¿Cómo se sabe cuando los guisantes o la carne están cocidos en la sopa?

La sopa de guisantes es un plato tradicional en muchos países. Lo difícil de la sopa de guisantes es que los guisantes y la carne deben cocinarse al mismo tiempo. De lo contrario, el brebaje se convertirá en papilla o las fibras de la carne flotarán en la sopa.

Consejos de amas de casa con experiencia

Prepare los ingredientes de la sopa de guisantes con bastante antelación. La noche anterior, pon la carne en el estante inferior del frigorífico para que se descongele y pon las alubias en remojo.

Si se utiliza carne de cerdo o de ternera para el primer plato, es mejor cocinar la carne hasta que esté medio cocida y luego añadir los guisantes. Si la carne se cuece primero y las alubias aún están duras, siempre se pueden sacar de la olla. En la situación contraria, no se puede hacer lo mismo con los guisantes.

Algunos cocineros cocinan primero la carne y sólo después ponen los guisantes en el caldo y añaden especias y asados. Las porciones de carne se ponen en la olla al final.

¿Cómo se sabe cuando los guisantes o la carne están cocidos?

No se puede confiar en los efectos visuales para decidir si un producto está listo. Puedes saber si los guisantes están cocidos o no cogiendo unos cuantos y aplastándolos con una cuchara. Si esto no causa ningún problema, las judías están listas.

La carne se puede cortar con un cuchillo afilado después de que se haya aligerado. Debe aparecer un caldo claro en el corte. Si está turbia o tiene una mancha rosa, conviene dejar la olla al fuego durante unos 20 minutos.