Cómo comprobar la frescura de los huevos de codorniz

Los huevos de codorniz han ido ganando popularidad en las últimas décadas. Esto se debe a que este producto contiene muchos componentes valiosos, minerales e incluso vitaminas. Es importante consumir los huevos frescos para que el organismo pueda aprovecharlos al máximo. Tenga en cuenta que un producto rancio puede ser peligroso para la salud humana.

Cómo elegir los huevos de codorniz para la nutrición

Para estar seguro de la alta calidad, la completa seguridad y la frescura de los huevos comprados, debe tener en cuenta algunos criterios de selección.

1. En primer lugar, hay que recordar que el producto no debe conservarse en un lugar cálido en el momento de la venta, sino en un frigorífico o en una habitación fresca y protegida de la luz a una temperatura de 20 grados. No es aconsejable comprar huevos de codorniz en el mercado durante el verano.
2. Además, el producto no debe estar sucio, es decir, debe estar libre de partículas de tierra, plumón o paja.
3. Un producto de calidad debe tener la cáscara intacta, ya que las grietas, incluso las más pequeñas, pueden provocar la entrada de microorganismos peligrosos en el huevo. Y, por supuesto, hay que tener en cuenta que las cáscaras de los huevos de codorniz son mucho más finas que las de las gallinas. Cuando se compra este manjar a alguien que no es un particular, debe estar presente la fecha de caducidad impresa en el envase.
4. Antes de comprar, es necesario comprobar la fecha de fabricación y la fecha de caducidad; no debe haber más de dos meses entre estos dos indicadores. El producto debe conservarse en el frigorífico.

Independientemente del lugar en el que se hayan comprado los huevos de codorniz, la persona que esté en casa debe comprobar de nuevo su frescura si tiene la más mínima duda sobre su calidad.

Cómo comprobar la frescura de los huevos de codorniz

A la hora de determinar la seguridad de este producto, la frescura es lo más importante. Esto se debe a que la clara de huevo tiene una alta concentración de lisozima, una sustancia que es un antibiótico natural de origen animal. El mismo componente está presente en el cuerpo humano. Se encarga de impedir la entrada de bacterias. En una golosina rancia, la lisozima se destruye, haciendo que las bacterias se multipliquen activamente tanto en la yema como en la parte proteica. Por ello, un huevo de codorniz viejo puede provocar salmonelosis u otras infecciones.

Comprobar la frescura de los huevos de codorniz en casa es bastante fácil. Para ello, necesitará un vaso de agua. A continuación, hay que dejar caer el huevo en este recipiente. Si se hunde, indica que se trata de un producto fresco, pero si flota hacia arriba, significa que el manjar es viejo. Esto se explica por el hecho de que la estructura de un huevo viejo empieza a secarse por dentro, lo que hace que haya más aire en ellos.

También puede utilizar una balanza de cocina para pesar los huevos. Recuerda que un producto fresco es mucho más pesado que uno viejo. Por ejemplo, si el peso es de 10 g o más, es definitivamente apto para el consumo, pero si está por debajo de esta cifra, es mejor descartarlo. Un huevo duro suele pesar unos 8g.

Otra forma de comprobar los huevos de codorniz es examinar la clara y la yema. Para ello, hay que romper uno de ellos en un plato y observar cuidadosamente el contenido con buena luz. Ambas partes del huevo deben mantener su forma. El límite entre la clara y la yema en un producto fresco es claro. La parte blanca debe cubrir uniformemente todo el espacio alrededor de la yema. Si este límite se borra y el huevo se extiende en el plato, esto indica que ya no es apto para el consumo.

Cómo saber si un huevo duro es fresco

Los huevos duros son los más sabrosos y saludables de todos. Sin embargo, los amantes de este manjar deben recordar que su vida útil no es tan larga. Para empezar, hay que tener en cuenta que un huevo sólo se puede conservar si está duro. También hay que recordar que el producto debe envolverse en papel después de la cocción para protegerlo de los golpes y del agrietamiento de la cáscara.

Los huevos de codorniz cocidos son bastante aceptables para guardarlos simplemente en casa a temperatura ambiente, pero no más de 10 horas. En cuanto al almacenamiento en el frigorífico, aquí pueden permanecer durante una semana, pero siempre que el manjar original sea fresco y la cáscara no esté dañada. Si la cáscara exterior no está intacta, la vida útil es de sólo 2-3 días.

Así, un huevo cocido fresco tiene un color de yema claramente amarillo. Si hay un borde verdoso alrededor de la yema, es un indicio de que el huevo ha sido hervido durante mucho tiempo o de que hay una gran cantidad de hierro en el agua. Si se encuentran motas rojas en la parte amarilla, los vasos sanguíneos han sido destruidos. No hay que preocuparse porque esas propiedades de un producto cocinado no son peligrosas para la salud.

Otro indicador de frescura es la dificultad para pelar la cáscara. De nuevo en este caso es que la película no ha tenido tiempo de desprenderse de la capa exterior y no se ha colado aire. Un huevo viejo es mucho más fácil de pelar.

Si al limpiar un huevo cocido se percibe un olor a sulfuro de hidrógeno, o si se observa un oscurecimiento de la parte blanca del huevo y un ennegrecimiento de la yema, la materia prima está rancia. Además, en algunos casos, se produce una explosión espontánea durante un almacenamiento prolongado.

Propiedades útiles de los huevos de codorniz

Los huevos se encuentran entre los productos que tienen una composición más valiosa en cuanto a las sustancias químicas que contienen. Este producto se utiliza ampliamente en la dieta humana. Puede consumirse como plato independiente o añadirse a diversas ensaladas y aperitivos.

Hoy en día, es más común que la gente consuma productos de pollo, pero los productos de codorniz también se han hecho más populares. Esto se debe a que se ha comprobado que esta última contiene más sustancias beneficiosas.

Los beneficios de

1. En primer lugar, hay que señalar que en la composición de este manjar hay muchas sustancias antioxidantes. Estos componentes protegen al cuerpo de los efectos negativos de los radionúclidos, eliminan de él las sales de los metales pesados, limpian los órganos de toxinas. En combinación, se trata de la prevención del desarrollo de enfermedades graves, incluidos los tumores.
2. Los huevos de codorniz son esenciales para reforzar las funciones de defensa del organismo, especialmente en la temporada baja. Enriquecidos con vitaminas y minerales, ayudan a sintetizar anticuerpos que protegen a las células de los efectos negativos de los patógenos.
3. Los nutricionistas recomiendan incluir regularmente este ingrediente en la dieta, ya que conduce a la limpieza de los vasos sanguíneos de las placas de colesterol, fortaleciendo así el sistema circulatorio. También se han observado los efectos beneficiosos de esta materia prima en los órganos del tracto digestivo, concretamente su capacidad para reparar las membranas mucosas dañadas.
4. Para la mitad femenina de la humanidad, este manjar también es beneficioso. Como el huevo de codorniz contiene tocoferol y retinol, que se refuerzan mutuamente y son antioxidantes, son necesarios para que las niñas conserven la juventud, mejoren la dermis y la belleza del cabello.
5. Si quieres deshacerte del exceso de peso, es importante comer bien. En tal caso, la comida debe ser equilibrada con una cantidad moderada de grasas. La materia prima estudiada cumple estos requisitos. El huevo de codorniz es capaz de saciar y al mismo tiempo reponer ciertas carencias, aunque su valor calórico es de sólo 15 unidades.
6. El producto también es útil durante la planificación del embarazo. Como los huevos de codorniz contienen muchas vitaminas, sobre todo del grupo B, aseguran el correcto desarrollo intrauterino del futuro niño. Esto ayuda a normalizar el estado psicoemocional de la mujer durante este periodo.
7. Útil para las mujeres embarazadas es también el ácido fólico en la composición de las materias primas. Participa activamente en el desarrollo normal del feto. Si hay una carencia de esta sustancia, el bebé puede desarrollar ciertas anomalías.
8. La presencia de hierro en los huevos de codorniz es apreciada por quienes padecen anemia y niveles bajos de hemoglobina.
9. Se recomienda incluir el producto en estudio en la dieta del sexo fuerte. Esto se debe a que contiene zinc, que es el responsable de la potencia. Los aminoácidos y las proteínas en combinación con los elementos minerales son una prevención de la impotencia sexual, al mismo tiempo que aumentan la resistencia sexual masculina y aseguran la síntesis de la testosterona. Los huevos también tienen un efecto beneficioso para el sistema cardiovascular.
10. Los huevos de codorniz también son importantes para los niños. Tienen un efecto positivo sobre la actividad mental, los huesos y el sistema nervioso del niño. Esto permite que el cuerpo del niño se forme adecuadamente.
11. El producto contiene glicina, que alivia el agotamiento emocional, es decir, elimina los compuestos que provocan la irritabilidad en los seres humanos.
12. Si el niño es demasiado despistado, incapaz de concentrarse en ciertas cosas, también debe incluirse un plato de este tipo en su dieta.

Además, hay que recordar la presencia de retinol, necesario para la salud de la piel, las placas de las uñas y el cabello. El betacaroteno de la materia prima refuerza la vista, los huesos y el calcio.

Daños

Al consumir este producto, deben tener especial precaución las personas con patologías hepáticas y renales. También deben estar atentos los que sufren de diabetes, aterosclerosis, niveles elevados de colesterol, colelitiasis.

Hay que tener en cuenta que los huevos de codorniz contienen proteínas, que pueden provocar reacciones alérgicas. Por lo tanto, si es usted propenso a las alergias, tendrá que renunciar a este manjar.

Normas y reglas para los huevos de codorniz

En lo que respecta a los niños, un niño pequeño no debería recibir más de 1/2 huevo al día. A partir de los tres años, los niños pueden recibir 2 huevos al día. A partir de los 10 años se puede aumentar el número de huevos a 3. Los adultos pueden comer 4 huevos al día.

Es aconsejable comer al menos un huevo de codorniz crudo en ayunas. Si no puedes comerlo crudo, puedes tratarlo con calor. Hervir el huevo durante no más de 5 minutos. Si el huevo se ha guardado en el frigorífico, déjelo reposar unos minutos a temperatura ambiente. Después se debe aclarar con agua caliente. Esto se hace para que la frágil cáscara no se agriete al hervir bajo la influencia de la alta temperatura.

Las opiniones están divididas en cuanto al consumo de huevos crudos. Algunos piensan que este producto, al igual que su homólogo de pollo, puede ser portador de diversas enfermedades. Sin embargo, hay que tener en cuenta que la temperatura corporal de las codornices suele ser de 40-42 grados, lo que significa que no puede haber bacterias en los huevos.

Cómo conservar los huevos de codorniz

Para obtener un producto alimentario seguro, no basta con comprar materias primas frescas, sino que también es importante almacenarlas correctamente. Guárdelo en el frigorífico en un recipiente aparte y no en el mismo estante que otros huevos, pescado, carne y productos lácteos.

Las materias primas frescas pueden conservarse en un lugar fresco durante un mes, mientras que en un estante del frigorífico el producto durará el doble. Si tiene un huevo duro con cáscara sin daños, la vida útil es de 7 días. Fuera del frigorífico, el producto debe utilizarse tal como está previsto en un plazo de 10 a 12 horas.

En las granjas que a menudo carecen de instalaciones de refrigeración, los trabajadores utilizan el viejo y probado método de recubrir los huevos de codorniz con grasa de cerdo o aceite de girasol y luego colocarlos en cajas de cartón con agujeros hechos de antemano. En el fondo de dicho recipiente debe colocarse papel, virutas o heno, y los huevos deben colocarse de forma que no se toquen entre sí.

Se conoce otro método para ampliar el periodo de almacenamiento a un año. Para ello, ponga la materia prima en un recipiente de vidrio, cerámica o porcelana y luego llénelo de cal viva. Prepare la mezcla en una proporción de 1:5 y agua. El mortero debe cubrir los huevos por completo con unos centímetros de sobra. A continuación, envíe la preparación al sótano o a otra habitación, donde la temperatura oscila entre +1 y +10 grados.