sarraceno se vuelve blando

Las formas de salir:

1. Cocinar en exceso con leche y azúcar: un plato que encantará a los niños.
2. Utiliza el trigo sarraceno para hacer albóndigas.
3. Se añade sal y un poco de mantequilla y se fríe en una sartén para quitarle el líquido y que quede un poco desmenuzado.
4. Dale las gachas a los perros.
5. Tíralo y hiérvelo de nuevo según las normas.

Cómo hervir el trigo sarraceno: recetas

Se considera ideal una papilla a base de cereales y agua, tomada en la proporción de 1 a 2. Un vaso de trigo sarraceno debe contener dos vasos de agua. De esta manera tendrá una guarnición desmenuzada. Si se añade menos agua, el trigo sarraceno quedará seco. Una cantidad mayor hará que el trigo sarraceno sea demasiado acuoso y pegajoso. Sin embargo, también debe tener en cuenta sus propias preferencias personales. Si quieres hacer gachas, también puedes tomar tres tazas de agua.

Cocinar el trigo sarraceno no sólo de la forma habitual y tradicional -en una olla- sino también en el microondas, en la multicocina e incluso en el horno. Esta experimentación culinaria le proporciona una nueva experiencia de sabor cada vez que cocina un producto tan sencillo como el trigo sarraceno.

Cómo cocinar el trigo sarraceno en una olla

Para cocinar el trigo sarraceno a la manera clásica necesitará una olla con una base gruesa. Esto garantiza que los alimentos se calienten de manera uniforme durante la cocción y permite que se infusionen después. La receta es muy sencilla: se ponen los cereales lavados y cocidos en un cazo, se vierte agua sobre ellos, se añade sal y se sube el fuego a tope. Después de hervir, bajar el fuego a medio y cocer a fuego lento durante 15 minutos. En el trigo sarraceno listo poner la mantequilla, cerrar la olla con la tapa e insistir durante 10 minutos.

Cómo hervir el trigo sarraceno en la multicocina

La multicocina está diseñada para cocinar papillas y guarniciones desmenuzadas. Por lo tanto, es fácil cocinar el trigo sarraceno en él, incluso para un niño. En el bol ponga el cereal preparado, vierta agua fría y ponga el modo "Gachas", "Cereales" o "Trigo sarraceno". El tiempo de cocción aquí será de 20 a 30 minutos.

Cómo cocinar los cereales en el microondas

Para cocinar el trigo sarraceno desmenuzado en el microondas, necesitará un plato especial adecuado para este proceso de cocción. Vierta los cereales preparados en la sartén y añada agua de forma que quede dos dedos por encima del trigo sarraceno. Encienda la potencia máxima durante 7 minutos. A continuación, reduzca la potencia y deje el plato durante otros 5-6 minutos.

Trigo sarraceno en el horno

Unas gachas bien cocinadas en el horno se parecerán en sabor a un plato del horno ruso: apetitoso y muy fragante. Para la cocción, es mejor tomar un plato de paredes gruesas y resistente al calor y verter en él los grañones preparados. Vierta agua sobre ella y métala en el horno precalentado, hasta los 190 grados centígrados, durante media hora. A continuación, apague el horno y deje que las gachas se infusionen durante otros 15 minutos, tras añadir primero un poco de mantequilla.

También se puede cocinar el trigo sarraceno en el horno Preparar el trigo sarraceno en una olla de barro. Entonces será aún más fragante y sabroso que en una olla. Para ello, vierta los grañones preparados en ollas untadas con aceite vegetal, añada agua un dedo y medio más arriba y cúbralo con tapas. Cocer en el horno precalentado durante 30 minutos a 200 grados. A continuación, se pone un poco de mantequilla en cada olla y se deja en remojo durante 10 minutos. Para variar, puedes añadir a las ollas setas fritas con cebolla, trozos de carne frita o picada, verduras escalfadas -cebollas, zanahorias, pimientos-.

Cómo cocinar el trigo sarraceno sin cocción

El más útil, dietético, perfectamente adecuado para una nutrición adecuada, es el trigo sarraceno cocido sin cocinar. Lo mejor es preparar este plato por la noche para disfrutarlo por la mañana. Se necesita un termo o un plato de cristal con tapa. En ella se vierten los grañones preparados, se vierte agua hirviendo y se deja infusionar. Para darle más sabor, puedes envolverlo en algo caliente.

En sólo un par de horas tendrá una delicada guarnición. Sin embargo, el remojo permitirá al trigo sarraceno dar todo su sabor. También se puede verter agua fría sobre los grañones. A continuación, déjelo en remojo durante al menos 8 horas. Puedes ponerlo en la nevera.

Platos de trigo sarraceno autococinados

El trigo sarraceno se puede cocinar como guarnición de goulash, chuletas, filetes. También se puede servir como gachas con agua o mantequilla y leche. También puede cocinar el trigo sarraceno con setas, carne o verduras para hacer una comida completa o un segundo plato, rápido y fácil.

Trigo sarraceno con carne

Poner 200-250 gramos de carne por cada vaso de gravilla seca. Freír la carne en una sartén de fondo grueso en aceite vegetal y añadir la cebolla. También se pueden añadir zanahorias ralladas. Freír hasta que se dore y añadir el trigo sarraceno. Añadir agua caliente y cocer a fuego lento durante media hora. Dejar cocer a fuego lento durante un rato. Añada hierbas frescas si lo desea.

Trigo sarraceno con setas

El trigo sarraceno con setas es una de las combinaciones de productos más sabrosas. Freír los ceps o los champiñones hasta que se doren, y luego añadir las cebollas. No deje ningún caldo de las setas en el fondo de la sartén. Verter el trigo sarraceno en la sartén y añadir agua caliente. Cocer a fuego medio durante media hora. Añade las cebollas verdes picadas y el perejil.

Trigo sarraceno con verduras

El trigo sarraceno con verduras se puede cocinar de forma similar. Cortar cualquier verdura - zanahoria, cebolla, pimiento dulce, tomate picado finamente y freír en aceite vegetal. Vierta la sémola y el agua hirviendo sobre ellos y cueza a fuego lento durante 20 minutos.

Las siguientes grandes preguntas sobre la cocción del trigo sarraceno

Las siguientes respuestas a las preguntas de actualidad sobre la cocción del trigo sarraceno permitirán preparar una sabrosa y desmenuzable guarnición o unas delicadas gachas.

Cantidad de trigo sarraceno para 1 ración

Una taza de trigo sarraceno rinde de 3 a 4 papillas. El trigo sarraceno se cuece mucho y absorbe toda el agua. Por lo tanto, media taza de producto seco será suficiente para una porción.

Cuánto trigo sarraceno saldrá de 200 gramos

Tras la ebullición, el trigo sarraceno duplica su volumen. Por lo tanto, se pueden hacer 400 g de trigo sarraceno con 200 g de producto seco.

¿Tengo que hervir el trigo sarraceno?

Sí, lo tienes. Incluso si el producto es de alta calidad. El trigo sarraceno siempre contiene pequeños restos vegetales que deben desecharse para obtener una papilla sabrosa. Al recoger los granos se eliminarán todos los elementos extraños, lo que repercutirá positivamente en el sabor del plato.

La forma más sencilla es poner los grañones sobre la mesa y verterlos en un cuenco pieza a pieza, eliminando las partículas y los cuerpos extraños.

¿Cuál es la mejor manera de cocinar el trigo sarraceno?

Para cocinar el trigo sarraceno, lo mejor es utilizar una olla con fondo y paredes gruesas. Esto permitirá que se infusione y maximice su sabor y aroma. Para cocinar una guarnición en el horno hay que utilizar una batería de cocina resistente al calor, idealmente de hierro fundido. Esto permitirá que la comida se cocine a fuego lento, lo que mejorará su sabor.

Cuánta agua utilizar para cocinar

Para hacer una harina de trigo sarraceno desmenuzable, hay que añadir exactamente el doble de agua que el producto seco.

En qué agua poner el trigo sarraceno crudo

Verter agua fría en el trigo sarraceno. Por supuesto, también se puede utilizar agua caliente, pero en ese caso el tiempo de cocción debe acortarse. En agua caliente es más difícil hacer una guarnición desmenuzable. Pero es una buena forma de hacer gachas viscosas.

Cuándo salar el trigo sarraceno al hervir

La sal debe añadirse inmediatamente después de hervir en el agua. Una taza de alimento seco debe contener media cucharadita de sal.

Remover el trigo sarraceno mientras se hierve

No es necesario remover el trigo sarraceno durante la cocción. Si lo hace, no podrá obtener un plato de acompañamiento desmenuzable. Cuando se cocinan gachas delicadas y viscosas, hay que removerlas a menudo, cada dos minutos.

¿Es necesario dejar el trigo sarraceno en remojo después de la cocción?

Para obtener una guarnición desmenuzable y sabrosa, hay que dejar que el trigo sarraceno se infusione después de la cocción. Hay que añadir un poco de mantequilla al trigo sarraceno con antelación. En 10 ó 15 minutos, las gachas habrán absorbido la mantequilla y estarán aún más sabrosas y tiernas.

Qué hacer si el trigo sarraceno está demasiado salado

El trigo sarraceno demasiado salado puede "rehabilitarse" de varias maneras:

1. Las gachas cocidas se vierten con agua hirviendo, se dejan reposar un rato y se echan en un colador.
2. Si se descubre demasiada sal durante la cocción, se puede añadir un poco de gravilla seca y agua hirviendo.
3. Enjuagar la guarnición salada y freírla en una sartén con mantequilla azucarada.
4. Hervir la misma cantidad de trigo sarraceno sin la sal, mezclándolo con las gachas saladas.
5. Asar la carne, la carne picada, las setas o las verduras y mezclarlas con el trigo sarraceno, cocinando el plato a fuego lento durante un rato.

También se pueden hacer hamburguesas con el trigo sarraceno salado añadiendo carne picada, un huevo y cebolla picada. No es necesario salar la mezcla. A continuación, las chuletas se fríen a la manera tradicional: en una sartén o en el horno.

Estos métodos hacen que el producto sea comestible e incluso sabroso. Sin embargo, la guarnición perfecta de migas no funcionará aquí.

Qué ponerle al trigo sarraceno para abrir el apetito

Para abrir el apetito, puede añadir zumo de limón recién exprimido a un plato de trigo sarraceno ya preparado. Esto vitaminará la guarnición, dándole un toque fresco y un nuevo sabor. El zumo de limón se puede sustituir por zumo de lima. Para los que les gustan los platos picantes, la adición de salsa de soja o ketchup de tomate es una buena idea. Puede experimentar añadiendo hierbas y especias frescas picadas a las gachas de trigo sarraceno.

¿Puedo comer trigo sarraceno sin cocinar?

Hay diferentes opiniones sobre el trigo sarraceno no cocido, que son directamente opuestas entre sí. Algunos expertos afirman que los cereales sin cocer no son saludables y no deben consumirse nunca. Otros dicen que, por el contrario, es saludable. En general, el trigo sarraceno siempre está ligeramente poco cocido. Es delicioso y realmente bueno para todo el cuerpo humano. En este caso, como se ha mencionado anteriormente, el trigo sarraceno puede dejarse sin tratar para hacer un plato sabroso y dietético.

Para los niños pequeños, el trigo sarraceno debe cocinarse previamente. Mejor aún, cocínelos en exceso añadiendo un poco más de agua de la necesaria y aumentando el tiempo de cocción. Si el trigo sarraceno está poco cocido no hay problema en llevarlo a ebullición. Sólo hay que añadir un poco de agua hirviendo y cocer las gachas a fuego lento. Sin embargo, con estos granos no obtendrá un plato de acompañamiento desmenuzable.

Valor nutricional del trigo sarraceno hervido

Por cada 100 gramos de producto:

• Proteínas - 3,6 g
• Grasas - 0,9 g
• Carbohidratos - 16,2 g
• Fibra dietética - 3,2 g
• Agua - 75 g
• Contenido calórico - 87,3 kcal

Es importante: El índice glucémico del trigo sarraceno es de 40-45 unidades.

Es fácil cocinar el trigo sarraceno de acuerdo con todas las reglas no es difícil de cocinar el trigo sarraceno. Son fáciles de recordar y acaban deleitando a su familia con una deliciosa guarnición o un plato independiente que le hará la boca agua en todo momento. Que, además, será muy útil para personas de cualquier edad.

Foto del trigo sarraceno perfectamente cocido