Cómo quitar el picante de la carne: 6 maneras de remediar la situación

Los problemas en la cocina le ocurren a todas las amas de casa. Lo principal es no renunciar si un plato es demasiado picante o salado de repente, sino tomar medidas rápidas para resucitarlo. En muchos casos, todavía es posible salvar la carne excesivamente salpicada aplicando uno de los métodos probados.

Qué medidas tomar para reducir el picante de la carne

Los primeros platos son los más fáciles de trabajar y se pueden arreglar simplemente añadiendo un caldo fresco y rico. Para la carne, también hay métodos eficaces. Sin especias resulta aburrido y no despierta el apetito, pero también el exceso es perjudicial, ya que una concentración demasiado alta de pimienta puede provocar el agravamiento de enfermedades gastrointestinales, quemar las mucosas, el rechazo del propio plato.

Uno de los remedios más accesibles es el zumo de cítricos. Se combina bien con la carne y rompe rápidamente la estructura de las especias picantes. El zumo debe añadirse sólo unas gotas cada vez. Si el plato lleva salsa, se prepara con un mínimo de sal y sin condimentos, o sólo se utilizan hierbas picantes. Hay otras opciones para salvar la carne.

Productos lácteos

Entre ellos se encuentran el kéfir, la crema agria y el yogur. Estos productos permiten neutralizar la mayor parte del picante, aunque el menú no sea un goulash, sino una pieza entera cocida al horno. Se recubre, se cubre con una servilleta, se limpia suavemente el exceso y se vuelve a meter en el horno durante otros 5 minutos para que se forme una deliciosa corteza. Puede disponer de una porción, de unos 25 g, colocando una tapa en la superficie de la pieza horneada unos minutos antes de que esté lista.

Queso

Elija variedades semicálidas como la ricotta, la mozzarella. Quitan el picante perfectamente, dando un sabor sabroso y un toque suave y cremoso. Se machacan hasta formar una pasta y se extienden uniformemente sobre la superficie de la carne. Sí, el bouquet de sabores originalmente previsto cambiará, pero claramente para mejor.

Tomates

Incluso una pequeña cantidad neutralizará de forma rápida y segura el exceso de amargor. El método es adecuado para salvar el goulash o el azu. La fruta se pela, se hace puré en una batidora y se añade gradualmente al plato. Hay que vigilar constantemente el resultado para que el sabor no se agriete.

Caña de azúcar

El método es adecuado para los guisos. El efecto se potencia añadiendo pasta de tomate, unas gotas de zumo de limón o vinagre. La elección depende de la anfitriona, pero conviene tener en cuenta que este producto debe añadirse con mucho cuidado.

Otra opción ganadora es preparar una segunda tanda del mismo plato, pero sin las especias, y mezclarla con la versión anterior y luego ponerla al fuego durante unos minutos para que quede homogénea. En este caso, la carne excesivamente picada abandonará rápidamente el exceso y adquirirá un sabor suave con un ligero toque de picante.