¿Cómo saber si la miel se ha estropeado? Signos de un producto fermentado

La miel es un alimento de las abejas que puede curar los resfriados, aumentar la inmunidad y puede almacenarse durante largos periodos de tiempo sin perder su calidad. Pero puede fermentarse si no se almacena adecuadamente.

¿Puede la miel estropearse?

Por extraño que parezca, incluso la miel natural puede estropearse. Si se ha bombeado inmadura, cuando las abejas no han tenido tiempo de sellar el panal, empieza a fermentar. Esto se debe al alto contenido de humedad y de sacarosa del producto.

La miel también puede estropearse si se almacena de forma inadecuada, si se expone a la luz solar o si la temperatura de almacenamiento es demasiado alta.

Signos de miel fermentada

Hay varios signos para saber si una miel está fermentada:

• Un sabor agrio con una amargura;
• Un olor desagradable, más bien alcohólico;
• Una espuma blanca en la superficie del frasco.

Un producto estropeado tiene un sabor ligeramente agrio al principio, seguido de un regusto amargo. Esta miel no debe consumirse porque puede provocar una intoxicación.

Cómo comprobar la calidad

La miel de calidad se caracteriza por la presencia de acidez en la garganta, la ausencia de acidez. Un tarro de un litro de producto apícola natural pesa alrededor de 1,5 kg. Si un envase de un litro pesa menos de un kilo y medio, la miel se ha diluido con agua o azúcar. No vale la pena comprarlo.

Hay varias formas de determinar la calidad de la miel. Lo más fiable es el yodo y el vinagre. Añade una cucharada del producto apícola a un vaso de agua caliente y remueve. A continuación, deje caer un par de gotas de yodo y agite ligeramente. Cuando la miel es de buena calidad, el color de la solución no cambia.

Si se añade un poco de vinagre a la mezcla, se puede determinar la presencia o ausencia de tiza. La aparición de burbujas indicará un producto de mala calidad.

El producto se puede comprobar con el almidón. Para ello, deja caer la miel en un plato y vierte una pizca de almidón por encima. El polvo sólo reaccionará si el producto es falso.

¡Importante! El producto natural de las abejas tiene una textura suave y delicada cuando se frota entre los dedos.

¿Se puede guardar la miel que se ha estropeado?

Para guardar la miel que ha empezado a fermentar, se puede quitar la espuma que se ha formado en la superficie. Al hacerlo, se debe agarrar la capa más profunda que el fragmento afectado. El producto restante debe someterse siempre a un tratamiento térmico. La miel se coloca en un baño de agua y se calienta a una temperatura de al menos 60 grados. Las bacterias que causaron el deterioro serán eliminadas. De este modo, la vida útil del producto apícola puede prolongarse durante un tiempo. Pero tras la exposición a altas temperaturas, la mayoría de las propiedades útiles se pierden.

Los productos fermentados también pueden utilizarse para elaborar la conocida bebida alcohólica hidromiel.

Dónde y cómo almacenar la miel para que no se estropee

Para que la miel no pierda sus propiedades y se fermente durante mucho tiempo, es importante almacenarla correctamente. La miel debe colocarse en un recipiente de cristal y guardarse en un armario. El producto no debe conservarse en el frigorífico ni exponerse a la luz solar. La temperatura óptima es la temperatura ambiente, pero no más de +20 grados.

La miel es una delicia sabrosa y saludable. Se utiliza tanto puro como añadido a los productos de panadería. El producto suele almacenarse durante mucho tiempo, pero si no se cumplen las condiciones, empieza a fermentar. Se puede guardar cuando este proceso acaba de empezar.