Cómo secar correctamente las semillas de calabaza

Las semillas de calabaza se distinguen por su increíble sabor y su textura específica. Se utilizan de la misma manera que las semillas de girasol, pero los beneficios de este producto son mucho mayores. La ventaja es que tienen una alta concentración de hierro, lo que reduce la probabilidad de sufrir enfermedades cardiovasculares. Hay muchas opciones para secar las semillas de calabaza, pero hay que tener en cuenta algunos puntos importantes.

Composición de las semillas de calabaza

Las semillas de calabaza se caracterizan por su rica composición química. Son ricos en zinc. Esta sustancia es muy útil para la salud de los hombres. Además, el producto contiene ácido oleico (u omega-9). Este ingrediente es esencial para limpiar los vasos sanguíneos, mejorar el flujo linfático y prevenir las venas varicosas y la aterosclerosis.

Las semillas también contienen vitamina E, que es un antioxidante natural. Se ha encontrado en ellos retinol, ácido fólico, niacina, tiamina, ácido pantoténico y vitamina K.

En cuanto a la composición mineral, probablemente sea difícil decir qué sustancias están ausentes en las semillas. Contienen prácticamente toda la tabla de Mendeleev. Los elementos más valiosos que se encuentran en este manjar son el azufre, el fósforo, el magnesio, el hierro, el potasio y el zinc. También están presentes el yodo, el selenio y el molibdeno.

De especial importancia son los ácidos grasos saturados e insaturados. Las proteínas de las semillas de calabaza también son muy beneficiosas. Por cierto, es más abundante que la carne, el marisco, los productos lácteos y los huevos.

Qué calabaza elegir para secar las semillas

La calabaza cultivada a mano o silvestre es adecuada para cosechar este producto. El sabor de estas variedades no difiere mucho, salvo que la calabaza doméstica puede tener semillas más grandes.

En primer lugar, examina la calabaza y comprueba si está podrida o tiene otros defectos. Después, sólo queda cortar la hortaliza y extraer el interior, donde se guardan las semillas.

Cómo extraer las semillas de una calabaza

Tras seleccionar una calabaza adecuada e inspeccionarla a fondo, puede empezar a procesarla.

1. En primer lugar, corte la parte superior de la fruta para que la pulpa sea visible. La pulpa está fuertemente unida a las semillas. Por ello, en esta fase de preparación de la materia prima es muy importante hacerlo todo con cuidado, separar los granos de las fibras, procurando no deformarlos al mismo tiempo. De lo contrario, no será posible utilizarlos para el secado posterior, independientemente del método que se elija. También es aconsejable utilizar un cuchillo afilado con una hoja fina.
2. A continuación, retire las tripas de la fruta con una cuchara o con las manos. Lo principal es no dañar los granos, ya que se agrietan y se secan durante el proceso de cocción. Este producto no debe utilizarse como alimento.
3. Después de retirar las semillas de la calabaza, colóquelas en un colador y comience a enjuagarlas. Dirige un chorro de agua fría hacia las semillas y remuévelas con las manos. Al principio, son resbaladizos y pegajosos. Después de 3-4 lavados, las semillas estarán listas para otros procedimientos.
4. Ahora envuelve las semillas de calabaza preparadas en un paño para que se sequen. Es aconsejable presionarlas suavemente sin dañarlas.
5. Una vez escurrido el exceso de líquido, se coge una bandeja, se colocan los tochos en una sola fila y se mantienen al sol durante 2 o 3 horas, para que se evapore cierta cantidad de humedad de los granos.

Cómo secar semillas de calabaza en casa

Las semillas para el secado se extraen únicamente de la hortaliza madura. Las probetas vacías e irregulares no son adecuadas para el tratamiento térmico.

El secado natural debe realizarse en una sala bien ventilada.

Guarde este manjar en un recipiente de cristal o en una bolsa de tela hecha con materias primas naturales. La sala debe estar fresca y protegida de la luz para conservar todas las propiedades medicinales del producto. Pueden utilizarse como alimento durante unos 12 meses.

En una sartén

La peculiaridad de cocinar las semillas de calabaza de esta manera es que el proceso es de fritura con especias. El resultado es un manjar crujiente y picante.

1. Enjuague las semillas y déjelas secar al sol durante 2 o 3 horas y cúbralas con sal. A continuación, vierte un poco de aceite en un bol pequeño, echa las semillas y remuévelas con una cuchara. Cuando cada semilla esté en remojo, añada pimienta negra molida y especias secas como el ajo o el eneldo. En lugar de aceite vegetal, se puede añadir mantequilla fundiéndola inicialmente. En este caso, es aconsejable endulzar el producto añadiendo canela, nuez moscada o azúcar glas.
2. Después de tratar las semillas con aceite y especias, calentar una sartén añadiendo una cucharada del aceite utilizado anteriormente.
3. Ahora coloca las semillas en el aceite caliente. Es importante colocarlos en una sola fila. A continuación, reduzca el fuego al mínimo y continúe friendo durante 25 minutos sin utilizar la tapa.
4. Seguir removiendo las semillas con una espátula de madera para que no se peguen. Se puede juzgar la preparación de este manjar por la capa dorada. Cuando esté listo, coloque las semillas en una hoja de papel de cocina para que se enfríen completamente.

En el horno

Si se utiliza un horno para cocer las semillas de calabaza, es posible secarlas mediante dos métodos.

1. La primera es poner el horno en modo "Asado". En este caso, sólo se calienta la parte superior del aparato. Precalentar el aparato a 150 grados.
2. A continuación, coloque los granos prelavados en una sola fila en la bandeja de horno. Forrar la bandeja con papel de hornear. Ahora pon las semillas en el horno. El secado suele durar un cuarto de hora. Sin embargo, hay que tener en cuenta la potencia y otras propiedades técnicas del horno en cuestión. Por lo tanto, es aconsejable comprobar constantemente que el producto está listo abriendo la puerta del horno de vez en cuando.
3. Cuando las semillas se hayan dorado, retire la bandeja del horno y remuévala. Después, apague el fuego y meta el postre en el horno caliente durante otros 15 minutos.
4. Espolvorear los granos de calabaza secos con sal fina y enfriar a temperatura ambiente. Los granos pueden incluirse en una ensalada o utilizarse como producto independiente.

El segundo método de secado de las semillas es adecuado para los que tienen aparatos que calientan uniformemente, es decir, no hay ajuste de la pared superior o inferior. En ese caso, precaliente el aparato a 200 grados, forre una bandeja de horno con papel de aluminio o pergamino y coloque las semillas saladas en una sola capa sobre ella.

Poner la fuente con las semillas en el horno caliente, y luego reducir el fuego. Secar las semillas en estas condiciones durante no más de 35 minutos. Cada 10 minutos hay que remover los componentes, para que adquieran un color dorado uniforme.

Al final del tiempo especificado, apague el horno y compruebe las semillas de calabaza. Si no están lo suficientemente duros, no los saque del horno. Es aconsejable dejarlos durante otros 20 minutos. Sólo entonces puede enfriarse el producto y disfrutar de su sabor.

En una secadora eléctrica

Para secar las semillas de calabaza, también puedes utilizar un secador eléctrico. En principio, el proceso de preparación de dicho producto es similar al de la cocción en un horno. Sin embargo, hay algunas cosas que debe tener en cuenta.

Sepa que los productos deben estar distribuidos en una sola capa en el molde. A continuación, precaliente el aparato a 70-80 grados. Se necesitarán unas cuantas horas para cocinar semejante manjar. Como cada secador eléctrico tiene sus propias características especiales, es bastante difícil dar un tiempo exacto. Durante el tratamiento térmico, los granos deben agitarse periódicamente. La disponibilidad puede juzgarse por la presencia de un color oscuro en la superficie de cada semilla. Además, las semillas deben estar duras y secas.

En el horno microondas

Un horno microondas también ayudará a secar los granos de calabaza.

1. Comience el proceso de preparación lavando las semillas, luego envíelas a una bandeja forrada con una toalla de papel. En esta forma, deben sentarse al sol durante un tiempo para que el exceso de humedad se evapore.
2. A continuación, cubra el plato giratorio del microondas con papel de cocina y coloque las semillas de calabaza en una sola capa uniforme sobre él. Ahora envíe el plato al aparato y encienda la máxima potencia. Dos minutos son suficientes para que las semillas se cocinen.
3. Cuando se acabe el tiempo, revuelve las semillas y vuelve a repartirlas uniformemente en un plato. Enciende el microondas durante unos minutos más, pero pon la potencia a media.
4. A continuación, repita el procedimiento una vez más. En función del resultado, se puede repetir el procedimiento o dejar que el producto se enfríe.

Las semillas de girasol correctamente secadas se distinguen por su dureza y la presencia de cáscaras ennegrecidas. Sólo queda pelarlas de su cáscara y utilizarlas como aperitivo o como ingrediente adicional en una ensalada o guarnición.

En el horno

El secado de las semillas de esta hortaliza con un dispositivo de este tipo es relativamente reciente, ya que suele utilizarse para elaborar otros platos. Sin embargo, con una bandeja especial, las semillas pueden secarse fácilmente en el aircooker.

Tras el aclarado a fondo y el secado inicial descritos anteriormente, extiéndalos en una fina capa sobre la superficie de la pieza existente. Ajuste la temperatura del aparato a 60 grados y el tiempo a 20-30 minutos.

Es importante tener en cuenta que la rejilla de aire tiene un ventilador, lo que aumenta el impacto térmico en este componente. Por esta razón, es necesario comprobar constantemente la disposición de las semillas y asegurarse de que no se han quemado.

La semilla terminada tiene un color marrón. Estas semillas pueden utilizarse para elaborar diferentes platos o comerse como un manjar en sí mismas.

En el sol

Las semillas de calabaza también se pueden secar de forma natural, pero hay que tener mucho tiempo libre. No es aconsejable secar las semillas cuando hace calor para evitar que se enmohezcan.

1. Después de extraer las semillas de la hortaliza, enjuágalas bien y sálalas. Vierta agua hirviendo en un bol y añada sal a razón de 10 g por cada 70 ml de agua. A continuación, coloque las semillas en esta solución durante 15-20 horas. Esta etapa no es necesaria si se pretende obtener un producto sin levadura con un sabor prístino.
2. Después de este periodo, saque las semillas de la salmuera y enjuáguelas bajo el grifo de agua limpia. Luego, sécalos. Cubra una bandeja o una especie de bandeja con papel de aluminio o papel de cocina y disponga las semillas en una sola fila. Déjelas en esta posición al sol durante unos días.

Para determinar si el producto está listo para ser utilizado como alimento, basta con examinar la cáscara de las semillas de calabaza. Las muestras finalmente secadas deben ser duras y quebradizas. Si el producto se cocina correctamente, la cáscara se agrieta fácilmente. Es importante comprobarlos también "en el diente", si al hacerlo se comprueba que los granos están insuficientemente secos, deben enviarse a secar otro día.

Cómo saber si el producto está listo

El grado de preparación de una golosina secada con uno de los métodos descritos anteriormente es muy fácil de determinar. Los granos deben tener un color marrón amarillento. La piel se vuelve quebradiza, por lo que es fácil de quitar y extraer la almendra.

La propia semilla se reduce en tamaño y adquiere una forma más fina. La semilla en sí se vuelve más pequeña y definida, y tiene un color verde muy marcado. Además, hay finas vetas blancas en la almendra que se puede comer. La estructura de las semillas de calabaza secadas con respecto a todos los pasos tecnológicos debe ser suave y aterciopelada. El sabor debe ser suave.

Cómo almacenar correctamente las semillas de calabaza secas

Tras el secado, saque las semillas de calabaza de la máquina y extiéndalas sobre una superficie fría. Puede colocarlos simplemente en una mesa forrada con pergamino con antelación. Una vez que los granos se hayan enfriado por completo, puede prepararlos para su almacenamiento.

Es importante tener en cuenta que el lugar debe estar seco y protegido de la luz. El recipiente que se utilice para el almacenamiento debe ser de vidrio. Se pueden utilizar recipientes de cerámica.

Las semillas de calabaza secas no deben pelarse, ya que los granos pelados espolvoreados con especias y condimentos no conservan su sabor ni sus propiedades útiles. El producto pelado debe consumirse inmediatamente, ya que, de lo contrario, se oxida y puede enmohecerse.

La duración de la conservación de las semillas de calabaza es bastante corta, normalmente no más de 10 días. Después de este periodo, el manjar empieza a empaparse, deja de ser crujiente y deja de tener un regusto específico.

Sólo pueden almacenarse los productos secos y sin humedad, ya que, de lo contrario, empezarán a aparecer mohos. Si las semillas se han cocinado en una sartén o en un horno en modo "asado", deben consumirse inmediatamente, ya que no son adecuadas para su almacenamiento a largo plazo.

Puedes guardar estas semillas en una bolsa de tela de algodón. Se puede sustituir por un paño de gasa, que debe doblarse varias veces. Cuelga la bolsa de una cuerda y ponla en una habitación seca con buena ventilación.

También puedes guardar las semillas en un recipiente de plástico o en un plato de cristal, pero con una tapa hermética. Lo principal es mantenerlos alejados de la humedad.

¿Cuáles son los beneficios de las semillas de calabaza secas?

Beneficios generales

Las semillas de calabaza son un producto valioso con una rica composición química. Este producto puede utilizarse en medicina, en la nutrición dietética, en la cocina y también en el campo de la cosmética. Es útil para personas de todas las edades y géneros. El producto es valioso por la gran cantidad de aminoácidos, vitaminas, proteínas, grasas y minerales que contiene. Parece que una lista de ingredientes tan valiosos sólo puede ser buena para el organismo. Pero si esto es cierto, tenemos que llegar al fondo de la cuestión.

Como se ha mencionado anteriormente, la semilla de calabaza contiene vitaminas C, E, zinc y selenio. El complejo de estos compuestos tiene un pronunciado efecto inmunoestimulante. Esto ayuda a proteger a las personas de los efectos de diversas infecciones virales. Además, estos componentes del producto aumentan el rendimiento humano y mejoran el sueño.

Los compuestos fenólicos en la composición del componente vegetal se caracterizan por su acción bactericida. Son capaces de matar muchas infecciones, hongos y virus que suelen atacar el cuerpo humano. En combinación con los antibióticos prescritos por un médico, las semillas de este vegetal ayudan a acelerar el proceso de curación.

Probablemente pocas personas sepan que las semillas de calabaza estimulan la producción de serotonina. Como esta fruta se caracteriza por la presencia de un aminoácido como el triptófano, éste forma la hormona de la alegría al interactuar con el oxígeno. Se sabe que la serotonina regula el estado psicoemocional tras el estrés y mejora el estado de ánimo. Por la noche, esta sustancia se convierte en melatonina, que, a su vez, se encarga de estabilizar el sistema nervioso y proporciona un sueño reparador.

No hay que olvidar el papel de las semillas de calabaza en el sistema cardiovascular. Tienen magnesio en su composición junto con el potasio. Estas sustancias ayudan a dilatar los vasos sanguíneos y a protegerlos de las obstrucciones. Además, se restablece el ritmo cardíaco y la presión arterial normales, se eliminan los espasmos y se evitan los coágulos de sangre. El uso regular de los granos protege contra la apoplejía, el infarto de miocardio y también purifica la sangre.

Otro aminoácido que se encuentra en las semillas de calabaza es la cucurbitina. Se caracteriza por su acción antiparasitaria. Por consiguiente, el producto es capaz de destruir los huevos de los gusanos cuando se consume constantemente. Los especialistas recomiendan incluirlo en la dieta de personas de todas las edades, para prevenir la infestación de parásitos.

El zinc y el fósforo que contienen las semillas de calabaza fortalecen las articulaciones y el tejido óseo. Estos minerales garantizan una rápida absorción del calcio, lo que tiene un efecto positivo en la salud de los niños y los ancianos. La introducción frecuente de este producto en la dieta de una persona previene la aparición de osteoporosis, osteocondrosis y otras enfermedades relacionadas con la columna vertebral. También hay que señalar que las semillas contienen muchos aceites, que se procesan y utilizan con fines terapéuticos en la lucha contra la artritis.

Un complejo de vitaminas del grupo B y ácidos omega-3 mantienen su estado emocional y su sistema nervioso en buena forma. Estos ingredientes ayudan a restaurar rápidamente la psique después de una experiencia estresante, así como a aliviar el curso de la neurosis.

Un lugar especial para el componente en la dieta de las personas con diabetes. Si se incluyen semillas de calabaza en el menú de un diabético todos los días, los niveles de glucosa en sangre del paciente se normalizarán. Esto hará que se empiece a producir su propia insulina. Para ello, basta con comer 30 g de semillas cada día.

A las personas que no toleran los viajes en diversos medios de transporte se les recomienda comer semillas de calabaza. Son indispensables para el mareo, los vómitos y las náuseas. Esta misma propiedad la aprecian las embarazadas, especialmente en las primeras fases de la gestación, cuando son más propensas a sufrir toxicosis.

Pocas personas saben que esta golosina es capaz de eliminar el exceso de líquido del cuerpo, mejorando la función renal y hepática. Las semillas son adecuadas como medida preventiva para evitar el desarrollo de la urolitiasis. Esto está garantizado por el hecho de que el producto evita que el oxalato de calcio se acumule en la orina.

Las semillas también contienen fibra, que tiene un efecto beneficioso para el tracto digestivo. Este componente ayuda a acelerar el metabolismo, asegurando una rápida digestión de los alimentos. Como resultado del consumo regular de semillas de calabaza en una persona tiene un mejor heces, elimina la hinchazón, y previene el desarrollo de otros trastornos del tracto gastrointestinal.

El zinc presente en estos productos afecta a las funciones cognitivas del cuerpo humano. El consumo regular de una ración diaria de semillas de calabaza proporciona una aceleración de la función cerebral, mejora la percepción visual y la memoria. También es eficaz para combatir la fatiga crónica y la falta de sueño constante.

Las semillas de este vegetal se utilizan a menudo para fabricar medicamentos para el tratamiento de quemaduras y abrasiones en la piel. Lo único que hay que hacer es triturar las semillas y luego aplicar la mezcla en la zona lesionada de la piel y dejarla actuar durante 30 minutos. Esta receta de medicina popular ayuda a acelerar el proceso de regeneración de los tejidos. Al mismo tiempo, las células de la piel se saturan de oxígeno.

Con el tiempo, el cuerpo humano acumula una serie de sustancias tóxicas, sales de metales pesados. Las semillas de calabaza ayudan a eliminar estos compuestos nocivos, previniendo el desarrollo del cáncer. Por cierto, el zinc que se encuentra aquí, ayuda a limpiar el hígado y a mejorar su rendimiento. Además, reduce el deseo de consumir bebidas alcohólicas.

El calcio de esta materia prima es responsable de los procesos que tienen lugar en el interior de la célula, participa en la formación de los dientes, acelera la coagulación de la sangre y asegura una rápida contracción muscular. También se utiliza como agente profiláctico en casos de prostatitis y baja inmunidad.

Para las mujeres

1. La inclusión constante de este producto en la dieta de las mujeres ayuda a normalizar el ciclo menstrual y a restablecer el fondo hormonal. La calabaza tiene muchos fitoestrógenos que estimulan la síntesis de hormonas. Si se consumen las semillas de esta fruta todos los días, la niña nunca tendrá un trastorno menstrual, y la mujer se protege de las manifestaciones desagradables de la menopausia.
2. Hasta cierto punto, las semillas de calabaza eliminan la infertilidad y aumentan las posibilidades de concebir un hijo.
3. Las semillas también contienen sustancias antioxidantes que limpian el cuerpo de diversas toxinas y evitan la obstrucción de los poros. Estos ingredientes protegen la dermis del envejecimiento prematuro y también ayudan a suavizar las líneas de expresión y las arrugas.
4. Los cosmetólogos aconsejan incluir este capricho en su menú diario. Gracias a los ácidos grasos que se encuentran en las semillas de calabaza, se mantiene la salud de la piel, los rizos y las placas de las uñas. Estos granos protegen a las mujeres de la aparición de la caspa, proporcionan un blanqueamiento de las uñas y también ayudan a eliminar los tapones sebáceos.
5. Si eres propenso al acné, se recomienda comer 40 gramos de semillas de calabaza cada 2 días. Este sencillo método evitará la formación de pústulas y otras erupciones en la dermis. Esto se consigue mejorando los procesos metabólicos del organismo.
6. Esta materia prima es especialmente popular entre las chicas que vigilan su peso. Esto se debe a que las semillas ayudan al cuerpo a absorber rápidamente varios nutrientes, que mantienen el cuerpo saciado durante mucho tiempo y son excelentes para satisfacer el hambre. Sin embargo, la pérdida de peso sólo se observa si las semillas se consumen en pequeñas cantidades.

Para los hombres

Los hombres necesitan más zinc que las mujeres. La falta de este componente provoca el agrandamiento de la glándula prostática, que posteriormente conduce al desarrollo de un adenoma prostático. A menudo es un problema al que se enfrentan los hombres de más de 50 años. Para prevenir el desarrollo de esta enfermedad, detener sus síntomas iniciales o superar los problemas ya existentes, es necesario comer unos 45 g de semillas de calabaza al día.

Tenga en cuenta que este producto ayuda a aliviar el dolor cuando tiene dificultades para orinar. Además, las semillas ayudan a reducir el riesgo de enfermedades genitales masculinas, incluida la infertilidad.

Los perjuicios de las semillas de calabaza

Los granos útiles de este vegetal, así como de cualquier otro producto, son sólo cuando se observan las normas relativas a la dosis diaria. De lo contrario, debido al alto contenido calórico, no se puede evitar el aumento de peso.

1. Puede desarrollarse una intolerancia individual, ya que el producto se considera multicomponente.
2. La ingesta de grandes cantidades de este manjar con el estómago vacío suele provocar indigestión. Esto provoca hinchazón, diarrea o estreñimiento. Puedes beber un poco de agua para aliviar estos desagradables síntomas.
3. El consumo de semillas de calabaza debe limitarse si se padece algún trastorno gastrointestinal. Esto se debe a que contienen ácido salicílico, que tiene un efecto irritante sobre la mucosa epigástrica.
4. Hay que tener precaución con la lactancia. De lo contrario, puede producirse una intolerancia en el bebé.

Otra contraindicación es un trastorno del tracto intestinal. Si se descuida esto, la condición sólo empeorará.