Cómo pelar un pomelo correctamente

El pomelo no es una fruta natural, sino que es el resultado de la combinación de pomelo y naranja. Aunque se introdujo al consumidor ruso hace no más de 40 años, se dio a conocer al mundo mucho antes: en el siglo XVIII, cuando se crió en la isla de Barbados. Al principio, se cultivaba en cantidades limitadas. Sólo un siglo después aparecieron enormes plantaciones de la fruta y se empezó a cultivar con fines comerciales.

La fruta recibió su nombre de los comerciantes jamaicanos que observaron que el pomelo crecía en enormes racimos similares a los de la toronja. La pronunciación inglesa de "grape", que significa "uva", fue la que dio nombre a la fruta.

Su peculiar amargor de pomelo no es del agrado de todos, por lo que la fruta tiene menos admiradores que cítricos tan conocidos como la naranja, la mandarina y el limón. Pero en realidad, su valor es grande; no en vano el pomelo es considerado por los nutricionistas como el rey.

Cómo elegir un pomelo dulce y maduro

Un buen pomelo fresco y maduro se puede sentir desde la distancia: el vigorizante aroma de la fruta te invita a pasar por el mostrador. Y al tacto, es firme y resistente, con una piel brillante y suave. Cuando la fruta está madura y podrida, no huele tan bien y está blanda y fermentada, y su corteza puede estar un poco arrugada.

El olor fresco y herbáceo, con un toque de amargor, es un indicio claro de que el pomelo también tiene el mismo sabor, jugoso y con un toque de amargor. La fruta madura y dulce también tiene un aroma dulce.

El color de la corteza puede ser amarillo pálido, amarillento con un tono anaranjado o casi escarlata. Las que son rosadas, como las mejillas de un niño por la escarcha, o están cubiertas de puntos rojos como pecas, serán más maduras y dulces que las frutas con una corteza monocromática.

En general, un pomelo maduro bien desarrollado es siempre considerablemente más grande que una naranja, y los que son más pequeños suelen estar inmaduros.

A la hora de elegir una fruta, hay que preguntar al vendedor si es de piel fina o gruesa. Los pomelos de piel gruesa son más propensos que los de piel fina a tener la carne rosada. Por regla general, los pomelos rosados son moderadamente dulces pero con una ligera acidez. También pueden ser bastante amargas.

Los pomelos maduros y de piel fina son pesados, debido a la gran cantidad de zumo. Por lo general, su carne es casi roja y dulce, pero con una acidez picante. El amargor del pomelo es casi inexistente.

Sin embargo, las variedades más dulces son las de corteza más oscura, casi roja. Su carne suele ser de color rosa.

La forma correcta de pelar un pomelo

El pomelo no es una mandarina, que se puede pelar con bastante facilidad. Para llegar a la jugosa carne, hay que quitar no sólo la piel sino también la película amarga. Pero primero hay que lavar la fruta.

Con un cuchillo y las manos

Para algunos entusiastas de los cítricos, ésta es la forma más fácil de pelarlos. Se empieza cortando la parte superior de la fruta, y luego se hacen unas cuantas incisiones verticales poco profundas de hasta 4 mm, como si se dividiera la fruta en rodajas de unos 2 cm de grosor, después de lo cual es muy fácil retirar la piel con la mano.

A continuación, es el turno de la capa blanca suelta bajo la piel, que también hay que retirar con las manos, para poder llegar a las lonchas. No es necesario limpiarla del todo, porque aún habrá que separar la película, que protege la jugosa carne, y la capa suelta permanecerá en ella.

Ahora, divida la fruta en rodajas y, a continuación, retire la membrana de cada una con un pequeño cuchillo de sierra.

Usando un cuchillo

Cortar la parte superior e inferior de la fruta con un cuchillo afilado. Colóquelo con una de las rebanadas sobre una tabla de cortar y comience a cortar la piel suavemente de arriba a abajo. No corte la piel muy ancha, hasta 3 cm, para no desperdiciar demasiada carne.

El siguiente paso es cortar un lado hasta el núcleo a lo largo de la rebanada. Ahora es práctico desplegar la fruta en forma de acordeón y colocarla en una tabla de cortar. A continuación, utilice un cuchillo afilado para cortar la carne de cada rebanada sucesivamente, liberándola de la película amarga.

Todas las acciones según este método se realizan con un cuchillo, que es, por supuesto, más conveniente que usar las manos. Pero este método tiene un inconveniente importante: se escapa mucho zumo y se desperdicia una cantidad considerable de pulpa.

Usar las manos

Este método sólo requiere un único uso del cuchillo, al principio, cuando hay que cortar la cáscara. Es mejor hacerlo donde estaba la flor antes. Después, sólo hay que arrancar las pieles con las manos, teniendo cuidado de obtener una capa gruesa, blanca y suelta de piel de pomelo.

Partir el pomelo pelado en dos mitades. Si la membrana de las rodajas se ha dañado al partirlas, puedes retirar la pulpa. Si las membranas permanecen intactas, arránquelas y extraiga el jugoso contenido. Proceda así, una por una, con cada rebanada.

Con un cuchillo se puede cortar la fruta en el centro entre las dos rebanadas y darle la vuelta con un movimiento brusco. Cuando el pomelo está maduro, las membranas deben desprenderse de la pulpa para poder retirarla más fácilmente.

Uso del microondas

Pele el pomelo a mano como en el método anterior y póngalo en un plato en el microondas a la máxima potencia durante no más de 15-20 segundos. Después de este tratamiento, las cáscaras se desprenderán más fácilmente.

Con un cuchillo y una cuchara

Haga una muesca en la corteza del pomelo de no más de 4 mm de profundidad a lo largo del ecuador. Introducir una cucharada entre la piel y la pulpa, arrancando suavemente la capa blanca suelta. Para que sea más fácil, puedes hacer primero un agujero con un mango y, cuando se haya expandido, introducir la propia cuchara. De este modo, se pueden eliminar los dos "hemisferios" de la corteza del pomelo.

A continuación, puedes hacer lo que quieras, cortar la fruta a lo largo por la mitad y desplegarla, o dividirla en rodajas. Retirar las pieles con un cuchillo afilado y dentado.

¿Qué es bueno para el pomelo?

El pomelo está considerado como una de las mejores frutas dietéticas por su bajo contenido en calorías: 100 gramos de pulpa de fruta contienen sólo 35 calorías. La fracción de masa de los hidratos de carbono es de unos 6,5 g, la de las proteínas de 0,7 g y la de las grasas de 0,2 g.

Los beneficios

Cada pomelo es un tesoro de nutrientes, sin los cuales el cuerpo humano no puede existir.

1. Por ejemplo, entre las vitaminas se encuentra el ácido ascórbico, conocido por sus propiedades antioxidantes y que ayuda a eliminar las toxinas de los tejidos, protegiendo los vasos sanguíneos y las células de los efectos externos negativos. La vitamina B1 normaliza la actividad cardiovascular, estimula la función cerebral y refuerza la inmunidad. La vitamina PP controla el metabolismo de las proteínas y las grasas, dilata los vasos sanguíneos y evita la acumulación de colesterol en ellos, y también interviene en el proceso de curación de las heridas.
2. El ácido fólico es responsable del desarrollo de todos los sistemas y órganos humanos, especialmente de la formación del tubo neural del bebé que lleva la mujer embarazada.
3. El tocoferol, previene el envejecimiento al inhibir con éxito los procesos oxidativos y también protege la vista humana. La vitamina A es responsable del estado de la piel.
4. Gracias al conjunto de elementos minerales que contiene el pomelo, como el calcio, el potasio, el hierro, el magnesio, el fósforo, una persona puede esperar mejorar la actividad cardíaca y bajar la presión arterial, mejorar la estructura ósea y los dientes, normalizar el sistema nervioso y aliviar el estado durante las depresiones y durante el estrés.
5. Las mujeres, independientemente de su edad o complexión, siempre quieren perder peso, y el pomelo es la mejor manera de hacerlo, especialmente por sus grandes propiedades para impulsar el metabolismo. Además, el pomelo no sólo adelgaza, sino que también ayuda a las mujeres a estar más guapas reduciendo la hinchazón, previniendo la celulitis y retrasando el envejecimiento de la piel. Además, varios estudios sugieren que el pomelo debe ser consumido por las mujeres con riesgo de cáncer de útero y de mama.
6. Los hombres frecuentemente propensos a sufrir infartos de miocardio o derrames cerebrales debido a la hipertensión arterial pueden utilizar esta fruta para prevenir estas graves dolencias. Además, las placas de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos en los hombres tampoco son infrecuentes, y el pomelo ayuda a combatir este problema.
7. Para los hombres, la capacidad del pomelo de eliminar los restos de una comida pesada del rostro, acelerando el metabolismo y ordenando la piel, y para los que llevan un estilo de vida saludable y pasan mucho tiempo en el gimnasio, les ayudará a conseguir antes un cuerpo tenso y esbelto.
8. Adelgazamiento, que es posible mediante el uso de la toronja, sobre la base de su capacidad para aumentar la tasa metabólica, como resultado de la quema de calorías de forma más activa, más probabilidades de ser excretado toxinas, perder kilos de más. Además, el pomelo da una sensación de saciedad, lo que permite reducir la cantidad de comida ingerida durante el día. Además, los cítricos ayudan a ajustar la función intestinal, para deshacerse del estreñimiento.
9. Es bueno para los niños, no sólo porque es rico en vitaminas y minerales, sino también porque es bajo en azúcar. Sin embargo, como todos los cítricos, el pomelo es muy alergénico, por lo que no debe darse a los niños menores de tres años.
10. Las mujeres embarazadas también pueden beneficiarse de esta fruta, ya que la vitamina C y el hierro contribuyen a mantener la salud de la futura madre y a prevenir la anemia, mientras que el ácido fólico ayuda a controlar la correcta formación del bebé. Durante la toxicosis que se produce en las primeras etapas del embarazo, el pomelo puede ser un salvavidas de los ataques de náuseas. Sin embargo, debido a su alergenicidad, la fruta debe consumirse con mucho cuidado. Por la misma razón, el pomelo no debe ser consumido por las mujeres que están amamantando.
11. Incluso la cáscara de pomelo es útil. Las infusiones y decocciones de la misma se recomiendan para la prevención del colesterol y el azúcar en sangre elevados, el cáncer. Estas composiciones medicinales son incluso capaces de resistir los virus de la hepatitis.
12. De los granos de pomelo en condiciones industriales hacen extracto antimicrobiano y antiinflamatorio.

Los daños

El pomelo tiene muchos beneficios para la salud, pero hay un grupo de personas que deberían limitar su uso.

Se trata principalmente de pacientes a los que se les ha diagnosticado úlcera duodenal o gástrica, gastritis o simplemente hiperacidez del jugo gástrico. La fruta está contraindicada por su alto contenido en ácido. Por la misma razón, las personas con problemas de hígado deben tener cuidado con el pomelo. La fruta no está prohibida para ellos categóricamente, pero no se debe comer demasiado, porque el órgano enfermo no puede hacer frente al procesamiento de un gran número de productos químicos que están contenidos en la fruta. Esto es especialmente cierto para aquellos a los que se les ha diagnosticado insuficiencia renal.

Además, esta fruta es incompatible con una serie de medicamentos como tranquilizantes, antidepresivos o analgésicos. Además, el pomelo puede reducir la eficacia de las píldoras anticonceptivas.

No comas pomelo por la noche antes de acostarte: tiene un poder tónico tan elevado que ahuyentará el sueño, especialmente duro para quienes tienen problemas para conciliar el sueño o sufren de insomnio.

Muchos dentistas advierten que el zumo de pomelo corroe el esmalte de los dientes, dando lugar a microgrietas que más tarde se convierten en una puerta de entrada a la caries.

El pomelo tiene una peculiaridad que lo diferencia de otros cítricos: contiene la toxina natural furanocumarina. Es inofensivo por sí solo, pero en combinación con ciertos alimentos puede ser perjudicial para el organismo. Por lo tanto, debe evitar comer frutos secos, legumbres, leche, queso, yogur, crema agria y otros productos lácteos al mismo tiempo que el pomelo. También están prohibidos los alimentos que contienen una cantidad considerable de almidón, como las patatas, las gominolas y otros dulces elaborados con ellas.

¿Se puede comer pomelo con papel de aluminio?

Mucha gente no soporta los folios amargos y los tira siempre. Esto no es necesario, especialmente para aquellos que están luchando con la pérdida de peso y el plan para perder peso. Para ellos, las películas amargas son muy útiles porque contienen el antioxidante naringina. Tiene la capacidad de mejorar la digestión y aumentar la actividad del hígado, como resultado de lo cual comienza a quemar grasa más activamente.

No sólo las cáscaras de los pomelos son ricas en Naringina, sino también las cáscaras. Es un regalo del cielo para las personas que adelgazan, ya que al comerlos, los kilos de más desaparecen por sí solos.