Cómo hacer la crema para profiteroles: 13 recetas

Los profiteroles son pequeños productos que consisten en una masa de crema pastelera. Se pueden hacer con absolutamente cualquier relleno. Pueden ser dulces o salados, dependiendo enteramente de sus papilas y preferencias. La variante más común son los profiteroles con relleno de crema. Hay muchas opciones para hacer la crema. En esta combinación, la nata complementa perfectamente a las natillas con su sabor cremoso.

Flan clásico de Profiteroles

Esta receta se considera un clásico. Para hacer los profiteroles con crema pastelera, hay que mezclar los ingredientes con cuidado y en un orden determinado, procurando que la leche no se queme.

Para hacer el flan, se necesita:

• 2 yemas de huevo grandes;
• 250 ml de leche con alto contenido en grasa;
• 25g de harina mezclada con una proporción igual de almidón;
• 50g de azúcar;
• 30 ml de licor;
• vainillina.

Para prepararlo, proceda de la siguiente manera:

1. Calentar la leche a fuego lento.
2. Añadir la harina y la fécula a las yemas de huevo batidas y al azúcar. A continuación, añada la leche a la mezcla.
3. Remover bien la mezcla.
4. Añadir la mezcla en un pequeño chorro a la leche hirviendo.
5. Llevar a ebullición durante 1 minuto.
6. Añadir un poco de licor y vainilla a la mezcla.

Ahora espera a que la mezcla se enfríe. Después de un tiempo, puede aplicar la crema a los profiteroles con seguridad.

Profiteroles cremosos de leche condensada y mantequilla

Sólo se necesitan un par de ingredientes para hacer bien la crema de leche condensada.

¡Tip! Para un postre más saludable, puedes utilizar leche condensada autococinada en la preparación. Para ello, pon el tarro en un recipiente grande y llénalo de agua. Una vez que rompa a hervir, deberá hacerlo durante unas 2 horas. Lo más importante es asegurarse de que el agua no hierve por completo. Hay que verterlo en el cuenco con regularidad.

Para la crema de leche condensada, sólo necesitamos 2 ingredientes:

• Leche condensada hervida, 200g.
• Mantequilla, con un peso de 150g.

Receta:

1. Lo primero que hay que hacer es sacar la mantequilla de la nevera. La mantequilla tiene que infundirse y ablandarse.
2. Si cocinas tú mismo la leche condensada, dale tiempo para que se enfríe. Si es comprado en la tienda, simplemente abra el frasco.
3. Añade la mantequilla a un bol grande.
4. Retire la leche condensada del tarro de leche condensada al bol y retire el bol de la batidora.
5. Continuar batiendo hasta que la mezcla esté suave durante 5 minutos.

La crema de leche condensada resultante se puede rellenar en la pastelería.

Receta de crema para profiteroles

Para preparar esta versión del postre, necesitaremos

• 300 g de nata;
• 50 g de azúcar glas.

El procedimiento de cocción propiamente dicho consta de varios pasos:

1. Primero hay que enfriar la crema a -5 grados.
2. A continuación, páselo a una taza, que también debe estar a una temperatura reducida.
3. Montar la nata hasta que sea homogénea.
4. Añadir el azúcar glas y mezclar bien.

La crema para los profiteroles está lista.

Cómo preparar la crema "Plombière" para los profiteroles

La opción anterior se considera la más utilizada y la más económica. No es necesario comprar nata para hacer esta crema, se puede utilizar crema agria. Lo más importante es que tiene un alto porcentaje de grasa. Para que la crema tenga una textura aún más suave, añada mantequilla. Entonces, su sabor será indistinguible del de un helado ligeramente derretido.

Para la crema necesitarás

• 2 huevos de gallina;
• azúcar 150g;
• azúcar de vainilla en la punta de un cuchillo;
• 2 cucharadas de harina;
• crema agria 350 g;
• mantequilla 250 g.

Receta:

1. Sacar la mantequilla de la nevera para que esté a temperatura ambiente.
2. Pasar la harina por un colador.
3. Añade 2 huevos y el azúcar a un cazo y remuévelo todo.
4. A continuación, añadir la harina y la crema agria.
5. Mezclar bien y dejar al baño María durante 10 minutos.
6. Deje que la mezcla se enfríe.
7. Batir la mantequilla en un bol grande.
8. Combinar todo y mezclar de nuevo con una batidora.
9. Dejar en la nevera durante 40 minutos.

Crema de mascarpone para profiteroles

El mascarpone es una gran variación de la tarta de queso. Sin embargo, el queso crema también va bien con los profiteroles. Lo más importante es elegir un queso de doble crema.

Ingredientes:

• 33% de nata - 300 g
• mascarpone - 300 gr;
• azúcar glas - 100 gr.

Receta paso a paso:

1. En primer lugar, monte la nata previamente enfriada con el azúcar glas en un bol grande.
2. El siguiente paso es añadir el mascarpone.
3. Mezclar todos los ingredientes: queso, nata y azúcar glas.

Una vez que tenga una masa homogénea de los productos anteriores, siga removiendo la consistencia para que la crema sea uniforme.

Hacer la crema de queso para los profiteroles

El queso cremoso es un complemento muy atractivo y sabroso para los productos horneados. Este delicioso postre puede comerse con una cuchara o untado en masa quebrada. La tarta de queso es fácil de preparar. Te llevará 15 minutos de tu tiempo. Y, por supuesto, los ingredientes principales deben ser de la calidad adecuada. La mantequilla debe ser preferiblemente de alto contenido en grasa.

Para hacer la crema de queso necesitarás

• queso cottage - 300 g;
• mantequilla - 130 gr;
• Azúcar glas - 100 gr.

El proceso en sí consta de varios pasos:

1. En un recipiente grande, coloque la mantequilla derretida.
2. Verter el azúcar glas y el queso, amasar los productos y mezclar con una batidora.
3. Batir durante 5 minutos hasta que la mezcla esté suave.
4. A continuación, poner en el recipiente en el refrigerador durante unos 30 minutos.

¡Tip! Puedes poner la mezcla en una manga pastelera y cubrir la parte superior. Así la crema de queso tendrá un rico sabor.

Otras recetas de crema de profiteroles

Las opciones anteriores para hacer crema para profiteroles no son las únicas. Hay muchos más ejemplos variados de postres deliciosos que te contaremos.

Nutella y crema de mascarpone

Para hacer la receta, necesitaremos los siguientes ingredientes:

• Pasta de Nutella, aprox. 30 g
• mascarpone 250g;
• crema con un alto porcentaje de grasa (a partir del 33%);
• de azúcar;
• vainillina.

Cómo se prepara:

1. Derretir la crema con la Nutella. Enfriar en la nevera durante 2 horas. Batir con una batidora.
2. A continuación, en otro bol, bata también el azúcar y el mascarpone.
3. Combine las dos mezclas listas y mézclelo todo hasta que quede suave.

La crema de nutella y mascarpone está lista.

Crema de requesón

Para preparar este postre necesitamos los siguientes ingredientes:

• 250 g de requesón;
• 200g de crema con un alto porcentaje;
• 50 ml de leche;
• 200 g de azúcar glas;
• vainilla en la punta de un cuchillo.

Pasos de preparación:

1. Lo primero que hay que hacer es mezclar el requesón y el azúcar glas.
2. Añadir la leche y batir bien con la batidora.
3. Dejar la crema en el frigorífico para que se enfríe un rato.
4. Una vez enfriados, añadirlos a la mezcla de cuajada, removiendo constantemente con una espátula.

Chocolate

Para preparar el chocolate necesitarás los siguientes ingredientes:

• 50 g de chocolate;
• 350g de crema con un alto porcentaje;
• 150 g de azúcar glas.

Algoritmo de preparación:

1. En un bol, mezclar la nata y el azúcar glas.
2. Mezclar los ingredientes hasta conseguir una pasta suave y homogénea con una batidora.
3. Derretir el chocolate y dejarlo enfriar. Después de esto, se puede añadir a la crema.
4. Mezclar todos los ingredientes. ¡La crema de chocolate está lista!

Con zumo de naranja

La crema sobre el zumo de naranja resulta extraordinariamente deliciosa y bonita a la vista, porque se ve brillante frente al resto.

Ingredientes:

• zumo de naranja - 0,5 l
• azúcar - 150 gr;
• huevos de gallina - 2 unidades
• harina - 2 cucharadas
• mantequilla - 50 gr.

El proceso de cocción consta de los siguientes pasos:

1. Combine un par de huevos de gallina, el azúcar y la harina en un bol grande. Mezclar bien para eliminar los grumos.
2. Verter el zumo de naranja en la mezcla de huevo y azúcar cocida y ponerla al fuego. Llevar el líquido a ebullición, removiendo constantemente, y luego bajar el fuego al mínimo y cocer a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que la mezcla haya espesado.
3. Al final, añadir la mantequilla, removiendo intensamente para que se disuelva, y retirar el recipiente del fuego.

Como último paso, tapar la olla con film transparente y esperar a que se enfríe para que la crema empiece a espesar.

Crema con fresas

La crema de bayas va bien con los profiteroles. Además de deliciosa, la crema es también saludable, ya que se elabora con bayas naturales frescas o congeladas, según la época del año.

Ingredientes:

• fresas - 500 g;
• agua - 50 ml;
• azúcar - 4 cucharadas
• gelatina - 2 cucharadas.

Método de preparación:

1. Remojar primero la gelatina en agua y dejarla en remojo durante 5 minutos.
2. A continuación, batir las bayas hasta convertirlas en puré.
3. Combinar la mezcla suave de bayas con la gelatina y el azúcar en una cacerola pequeña y ponerla en la cocina.
4. Es importante remover continuamente la mezcla homogénea para evitar que hierva.
5. Esperar a que la gelatina se disuelva, unos 5 minutos.
6. Poner la sartén con el contenido en la superficie refrigerada.

Una vez que la crema haya cuajado, puedes utilizarla para los profiteroles.

Crema de pistacho

Los profiteroles con un relleno de color esmeralda brillante tendrán un sabor igual de alucinante. Para variar, puedes cubrirlos con chocolate.

Ingredientes para la crema de pistacho:

• 400 ml de leche;
• 2 cucharadas de almidón;
• 100g de azúcar;
• 100g de pistachos;
• 100g de mantequilla;
• 150 g de nata.

Receta:

1. Mezclar dos cucharadas de leche con la fécula.
2. Verter el resto de la leche en un cazo, añadir el azúcar y llevar a ebullición.
3. Añadir poco a poco el almidón sin dejar de remover la consistencia.
4. Después de hervir, retirar la olla del fuego.
5. Esperar a que la masa se enfríe.
6. Bátelo con la mantequilla y añade los pistachos.

Crema pastelera

Para esta variación necesitarás los siguientes ingredientes:

• leche - 400 l;
• azúcar - 4 cucharadas;
• pudín - 40 gr;
• mantequilla - 200 gr.

Preparación paso a paso:

1. En primer lugar, diluya el pudín en 150 ml de leche. Remover hasta que no queden grumos.
2. Añadir el azúcar al resto de la leche. Verter en un cazo y llevar a ebullición.
3. Cocinar a fuego lento hasta que la mezcla alcance una consistencia espesa, removiendo todo el tiempo.
4. Dejar que la mezcla se infusione y se enfríe.
5. Sacar la mantequilla, añadirla a la mezcla ya preparada y batir poco a poco.

PREGUNTAS Y RESPUESTAS

Probablemente tenga más preguntas. Intentaremos adivinarlos de antemano.

¿Qué son los profiteroles y de qué están hechos?

Los profiteroles son pequeños (menos de 4 cm de diámetro) platos de masa de natillas francesas con diversos rellenos (tanto dulces como salados).

¿Qué rellenos hay para los profiteroles?

Como se ha mencionado anteriormente, hay un gran número de rellenos para los profiteroles. Puede ser de bayas, setas, frutas, verduras, requesón o carne.

La receta clásica de los profiteroles

Para preparar la pasta más sencilla se necesitan los siguientes ingredientes:

• agua - 200 ml;
• mantequilla - 80 gr
• harina - 150 gr
• huevos de gallina - 5 huevos.

Como ya sabe, los profiteroles son productos culinarios elaborados con masa de natillas. Suelen fabricarse en diámetros pequeños, de unos 4 cm. Sin embargo, el tamaño de la masa depende de usted.

Receta:

1. El primer paso es verter agua en un cazo y añadir mantequilla. Llevar la mezcla a ebullición.
2. A continuación, añadir la harina a la mezcla preparada.
3. El siguiente paso es utilizar una cuchara o espátula para remover la mezcla en la sartén y eliminar los grumos.
4. Ahora retira la olla de la cocina y deja que la masa se enfríe.
5. Cuando se haya enfriado, puedes empezar a añadir los huevos, de uno en uno.
6. Introducir el huevo, luego batirlo en la masa, y así 5 veces.
7. La masa lista se introduce en una manga pastelera.
8. Forrar una bandeja de horno con papel pergamino o engrasarla con mantequilla.
9. Presione las bolas de masa en la bandeja, separándolas bien.
10. Hornear los profiteroles durante 30 minutos a 180 grados.