Cómo cocinar el caviar de calabacín: 10 recetas

El caviar de calabacín es un verdadero tesoro de vitaminas y nutrientes. Gracias a sus cualidades de fácil digestión, es muy apreciado por los nutricionistas y ocupa un lugar de honor en la mesa. Tiene un alto contenido en proteínas, potasio, magnesio y hierro, así como en pectina y ácido ascórbico. Además, es un producto muy sabroso con una gran variedad de métodos de cocción.

Cómo elegir los calabacines para el caviar

Los calabacines son los preferidos para cocinar el caviar de calabacín. En esta forma, se utilizan enteras, con su piel y sus semillas. Sólo hay que lavarlos bien y empezar a cocinar. Si eliges un calabacín más maduro, pela la piel gruesa y retira las semillas porque ya están duras.

A la hora de elegir los calabacines para el caviar, hay que prestar atención a su peso. Deben sentirse más pesados de lo que parecen. Un producto de calidad tiene una piel brillante, sin imperfecciones ni pinchazos.

Los calabacines no necesitan ser remojados antes de ser cocinados, sólo deben ser lavados bien bajo el agua corriente. Esta verdura contiene mucha humedad. Para eliminar el exceso de humedad, se pela y se trocea, se sala y se deja en un lugar fresco durante 15 minutos. Exprimir el jugo antes de cocinar.

El aperitivo de caviar de calabacín tiene muchas recetas y métodos de cocción. Con diferentes especias y verduras puede cambiar el sabor, el color y el aroma de forma drástica, según las preferencias.

¿Para qué sirve el caviar de calabacín?

La mayor riqueza de vitaminas y oligoelementos en el caviar de calabacín permite al organismo acumular un gran número de vitaminas y es digno de convertirse en un análogo de los remedios de farmacia.

Gracias al potasio de su composición, el caviar de calabacín es útil en la lucha contra los edemas, los trastornos gastrointestinales y de la vesícula biliar. La vitamina C tiene efectos beneficiosos sobre el sistema inmunitario y la función cardiovascular. También merece la pena incluir esta verdura en la dieta de las personas con alergias crónicas y afecciones asmáticas. Con la ayuda de la fibra, el caviar de calabacín ayuda a saturar el cuerpo de nutrientes y a saciar el hambre, mientras que este producto contiene un mínimo de calorías y no conduce a ganar peso en exceso.

El caviar de calabacín es beneficioso para diversas enfermedades: pielonefritis, aterosclerosis, colitis crónica, gota, trastornos gastrointestinales, hipertensión. Se considera un plato bajo en calorías, lo que permite su consumo en cualquier cantidad.

Propiedades útiles:

• eliminación de sales, exceso de líquido;
• toxinas e impurezas;
• purificación de los vasos sanguíneos y de los órganos internos;
• fortalecer el sistema inmunológico;
• aumentar el tono del cuerpo;
• normalización del tracto gastrointestinal;
• reducir el colesterol;
• regulación del azúcar en la sangre;
• renovación de la sangre;
• mejora del metabolismo.

¿Para qué más sirve la verdura?

1. El caviar de la fruta se utiliza ampliamente para prevenir la diabetes, la aterosclerosis y las enfermedades cardíacas.
2. El ácido fólico elimina la homocisteína (un subproducto metabólico). Si se superan los niveles de homocisteína, puede producirse un infarto.
3. El manganeso y la vitamina C contribuyen a la salud cardíaca y vascular.
4. Una combinación de potasio y magnesio puede ayudar a reducir la presión arterial.
5. El betacaroteno y la vitamina C son necesarios para evitar la oxidación del colesterol, lo que impide el desarrollo de la aterosclerosis.

Para las mujeres

Los componentes del caviar de calabacín tienen un valor incalculable para el bello sexo; incluso después del tratamiento térmico, las propiedades beneficiosas se conservan y tienen un efecto beneficioso en el cuerpo femenino:

• compensación de estrógenos durante la menopausia;
• prevención de las enfermedades de la mama;
• mantenimiento del fondo hormonal;
• eliminación de los síntomas menstruales;
• preservación de la juventud de la piel;
• Prevención de la obesidad y de la pigmentación de la piel.

Para los hombres

Para los hombres que sufren de hemorroides, es útil introducir en la dieta el caviar de dicho vegetal. Gracias a su suave efecto laxante, ayuda a deshacerse de los productos de desecho y las toxinas y favorece la eliminación de las heces del organismo. También el caviar de calabacín previene el desarrollo de la prostatitis.

Durante el embarazo y la lactancia

1. La pulpa del calabacín contiene una cantidad óptima de ácido fólico, importante para la nutrición de la mujer embarazada y el desarrollo del feto.
2. El caviar de calabacín contiene zanahorias, que aportan al organismo vitamina beta-caroteno, que mejora la circulación, alivia el estrés y elimina el insomnio.
3. El potasio, que también se encuentra en el caviar de calabacín, es necesario para garantizar la formación y la estructura del sistema cardíaco del feto.
4. El calcio asegura la construcción del esqueleto del bebé y la formación de dientes y huesos.

Uno de los problemas más frecuentes durante el embarazo es el estreñimiento. El calabacín resuelve este problema con suavidad y normaliza las heces.

Si se consume constantemente caviar de calabacín, la futura madre se sentirá mucho más tranquila y su sistema inmunitario aumentará, lo que previene los resfriados. Gracias al restablecimiento de la función cardíaca, la mujer se siente vigorizada y llena de energía. Su estado de ánimo mejora, su capacidad de trabajo aumenta y hay una explosión de energía.

El caviar de calabacín es popular durante la lactancia por sus propiedades hipoalergénicas, pero es mejor no comprarlo en la tienda y preferir las recetas caseras. Después de preparar el caviar de calabacín, debe colocarse en un recipiente hermético y consumirse al cabo de tres días. Es importante prestar atención al estado del bebé después de la primera toma. Si nada le molesta, no hay enrojecimiento, puede comer con seguridad caviar de calabacín.

Para los niños

El calabacín es uno de los primeros productos de la dieta del bebé. Por supuesto, para la comida del bebé, es mejor preparar el caviar uno mismo. La utilidad del caviar de calabacín para los niños radica en la alta cantidad de fibra dietética, contribuyendo a la normalización del vaciado diario. La introducción de este producto en la dieta es especialmente útil cuando la ingesta de fibra es insuficiente.

El contenido de vitamina C ayuda al organismo a combatir los resfriados y refuerza el sistema inmunitario.

Para perder peso

El valor calórico del caviar de calabacín es inferior a 95 kcal por cada 100 gramos de producto, lo que permite utilizar este plato para perder peso y hacer dieta. Con esta comida es fácil saciar el cuerpo sin cargarlo de comida pesada. El contenido en fibra del caviar de calabacín ayuda a eliminar las sustancias tóxicas y las toxinas, y también sacia el hambre.

Las mujeres recurren cada vez más a las dietas de calabacín para perder peso. Este método permite perder hasta 5 kg en sólo una semana. La regla principal de una dieta de este tipo es excluir las patatas, los productos de harina, los dulces y las bebidas azucaradas, sustituyéndolos por diversas verduras y, por supuesto, el caviar de calabacín. En una dieta de este tipo es importante añadir proteínas a la dieta, que pueden ser carne de pavo o de pollo. No te olvides del agua, debe venir en cantidades suficientes y limpiar el cuerpo de forma natural.

Para el estreñimiento

El caviar de calabacín es una forma muy precisa, eficaz y segura de establecer las deposiciones diarias. Basta con comer 3 cucharadas del plato con cada comida para que el efecto esté asegurado. Si el problema es de naturaleza más avanzada, se pueden añadir unas gotas de aceite vegetal, siempre que la persona no sufra otros problemas estomacales (hemorragias u obstrucción intestinal).

Para la colelitiasis

El caviar de calabacín no está contraindicado en dicha enfermedad. Por el contrario, este vegetal tiene la propiedad de aliviar el estancamiento de la bilis, reduciendo así la carga del hígado. Para que el producto sea más beneficioso, es mejor no freírlo, sino guisarlo. Este método de cocción conserva el máximo de vitaminas y antioxidantes, que retrasan el proceso de envejecimiento.

Para la gota

El caviar de calabacín puede consumirse con esta condición, pero debe limitarse a no más de dos veces por semana y 100 g al día. La principal contraindicación de este plato es la presencia de tomates en él. Al cocinar, es mejor reducir la cantidad de tomates y excluir la adición de especias picantes y ajo.

Para la pancreatitis

Debido a la adición de tomates y zanahorias en la composición del caviar de calabacín, dicho alimento suele tener contraindicaciones para la pancreatitis, especialmente en el pico de exacerbación de la enfermedad. Algunas amas de casa añaden vinagre al caviar, lo que puede provocar un proceso inflamatorio. Por sí solos, los calabacines pueden ocupar su lugar en la dieta de una persona que sufre de pancreatitis.

Si la enfermedad está en remisión, puede diversificar su dieta y añadir caviar de calabacín. Lo principal es preparar el producto en casa. Es mejor elegir el guisado como método de cocción.

Gastritis

La óptima composición de esta verdura permite incluirla en la dieta de las personas que sufren de gastritis. El calabacín tiene propiedades para regular el proceso metabólico y tiene un efecto positivo en el tracto gastrointestinal. Los médicos permiten prácticamente cualquier comida a base de calabacín para la gastritis. Las únicas prohibiciones son la adición de ajo, vinagre y especias picantes. También se recomienda cocinar en lugar de freír.

Para el corazón.

Un alto contenido en hierro mejora el suministro de oxígeno a la sangre y tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardio-muscular. Una cantidad adecuada de hierro en la sangre garantiza el suministro de oxígeno al órgano, lo que hace que el corazón sea más resistente al esfuerzo.

En la diabetes mellitus

En esta enfermedad, el calabacín es uno de los alimentos que deben introducirse en la dieta. Las sustancias que contiene son esenciales cuando la glucosa en sangre aumenta. Gracias a su capacidad para eliminar las sales del cuerpo, el producto es útil si hay hinchazón, que a menudo acompaña a la diabetes.

Al preparar el caviar de calabacín, hay que reducir la cantidad de zanahorias, sustituyendo la composición por col o calabacín. Mejor si se sustituye el aceite de girasol por aceite de oliva, se reduce la cantidad de sal y se añaden hierbas.

Para la colelitiasis

Los calabacines se pueden consumir con colelitiasis, sirven como prevención de dicha dolencia. Esta verdura es buena para eliminar el colesterol del organismo, lo que evita la formación de cálculos.

Para la enfermedad renal

El caviar de calabacín es muy útil para las enfermedades renales. Tiene la capacidad de eliminar el exceso de líquido y sales del cuerpo, reduce la hinchazón.

Para el tracto gastrointestinal

Se recomienda encarecidamente a las personas con enfermedades gastrointestinales que consuman un producto tan beneficioso y bajo en calorías como el caviar de calabacín. Este vegetal ayuda a normalizar la microflora del intestino, eliminando las sustancias nocivas, las toxinas y los residuos. Gracias a un suave efecto laxante, el caviar libera al organismo de las heces, que suelen provocar un proceso inflamatorio.

Contraindicaciones del caviar de calabacín

Es necesario negarse a comer dicho caviar sólo si los componentes son intolerantes individualmente. Lo más frecuente es la zanahoria y el tomate.

En la mayoría de las circunstancias, el daño al cuerpo trae un producto de tienda de calidad insuficiente que contiene colorantes, estabilizadores y conservantes. Estos aditivos son peligrosos y pueden causar cáncer. Aunque el fabricante respete las reglas y normas de la cocina, está permitido añadir almidón, harina, potenciadores del sabor y otros ingredientes que no son buenos para el organismo. Por eso son preferibles las recetas caseras.

¿Con qué combina el caviar de calabacín?

El caviar de calabacín puede consumirse en el desayuno, la comida y la cena. Combina bien con todo tipo de carnes, patatas o cereales y es ideal para la primera comida de la mañana, complementando una tortilla o un sándwich. El caviar va bien con varios encurtidos o manteca de cerdo. Suele servirse con fideos o pasta.

El caviar de calabacín puede utilizarse como plato independiente o como complemento de cualquier guarnición, por lo que es muy popular durante la Cuaresma. Combate el hambre y es bueno para la saciedad.

Cómo cocinar el caviar de calabacín: recetas

Estas recetas son muy populares. Los platos preparados pueden servirse a la mesa después de la cocción o utilizarse como entrante para el invierno. El coste de este plato es presupuestario, sobre todo si se prepara en la temporada de verano.

Caviar clásico

Ingredientes:

• 3 kg de calabacines;
• 1 kg de zanahorias;
• 1 kg de cebollas;
• 5 piezas. tomates;
• 1,5 cucharadas de sal;
• 1 cucharada de azúcar;
• 1 cucharadita de ácido cítrico;
• 200 ml de aceite vegetal;
• especias al gusto (pimienta molida, laurel).

Instrucciones de cocción:

1. Lavar los calabacines, cortarles el rabo, cortarlos en círculos y freírlos por ambos lados.
2. Pelar y rallar las zanahorias con un rallador grueso.
3. Cortar la cebolla en medios aros y freírla junto con las zanahorias.
4. Dejar enfriar todos los ingredientes, luego picarlos con una picadora o procesador de alimentos y ponerlos en un bol.
5. Incorporar la sal, el azúcar, los tomates, el ácido cítrico y las especias. Remover hasta que esté suave y cocinar a fuego medio durante 15-20 minutos.
6. Añadir las hierbas y el ajo al gusto.

Para el invierno

Ingredientes:

• 3 kg de calabacines;
• 700 g de zanahorias;
• 700 g de cebollas;
• 5 piezas de tomate (se pueden sustituir por 2 cucharadas de salsa de tomate);
• 200 ml de agua;
• 300 ml de aceite de girasol;
• 3-4 cucharadas de vinagre;
• 2 cucharadas de sal;
• 3 cucharadas de azúcar;
• especias al gusto (pimienta molida, laurel).

Cómo se prepara:

1. Lavar los calabacines, cortar los rabos. Si son jóvenes, córtalas en dados, si son maduras, pélalas y retira las semillas, luego pícalas con una picadora de carne o un procesador de alimentos.
2. Pelar y rallar las zanahorias con un rallador grueso.
3. Pelar la cebolla y cortarla en cuadraditos.
4. Pelar los tomates y rallarlos en un mortero o rallador.
5. Mezclar bien hasta que sea homogéneo, añadir el agua y poner a fuego medio. Cocer durante 30 minutos.
6. Vierta el aceite, la salsa de tomate (si no hay tomates), la sal, el azúcar y las especias. Cocer el caviar durante 35-55 minutos a fuego lento hasta que espese.
7. Añadir el vinagre unos minutos antes de que esté listo.
8. Una vez retirado del fuego, se coloca inmediatamente el caviar listo en un recipiente estéril y se enrolla.

Caviar con mayonesa

Necesidad:

• 3-3,5 kg de calabacines;
• 250 g de mayonesa;
• 500 g de cebollas;
• 250 g de pasta de tomate;
• 250 g de aceite de girasol;
• 2 cucharadas de sal;
• 0,5 cucharadas de azúcar;
• 0,5 cucharadita de pimienta molida;
• laurel.

Preparación:

1. Lave los calabacines, córteles el rabo, pélelos y seleccione las semillas, luego simplemente pase los trozos de verdura por una picadora de carne (o puede utilizar un robot de cocina).
2. Picar y pelar la cebolla y enviar inmediatamente la verdura a los calabacines.
3. Vierta el aceite, añada la mayonesa y agregue la cantidad mencionada de pasta de tomate.
4. Mezclar todos los ingredientes y poner el caldero al fuego.
5. Cocer a fuego lento durante 1 hora. Añadir todos los condimentos: sal, azúcar, pimienta, laurel y continuar la cocción de la masa vegetal durante otros 60-70 minutos.

El caviar listo puede servirse inmediatamente en caliente, esperar a que se enfríe o envasarlo en tarros para el invierno.

Caviar con pasta de tomate

Necesidad:

• 6-6,5 kg de calabacín;
• 3 dientes de ajo;
• 500 g de pasta de tomate;
• ½ cucharada de aceite de girasol;
• 3 cucharadas de sal;
• 200g de azúcar;
• 0,5 cucharadita de pimienta molida;
• hoja de laurel.

Preparación:

1. Lavar bien las verduras bajo el grifo, cortar los rabos, pelar la piel y quitar las semillas. Después, picar los calabacines con una picadora de carne.
2. En un recipiente, que se elige para guisar, se pone la masa, se añade aceite, salsa de tomate y todas las especias.
3. Poner a un fuego pequeño y guisar durante unos 30-40 minutos.
4. Añadir el ajo picado 5-7 minutos antes de que esté listo.

En una multicocina.

Necesidad:

• 2-2,5 kg de calabacín;
• 120 g de zanahorias;
• 80-100 g de cebollas;
• 190-200 g de pasta de tomate;
• 90-100 gramos de aceite de girasol;
• 10 g de sal;
• 20 g de azúcar;
• especias al gusto.

Preparación:

1. Lavar los calabacines, cortarles el rabo. Si son jóvenes, córtalos en dados de inmediato. Si están demasiado maduros, asegúrate de pelarlos y quitarles todas las semillas. Después de picarlas con una picadora.
2. Lavar bien las zanahorias. A continuación, pélelas y rállelas a mano con un rallador grueso.
3. Picar la cebolla, preferiblemente en dados pequeños.
4. Verter el aceite en la sartén de la vaporera y freír en ella los trozos de calabacín.
5. Coloca las verduras en un plato y fríe la cebolla y las zanahorias por separado en el bol, luego combina todos los ingredientes.
6. Triturar toda la mezcla con una batidora y dejar que se cueza en la olla durante unos 45-60 minutos con la tapa puesta.
7. A continuación, añada todos los condimentos. Cocer a fuego lento durante otra media hora.

Deje que se enfríe y entonces estará listo para comer.

En el horno

Qué necesitas:

• 3 calabacines medianos;
• 3 zanahorias medianas;
• 3 cebollas;
• 3 Pimientos dulces;
• 5 unidades de tomates;
• 120 g de aceite de oliva/ girasol;
• 10g de sal;
• 20g de azúcar;.
• especias al gusto.

Preparación:

1. Lavar los calabacines, pelarlos y quitarles las semillas, cortarlos en cuatro trozos y colocarlos en una bandeja de horno.
2. Pelar las zanahorias, cortarlas en pequeñas rodajas longitudinales y añadirlas a los calabacines.
3. Lavar los pimientos, quitarles el corazón, cortarlos en trozos longitudinales y colocarlos en la bandeja con el resto de los ingredientes.
4. Pelar la cebolla, cortarla en 4 trozos y colocarla en la bandeja con el resto de los ingredientes.
5. Añadir los tomates cortados en rodajas medianas.
6. Verter el aceite de girasol sobre los ingredientes y dejar en el horno a 180°C durante 60 minutos.
7. Retira las verduras a un bol de metal con una espumadera (no necesitarás más jugo), añade el azúcar, la sal y las especias y utiliza la batidora para batir.
8. Póngalo al fuego y llévelo a ebullición. Si quiere dejar ese caviar de calabacín para el invierno, añada 3 cucharadas de vinagre y colóquelo en tarros.

Caviar de calabacín inusual para el invierno

Ingredientes:

• 5 kg de calabacines;
• 1 kg de zanahorias;
• 1 kg de cebollas;
• 500 g de mayonesa;
• 0,5 kg de salsa de tomate;
• 200 ml de aceite de oliva o de girasol;
• 0,5 cucharadita de pimienta molida;
• 100 g de condimento para pollo;
• 0,5 cucharadas de ajo.

Procedimiento:

1. Enjuagar y pelar los calabacines, la cebolla y la zanahoria.
2. Triturar con una picadora de carne o un robot de cocina y amasar bien.
3. Cocer durante 2 horas a fuego lento.
4. Incorpore la mayonesa, la pasta de tomate, el condimento, la pimienta y el aceite de girasol. Mezclar y dejar cocer a fuego lento durante media hora.
5. Después de añadir el ajo, se cuece a fuego lento durante 10 minutos.
6. Repartir en recipientes esterilizados y cerrarlos.

Caviar de calabacín con calabaza

Ingredientes para el relleno:

• 400 g de calabacines;
• 350 g de calabaza;
• 3 piezas de pimiento dulce;
• 1 cucharada de salsa de tomate;
• 50g de aceite de oliva;
• 0,5 cucharadita de pimienta molida;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharada de sal.

Preparación:

1. Lavar la calabaza y los calabacines, quitarles las semillas y la piel, cortarlos en trozos grandes y colocarlos en una bandeja de horno.
2. Lavar los pimientos y ponerlos en la bandeja con los demás ingredientes.
3. Pelar los ajos, añadirlos a la sartén y rociar todos los ingredientes con aceite.
4. Poner las verduras en el horno a 180°C durante media hora.
5. Saque las verduras y póngalas en una lata para picar. Pelar y quitar las semillas a los pimientos previamente.
6. Procesar con una batidora.
7. Añada la sal, la salsa de tomate, el ajo y la pimienta. Después de la ebullición, cocer a fuego lento durante 35 minutos hasta que se espese.

Caviar de calabacín como el comprado en la tienda

Ingredientes:

• 3 kg de calabacines;
• 1 kg de zanahorias;
• 1 kg de cebollas;
• 3 cucharadas de pasta de tomate;
• 50g de aceite vegetal;
• 1 cucharada de vinagre;
• 1 cucharada de sal fina.

Preparación:

1. Pelar todos los ingredientes y retirar las colas.
2. Ponerlos uno a uno en una sartén.
3. Picar los ingredientes del frito en una batidora o procesador de alimentos.
4. Poner en una cacerola grande, salar y poner al fuego. Cocer durante 40 minutos.
5. Después de 20 minutos, añadir la salsa de tomate y el vinagre.
6. Verter en los recipientes esterilizados y cerrarlos.

Caviar de calabacín con alycha

Ingredientes:

• 1 kg de calabacín;
• 1 unidad de chile;
• 2 unidades de cebollas;
• 6 unidades de tomates;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• 200 g de alycha;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharada de sal;
• 3 dientes de ajo.

Preparar según las instrucciones:

1. Lavar los ciruelos, verter agua hirviendo sobre ellos y escaldarlos durante un máximo de 4 minutos.
2. Cortar las cebollas en cubos pequeños.
3. Pelar y rallar los calabacines.
4. Saltear las cebollas en una sartén con el aceite durante 5 minutos, luego añadir el calabacín y saltear durante 20 minutos.
5. Picar los tomates con la batidora.
6. Verter la alycha en la sartén con las verduras.
7. Añadir el puré de tomate, el azúcar y la sal y cocer a fuego lento durante 10 minutos.
8. Picar el ajo y la guindilla y añadir a la sartén.

Deje que se enfríe y entonces estará listo para comer.

Secretos de la cocina

1. Antes de empezar a cocinar, hay que poner los ingredientes en un recipiente grande y dejar que se sequen. Después, guisar el futuro plato en su propio jugo.
2. Añadir aceite vegetal al final de la cocción. Esto hará que los calabacines sean más tiernos y delicados. Gracias a este método la acidez de estómago no será un problema.
3. Si diversificas los calabacines con berenjenas y pâtissons, los sabores serán mucho más inusuales y satisfactorios. Una buena solución es añadir tomates junto con pasta de tomate y pimientos. Cuantas más verduras, más sabroso.
4. Aquellos a los que les gusta el caviar más dulce deben preferir las recetas con muchas zanahorias.
5. Si no se incluye ácido cítrico o vinagre, la vida útil es más corta.
6. Si quiere comer una variante de la dieta, debe abandonar la fritura en favor de la cocción de los alimentos.
7. Añadir vinagre de sidra de manzana en lugar del habitual vinagre de mesa hará que el caviar sea más aromático.

Especias y aditivos

1. El principal criterio para elegir las especias es la preferencia individual y el gusto personal.
2. El eneldo y el cilantro combinan bien con el caviar de calabacín. A menudo se añade jengibre o ajo picado.
3. Una combinación muy sabrosa con las manzanas. Para esta receta, añada sólo una fruta o sustituya la mitad de la cantidad de cebollas por manzanas.
4. El clavo, la canela y el cilantro realzarán maravillosamente el sabor del plato terminado. También se puede añadir una hoja de laurel introduciéndola en el tarro antes de rellenar el caviar de calabacín.

¿Por qué el plato se llama caviar?

En apariencia, el caviar vegetal se parece al de pescado. El significado de la palabra "caviar" es "alimento" o "comida hecha con ingredientes finamente picados" (vegetales) que han sido tratados térmicamente. Otro nombre común para estos platos es paté o puré.

Características especiales del almacenamiento

Un componente importante de los preparativos para el invierno es su almacenamiento. Uno de los principales criterios es la elección de ingredientes de calidad. Si las verduras se eligen correctamente, se comportarán de maravilla en conserva.

Lo segundo que hay que tener en cuenta es el lugar y la temperatura de almacenamiento. Un sótano con una temperatura entre 0 y 15 grados sería lo óptimo. Es casi imposible almacenar productos enlatados en un piso. Veamos las reglas básicas para el almacenamiento:

1. Los tarros de conservas deben colocarse en un lugar fresco y seco, lejos de aparatos de calefacción. La sala debe estar ventilada y protegida de la humedad excesiva. Es posible almacenar en un balcón aislado.
2. Los tarros no deben almacenarse a temperaturas bajo cero, ya que existe el riesgo de que se agrieten. Si no tienes muchas conservas, puedes guardarlas en la nevera.
3. Tenga en cuenta. Es importante evitar la luz solar directa.

Una vez que hayas enrollado los alimentos enlatados y hayas decidido dónde ponerlos, debes comprobar periódicamente su estado. Si se forma turbidez, espuma o burbujas en el interior de la lata, el producto se ha estropeado y debe desecharse. También es inaceptable consumir el producto con la tapa hinchada.

Antes de colocar las conservas, compruebe la calidad del cierre. Poner el tarro boca abajo y comprobar que no hay fugas. Si es necesario, vuelva a dar la vuelta al tarro.

Vida útil

Las verduras en conserva pueden conservarse entre un mes y un año. Si se almacenan correctamente, las verduras en conserva conservan perfectamente su calidad y sabor y nos mantienen contentos hasta la primavera.

Si se va a comprar el producto, es esencial prestar atención a la fecha de caducidad y a la fecha de producción. El caviar de calabacín debe elaborarse en la época de maduración de la hortaliza, es decir, en verano o a principios de otoño. Si la etiqueta indica la época de producción de noviembre a mayo, vale la pena cuestionar la calidad y los productos naturales. La elección debe hacerse con frascos de vidrio, transparentes. De este modo, se puede ver el color y la consistencia del caviar y la presencia de impurezas extrañas. Es necesario prestar atención a la inscripción en la esterilización del producto, si falta - es mejor evitar tal compra. Después de abrir el caviar, hay que ponerlo en la nevera durante no más de tres días.

Congelación

El caviar de calabacín se puede congelar. Pero sólo si la comida es casera. Antes de congelar, enfríe el producto, póngalo en un recipiente o bolsa de plástico y tápelo con cuidado. Tras la congelación, el caviar de calabacín no pierde su sabor ni su consistencia. A menudo, después de la descongelación, el aceite vegetal se libera, sólo hay que remover el plato hasta que sea homogéneo.

Conservación de los calabacines

Si se almacena correctamente, la verdura se conserva bastante bien. Los calabacines deben conservarse en un lugar fresco y alejado de la luz solar directa y las heladas. De este modo, podrá preparar caviar de calabacín fresco durante todo el año hasta la próxima cosecha. El resto de los ingredientes (cebollas y zanahorias) tienen una larga vida útil y los mantendrá frescos y llenos de sabor.

Historia y datos interesantes sobre los calabacines

1. Desde principios del siglo XVI, los calabacines eran sólo una planta ornamental.
2. Si se consumen regularmente los frutos del calabacín, las canas no le molestarán durante mucho tiempo.
3. En Francia, las flores de calabacín se utilizan como ingrediente principal de un plato único.
4. El contenido de vitamina C de los calabacines es bastante alto, a pesar de su sabor no ácido.
5. Originalmente sólo se utilizaban las semillas de la fruta, la pulpa debía desecharse o darse a los animales.
6. La verdura es originaria de México, pero los italianos fueron los primeros en consumir la pulpa.
7. El sabor de la hortaliza madura y de la joven es muy diferente.
8. La pulpa de calabacín es una excelente mascarilla para la cara, especialmente para las pieles secas.
9. Hay variedades que se comen crudas.
10. Nunca han aparecido reacciones alérgicas al calabacín.

El caviar de calabacín es un plato común y corriente para todos nosotros. Casi todas las amas de casa tienen su propia forma y secreto de preparación. Pero la variedad de recetas es sorprendente, y queremos probar opciones nuevas e inusuales. Además, es sabrosa, sana y barata.

Foto del caviar de calabacín