Cómo hacer virutas de coco

Hoy en día es fácil comprar virutas de coco en la tienda. Incluso se puede comprar en forma de colores. Pero, ¿hasta qué punto es útil el producto comprado en la tienda? Básicamente, las virutas de coco manufacturadas se hacen a partir de residuos de pulpa de coco. Es esencialmente un pastel carente de toda utilidad.

Hacer tu propia leche de coco no es un proceso difícil, pero sí requiere cierta preparación. Si se hace de forma incorrecta, podría terminar con una decepción en lugar de un delicioso manjar.

Elegir las tuercas adecuadas

Para empezar, hay que elegir un "digno contendiente". ¿Qué es tan difícil? Pero hay algunos matices.

1. En primer lugar, tome la nuez en sus manos. ¿Pesa mucho? ¿Se veía más ligero en el mostrador? Bien, ha pasado la primera prueba.
2. A continuación, agita el coco cerca de tu oreja. ¿Qué oyes? Lo ideal es que se produzca un gorgoteo sordo, lo que significa que la nuez está llena de líquido. Esto también es bueno. Si parece que no hay suficiente líquido, es la primera señal de que la nuez ha empezado a secarse. Si no se oye ningún movimiento de líquido, vuelve a poner el coco y prueba otro. Porque éste ya está cerca de su desaparición y tiene poca utilidad.
3. Vea la aparición. La tuerca que desea debe estar libre de astillas, abolladuras o manchas de humedad. Si lo hace, significa que probablemente la pulpa también esté dañada.
4. A continuación, mira los tres agujeros. Deben estar secos y ser ligeramente más oscuros que el color principal del coco. Presiona un poco sobre ellos. Pero no demasiado fuerte. Si la nuez se ha estropeado, la superficie de los agujeros estará muy blanda, incluso podrías mojar accidentalmente tu dedo en el agua de coco fermentada. Si notas que la superficie de los agujeros no es elástica al presionar, es mejor dejar la tuerca a un lado y buscar la siguiente. Una mancha blanca o rosa en estos mismos agujeros (o incluso en la cáscara en su conjunto) es el primer signo de un producto estropeado. Es simplemente moho.
5. Huélelo. Un producto completamente sellado no tiene prácticamente ningún olor. Sólo puede estar presente el olor de la superficie fibrosa natural. Cualquier aroma que emane de la fruta, y más aún si es acre, indica que la integridad de la cáscara se ha visto comprometida.

Cómo abrir un "hueso duro"

No basta con llevar a casa el coco perfecto. Ahora la cuestión es cómo abrirlo. Para ello, necesitaremos:

• un clavo, un destornillador o un punzón;
• una pajita de cóctel;
• una superficie de corte grande y resistente;
• un martillo o una sierra.

1. Encuentra las mismas tres ojeras que ya hemos comprobado en la tienda. Con un objeto largo y puntiagudo, como un clavo, haz un agujero en los dos círculos. Puedes ayudarte con un martillo. Uno de los agujeros dejará salir el agua del coco y el otro dejará entrar el aire. A continuación, retire el líquido del coco o simplemente bébalo con la pajita preparada. Si quieres guardar el agua de coco para más tarde, recuerda mantenerla en la nevera durante no más de un día. A continuación, comience a abrir la tuerca. Coloque el coco sobre una superficie dura para picar y simplemente ábralo. Si no es necesario conservar la cáscara del fruto intacta, se puede meter el coco en una bolsa de plástico gruesa o envolverlo con una toalla gruesa y simplemente golpearlo con un martillo.
2. En lugar de un martillo, un hacha puede ayudar. Simplemente hay que picar el coco con él.
3. Un método más humano es abrir el coco con un buen y fuerte cuchillo de cocina. Tómalo en tus manos. Con el dorso del cuchillo, golpear bien el lado del coco. A continuación, gire la tuerca un poco y golpee de nuevo. Continúe haciéndolo hasta que el sonido del impacto cambie. Esto significa que hay una grieta en la cáscara. Golpea unas cuantas veces más para romper la tuerca por completo.
4. Otro método de apertura con un cuchillo. Introduce la hoja de un cuchillo fuerte en uno de los agujeros y golpea el mango con un martillo. A continuación, gire suavemente el cuchillo.
5. Método de calentamiento de la nuez. Precalentar el horno a 180 grados. Retirar el líquido del coco y ponerlo en la fuente de horno con lados altos. Deje que el coco se "ase" durante 20 minutos. También puedes utilizar el microondas. En este caso, tardará 5 minutos. A continuación, mételo en el congelador durante 15 minutos. Después de toda la manipulación, golpee la costura de una tuerca con un martillo. La cáscara se romperá y se dividirá en 2 partes, y será más fácil obtener la pulpa con ese método.
6. Para romper la cáscara y sacar la pulpa sin problemas, hay que golpear el coco entero con el dorso de un cuchillo fuerte o un martillo. Deje aproximadamente 1/3 del coco de la parte superior. No hay que golpear demasiado fuerte, lo que facilita el proceso a las personas sin mucha fuerza física. Pero hay que martillar durante mucho tiempo. Cuando aparecen grietas en la superficie de la cáscara, ésta puede agrietarse y la pulpa puede extraerse fácilmente.
7. Muy similar al método anterior. Si no tienes ninguna herramienta a mano, puedes encontrar una superficie dura para golpear larga y monótonamente. Tarde o temprano, la tuerca cederá.

Las precauciones de seguridad no se han suprimido. En ningún caso se debe intentar cortar la fruta con un cuchillo. La cáscara es muy dura, por lo que el cuchillo puede resbalar, cortando las manos o creando consecuencias aún peores. Si utilizas un hacha, vigila también tu seguridad y la de los demás.

Una vez más, presta atención a la carne en el interior. Debe ser duro y blanco. Si hay manchas transparentes, o rosadas o blandas, por desgracia, la nuez está estropeada. Si el sabor de la pulpa o del agua de coco es agrio o simplemente desagradable, el producto está estropeado.

Cómo sacar la pulpa de un coco y hacer una viruta

Una vez que el coco ha sucumbido y se ha agrietado, hay que sacar la pulpa. Separar la pulpa puede parecer un proceso complicado, pero un cuchillo normal puede ayudar. No hay que ser perfeccionista y tratar de separar la carne de la cáscara completamente y no en trozos. No es necesario llegar a esos extremos. De todos modos, tendrá que triturarlo después.

A continuación, queda una pequeña cantidad de peladura en la pulpa. Esto se puede eliminar con un cuchillo, un pelador de verduras o una trituradora. A continuación, asegúrese de enjuagar el coco pelado en agua para eliminar todo lo superfluo. Utilizar el mismo rallador para rallar la pulpa de coco bien pelada. Lo mejor es elegir agujeros pequeños o medianos. Puedes hacer algo más sencillo y pasar la pulpa por un procesador de alimentos.

Las virutas resultantes no son el resultado final. Si lo pruebas, notarás que está un poco duro y no tan seco como los comprados en la tienda. Puedes endulzar los chips con vainilla o azúcar glas para mejorar su sabor.

Un colorante alimentario normal puede ayudar a cambiar el color. Colocar las virutas de coco en una bolsa o en un recipiente cerrado herméticamente. Añadir el colorante en polvo y mezclar bien. Recuerde que cualquier colorante alimentario no es muy útil. No se conservará mucho tiempo, ya que no es el final de la receta.

Cómo secar los copos de coco

El último paso será el secado. Lo mejor es utilizar un proceso natural para el secado, simplemente al aire. Para ello, extienda la pulpa de coco rallada en una capa fina sobre un papel para untar. Unas horas a temperatura ambiente son suficientes. Debe estar caliente, porque así la pulpa apenas se secará. Pero si quieres cocer el coco lo más rápido posible, puedes recurrir a usar el horno.

Esto se puede hacer fácilmente en modo "secado" o "ventilador", pero si tienes un horno normal, basta con dejarlo a una temperatura mínima durante unos minutos. Coloque papel pergamino o un tapete de silicona en la bandeja de horno. A continuación, se extiende una fina capa de pulpa de coco rallada y se seca, dejando la puerta entreabierta.

¿Cómo saber cuándo es el momento de sacarlo? Se puede saber por el color o el olor. Si el color empieza a oscurecerse, es el momento. El olor a coco quemado también te dice que es la hora.

Un secador eléctrico también puede ayudar. Debe instalar una malla metálica diseñada para malvaviscos. Extender las virutas en una capa fina. Ponerlo a 70 grados y esperar. Se puede saber fácilmente cuándo está listo probándolo. Es aconsejable sacarlo antes de que el coco quede crujiente.

Si no quieres oler a nueces quemadas, puedes precalentar el horno a unos 120 grados, apagarlo y sólo entonces meter la bandeja con las virutas. Cuando se haya enfriado, comprueba que está listo. Si no hay tiempo suficiente, póngalo a 50 grados y déjelo secar otra media hora.

Después de la cocción, enfríe los frutos secos y póngalos en un plato de plástico o de cristal. Conservar en un lugar oscuro y fresco durante un máximo de 3 meses. La luz solar directa y la humedad simplemente estropearán el producto final. También hay que evitar almacenar las patatas fritas con productos que tengan olores penetrantes y fuertes.

Es útil saberlo

1. Después de extraer el agua de coco de la nuez, puede guardarla durante no más de 48 horas. Así que si necesitas líquido, prepárate para usar también la pulpa pronto. Un pequeño truco: la conservación puede prolongarse hasta cinco días simplemente vertiendo agua sobre la pulpa. Sin agua, simplemente se secará. Por cierto, el líquido que hay en la nuez se llama agua de coco, no leche. La leche de coco procede de la propia pulpa.
2. Si utiliza formas radicales de abrir la cáscara sin observar las precauciones de seguridad, puede lesionarse además de las pequeñas y grandes partículas de cáscara esparcidas por todas partes.
3. Cuando se rompa el coco, se puede envolver la fruta en un film transparente o en una bolsa y cubrirla con una toalla. Esto evita que se deslice y hace que sea mucho más fácil de sostener.
4. La misma seguridad es necesaria cuando se hacen agujeros. Es mejor pedir ayuda para sujetar la tuerca.
5. Si rompe una nuez sin quitarle el líquido antes, no podrá conservarla.
6. Puede almacenar la pulpa de la nuez hasta seis meses congelándola. Las virutas deben hacerse de cualquier manera conveniente, dividirse en porciones y guardarse en el congelador. El coco debe consumirse sin descongelar, pues de lo contrario el fruto seco se vuelve blando y acuoso. La congelación repetida no está permitida en ningún caso.
7. Si se abre la nuez con un horno, no sólo es aconsejable sino necesario retirar el líquido, pues de lo contrario el coco explotará.
8. Una nuez entera puede almacenarse hasta tres meses sin sufrir daños.
9. El resto de las cáscaras también pueden ser útiles. Puede utilizarse como maceta, portavelas, vaso para lápices o caja. Si la fiesta es temática, las cáscaras de coco son buenos vasos de cóctel. Para ello, hay que limar un poco la parte inferior con una cizalla o una simple sierra. Entonces el plato resultante no se caerá. Lo principal es no exagerar y cortar demasiado.
10. No podrás comer mucha pulpa de coco. Su alto contenido en grasa hace que sea muy saciante.
11. No se recomienda abusar del coco para las personas que vigilan su figura. Además, hay que evitar este fruto seco a los que sufren de diarrea o alergias a las sustancias de la composición.

Composición de las fibras de coco: vitaminas y minerales

Los chips de coco contienen vitaminas C, E, K, PP y del grupo B. El producto es más útil debido a la presencia de las siguientes vitaminas:

1. B5. Una persona que consuma 100 g de chips de coco obtiene el 14,4% de esta vitamina en su ración diaria. Los beneficios de este compuesto para el organismo son la participación en las reacciones metabólicas, la activación de los procesos redox, la estimulación de la producción de hormonas suprarrenales, la participación en la formación de anticuerpos.
2. B6. A partir de 100 gramos de chips de coco el cuerpo humano recibe el 13,6% de las necesidades diarias de este compuesto. Acción de la vitamina es regular la función del sistema nervioso periférico y central, participar en el metabolismo de los ácidos grasos insaturados, aminoácidos, la reducción de los niveles de colesterol en la sangre.

Los chips de coco también contienen varios macronutrientes y oligoelementos. De ellos, el manganeso merece atención. No es mucho en 100 g de producto: sólo 2.475 mg. Sin embargo, esta cantidad de oligoelementos cubre completamente la norma diaria de una persona. Es importante que el cuerpo no tenga una deficiencia de manganeso. Si hay un déficit, los huesos se vuelven frágiles, el crecimiento se ralentiza y el sistema reproductivo se ve afectado.

Otros minerales beneficiosos en los chips de coco:

1. Cobre: 31,3% de la dosis diaria en 100 g de producto. Este oligoelemento interviene en varios procesos del cuerpo humano. Su deficiencia afecta negativamente a la hematopoyesis, la función muscular, la síntesis de colágeno y la función del sistema inmunitario.
2. Selenio: 30,4% de la dosis diaria en 100 g de producto. Este oligoelemento tiene propiedades inmunomoduladoras. También participa en la regulación de las hormonas tiroideas.

Los beneficios y perjuicios de los chips de coco

El coco es útil para las enfermedades infecciosas y víricas, ya que las vitaminas y minerales de su composición contribuyen a una recuperación más rápida del organismo. También se recomienda su consumo para mejorar el sistema inmunitario, aumentando la resistencia del organismo a los agentes patógenos. Algunos expertos creen que los chips de coco reducen el riesgo de cáncer.

El producto contiene fibras vegetales no digeribles. Estos tienen un efecto positivo en el tracto digestivo y alivian el estreñimiento.

Otras propiedades del producto:

1. Mantener la salud del corazón, reduciendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Por ejemplo, el consumo de chips de coco reduce la probabilidad de desarrollar hipertensión y la enfermedad de Keshan.
2. Efecto positivo sobre el feto en desarrollo. Las virutas se recomiendan para las mujeres embarazadas. El cobre en su composición contribuye a la formación normal del sistema cardiovascular y del esqueleto del feto, y el zinc previene la aparición de malformaciones.
3. Mantener el estado normal de la piel. La piel tiene un aspecto saludable sólo cuando el cuerpo recibe todos los nutrientes necesarios. Si faltan, se producen dermatitis, eczemas, acné y arrugas. El coco es una buena forma de combatir los problemas de la piel, gracias a sus sustancias beneficiosas. Las vitaminas y los minerales hidratan la epidermis, la protegen de las agresiones ambientales, reducen la inflamación y aceleran la curación de los tejidos dañados.

El coco tiene un sabor agradable. Gracias a él, este producto mejora tu estado de ánimo, te salva de la depresión y te devuelve las fuerzas.

El coco no puede hacer ningún daño al cuerpo. No es tóxico para el ser humano. Cuando se calienta no forma subproductos nocivos. La contraindicación para su uso es la intolerancia individual, que se manifiesta en forma de alergias. Tampoco se recomienda dar las fichas a niños menores de 1,5 años. A esta edad, el organismo aún no es capaz de digerir dicho producto. A partir del año y medio, se pueden dar virutas, pero sólo dentro de lo razonable y si el niño no es alérgico.

El uso de chips de coco en la medicina tradicional

Los trozos de coco se utilizan en la medicina tradicional. Los curanderos recomiendan utilizar este producto para los siguientes fines:

1. Reducción de los niveles de colesterol en sangre. Este efecto se consigue con el consumo diario de 1 cucharadita de patatas fritas antes de las comidas.
2. Tratamiento de la giardiasis en los niños. Las virutas deben ser frescas, por lo que hay que comprar un coco. Luego hay que dividirlo en 4 partes, poner 3 partes en la nevera y rallar la parte restante. Dar las virutas preparadas al niño por la mañana en ayunas. Luego, durante 4-5 horas no coma ni beba nada. El curso recomendado de las virutas de coco es de 10 a 14 días.

Al utilizar las virutas de coco, es importante recordar que no pueden sustituir el tratamiento prescrito por el médico.

Qué hacer con coco: Recetas

Para que el sistema digestivo funcione correctamente y esté siempre de buen humor, hay que comer platos con la adición de virutas de coco.

Hierba de trigo

Ingredientes:

• 30 g de sémola;
• 200 gramos de leche;
• 1 cucharada. cucharada de virutas de coco;
• 10g de mantequilla;
• chocolate, sal y azúcar (al gusto).

Poner un cazo con leche al fuego para preparar el plato. Una vez que esté hirviendo, añadir la sémola, los copos de coco, la sal y el azúcar. Cubra las gachas listas con un poco de mantequilla y chocolate rallado antes de servirlas.

Ensalada dulce

Ingredientes:

• 200g de pasta;
• 1 cucharada de aceite de girasol;
• 1 cucharada de virutas de coco;
• 1 plátano;
• media manzana;
• 100 g de uvas negras;
• 1 cucharada de azúcar de uva;
• Una pizca de canela (en la punta de un cuchillo);
• 1 cucharada de zumo de limón;
• 1 fig;
• 2 fechas;
• 20g de almendras;
• 20g de nueces;
• 20g de chocolate;
• 150 g de rodajas de mandarina en lata.

Hervir la pasta en abundante agua. Asegúrese de que no se desborde. Enjuagar la pasta lista en un colador con agua fría. Poner la pasta en un bol y saltearla con el aceite de girasol.

En otro recipiente, corte un plátano en círculos y media manzana en rodajas finas. Añade las uvas, habiendo cortado previamente las bayas y deshuesadas. Espolvorear la mezcla de frutas y bayas con azúcar de uva y canela y un chorrito de zumo de limón. Picar también finamente los dátiles y los higos en un bol. Añadir las nueces picadas y el chocolate. Poner la mezcla en el bol con la pasta. Añadir las mandarinas en conserva con un poco de almíbar. Espolvorear el plato terminado con las virutas de coco.

Barras caseras Bounty

Estos productos no sólo son buenos para el cuerpo. También ayudan a combatir la depresión y el estrés. Los Marshmallow Crunchies están hechos con 3 ingredientes:

• 200 ml de leche condensada;
• 200 g de chocolate negro con leche;
• 140g de coco.

Mezclar la leche condensada y el coco en un bol. Mezclar bien la mezcla. Asegúrese de que la leche se haya impregnado completamente en las patatas fritas. A continuación, coloque la mezcla en una hoja de pergamino y dele forma de rectángulo (el grosor óptimo es de aproximadamente 1 cm). Cortar la mezcla de coco en 12 trozos. Separar las barras de coco y darles forma redonda. Colóquelos en el congelador durante 30 minutos.

Derretir el chocolate al baño María. Saca los cuadrados de coco del congelador. Pincha una de las barritas de coco con un tenedor, sumérgela en el chocolate derretido durante unos segundos y vuelve a colocarla en el pergamino. Repita la operación con el resto de las barras de coco. Las barritas estarán listas cuando el chocolate haya cuajado por completo. Para ello, es aconsejable ponerlos en un lugar oscuro y fresco o en la nevera.

Cómo hacer leche de coco con virutas de coco

La creencia de que el coco contiene leche es un concepto erróneo. La fruta sólo contiene la pulpa blanca con la que se elaboran las patatas fritas. También puede contener un poco de agua, pero su presencia es señal de que la fruta está inmadura.

La leche de coco es el resultado de cocinar con copos de coco. Hay que verterla sobre agua hirviendo, dejarla reposar durante media hora y luego picarla en una batidora a alta velocidad. La mezcla debe colarse a través de un paño de algodón.

La leche de coco puede beberse sola o añadirse al café. Con la leche de coco se pueden preparar deliciosas y saludables papillas y sopas.

Así, la leche de coco es un producto único. Es útil con moderación, por lo que vale la pena introducirlo en la dieta más a menudo.