Cómo beber cerveza correctamente

Las primeras menciones a la cerveza se remontan al siglo VII a.C. En ellas se menciona una receta de vino elaborado con granos. La elaboración de malta a partir de cereales comenzó en Egipto y Mesopotamia.

¿Qué es la cerveza?

La cerveza es una bebida de bajo contenido alcohólico elaborada con agua, levadura y malta. La malta es una infusión especial de granos de cereales germinados. Para la elaboración de la cerveza se utilizan sobre todo granos de trigo y cebada, mientras que el arroz es mucho menos frecuente. Para crear un sabor único, algunos cerveceros añaden miel o hierbas a la cerveza.

Tipos

Hoy en día existe un gran número de variedades de cerveza. Los especialistas siguen sin ponerse de acuerdo sobre la mejor manera de clasificarla. Las opiniones de los expertos de América y Europa varían considerablemente. Pero la mayoría está convencida de que la cerveza puede dividirse según el tipo de fermentación. Existen tres tipos principales según el tipo de fermentación:

1. Ale. Elaborada con malta de cebada. Se elabora con levadura de alta fermentación que permite una buena fermentación. El proceso de fermentación propiamente dicho se realiza a altas temperaturas. Se dice que este método de elaboración da a la cerveza un aroma y un sabor más ricos. Hubo una época en la que no se utilizaba el lúpulo para hacer cerveza, sino una mezcla de hierbas. En la Edad Media, esta bebida era incluso más valorada que la leche, porque no se estropeaba. Hoy en día, los productores han renunciado a las hierbas y han empezado a utilizar lúpulo, ya que de lo contrario, según la ley, esa cerveza no podría llamarse cerveza. Las cervezas de hierbas siguen estando disponibles ocasionalmente en las tiendas, pero tienen un nombre diferente. El contenido de alcohol de las cervezas es, en su mayoría, inferior al 8%, pero algunas variedades pueden ser muy superiores.
2. Lager. Para elaborar esta cerveza se utiliza una levadura de baja fermentación. Este es un método muy popular. El producto final no se madura inmediatamente, sino durante el proceso de almacenamiento. La cerveza se oxigena y se mantiene a temperatura cero. La baja temperatura evita la oxidación de la cerveza. El proceso de fermentación dura 7 días. Una vez terminada la fermentación, se separa la levadura y la cerveza pasa a una segunda fermentación. Este proceso tiene lugar en grandes tanques llenos de dióxido de carbono y bajo presión. A continuación, la cerveza se deja madurar a baja temperatura, se filtra y se vierte en recipientes. Para prolongar la vida útil de la cerveza embotellada, puede someterse a un proceso adicional de pasteurización.
3. Mezclado. Esta categoría también se denomina cerveza de fermentación espontánea. La fermentación se produce en él debido a la exposición al medio ambiente. Este tratamiento "carga" la cerveza con levaduras o bacterias naturales. La cerveza elaborada con este proceso no está filtrada y tiene un sabor agrio. Los ingredientes se seleccionan cuidadosamente y se combinan en diferentes variaciones. Algunas variedades pueden tener un tinte rojo. El color depende del tiempo de tueste de la malta, que es la más utilizada para hacer cerveza oscura. Este método se practica desde hace décadas en una región de Bélgica.

Composición y contenido calórico

Existe la creencia popular de que la cerveza es un producto muy calórico. Muchos de nosotros conocemos a alguien que disfruta bebiendo cerveza y que tiene sobrepeso. De ahí el mito de que la cerveza favorece la obesidad. De hecho, tiene muy pocas calorías, dependiendo de la tecnología de producción y del contenido de alcohol. Por ejemplo, el valor calórico de la cerveza clara es de sólo 30 kcal por cada 100 g de bebida, mientras que el de la cerveza negra es de 50-55 kcal. Resulta que el motivo del sobrepeso no es la cerveza en sí, sino los aperitivos: patatas fritas, frutos secos, etc.

El número de ingredientes de la cerveza es reducido. Los principales componentes de esta bebida son:

1. El agua. Es el principal ingrediente de la cerveza, y en todos los tipos de cerveza su contenido se mantiene en un 90% o más. Por lo tanto, la calidad de las materias primas tiene un impacto significativo en el sabor final del producto. Los productores utilizan agua de manantiales minerales, el agua del grifo ordinaria no es adecuada. Pero hay algunas cervezas que se elaboran con agua dura, como la ale inglesa. Este es su perfil de sabor.
2. Malta. Este es el grano que ha dado lugar a los brotes. Se procesa y se seca para extraer el azúcar que se necesita para formar el alcohol. Remoje primero los granos, luego escurra el agua, transfiera la materia prima al suelo de hormigón y remuévalos regularmente. Después de un corto período de tiempo, comienzan a aparecer los brotes. En cuanto el grano empieza a brotar, su temperatura aumenta y las proteínas y almidones se convierten en azúcares. Tras la germinación, el grano se traslada a un elevador especial donde se seca y se elimina el exceso de humedad.
3. Lúpulo. Como este producto es un conservante natural, se utiliza para evitar las bacterias. También son un buen antiséptico. En realidad, no es necesario utilizar lúpulo, pero se puede obtener un sabor diferente si se prescinde de él. Es el lúpulo el que da el aroma y el sabor a la cerveza. En ruso existe la palabra "lúpulo", que significa "emborracharse", pero en realidad el lúpulo no tiene ningún efecto sobre la fuerza del producto.
4. Levadura. La levadura desempeña un papel diferente en cada receta. En algunos casos sólo se utilizan para producir alcohol y gas, en otros pueden añadir un aroma y sabor únicos.
5. Ingredientes adicionales. El número de aditivos es muy grande. Se utilizan para dar a la bebida un sabor especial. Pueden ser de clavo, de vainilla o de frutas. El aditivo más popular es el grano sin maltear. Son granos limpios que no han sido germinados.

Cómo beber cerveza correctamente

Saber beber cerveza correctamente puede calificarse sin exagerar de arte. Y no todo el mundo sabe cómo hacerlo. Sólo cuando la bebida se bebe correctamente aflora su verdadero aroma y sabor. Cada bebida alcohólica tiene sus propias reglas de consumo, por ejemplo, el vino se pasa primero por la lengua, los cócteles se beben con pajita y el coñac se bebe de un trago. La cerveza no es una excepción. Se acostumbra a beberlo en tres etapas. El primer sorbo debe consumir exactamente la mitad del vaso, el segundo la mitad restante y el tercero el resto. Por lo tanto, debe verter exactamente tres sorbos en su vaso.

Otra regla importante para beber cerveza es no mezclarla con otros alcoholes. La cerveza no puede mezclarse con otras bebidas alcohólicas, y mucho menos con otros tipos, ya que de lo contrario se producen dolores de cabeza y malestar.

Qué tipo de vaso utilizar para beber

La elección del vaso depende del tipo de cerveza. Por ejemplo, una cerveza ale se sirve mejor en un vaso de pinta inglés, pero también es adecuado para la cerveza de trigo. Un vaso alto con tallo es perfecto para las cervezas tipo pilsner y una jarra de cerveza clásica es perfecta para las lagers oscuras. Las cervezas blancas se beben mejor en un vaso con el centro estrecho. Pero hay una regla general para todas las cervezas: el vidrio. Los envases de metal y plástico estropean el sabor y afectan a la claridad.

Qué picar

Beber cerveza sin un tentempié puede llevar a la intoxicación muy rápidamente. El alcohol pasa a través de las paredes del estómago al torrente sanguíneo instantáneamente. Cualquier alimento envolverá las paredes intestinales, lo que impedirá que el nivel de alcohol aumente bruscamente. Casi cualquier alimento es adecuado como aperitivo con cerveza. Las patatas fritas, las papas fritas y los frutos secos son los más comunes. En Australia, la cerveza se bebe con salchichas, en los Países Bajos con queso y en Estados Unidos con patatas fritas y alitas de pollo. Alemania y la República Checa sirven salchichas y salchichones.

Qué beber

El alcohol es un fuerte diurético. Estimula los riñones pero se pierde mucha agua con ella. No importa la cantidad de cerveza que se beba, un vaso o diez, el cuerpo pierde líquido de la misma manera. Por eso, después de beber cerveza es necesario beber agua. La cantidad de agua debe ser igual a la cantidad de cerveza bebida. También se recomienda, como medida de precaución, beber agua antes de acostarse.

¿Se puede beber cerveza?

Es posible, y en algunos casos incluso útil, beber cerveza, pero no hay que olvidar que todo es bueno con moderación. Un par de botellas el fin de semana no tendrá consecuencias negativas, pero el abuso puede provocar graves problemas de salud. Tampoco es aconsejable beber demasiadas cervezas de alta graduación.

Antes de los análisis de sangre y orina

Hacerse un análisis de sangre siempre es desagradable. No hay casi nadie que lo disfrute. Siempre viene con una serie de inconvenientes. En primer lugar, hay que levantarse muy temprano y, en segundo lugar, hay que renunciar al desayuno. También impone algunas restricciones al consumo de alimentos el día anterior a la prueba. En el caso del alcohol, la restricción se aplica durante 2 o 3 días. Si se bebe alcohol en las 72 horas anteriores a la prueba, los resultados estarán muy distorsionados, lo que hará imposible determinar el tratamiento correcto.

Con antibióticos

Si la cerveza se consume con moderación, será incluso beneficiosa, y el hígado podrá hacer frente a la carga de alcohol sin mucho esfuerzo. Sin embargo, este no es el caso de los medicamentos. Los antibióticos modernos son fármacos muy potentes que no sólo matan a los microorganismos dañinos, sino que también tienen un impacto negativo en la microflora intestinal. Suponen una enorme carga para los riñones y el hígado. Por lo general, se prescribe una medicación de recuperación después de un curso de antibióticos. Beber alcohol con antibióticos sólo aumentará la carga del hígado.

Además, el etanol de la cerveza debilita el efecto del medicamento, y no es posible aumentar la dosis del mismo debido a su toxicidad. Además, el etanol sirve como disolvente. Si bebe alcohol inmediatamente después de tomar el medicamento, se iniciará una reacción química cuyas emisiones se absorberán en la sangre. Y el dióxido de carbono que hay en la cerveza acelerará la absorción de esta mezcla. Cuando se bebe alcohol con antibióticos, existe una gran posibilidad de que se queme la membrana mucosa del estómago.

En caso de diabetes mellitus

Esta enfermedad requiere que los pacientes lleven una dieta muy estricta. La gente tiene que renunciar a sus hábitos y alimentos favoritos. Los pacientes tienen estrictamente prohibido beber alcohol fuerte, de lo contrario las consecuencias pueden ser muy tristes, hasta el coma. La cerveza pertenece a la categoría de productos que pueden consumirse, pero en cantidades muy limitadas. No debe consumir más de 300 ml de cerveza a la vez cuando tenga diabetes. También está prohibido beberlo todos los días y no más de dos veces por semana. Los diabéticos no deben beber cerveza antes de hacer ejercicio o con el estómago vacío. Las cervezas oscuras deben evitarse en los diabéticos, ya que contienen más hidratos de carbono. Es preferible la cerveza sin alcohol. También hay que vigilar la cantidad de hidratos de carbono que entran en el cuerpo con esta bebida.

Es importante: El índice glucémico de la cerveza se sitúa entre 5 y 110 unidades.

Para la gastritis

Los médicos desaconsejan el consumo de cerveza en todas las formas de gastritis. Cuando el alcohol entra en el estómago, tiene un efecto negativo sobre la mucosa. Esto puede causar daños en las paredes del estómago o destruirlas parcialmente. Este proceso dura dependiendo de la fuerza de la bebida y de ciertas características del cuerpo. Lo más peligroso es que el paciente tenga gastritis en una fase temprana. Puede que no note los efectos agresivos de la cerveza en el cuerpo. En otras condiciones el proceso es bastante doloroso. Sin embargo, como la cerveza es una bebida poco alcohólica, tiene un débil efecto anestésico, por lo que los procesos destructivos en el estómago pueden no notarse. Algunas personas con gastritis en las fases iniciales ignoran las dietas y siguen bebiendo cerveza, pero con el tiempo esto puede provocar úlceras. Entonces tienes que hacer una dieta más estricta.

Pancreatitis

Esta es otra condición que requiere una dieta. El consumo de alcohol en la pancreatitis está estrictamente prohibido, especialmente durante una exacerbación. Incluso cuando el dolor desaparezca, debe seguir la dieta prescrita, ya que una dieta inadecuada puede provocar otra exacerbación. Aunque la cerveza tiene una baja graduación alcohólica, sigue estando prohibida. El principal peligro reside en el etanol.

El alcohol etílico tiene un efecto negativo sobre el páncreas. Puede cambiar la composición del jugo pancreático, lo que lleva a la formación de tapones de proteínas que más tarde pueden bloquear completamente los conductos. También engrosa las paredes de los vasos pequeños, lo que puede perjudicar la circulación en el tejido pancreático. El alcohol también daña las membranas celulares del páncreas y lo hace vulnerable a otras influencias negativas.

Hepatitis

La hepatitis es una enfermedad viral que daña el hígado. El proceso de tratamiento implica seguir una dieta estricta y evitar por completo el alcohol. Aunque algunas personas creen que la cerveza, como bebida de bajo contenido alcohólico, no puede hacer daño, sin embargo, todo el alcohol supone una carga para el hígado. El contenido de alcohol de la cerveza oscila entre el 10%, y en las cervezas especialmente fuertes puede llegar al 16%. Incluso las cervezas de baja graduación alcohólica aumentan los efectos nocivos de la hepatitis y pueden provocar consecuencias irreversibles. La cerveza puede acelerar el crecimiento de las células del virus en el cuerpo. Las células del virus también pueden mutar cuando se exponen al alcohol, lo que hace que el tratamiento sea problemático. Una vez en el cuerpo, el alcohol hace que las células del hígado, llamadas hepatocitos, se regeneren. Esto puede provocar la aparición de lesiones fibróticas.

Si está resfriado

A los bebedores de cerveza les resulta difícil dejar de beber incluso cuando están gravemente enfermos, y menos aún con algo tan trivial como un resfriado. Algunas fuentes en Internet aseguran que beber cerveza durante un resfriado es perfectamente seguro y saludable. Pero, de hecho, no es así. El principal argumento que citan es que el alcohol dilata los vasos sanguíneos, lo que provoca un alivio de los dolores de cabeza o de otro tipo. En primer lugar, el alcohol sólo calienta la piel del cuerpo, y sólo por poco tiempo. Si se vuelve a enfriar, es posible que la persona intoxicada ni siquiera lo note. En segundo lugar, el alcohol es incompatible con la medicación y su consumo sólo puede empeorar la enfermedad. Por lo tanto, es mejor utilizar medicamentos u otros remedios eficaces, como el té verde, el limón, etc., para deshacerse de un resfriado. Además, a pesar de la gran cantidad de vitaminas y sustancias beneficiosas, el alcohol sólo puede minar un sistema inmunitario ya débil.

Prostatitis

El papel de la glándula prostática para los hombres no puede ser sobrestimado. Sus enfermedades pueden provocar disfunciones en el conjunto del organismo. Algunos problemas con ella son causados por la cerveza. Para poder disfrutar plenamente de la vida, tendrá que reconsiderar su actitud hacia la cerveza, pues de lo contrario la prostatitis está garantizada.

La glándula prostática se irrita con cualquier alcohol, pero no le gusta especialmente la cerveza. La dosis es lo que juega un papel importante en este caso. Un consumo excesivo aumentará la cantidad de triglicéridos en el cuerpo, lo que crea las condiciones necesarias para el desarrollo de la enfermedad. Además, la cerveza en dosis altas y sin enfermedad tiene un efecto negativo sobre la potencia al suprimir la producción de testosterona. La cerveza puede beberse con prostatitis, pero sólo en pequeñas dosis y sólo en las variedades pálidas.

En la gota

Está estrictamente prohibido beber cerveza con la gota. Incluso cuando se bebe en pequeñas cantidades, el nivel de ácido úrico aumenta. Además, el alcohol no sólo aumenta su contenido, sino que lo retiene en el cuerpo. Esto es lo que causa la gota, que daña las articulaciones. Los niveles elevados de ácido úrico en el organismo también dañan el corazón y los vasos sanguíneos.

En caso de dolor de garganta

La cerveza caliente ha sido un remedio para el dolor de garganta desde la antigüedad. Sin embargo, su efecto es mucho más lento que el de los remedios de farmacia. La cerveza contiene una pequeña cantidad de alcohol, por lo que no es tan destructiva como los remedios populares a base de vodka. Pero es importante saber cuándo se puede beber cerveza y de qué tipo. La cerveza en lata es más adecuada para el tratamiento de las anginas, ya que conserva más vitaminas. Las cervezas oscuras y fuertes no deben utilizarse como cura. La cerveza caliente puede diluir las flemas y hacer que salgan más rápidamente. También dilata los poros, lo que ayuda a eliminar las toxinas lo más rápidamente posible.

Sin embargo, hay que tener en cuenta que la cerveza no debe beberse nunca si se tiene fiebre o un dolor de garganta con pus. Y, por supuesto, la cerveza no debe mezclarse con antibióticos.

Con cistitis

En esta enfermedad se aconseja a los pacientes que beban más líquidos, y algunas personas, sin entenderlo, empiezan a beber cerveza en grandes cantidades. Argumentan que esto se debe a la función diurética de la bebida espumosa. El lúpulo es útil para el tratamiento de la cistitis, lo que también puede ser la razón del mito sobre los beneficios de la cerveza. Las decocciones de lúpulo son de hecho beneficiosas, pero cuando se combinan con etanol, hacen más daño que bien a los pacientes. El etanol de la cerveza sólo aumenta la inflamación, pero no la reduce.

Hemorroides

Los agravamientos de esta enfermedad siempre se producen en el momento más inesperado. Una persona que no haya sufrido dolores durante mucho tiempo ni siquiera se planteará si puede tomar bebidas alcohólicas durante las vacaciones. Pero como la cerveza, al igual que cualquier otro alcohol, tiene la capacidad de mejorar el flujo sanguíneo, no se recomienda para las hemorroides. En esta enfermedad, los vasos sanguíneos y las venas ya están dilatados, y después de beber alcohol se dilatan aún más, lo que puede provocar fisuras y hemorragias.

En caso de aftas

La infección por hongos es una enfermedad causada por el crecimiento de unos hongos llamados Candida. El aumento de su número (candidiasis) es especialmente peligroso. Por eso, cuando se tiene aftas, hay que evitar todas las cervezas, incluso las sin alcohol. El contenido de levadura y carbohidratos es favorable para el crecimiento y desarrollo de los hongos. Además, la cerveza también contiene otras sustancias que pueden acelerar el crecimiento de este tipo de hongos.

Enfermedades oncológicas

Si este es el caso, se debe consultar a un médico, pero se debe evitar el consumo regular de cerveza. Para no empeorar el estado del paciente, se requiere una terapia especial y una dieta estricta. La cerveza está en la lista de productos que no deben consumirse.

Cuando la presión es alta

Si tienes la tensión alta, tienes que tomar un medicamento especial para normalizarla. El efecto deseado sólo puede lograrse si el medicamento se absorbe en el torrente sanguíneo de forma gradual. El alcohol, incluso en pequeñas cantidades, destruye instantáneamente la envoltura del medicamento, haciendo que el paciente reciba una dosis incorrecta del mismo. Esto puede provocar una intoxicación posterior.

Si tiene la presión arterial baja, no debe beber cerveza si sus vasos sanguíneos son la causa de la afección. Tampoco debe tomarse con medicamentos. Sin embargo, si la causa de la presión arterial baja es la pérdida de peso debida a un gran esfuerzo del cuerpo, pequeñas cantidades de cerveza pueden aumentar la hemoglobina y calmar el sistema nervioso.

Después de la extracción del diente

El alcohol está contraindicado después de la cirugía de extracción dental, especialmente la cerveza. Debe abstenerse de tomar bebidas alcohólicas durante 2 o 3 días. Deja pasar un tiempo para que la herida se cure. Las bacterias de la levadura de la cerveza pueden reproducirse con seguridad en la boca. Y si una gota de cerveza entra en una herida, las consecuencias pueden ser tristes.

Después de un entrenamiento

Nunca se debe beber cerveza inmediatamente después de hacer ejercicio. El ejercicio es estresante para el cuerpo, especialmente para el sistema cardiovascular. Aunque la cerveza contenga una pequeña cantidad de alcohol, sigue estando ahí, lo que significa que después de beberla la carga en el cuerpo no hará más que aumentar. Por lo tanto, es necesario esperar un poco antes de beber cerveza.

Después del tatuaje

Está estrictamente prohibido el consumo de alcohol antes y después del tatuaje. La restricción de tomar alcohol se impone hasta la completa curación de la herida, y el plazo en este caso depende de la complejidad del tatuaje y en algunos casos puede retrasarse hasta varias semanas. Beber cerveza el primer día después de hacerse un tatuaje es especialmente peligroso. El uso de alcohol no permite que la herida sane rápidamente y, si el tatuaje es reciente, la tinta puede salirse con la sangre y estropear el diseño. La cerveza también puede provocar un proceso inflamatorio.

En una sauna

Una botella de cerveza de 0,5l equivale a un chupito de vodka. Y beber vodka con el calor no es una buena idea. Por lo tanto, debe evitar beber cerveza en la sauna. En primer lugar, es una doble carga para el organismo, una persona sana puede soportarlo, pero si hay problemas de salud, todo puede acabar tristemente. En segundo lugar, se trata de una mayor carga para los vasos sanguíneos: si son débiles, pueden reventar. En tercer lugar, después de beber alcohol la gente se pone muy eufórica y luego tiene sueño, por lo que puede quedarse dormida en la sala de vapor.

Embarazo

Definitivamente, no está permitido consumir ninguna bebida alcohólica durante el embarazo. Aunque la cerveza no contiene mucho alcohol, incluso esta cantidad es suficiente para dañar el cuerpo de la mujer y del bebé. Además, la cerveza contiene fitoestrógenos, que pueden causar desequilibrios hormonales. Beber cerveza al principio del embarazo es aún más peligroso que al final del mismo.

A una madre lactante

Parece que tras el nacimiento del niño llega un periodo en el que se puede disfrutar al máximo después de nueve largos meses de restricciones. Pero la lactancia materna no es el final del período de no-abandono. Es importante comer bien. Beber grandes cantidades de cerveza penetra instantáneamente en la leche y puede causar daños al bebé. Sin embargo, se puede beber en pequeñas dosis. Sin embargo, nunca debe ser superior al 5%. Se acepta un máximo de 200 ml.

Adelgazar

A pesar del bajo contenido calórico de la cerveza, no se recomienda consumirla mientras se pierde peso. Eso es porque tiene un alto contenido de calorías vacías. La cerveza puede aumentar el apetito, lo que no es bueno para las personas que pierden peso.

Cócteles con cerveza: recetas

El crujiente

Una de las recetas más famosas con cerveza es el "Ersch". Para prepararlo, necesitarás:

• 200 ml de cerveza;
• 30 ml de vodka.

Mezcle bien los ingredientes y bébalo. Esta es probablemente la receta más antigua de un cóctel de cerveza.

Ciclista

Si mezclas cerveza y limonada en una proporción de 1:1, obtienes el cóctel "Ciclista". Se inventó en Alemania en la década de 1920. Por aquel entonces, una ruta de maratón ciclista tenía lugar cerca de una taberna donde el propietario ideó el cóctel.

El bribón de la cerveza

Otro cóctel interesante es el llamado "Beer Rascal", que requiere:

• 400 ml de cerveza;
• 100 ml de vodka;
• 60 ml de zumo de tomate;
• 2 cucharadas de ketchup.

En primer lugar, pon el ketchup y el zumo de tomate en un vaso, luego vierte la cerveza y, al final, añade suavemente el vodka. Beba el cóctel sin removerlo.

Cómo hacer cerveza en casa

No se necesita ningún aparato especial para hacer cerveza en casa, cualquiera puede hacerlo, pero se necesita tiempo. Se necesitarán los siguientes ingredientes:

• 1,5 kg de malta de cebada;
• 13 litros de agua;
• 20 g de lúpulo;
• 20g de levadura;
• 5-8 gramos de azúcar por 1 litro.

Primero hay que germinar la malta. Cuando la malta haya brotado, sécala bien y luego muélela hasta obtener granos pequeños. Poner la olla en la cocina y calentarla a 70-80 grados. Haz una especie de saco de gasa, pon la malta en él y déjala caer en el agua. Este método es conveniente, en primer lugar, porque se garantiza que la malta no se queme y no es necesario filtrarla.

Tapar la olla con una tapa y cocinar a fuego lento durante media hora. Es importante vigilar la temperatura durante este periodo: debe estar entre 60 y 75 grados. Cuanto más baja sea la temperatura, más fuerte será la cerveza.

Después de una hora y media, el mosto tendrá almidón. Puede hacerlo reaccionando químicamente con el yodo. Toma un poco de la mezcla en una cuchara y añade una gota de yodo. Si el mosto adquiere una tonalidad azul, deberá hervirlo unos minutos más. Una vez que el almidón haya desaparecido, puede pasar al siguiente paso. Hay que aumentar un poco la temperatura (a unos 80 grados) y dejar que se cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Ahora tienes que llevar la mezcla a ebullición y añadir un poco de lúpulo, no más de 7-8g. Luego deja que hierva a fuego lento durante 30 minutos y añade la misma cantidad de lúpulo. Vuelve a llevar el mosto a ebullición durante 20-25 minutos y añade el resto del lúpulo.

El siguiente paso es el más importante: es importante no violar la esterilidad, para no contaminar el mosto con microorganismos dañinos. De antemano, vierte agua helada en una bañera y lleva allí rápidamente el recipiente de mosto. Déjelo enfriar durante 30 minutos. A continuación, prepara un tanque de fermentación y vierte el mosto sobre una gasa. A continuación, active la levadura con agua caliente y mézclela con el mosto.

Cubra el recipiente con una tapa y póngalo en un lugar oscuro durante 7-10 días, y es importante mantener la levadura a la temperatura adecuada. Esto es diferente para cada tipo.

Luego hay que aumentar la carbonatación. Para ello se necesitan frascos esterilizados y opacos y azúcar. Vierta la cerveza en las botellas con un tubo de silicona y añada el azúcar. Es importante no llenar la cerveza hasta el borde de la botella de 2 a 3 cm. Enrosque bien las botellas y déjelas en un lugar oscuro durante 2 o 3 semanas. La temperatura en esta sala debe ser de 20-25 grados. Agita las botellas una vez a la semana y ponlas en la nevera o en la bodega al final del trimestre.

Ahora la cerveza se puede beber, pero si se hace un periodo de envejecimiento adicional de 30 días, tendrá mejor sabor.

Beneficios y perjuicios de la cerveza

Desde tiempos inmemoriales, la cerveza se ha considerado un producto saludable. La gente creía que podía mejorar el apetito e incluso la salud. En la Edad Media, los médicos la utilizaban incluso para tratar ciertas dolencias. Esta bebida tiene una serie de cualidades positivas, pero no está exenta de inconvenientes.

La cerveza contiene ciertas sustancias beneficiosas:

1. Vitamina C. En 1 litro de cerveza hay más de la mitad de la norma diaria para un humano.
2. Compuestos fenólicos. Previene los coágulos de sangre, mejora el metabolismo y previene los ataques al corazón.
3. Dióxido de carbono. Capaz de mejorar el flujo sanguíneo. También impide beber cerveza de un solo trago, lo que evita una rápida intoxicación.
4. Lúpulo. Calmante, hipnótico y antimicrobiano.
5. Vitaminas B. Un litro de cerveza contiene más del 60% de la norma diaria.

A pesar de esta lista de sustancias útiles, la cerveza tiene una serie de inconvenientes:

1. En las personas a las que les gusta mucho esta bebida, el corazón tiene que trabajar más. Con un consumo regular, puede aumentar de tamaño, un efecto también conocido como "corazón de cerveza". Su función está notablemente deteriorada, con el consiguiente deterioro de otros órganos.
2. El efecto calmante de la cerveza también tiene una desventaja. Una persona puede acostumbrarse a este estado de relajación y ya no puede descansar sin cerveza.

Datos interesantes sobre la cerveza

1. La cerveza contiene menos calorías que la leche.
2. La cerveza es una de las tres bebidas más populares del mundo. Sólo es superado por el agua y el té.
3. En Tailandia hay un templo dedicado a la cerveza. Se llama el Templo del Millón de Botellas. Recibió este nombre por el número de botellas que se necesitaron para construirlo. Cualquier visitante puede participar dejando algunas botellas.
4. Los constructores de las pirámides egipcias solían cobrar en cerveza.
5. La cerveza ha provocado una fobia llamada quenosilicofobia. Es el miedo a tener un vaso de cerveza vacío.

Foto de la cerveza