¿Qué hacen las gachas de trigo por tu cuerpo?
La cuestión de la alimentación sana es especialmente grave hoy en día. Por eso mucha gente volvió a recordar los beneficios de las gachas de trigo. De hecho, este sencillo plato aparecía a menudo en la mesa de nuestros antepasados. Las gachas de trigo siguen formando parte de la dieta de los pacientes que sufren trastornos gastrointestinales, diabetes y otras enfermedades. Para que las gachas de trigo nutritivas sean beneficiosas, es necesario conocer un poco las características de este popular cereal y las reglas de su selección.
Tipos de hierba de trigo
En las estanterías de nuestras tiendas hay tradicionalmente dos variedades de sémola de trigo:
- "Poltavskaya" (números 1 a 4) - es el producto de mayor calidad, óptimo para cocinar gachas sabrosas y nutritivas. La numeración de los envases indica, por así decirlo, el "calibre" de los cereales. Por ejemplo, el producto número 1 es el cereal más grande.
- El grano "Artec" es un grano molido de buena molienda. Este producto conserva plenamente todas sus propiedades útiles.
- Los copos de trigo también suelen estar a la venta. Se puede utilizar para hacer gachas muy rápidamente. Pero hay que tener en cuenta que los granos enteros pierden algunas de sus características útiles durante el procesamiento.
Es fácil ver que la calidad de la hierba de trigo depende de cómo se procesa el grano.
Composición química
Dado que las gachas se elaboran a partir de cereales, los beneficios del plato deben considerarse a través del prisma de las características de la composición química del cereal. Como ya se ha mencionado, la trituración y la molienda del grano no afectan a la composición del producto.
La sémola de trigo contiene:
- Elementos minerales: fósforo, zinc, magnesio, hierro.
- Complejo vitamínico, que incluye ácido ascórbico y ácido nicotínico, así como vitaminas B, A, E, F.
- Elementos minerales: fósforo, zinc, magnesio, hierro.
También:
- fibra;
- grasas;
- almidones;
- ceniza;
- aminoácidos;
- proteínas vegetales;
- azúcares.
Todos los ingredientes mencionados anteriormente representan una fórmula perfectamente equilibrada.
En cuanto al contenido calórico, está directamente relacionado con el método de preparación de las gachas:
- El valor calórico de un plato con agua es de 90 kcal;
- El valor energético de las gachas con leche es de 130 kcal.
Los beneficios de las gachas de trigo
La principal ventaja de las gachas de trigo es que incluso una pequeña porción proporciona una buena sensación de saciedad. Por eso los nutricionistas recomiendan este sencillo plato a quienes quieren perder peso. Además, gachas de hierba de trigo:
- regula el equilibrio hídrico;
- normaliza el nivel de colesterol;
- estimula la actividad cerebral;
- tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso;
- apoya el trabajo del hígado;
- refuerza el sistema inmunitario;
- estabiliza la presión arterial;
- Favorece la digestión normal;
- normaliza los procesos metabólicos;
- Ayuda a mantener los niveles normales de glucosa en sangre;
- tiene un efecto positivo en la vista;
- previene los coágulos de sangre;
- Mejora la piel, las uñas y el cabello.
Además, favorece la regularidad de los movimientos intestinales, lo que resulta especialmente útil para las personas mayores y para quienes sufren de estreñimiento.
A quién puede beneficiar el consumo de gachas de trigo
Este sencillo plato forma parte del menú diario de muchas enfermedades.
- Los nutricionistas recomiendan incluir las gachas de trigo en la dieta de las mujeres embarazadas. Este suplemento será una valiosa fuente de vitaminas y minerales para la futura madre y el niño. Además, gracias al plato, es posible mejorar la función intestinal si hay tendencia al estreñimiento.
- Las gachas de trigo son imprescindibles para los diabéticos. Como el índice glucémico del plato es de sólo 45 unidades, una dieta de este tipo frenará la formación de reservas de grasa y equilibrará el nivel de azúcar.
- Las gachas son buenas para el cuerpo de un niño en crecimiento. Pero sólo puede incluirse si no se es propenso a las reacciones alérgicas.
- Las mujeres lactantes también pueden beneficiarse de este nutritivo plato, pero debido a su contenido en gluten, sólo puede utilizarse para diversificar la dieta cuando el bebé tiene tres meses.
- En el caso de la pancreatitis, las úlceras y la gastritis, las gachas de trigo pueden consumirse sólo en el período de remisión estable.
De lo anterior es fácil sacar una conclusión sobre la utilidad de las gachas de trigo. Pero, como cualquier otro plato, su consumo debe abordarse con prudencia.
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