Cómo secar plátanos en casa

Ya han pasado los días en que los plátanos se consideraban exóticos y no se encontraban en las estanterías de las tiendas. Hoy en día, estas frutas están a la venta todo el tiempo, por lo que no es difícil comprar este manjar. Si este es el caso, puede surgir una pregunta lógica: ¿por qué secar los plátanos entonces, cuando todo el mundo sabe que la fruta fresca es mucho más saludable que la procesada?

El secado es una de las formas de conservar las verduras, las frutas y las bayas que están disponibles por un tiempo limitado durante mucho tiempo. De este modo, se prolonga la vida útil y se conservan los nutrientes, que pueden mantenerle sano y de buen humor durante toda la temporada de frío. El secado y la conservación de los plátanos también tienen sus ventajas:

1. Son unos deliciosos frutos secos que pueden utilizarse para meriendas, desayunos y postres.
2. Hay personas a las que no les gustan los plátanos frescos, pero también quieren obtener los beneficios para la salud que contienen. En su forma procesada, el producto tiene un interesante sabor y aroma que gusta a un gran número de personas.
3. Hay ocasiones en las que es necesario guardar una gran cantidad de fruta para su uso futuro. Por ejemplo, la compra de productos con descuento es rentable. De este modo, es posible abastecerse de sabrosas golosinas, que luego se pueden utilizar en la cocina.

El proceso de secado de plátanos en casa es bastante sencillo, y no difiere mucho de la forma habitual de conservar bayas, verduras y frutas.

Cómo elegir los plátanos para el secado

Para obtener un producto de calidad y sabroso como resultado, es necesario elegir primero la fruta adecuada. Sólo los plátanos bien maduros son adecuados para el secado. Es mejor no comprar fruta verde, ya que será insípida. Sólo será una pérdida de tiempo y esfuerzo. Pero también se puede comprar fruta inmadura en la tienda. Sólo hay que esperar a que estén en el estado adecuado en casa. No se pueden conservar en el frigorífico. Los plátanos no cantarán más rápido, pero se estropearán rápidamente. Envuelve los tallos en papel de aluminio y ponlos en un lugar oscuro para que maduren a temperatura ambiente.

Cuando compre en una tienda, preste atención a la apariencia del producto. La piel debe tener un color uniforme, con algunos puntos y rayas oscuras. La carne debe ser ligera, sin manchas ni daños, densa y carnosa.

Algunos productores recomiendan secar los plátanos demasiado maduros. Esta es una elección lógica. Al fin y al cabo, este tipo de productos se ofrecen a menudo para comprar con un gran descuento. Pero esta no es una buena opción. En este momento, la pulpa pierde su sabor y su aroma y se afloja. El resultado será considerablemente peor que si se toma fruta de maduración normal.

Cómo preparar la fruta para el secado

1. Lo primero que hay que hacer es enjuagar bien los plátanos bajo el grifo. Para eliminar el exceso de humedad, extiéndelas sobre una toalla de papel o un paño, deja que el líquido se absorba y que la fruta se seque, y luego pélala. Algunos recomiendan que no se tiren las pieles, sino que se limpien de la capa interior blanda y se sequen del mismo modo que la fruta. Se dice que el polvo de la cáscara seca se utiliza para fertilizar las plantas o para añadir a la masa en la panadería para mejorar su sabor.
2. El siguiente paso es cortar la materia prima para su secado. En este caso, vale la pena pensar en lo que se quiere conseguir. Si se quieren trozos secos y suaves, el tamaño de las rodajas debe ser más grueso. Si se desean patatas fritas secas, la fruta debe cortarse en rodajas finas. En el corte también influye el tamaño de los plátanos.
3. Cuando se necesita un producto seco y la fruta es pequeña, como la variedad mini, puede secarse entera. Pero tenga en cuenta que el tiempo de secado debe ser prolongado. Los plátanos grandes deben cortarse transversalmente en dos trozos y luego cada uno de ellos en rodajas. Las rodajas no deben tener más de 1 cm de grosor.
4. Para las patatas fritas, lo mejor es cortar la fruta en placas redondas y finas, de unos 10 mm de grosor.

Los plátanos tienden a oscurecerse rápidamente después del corte, lo que se debe al proceso de oxidación. Esto no afecta al sabor, pero hace que los plátanos tengan un aspecto impresentable. Para conservar el color claro de la pulpa, hay que acidificarla después de cortarla. El ácido estabilizará el color. Diluir el zumo de un limón o lima en agua, o sustituirlo por ácido cítrico. La dosis se determina sobre la base del zumo de 1 limón o 1 cucharadita de ácido cítrico por cada 200 ml de agua. Los trozos cortados sólo tienen que sumergirse en una solución ácida durante 10-15 minutos. A continuación, asegúrese de secarlas sobre una toalla de papel o un paño hasta que la humedad se haya evaporado. Ahora puede proceder al proceso de secado.

Cómo secar correctamente los plátanos

La pulpa de estas frutas es bastante densa y pierden un 20% de su humedad durante el proceso de secado, por lo que el proceso dura varias horas. Puede elegir entre varios métodos de secado y obtener un manjar seco. Cada método tiene sus propias características, las condiciones que deben observarse, el régimen de temperatura y la duración del proceso. Cada uno elige la que más le conviene, en función de la disponibilidad de tiempo, el volumen de materias primas y las preferencias.

En el horno

Esta es una de las formas más rápidas de obtener el resultado final, lo que constituye una clara ventaja de este método. Pero también hay desventajas. Por muy grande que sea el horno, el volumen de materia prima que se puede procesar aquí es bastante limitado. El método es adecuado para quienes necesitan obtener una pequeña cantidad de producto seco con bastante rapidez. El uso de un horno también requiere la presencia periódica en la cocina. Para evitar que las rodajas se quemen, hay que controlarlas, darles la vuelta y removerlas. Si bajas la guardia, los plátanos empezarán a tostarse.

Una vez preparada la fruta y cortada en rodajas, coloque las tiras o rodajas en una bandeja de horno. Es aconsejable poner una hoja de papel de horno debajo. Los jugos dulces se escaparán de los plátanos, que luego serán difíciles de retirar del fondo de la sartén. Para garantizar una buena circulación del aire, separe las rebanadas y perfore el papel con un cuchillo en varios lugares. Si tiene una rejilla, es mejor colocar la fruta en esta rejilla y luego colocarla en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. El secado será mucho más rápido de esta manera.

Precaliente el horno a 70 grados y, si es posible, encienda el ventilador del horno o el modo de convección. Coloque las bandejas en el compartimento del horno. Para procesar una cantidad mayor, puede utilizar dos bandejas y colocarlas en ambos niveles del horno. Entonces, tendrá que cambiarlos periódicamente. El tiempo de secado aumentará ligeramente.

El proceso durará aproximadamente entre 2,5 y 3 horas. Cada media hora, hay que cambiar las bandejas de hornear y dar la vuelta a las piezas. Saca las piezas del horno durante un rato y deja la puerta abierta para que se evapore la humedad. Todo el proceso debe realizarse también con la puerta del horno entreabierta. Esto permitirá que el vapor salga poco a poco y que la temperatura evite que los plátanos empiecen a cocinarse.

Hay que tener en cuenta que las rodajas no se secan de forma uniforme, unas antes y otras después. Por lo tanto, retire los que están listos. Deje que el producto se enfríe a temperatura ambiente una vez terminado el proceso. Antes de colocarlas en el recipiente de conservación, deje las rodajas cocidas en un bol sobre la mesa para que la humedad de la fruta se iguale.

En una secadora eléctrica

El uso de un secador es probablemente la forma más conveniente de procesar frutas, bayas, verduras y hierbas. El proceso lleva bastante más tiempo que el uso de un horno, pero el aparato tiene ventajas que compensan esta desventaja. Las secadoras son más eficientes energéticamente. No requieren una presencia constante; sólo hay que vigilar de vez en cuando lo que ocurre. El producto se sopla suavemente con aire caliente, por lo que las valiosas propiedades del plátano no se pierden con este método. Muchos aparatos permiten procesar mucha más fruta que el horno.

Las rebanadas preparadas deben colocarse en las rejillas del secador, asegurándose de dejar espacio entre las rebanadas para que no se peguen entre sí, asegurando así un mejor flujo de aire. Ajuste la temperatura a no más de 70 grados y comience el proceso. Si el aire sólo sopla de abajo hacia arriba, cada 1-2 horas es mejor cambiar la posición de las rejillas: subir las inferiores y bajar las superiores. De este modo, el proceso de secado se desarrollará de manera uniforme. Al mismo tiempo se pueden remover las rebanadas. El proceso completo dura entre 10 y 12 horas. El aparato puede apagarse durante la noche y volver a encenderse por la mañana.

Al cabo de unas 8 horas, pueden aparecer frutos secos individuales entre toda la masa, que ya está lista y debe retirarse del secador. Si los plátanos se secan en exceso, quedarán insípidos.

Una vez finalizado el proceso, el producto terminado debe secarse. Vierta los trozos en un recipiente hondo y déjelos reposar de 1 a 2 horas. Luego, puedes guardarlos para que sean almacenados.

En el deshidratador

Este aparato es una versión mejorada del deshidratador. Distribuye el aire caliente de manera uniforme entre las capas, de modo que los alimentos se secan simultáneamente en cada una de ellas. No es necesario cambiar las rejillas entre ellas. Los aparatos más caros permiten establecer un programa adecuado. En este caso, el proceso es aún más fácil. Por lo demás, el proceso de secado en un deshidratador es casi idéntico al de un secador.

Coloque los plátanos, cortados en rodajas o en láminas, sobre la rejilla, dejando un espacio entre la fruta. Ajuste la temperatura a 70 °C. Dado que el deshidratador trata los alimentos con más delicadeza y todo el volumen se seca al mismo tiempo, el proceso dura un poco más. Se tardará aproximadamente entre 14 y 16 horas. Sin embargo, este método no requiere que estés presente en todo momento; puedes asomarte de vez en cuando para retirar los trozos que ya se han secado.

Los dispositivos que se puedan programar funcionarán sin intervención humana y avisarán cuando estén listos. Aun así, no deje los plátanos completamente desatendidos, comprobando de vez en cuando su grado de cocción y removiendo las piezas para asegurar la circulación del aire.

En el secador de aire

La rejilla de aire hace que no haya que dar la vuelta a las rebanadas durante el proceso de secado. Todos los aparatos utilizan la convección, lo que permite que el aire caliente circule mejor. Además, su uso reduce significativamente el tiempo de secado de los plátanos. Si quiere rodajas secas, estarán listas en 2 horas. Y por último, las rodajas de fruta se secarán en 4-6 horas. Otra ventaja de la parrilla de aire es la posibilidad de controlar el proceso a través del cristal transparente de la cubeta. No es necesario abrir la tapa, sacar las bandejas o la rejilla, todo es claramente visible.

Lo primero que hay que hacer es preparar el producto de la misma manera que para otros métodos de secado. Coloque las rebanadas en todas las rejillas disponibles. Suelen ser dos. Ajuste la temperatura a 85-95 grados. Cubre el cuenco con una tapa, dejando un hueco para que el aire húmedo no se condense sino que se escape. Se puede introducir una brocheta de madera o una espátula.

Colocar los plátanos secos en un recipiente, dejar que se enfríen, y luego se pueden comer o guardar.

En el microondas.

Esta es la forma más rápida de secar plátanos. Sólo se tarda unos minutos, lo que no se puede comparar con otros métodos. Pero tiene sus inconvenientes. En primer lugar, el microondas no permite secar grandes cantidades de fruta. El aparato se puede utilizar si necesita preparar un sabroso manjar que piensa utilizar o comer en un futuro próximo. Además, la anfitriona tendrá que participar activamente en todo el proceso y no alejarse demasiado.

Hay dos maneras de secar los plátanos en el microondas.

En cualquier caso, todo comienza con la preparación del producto. La fruta debe lavarse, pelarse, picarse, ponerse en remojo en una solución ácida y secarse para eliminar el exceso de humedad.

El primer método de cocción dura 15 minutos:

1. Dispón las rebanadas en un plato apto para microondas, dejando espacio entre ellas sin amontonarlas. Puedes utilizar la rejilla si viene con el horno.
2. Coloque la placa en la cavidad del horno. Cierra la puerta. Ajuste el modo de descongelación a 15 minutos. Asegúrese de que los trozos de comida no empiecen a dorarse. Si empiezan a quemarse, apague el horno, retire los alimentos, deje que se enfríen y vuelva a repetir el proceso durante menos tiempo.
3. Cuando el programa termine, no abra inmediatamente la puerta. Dejar reposar los plátanos durante 10-15 minutos y enfriar ligeramente.
4. Si se seca en el microondas, el producto deberá secarse al aire libre. Pasar las piezas a una rejilla y dejarlas en la mesa de 3 a 5 horas.

El segundo método dura 5 minutos:

1. Colocar los plátanos cortados en un plato engrasado apto para microondas. El aceite debe ser refinado y desodorizado.
2. Introduce la placa en el horno, ajusta la potencia a 750 W y el tiempo a 1 minuto. Una vez transcurrido el tiempo previsto, retire los alimentos, déles la vuelta, vuelva a introducirlos en el horno y enciéndalos de nuevo durante un minuto a la misma potencia. Repita este paso unas 5 veces.
3. Tras el secado, coloque el postre casi terminado en el estante de alambre y déjelo secar toda la noche a temperatura ambiente. Después, puedes comerlo o ponerlo en un recipiente para guardarlo.

En el sol

Esta es la forma natural de secar los plátanos. A primera vista, puede parecer lo más fácil, pero no es ni mucho menos así. Tiene una serie de condiciones y limitaciones que hacen que el trabajo de secar plátanos al aire libre bajo la luz directa del sol sea mucho más difícil.

No todas las regiones tienen el clima adecuado. Para que la fruta se seque bien, necesita un clima claro y cálido durante 2-4 días. La temperatura debe ser de 25-30 grados y la humedad debe mantenerse al mínimo. Las precipitaciones repentinas, el aumento de la humedad o el descenso de las temperaturas pueden arruinar todo el lote. Se desperdiciará materia prima, tiempo y esfuerzo.

Para evitar que el producto se seque durante la noche, lleve las paletas a una habitación seca y cálida. Por la mañana, cuando el rocío se haya secado, vuelve a meterlos.

El producto también debe estar protegido del polvo y de los molestos insectos. Pueden provocar gusanos y moho. Para ello, tendrás que cubrir las piezas con una gasa y sujetarla por los bordes.

El método en sí es muy sencillo y no requiere ninguna habilidad o conocimiento especial.

1. Colocar los plátanos en rodajas sobre un enrejado, madera contrachapada, tablas, bandejas o bandejas de horno en una sola capa. Cubre la parte superior con un trozo de gasa y ponla en un lugar bien iluminado.
2. Cada 2 horas, compruebe el proceso girando y removiendo las rodajas. Lleve todo al interior durante la noche para protegerlo del rocío.
3. Después de 2 ó 3 días, recoja la fruta seca en un recipiente hondo, déjela reposar durante otras 2 ó 3 horas y podrá colocarla en recipientes de almacenamiento o consumirla.

Cómo saber si la comida está lista

El grado de preparación del producto depende de lo que se espere. Para obtener rodajas de plátano secas, los plátanos permanecen blandos, ligeramente húmedos y pegajosos, pero son firmes y fibrosos. Cuando se rompen, tiran ligeramente, asemejándose a un caramelo blando. La pulpa no debe estar tan suelta como la de un plátano fresco. Al presionarlas, conservan su forma y son ligeramente elásticas.

Si el objetivo era obtener patatas fritas finas y crujientes, las rodajas deberían estar completamente libres de humedad. Al tacto, las rodajas están secas y firmes. Al presionarlas, las rebanadas se desmenuzan en las manos. Si todavía están pegajosos y blandos, hay que terminar de cocinarlos.

Cada método tiene sus propias particularidades y la determinación de si el alimento está cocinado o no también difiere. Al secar en el microondas, los trozos no se secan completamente de inmediato; una vez terminado el proceso, los plátanos deben secarse en una rejilla a temperatura ambiente.

La fruta poco seca no se conserva mucho tiempo y se estropea rápidamente. Pero si los plátanos se secan en exceso, perderán su sabor y aroma. Aquí tendrá que confiar en sus propios sentimientos, preferencias y experiencia.

Cómo almacenar correctamente los plátanos secos

El tipo de almacenamiento dependerá de si los plátanos son plátanos secos o chips secos.

Las rodajas secas deben almacenarse en un recipiente con tapa de cierre hermético o en una bolsa en la cámara frigorífica. Estas son las condiciones óptimas. El producto puede conservarse hasta 6 meses de esta manera. La cecina de plátano se conserva bien en el congelador hasta un año. Deben colocarse en una bolsa cerrada herméticamente.

Las rodajas secas pueden colocarse simplemente en una bolsa y guardarse en un estante del armario de la cocina. La bolsa los protegerá de la humedad del aire. Si la habitación es cálida y seca, se pueden utilizar bolsas de papel o de lona. En cualquier caso, el periodo de almacenamiento será de unos 2-4 meses.

No es necesario almacenar la fruta del plátano durante mucho tiempo. La fruta fresca está siempre disponible en las tiendas. Cuando las existencias empiecen a agotarse, puedes comprar un par de kilos de plátanos y secar un nuevo lote.

¿Cuáles son los beneficios de los plátanos secos?

Los frutos secos tienen un alto contenido en vitaminas y oligoelementos, que se conservan tras el procesamiento. Su alto valor nutritivo lo hace adecuado para picar entre horas. Una pequeña porción de frutos secos es suficiente para obtener todos los nutrientes beneficiosos para los sistemas del organismo.

1. Sobre todo, los plátanos secos son apreciados por su alto contenido en potasio. Este mineral favorece la eliminación del exceso de líquido del cuerpo y tiene un efecto beneficioso sobre los sistemas nervioso y cardiovascular. La deficiencia de potasio tiene un efecto negativo sobre el ritmo cardíaco, la hinchazón y los trastornos del sueño. El consumo ocasional de plátanos tendrá un efecto positivo en su salud.
2. La vitamina B6 contenida en el producto ayuda a restablecer el funcionamiento normal de todos los sistemas del organismo y tiene un efecto beneficioso en los procesos metabólicos.
3. Se sabe que los plátanos contienen una sustancia llamada serotonina. También se conoce como la hormona de la felicidad. La fruta seca del plátano también la contiene. El consumo de este manjar puede elevar su estado de ánimo y ayudarle a afrontar situaciones de estrés.
4. Los frutos secos son buenos para el estómago y los intestinos. Se recomiendan para las úlceras, la gastritis y la obstrucción intestinal. El efecto beneficioso se debe al alto contenido de fibra dietética.
5. Los plátanos también son ricos en ácido ascórbico, que ayuda a reforzar el sistema inmunitario. Su alto contenido en hierro ayuda a combatir la anemia.
6. El consumo de este producto también tiene un efecto favorable sobre la piel. Se vuelve más clara, más firme y más hidratada. Comer una cantidad moderada de frutos secos, o sustituir los dulces por ellos, también puede ayudar a perder peso.

Pero los plátanos también pueden tener efectos negativos en el organismo. Un consumo excesivo puede provocar un aumento de peso, ya que son muy calóricos y contienen mucho azúcar. No debe ser consumido por quienes tienen problemas con el azúcar alto.

Qué se puede hacer con los plátanos secos

Los plátanos secos también son deliciosos para divertirse. Esta golosina se puede utilizar como aperitivo o se pueden preparar muchos platos deliciosos con ella.

Los plátanos secos se añaden en la preparación de desayunos, batidos, compotas y postres. También se pueden utilizar para decorar tartas y pasteles. En algunas cocinas, los plátanos secos se añaden a los platos de carne y pescado y se utilizan como base de salsas y aderezos para ensaladas. Esta combinación es bastante inusual pero ciertamente interesante y bastante sabrosa.

La aplicación más lógica de los plátanos secos es su uso en la preparación de deliciosas, útiles y fragantes papillas. Los copos de avena con frutos secos y cacao, por ejemplo, son una forma sabrosa de empezar el día.

Copos de avena con chocolate, plátanos secos y nueces

Ingredientes:

• 0,5 cucharadas de avena;
• 250-300 ml de leche;
• 40g de chips de plátano;
• 40g de nueces, nueces o cualquier fruto seco que te guste;
• 1 cucharadita de azúcar de vainilla;
• 0,5 cucharadas de cacao;
• sal y mantequilla al gusto.

Preparación:

1. Verter la leche en un cazo, añadir el azúcar de vainilla, calentar a fuego medio y llevar a ebullición.
2. Incorporar la avena y mezclar.
3. Incorporar el cacao y reducir el fuego. Remover constante y enérgicamente.
4. Cocer las gachas a fuego lento durante 5 minutos, removiendo constantemente para que no se peguen. Sazonar con sal.
5. Retirar las gachas del fuego y añadir la mantequilla.
6. Tostar las nueces en una sartén seca y picarlas un poco. Romper o partir por la mitad los trozos de plátano. Añadir todo a la papilla.

Este desayuno es más bien un postre, por lo que puedes servirlo en un bonito jarrón o en una crème de la crème.

Batido con plátano

A los niños les encantará un batido con rodajas de plátano seco.

Ingredientes:

• 400 ml de leche;
• 1 huevo;
• 2-3 cucharaditas de azúcar;
• 3 plátanos secos.

Preparación:

1. Añadir el huevo y el azúcar a 200 ml de leche. Batir la mezcla en una batidora durante un minuto.
2. Picar los plátanos secos con un cuchillo. Añadir al resto de la mezcla. Seguir batiendo con la batidora hasta que los plátanos estén bien picados.
3. A continuación, añadir el resto de la leche y volver a batir bien.
4. Verter en vasos. Estás listo para beber.

Hornear con frutos secos de plátano tiene un sabor y un aroma increíbles. No se necesitan muchos ingredientes para el pastel de plátano, pero el resultado te dejará boquiabierto.

Pastel de plátano

Ingredientes:

• 3 huevos;
• 1 cucharada de azúcar;
• 2-3 plátanos frescos;
• un puñado de plátanos secos;
• 1 cucharada de harina;
• 1 cucharada de ralladura de naranja;
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• una pizca de sal.

Preparación:

1. En un bol, batir los huevos y el azúcar hasta que estén suaves y espumosos.
2. Añadir la ralladura de naranja. Remover suavemente.
3. Mezclar la harina y el bicarbonato y tamizarlos juntos a través de un colador en el bol con la mezcla de huevo y azúcar. Remover para formar una mezcla homogénea.
4. Preparar el molde engrasando el fondo con aceite o grasa de cocina.
5. Coloque los plátanos frescos en el fondo, cortados en rodajas finas. Vierta la masa por encima. A continuación, coloque los trozos de plátano por encima.
6. Hornear el pastel durante 25-30 minutos a 180 grados. Compruebe si está hecho con una brocheta de madera.
7. Sacar el pastel del horno mientras se cocina, enfriarlo y desmoldarlo. Puedes servir.

Galletas de bacon y plátano seco

También puede deleitar a sus amigos y familiares con una inusual galleta con plátanos secos y bacon.

Ingredientes:

• 5 tiras de tocino ahumado;
• 60 g de plátanos secos;
• 1 cucharada de harina;
• 1 cucharada de azúcar;
• 120g de mantequilla;
• 2 huevos;
• 0,25 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 0,5 cucharaditas de levadura en polvo;
• una pizca de sal.

Preparación:

1. En primer lugar, secar y freír el bacon para que quede crujiente. Colocar las tiras en una bandeja de horno. Forrar la base con papel de horno para absorber la grasa que se ha cocinado. Precalentar el horno a 190 grados. Poner las tiras de tocino en el horno durante 10 minutos.
2. Retire el tocino seco y colóquelo sobre una toalla de papel o una servilleta para que se absorba el exceso de grasa.
3. Desmenuzar el tocino cuando se enfríe. Picar también los plátanos finamente.
4. Mezclar la harina con el bicarbonato, la sal y la levadura en polvo y tamizarlos juntos.
5. Vierta el azúcar en un bol, luego corte la mantequilla fría en cubos y añádala al bol.
6. Mezclar con una batidora para batir, y a continuación añadir los huevos, de uno en uno, removiendo continuamente. Añadir la harina tamizada.
7. En otro recipiente, mezcle los plátanos picados y el tocino. Añadir la mezcla a la masa y mezclar bien.
8. Formar bolas de masa de 40 g cada una y colocarlas en una bandeja de horno para que las galletas no se peguen, forrar el fondo con papel de horno, dejando un espacio de 10 cm. Los bizcochos se extenderán y subirán mientras se hornean.
9. Hornear en un horno precalentado a 190 grados durante 8-10 minutos hasta que se dore.
10. Sacar la bandeja del horno, esperar un par de minutos, sacar y enfriar sobre una rejilla.

También puedes preparar un sabroso tentempié mientras los plátanos aún se están secando. Espolvoree canela sobre las rodajas de plátano que aún no se han secado del todo para obtener una delicia aromática. Puede comerse simplemente con una pizca de azúcar glas o utilizarse como decoración de postres y productos de pastelería.