Cómo beber correctamente el vino caliente

En el frío invernal o en el húmedo otoño, los resfriados y las dolencias estacionales están ansiosos por contagiarse, por estropear el estado de ánimo y la sensación de bienestar. Varias naciones tienen recetas para mantenerte caliente y cómodo. Una bebida famosa que no puede faltar en las celebraciones de Navidad y Año Nuevo es el vino caliente. Hace tiempo que ha traspasado las fronteras nacionales y ha adquirido una gran cantidad de adiciones a la receta clásica, pero sigue siendo popular y una de las favoritas de quienes viven en las zonas del norte de Europa.

¿Qué es el vino caliente?

La mayoría de las bebidas alcohólicas se recomiendan para ser tomadas frías, sólo el vino caliente está hirviendo. Es cálido, se abre por dentro con varios niveles de sabor, como una flor extravagante. Si se prepara adecuadamente, mantendrá alejados los resfriados y le dará fuerzas para nuevos logros.

Interesante: El vino caliente se considera un atributo indispensable de las ferias de Navidad en los países europeos.

Es completamente diferente a los aperitivos habituales. El contenido de alcohol está presente, pero está tan escondido en la espesura del increíble aroma a especias que es prácticamente invisible.

El prototipo de la receta se remonta a la antigua Roma. El vino se mezcló y se infundió brevemente con un grupo particular de especias, pero no se calentó. En la tierra de la abundancia, donde el invierno era inaudito, esto era simplemente innecesario. Por otro lado, los habitantes de las regiones del norte pronto se dieron cuenta del atractivo del vino caliente con clavo y canela. Se han creado numerosas variaciones de autor sobre la base de la receta clásica. Pero algunos detalles siguen siendo los mismos. El vino caliente debe elaborarse con vino tinto y seco, estar moderadamente caliente y ser increíblemente aromático.

Composición y calorías

La receta tradicional incluye:

• vino tinto;
• de azúcar;
• una pizca de nuez moscada;
• jengibre;
• canela;
• clavos de olor.

Hay dos tipos de vino caliente: con y sin agua. La diferencia radica en la fuerza de la bebida y el método de cocción. En la versión más débil, las especias abren el sabor en el agua y luego se añade el vino.

El valor calórico depende del tipo de base. La cifra más baja es de 80 kcal por 100 ml. de producto. Sube con cada adición, especialmente si se añade miel. También se pueden añadir manzanas, cítricos, cardamomo y vainilla en diferentes regiones.

En algunos casos, se utiliza vino blanco o se elabora una bebida no alcohólica a base de zumo de manzana. Pero tal composición puede llamarse vino caliente.

Cómo servir correctamente el vino caliente

Es importante observar las sutilezas del servicio, para no perder ni una sola gota de sabor y aroma. Sobre todo, no debe permitirse que se enfríe. Para ello se utilizan tazas grandes con un mango grueso y cómodo para mantener calientes los dedos fríos y evitar quemarse con la parte caliente de la vajilla. Una bebida bien elaborada sabe a postre, por lo que suele servirse después de una comida o como aperitivo ligero, acompañado de una tabla de quesos.

Un invitado se sirve en una taza de cristal o de barro. Para la compañía, se acostumbra a servir el vino caliente en una jarra que retenga bien el calor y a cubrir la parte superior con un paño elegante para mantenerlo a la temperatura adecuada.

Cómo beber correctamente el vino caliente

La bebida no contiene casi nada de alcohol, ya que el límite de la receta sin agua es del 7%, y una parte se evapora al calentarse. Por lo tanto, se puede consumir prácticamente sin restricciones. Este día no se debe conducir, pero es posible tener unas vacaciones de gusto por la noche. Realmente lo es, teniendo en cuenta la cantidad de recetas paralelas a las clásicas.

Bébalo caliente, a sorbos muy pequeños y sin pajitas. Para conseguir un ambiente festivo, puedes hacer un borde de azúcar nevado en las tazas humedeciendo el borde con zumo de cítricos y sumergiéndolo suavemente en un recipiente con azúcar granulada. Es mejor utilizar sólo los elementos que ya están en la mezcla, como un anillo de naranja, para la decoración. La bebida puede disfrutarse sola o con un buen tentempié.

Lo que se puede utilizar como aperitivo

La elección de la combinación adecuada de productos ayuda a resaltar aún más el sabor y a no perder ninguna de las notas ácidas. Los aperitivos diametralmente opuestos son adecuados; cada uno es bueno a su manera.

1. Las rosquillas dulces espolvoreadas son un complemento clásico en la época navideña. Esta combinación se encuentra en los bazares festivos, cuya ubicación se reconoce por el alegre ruido y el abrumador olor a productos de panadería y vainilla. La dulzura de las rosquillas complementa perfectamente la acidez del vino.
2. La carne de cerdo a la parrilla y las salchichas bávaras picantes son precisamente la combinación más tradicional en Alemania. También se añade pimienta negra al vino para crear una unidad de sabores.
3. El queso y la fruta sin azúcar enriquecen el sabor del vino, y los franceses se apresuran a resolver el problema del servicio, dejándolo en manos de los invitados. Sirven varios tipos de queso, rodajas de naranja y manzana, picatostes ligeramente tostados en platos separados y colocan pinchos o palillos cerca. Una gran jarra de vino caliente decora el centro de la mesa. El resto de la mesa se deja a la imaginación de los invitados, que crean sus propios canapés de aperitivo.
4. Los pasteles y las masas quebradas son ideales para acompañar esta bebida ácida y picante. Se trata de un tentempié muy versátil, sobre todo si se sirve en forma de surtido, con una porción de tartas de fruta y otra de queso. También son bienvenidos los bollos pequeños con mermelada y sultanas.
5. Las galletas de jengibre son otra opción clásica. El ingrediente único del vino calentado y los productos horneados crea un tándem de sabores muy armonioso.

Cómo beber vino caliente embotellado

Una bebida recién elaborada con especias de calidad tendrá el mejor sabor. Pero si los invitados llegan en media hora y no hay tiempo para extravagancias, puedes utilizar un producto ya preparado de la tienda. Para darle la temperatura adecuada, el contenido se calienta en un baño de agua. Vierte agua en una cacerola, pon un plato en el fondo y coloca una botella abierta en el centro. Se calienta gradualmente para que el vidrio no se rompa. Una vez alcanzada la temperatura deseada, el frasco se envuelve en una toalla para liberar el aroma y mantener el calor.

Es importante: No se recomienda calentar la mezcla varias veces, ya que se perderá el sabor y desaparecerá el aroma.

A veces se puede calentar la mezcla en el microondas, pero esto cambia ligeramente el sabor. Mejor entonces que lo recaliente en un pequeño cazo, reanimando el vino caliente con una rama de canela y piel de naranja.

¿Se puede beber vino caliente frío?

En la antigüedad se hacía precisamente así, pero entonces se pierde el sentido mismo de la bebida que calienta. El resultado es un vino ordinario con especias, sin mezcla sutil de los ingredientes.

¿Se puede recalentar el vino caliente por segunda vez?

No es una buena idea aplicar dicha medida. Con cada calentamiento el olor se escapa. Lo ideal es que el vino caliente se beba inmediatamente después de su preparación, mezclando las especias justo antes de recalentarlo. Como último recurso, puede aplicar una promoción única comprando una versión comprada en la tienda. En otros casos, deberías envolver mejor el envase o terminarlo tal cual.

Vale la pena considerarlo: el líquido no debe ser llevado a ebullición, pierde sus propiedades, el componente alcohólico y los sabores.

¿Se puede beber vino caliente con fiebre?

En la medicina popular, esta medida se utiliza siempre que el termómetro marque menos de 39 grados y no se tomen antibióticos. Los medicamentos son incompatibles con el alcohol, incluso en cantidades simbólicas. Pero cuando el resfriado está empezando y se puede prescindir de los remedios de farmacia, vale la pena añadir a la bebida un poco más de pimienta y aumentar la proporción de jengibre. A continuación, insista bajo una manta caliente durante 5 minutos, beba el contenido del vaso a pequeños sorbos, inhalando con placer el aroma de la cáscara de naranja o de limón, y sumérjase inmediatamente bajo una manta caliente. Lo más probable es que por la mañana no quede ni rastro del mal trago.

¿Se puede beber vino caliente con las mujeres embarazadas?

En teoría, el alcohol es perjudicial durante el embarazo. Pero también existe el matiz de "querer". Si a una mujer embarazada se le antoja probar algo, puede darse dos o tres sorbos. Un paso original sería pedir a la futura madre que prepare ella misma la bebida. Es muy probable que no quiera probar nada en el proceso, el olor que se respira en la cocina será suficiente. Hay una cosa más a tener en cuenta: la canela no debe consumirse en el primer trimestre. Provoca espasmos del músculo liso y aumenta el riesgo de aborto espontáneo.

Cómo hacer vino caliente en casa

La base tradicional es el vino tinto y seco. Como alternativa, son aceptables las variedades semidulces con la correspondiente reducción del contenido de azúcar y la adición de cítricos. A veces se puede utilizar un vino blanco seco. Las recetas difieren ligeramente de un país a otro y de una región a otra. También hay recetas específicas para la familia.

El clásico

Para la bebida de invierno necesitas:

• vino tinto seco - 1 litro;
• agua - 100 ml;
• azúcar - 15 gr;
• canela, nuez moscada - 1/4 cucharadita
• jengibre - 2 gr;
• clavos de olor - 6 brotes.

Preparar la infusión de especias en agua. Añada las especias al líquido hirviendo una tras otra, empezando por el clavo y terminando por la canela, y apague después de 1-2 minutos de ebullición. Tapar el recipiente y cubrirlo con una toalla. El vino se calienta hasta 40 grados, se le añade azúcar y se lleva la temperatura a 70-80 grados. A continuación, se vierte la infusión de especias y se retira inmediatamente del fuego, sin dejar que llegue a hervir.

Aroma de miel

El azúcar puede ser sustituido por miel, entonces la bebida obtendrá mayores propiedades inmunoestimulantes. Se prepara sin agua. Verter 1 litro de vino en la miel derretida y añadir 4 granos de pimienta, cardamomo, ralladura de limón, 4 trozos de badjan, canela y una ramita de canela. Calentar la mezcla, colar y servir caliente con una rodaja de naranja.

Blanco de fantasía

Si no se dispone de vino tinto, se utiliza un vino blanco seco. Asegúrese de añadir 1/4 de naranja o limón junto con la ralladura para reducir el dulzor. El conjunto de especias es clásico. Los ingredientes se añaden al mismo tiempo, se llevan a 80 grados y se infusionan durante 15 minutos bajo aislamiento. Después, puedes empezar a probarlo.

Delicia de frambuesa

Si sólo tienes vino blanco, puedes hacerlo directamente con frambuesas frescas o congeladas. Para 1 litro de alcohol, tome 0,5 kg de frambuesas, añada 3 cucharadas de azúcar, media rama de canela y una cucharada de vainilla al gusto. Después de calentarla suavemente a la temperatura óptima, déjela bajo la toalla durante 10 minutos para que todos los ingredientes se mezclen y absorban el sabor de las especias. Servir en tazas de cerámica.

Atención: Se recomienda colar.

Vino caliente de manzana

El homólogo sin alcohol no puede considerarse un sustituto en toda regla, pero en algunos casos merece la pena hacerlo si el consumo de alcohol es indeseable. Ingredientes:

• zumo de manzana natural - 1 l;
• agua - 100 ml;
• 1 pulpa de naranja;
• clavos de olor - 2 brotes;
• canela - 1 rama;
• nuez moscada - 1/6 cucharadita

En una cacerola de fondo grueso poner los ingredientes, calentar gradualmente a 70-75 grados y reservar durante 10 minutos. Las mujeres embarazadas preparan la bebida sin canela. Un digno sustituto del zumo sería la carcada precoz.

Beneficios y perjuicios del vino caliente

El vino caliente no sólo te mantiene caliente cuando hace frío, sino que te ayuda:

• Evitar que un resfriado se convierta en algo demasiado frío;
• Estabilizar un estado emocional;
• eliminar el insomnio;
• aumentar la hemoglobina;
• activar el peristaltismo intestinal;
• tonificar el cuerpo.

El vino tinto levanta el ánimo, repone la pérdida de sangre en las mujeres durante los días críticos y normaliza el equilibrio hormonal. La composición de las especias hace que la bebida sea un buen afrodisíaco y sea adecuada para una noche romántica.

El daño con el consumo delicado es posible sólo en caso de reacciones alérgicas a las especias, intolerancia total al alcohol y prohibiciones médicas estrictas.

No es aconsejable probar el vino caliente durante una exacerbación de las condiciones gastrointestinales. Los diabéticos tendrán que basar sus recetas en una sin azúcar y sin miel.

Datos interesantes sobre el vino caliente

1. Se considera que el ancestro de la bebida es el vino con especias, que se preparaba en la antigua Roma. La receta clásica se creó en Europa en el siglo XIV.
2. Al principio, el vino caliente sólo estaba disponible para los ciudadanos ricos.
3. Contiene varias especias. Se fomenta la experimentación.
4. La temperatura óptima se considera un rango de 70 a 80 grados.
5. La vida útil de la mezcla calentada no supera las 2 horas.
6. Al hervir se pierde el sabor y el aroma.
7. Para su preparación se prefieren los vinos tintos secos y económicos.
8. También se pueden utilizar vinos blancos.
9. Hay dos formas de hacer vino caliente: con agua y sin diluir.
10. No hay un conjunto fijo de especias para el vino caliente. La canela, la badanja, el clavo y el limón forman la base. El siguiente paso es una variación con hoja de laurel, manzanas, pasas sultanas, jengibre, pimienta negra y pimienta de Jamaica.

Consejo: Los amantes del vino caliente deben comprar una pequeña olla o cazo esmaltado y utilizarlo sólo para preparar la bebida. Esto evita cualquier olor desagradable e impurezas, ya que el esmalte es inerte. El interior de la olla cambiará de color con el tiempo, absorbiendo los ingredientes, pero el sabor permanecerá realmente inalterado.

Como con cualquier alcohol, el vino caliente necesita moderación: no se deben beber más de dos vasos. También hay que tener en cuenta el ligero efecto diurético de la bebida. Durante los fríos meses de invierno, el vino caliente es un excelente acompañamiento para una cena o una bebida que calienta para un paseo por el pasillo del mercado navideño. La clave es mantener la moderación y disfrutar realmente de cada sorbo.

Foto del vino caliente