¿Cuál es el efecto del vinagre en el cuerpo humano?

Existe la leyenda de que el vinagre, el condimento más popular de la cocina, debe su origen a un despiste común. Existe desde hace mucho tiempo, y surgió después de que un bodeguero dejara una botella de vino abierta al calor durante unos días. El vino se fermentaba, pero se encontró un uso inesperado: el producto se utilizaba para añadir un sabor inusual y picante a la comida.

Hoy en día existen varios tipos de vinagre: de manzana, de suero, de vino y otros. A lo largo del tiempo, al vinagre se le han atribuido un número cada vez mayor de propiedades medicinales diferentes, está por ver cuál es verdadera y cuál es falsa.

Rusia y Europa: un enfoque diferente del vinagre de mesa

El vinagre se utiliza para hacer conservas para el invierno, marinar la carne y añadirlo a las ensaladas. Cabe destacar que su ingesta está prohibida por ley en Europa, pero no todos los consumidores llegarán al fondo de este producto. Es el vinagre sintético, tan popular en Rusia, el que está prohibido, en parte debido a su baratura. En Francia, ese vinagre de "mesa" que está disponible en todas las cocinas de Rusia se encuentra en el departamento de química doméstica.

Vinagre: natural y sintético

El vinagre y las bacterias del vinagre, cuando se ingieren, aumentan la acidez del ambiente, creando condiciones inadecuadas para que cualquier bacteria patógena sobreviva. Cuando se reduce la acidez en el estómago, el proceso de digestión se complica y, en consecuencia, se extraen menos beneficios. Las bebidas de vinagre son muy populares en Japón, por ejemplo, debido a estas propiedades. Lo importante es que el vinagre es un producto natural que proviene del arroz, no uno sintético.

El vinagre sintético y completamente incoloro, con la palabra "de mesa" añadida a la etiqueta, apareció hace muy poco, a mediados del siglo pasado, cuando los habitantes de la Unión Soviética obtenían tierras para plantar verduras. Fue entonces, debido al encurtido masivo de verduras en vinagre, cuando el vinagre natural empezó a escasear, ya que tarda varios meses en cocinarse por completo.

¿Qué es el vinagre sintético desarrollado por los químicos en el pasado? Es un producto del refinado del petróleo. El butano se obtiene del petróleo, del que se deriva sintéticamente el metanol. Reacciona catalíticamente con el monóxido de carbono, y ésta es la única forma de producir ácido acético.

Los beneficios y usos del vinagre

En la medicina popular, el vinagre se utiliza ampliamente para tratar diversas dolencias externas, incluidos los problemas de cabello y caspa. Sin embargo, estas "recetas saludables" deben tratarse con precaución, porque el vinagre es, ante todo, ácido. Son estas propiedades del producto las que lo hacen útil en la vida cotidiana, como la eliminación del óxido. La desinfección de los cubiertos y otros objetos también es una propiedad útil del vinagre.

Al mismo tiempo, puede ayudar a deshacerse de las migrañas con bastante rapidez y es famoso por su capacidad para limpiar el cuerpo después de la intoxicación por alcohol. El vinagre también puede inhibir el desarrollo de varias bacterias perjudiciales para el ser humano. Y, por supuesto, mucha gente lo utiliza para bajar la temperatura del cuerpo.

Los peligros del uso

Han circulado leyendas sobre la eliminación de "toxinas, radionúclidos y metales pesados" mediante la ingestión de vinagre. Esto, por supuesto, es una mentira. También se afirma que la toma de ácido acético por vía oral ayuda a curar el cáncer. Es importante darse cuenta de que no tienen ninguna base. La ingestión descuidada de vinagre sintético está cargada de consecuencias desagradables.

A menudo, el consumo de incluso pequeñas cantidades de vinagre provoca ardor de estómago debido a la irritación de la mucosa gástrica. Existe, entre otras cosas, una intolerancia individual al producto. El vinagre puede provocar vómitos, así como quemaduras en la mucosa bucal. La exposición prolongada de las cuerdas vocales al vinagre también puede tener un efecto negativo en la propia voz, haciéndola ronca.

El consumo oral sólo puede considerarse en el caso del vinagre natural diluido en agua, con la condición de que el estómago y los intestinos estén completamente sanos. Si se ignoran estos consejos, una enfermedad asintomática o lenta puede progresar hasta una fase aguda en la que la hospitalización está al alcance de la mano.