Cómo beber balsámico correctamente

En las estanterías de las tiendas abundan diferentes tipos de bebidas alcohólicas: distintos tipos de vino, toda clase de licores y cócteles, cerveza y vodka. Muchas de estas bebidas son bien conocidas por el consumidor medio. Otras, en cambio, son conocidas pero el conocimiento sobre ellas es demasiado superficial. Por ejemplo, el alcohol balsámico. ¿De dónde viene y qué es?

Qué es el bálsamo

La palabra "bálsamo" tiene raíces árabes, pero en Rusia procede de Alemania. Existe la leyenda de que su prototipo eran las tinturas de hierbas de brujas y herbolarios. Una versión moderna de la bebida surgió en el siglo XVII. Fue entonces cuando el farmacéutico Kunze, originario de Riga, elaboró y presentó a Catalina la Grande un producto alcohólico milagroso destinado a combatir las dolencias y mejorar la salud. A la gobernante le gustó y permitió que se produjera a escala industrial. La receta actual del famoso "Bálsamo Negro de Riga" se conoce desde 1847, cuando un nativo de la misma Riga, Wolfschmidt, perfeccionó la receta.

En 1939 la producción se detuvo porque la familia Shrader, depositaria de la receta secreta, se trasladó de Letonia a Alemania. Sólo en 1950 se reanudó la producción de bálsamo, también en el territorio de la Rusia soviética.

Por lo general, el bálsamo es una tintura elaborada con hierbas, frutas y otros ingredientes especiales, con un grado alcohólico del 40-45%. La receta se mantiene en secreto y se transmite de una generación a otra. Normalmente se presenta en botellas de vidrio de color oscuro o en recipientes de cerámica. Esto se hace para que los rayos del sol no lleguen al contenido y estropeen el sabor y las propiedades medicinales.

El aroma de una bebida de calidad debe ser balsámico y contener un bouquet de hierbas, aceites y todos los ingredientes indicados. No debe enfatizar ninguna nota en particular. El sabor es ligeramente aceitoso, con un regusto amargo. El color del bálsamo suele ser marrón oscuro o negro.

En la actualidad, los fabricantes producen bálsamo en cantidades limitadas porque el proceso de fabricación es bastante complejo e implica la infusión, el envejecimiento por separado de los componentes, la doble destilación, la filtración final, la infusión del producto acabado, etc.

Tipos

La receta perfecta para un bálsamo es una suerte extraordinaria. Después de todo, la composición debe ser no sólo útil, sino también agradable al gusto. El uso de hierbas, raíces, miel e incluso cuernos de reno dan a la bebida propiedades curativas y un sabor único. Es habitual dividir los tipos de bálsamo según el principio de territorialidad. Un grupo incluye productos de Rusia y las antiguas repúblicas soviéticas, el otro incluye países de Europa y Estados Unidos. En América y en los países europeos, los bálsamos se llaman "bitter", que se traduce como "amargo". Se considera que los representantes más conocidos del primer grupo son las siguientes marcas:

• "Gorno-Altaisky.
• "Gobustan".
• "Bálsamo de Bielorrusia".
• "Bálsamo negro de Riga".
• "Shifo".
• "Samarcanda".
• "Bashkortostán".
• "Carelia".
• "Buryatia".
• "Parné".

En el segundo grupo son populares los siguientes nombres:

• "Bellona" (Finlandia).
• "Unicum". (Hungría).
• "Maurer" (Austria).
• "Abbots and Bokers" (Estados Unidos).
• "Angostura" (Venezuela).

Bitner, Riga, Becherovka son reconocidos como los mejores del mundo.

Cada bebida tiene un sabor único, un efecto específico que depende de su composición, y la receta se mantiene en estricto secreto.

Composición y calorías

El bálsamo es un producto compuesto por muchos ingredientes. Su valor calórico es de unas 248 kcal y la cantidad de hidratos de carbono es de 6,4 g por 100 g de producto. Los principales ingredientes son:

• agua pura;
• alcohol;
• coñac;
• ron;
• aceite de rosas;
• aceite de limón;
• azúcar quemado;
• ácidos - málico, acético, etc;
• cobre;
• de calcio;
• cobalto;
• manganeso;
• de zinc;
• potasio;
• sodio;
• de hierro;
• magnesio;
• cromo;
• taninos;
• resina.

Además, cabe mencionar las hierbas que se incluyen en la composición y le dan sus propiedades beneficiosas. Normalmente lo son:

1. Badjanum (para la fiebre, enfermedades respiratorias, problemas gastrointestinales).
2. Anís verde (para cólicos, flatulencias, problemas intestinales y respiratorios, gastritis, enfermedades del páncreas, para mejorar la lactancia).
3. Cardamomo (para la bronquitis, la tos, el asma, los resfriados y la higiene bucal).
4. Corteza de roble (para inflamaciones orales y problemas intestinales).
5. Azafrán (prevención del cáncer de páncreas, eliminación de la depresión).
6. Romero (para problemas digestivos y cardiovasculares, para elevar la presión arterial, mejorar la memoria y la visión, y normalizar el sistema nervioso).
7. Enebro (analgésico natural, alivia la hinchazón, desencadena la regeneración de los tejidos, refuerza el sistema inmunitario, controla la función renal).
8. Milenrama (para problemas estomacales, mejora la coagulación de la sangre, tiene un excelente efecto antiinflamatorio).
9. Olmo (mejora el apetito, es un diurético natural y antiespasmódico).
10. Menta (tiene un efecto vasodilatador, colerético, analgésico, normaliza el sistema nervioso, mejora la digestión).
11. Canela (recomendada para problemas vasculares y como medida para aliviar el frío).
12. Cúrcuma (tiene un efecto colerético).
13. Laurel (ayuda a reducir los niveles de azúcar).
14. Ajenjo (mejora el apetito y normaliza la digestión).

Cada bálsamo es único en su composición e incluye sus propios secretos y componentes que permiten a una persona no sólo disfrutar de la bebida curativa, sino también mejorar su salud.

Vida útil

Cada producto tiene su propia vida útil. En cuanto al bálsamo, no es tan sencillo. Algunos bálsamos pueden utilizarse durante 5 años, pero la mayoría de ellos, incluido el famoso "Riga", no tienen vida útil. Los productores, así como los expertos, creen que con el tiempo la bebida se enriquece en sabor, y el gusto y las propiedades útiles no se pierden. Por lo tanto, la compra de una botella de "Riga", no puede preocuparse por la fecha de caducidad, y estirar el placer, disfrutando de cada gota de la bebida curativa.

Cómo beber el bálsamo correctamente

El objetivo principal de las bebidas balsámicas es mejorar el bienestar, por lo que se consumen no para alegrar una noche aburrida con un trago de alcohol, sino por el bien de la salud. Por estas razones, el producto debe beberse correctamente:

1. El bálsamo se puede consumir como complemento de otros tipos de bebidas alcohólicas, así como aperitivo o digestivo. La dosis recomendada por los expertos es de 30 ml.
2. Si la bebida se consume sola, debe beberse fría. La temperatura debe reducirse hasta el punto de que el recipiente se cubra con un poco de nieve. En este caso el balsámico revela su verdadero sabor.
3. Los expertos aconsejan servir la bebida en vasos pequeños y beberla despacio, sorbiendo lo menos posible para sentir todos sus componentes.

Las reglas generales de consumo incluyen la norma del bálsamo. Según los expertos, una persona puede consumir hasta 30 ml al día. Como medicamento, la norma es de unos 20 ml al día y unos 150 ml a la semana. El abuso de la bebida puede provocar el desarrollo de enfermedades gastrointestinales. Estas son las reglas básicas para el uso del bálsamo milagroso.

Con qué beber

El bálsamo no es una bebida alcohólica independiente, que suele servirse con la cena o el almuerzo. Por ello, se recomienda su consumo como producto complementario en las siguientes variantes:

1. Es posible mezclar el bálsamo con otro alcohol. Se recomienda añadir tres o cuatro gotas del maravilloso elixir al líquido principal. Esto ayudará a añadir un toque de sabor, pero no dominará el sabor y el aroma de su producto alcohólico favorito.
2. Una de las formas más populares de consumirla es añadirla al té o al café en una cantidad de una o dos cucharaditas. Este es el método más adecuado para quienes utilizan el bálsamo como remedio medicinal para mejorar el tono y deshacerse de ciertas dolencias.
3. Puede consumir la bebida después de una comida, como acompañamiento de un cigarro o de un postre, 30 ml.

Qué picar

Las personas que entienden los problemas del consumo de alcohol, en particular del bálsamo, no aconsejan estropear el sabor de este elixir con diversos aperitivos. Las únicas opciones son los helados, los postres diversos y la fruta que se sirve al final de la comida.

¿Se puede beber en su forma pura?

El uso del elixir mágico en su forma pura es recomendado por los médicos sólo con fines terapéuticos y preventivos. Los médicos aconsejan tomar el bálsamo puro para hacer frente a diversos problemas:

• para fortalecer el sistema inmunológico;
• como remedio para la fiebre;
• Como profiláctico contra las infecciones virales respiratorias agudas;
• para tratar los efectos de la hipotermia y los trastornos gastrointestinales;
• para normalizar el sistema nervioso y eliminar los problemas de sueño.

En el caso de estas disfunciones del cuerpo humano, el bálsamo puede y debe ser consumido en su forma pura. Como dice el refrán: "¡No por diversión, sino por la salud!

Uso de la cocina

El bálsamo es una bebida muy versátil. No sólo se puede beber, sino que también se puede añadir a una variedad de platos para hacerlos más interesantes y con más cuerpo.

1. Es perfecto como aditivo para muchas salsas, adobos y salsas, así como para platos cocinados a la parrilla, en el horno o en un quemador normal.
2. También es bueno para la carne y el pescado.
3. También para los postres, es un gran complemento de los ingredientes principales. Se puede añadir no sólo a los pasteles y bollos dulces, sino también a los salados.

La bebida ayudará a que los platos conocidos se abran de una forma nueva y añadirá una agradable y aromática nota de sabor a hierbas, transportándole a los más puros prados alpinos.

Cócteles balsámicos: recetas

La bebida es buena para hacer varios cócteles alcohólicos, que son fáciles de preparar en casa.

"Alegría

Ingredientes:

• 10 g de zumo de limón;
• 10 gramos de zumo de naranja;
• 950 gramos de bálsamo de cualquier marca.

Preparación: Añadir todos los ingredientes en un vaso y remover con una cuchara de cóctel. Puedes servir directamente.

"Frescura del café".

Ingredientes:

• 30 ml de café preparado en frío;
• 100 ml de cualquier balsámico;
• un limón pequeño.

Preparación
Exprime el zumo del limón y mezcla todos los ingredientes en un vaso. Pero recuerde que esta combinación alcohólica está contraindicada para las personas que padecen enfermedades cardiovasculares. Tampoco debe beberse por la noche para evitar problemas de sueño.

El cóctel 'Rockin'

Será necesario:

• 30 ml de ginebra;
• 30 ml de vermut seco;
• ¼ cucharadita de tintura de anís;
• 5-10 gotas de balsámico.

Mezclar todos los ingredientes. El cóctel está listo.

"Martillo Rojo".

Ingredientes:

• 1 porción de vermut rojo;
• 3 porciones de balsámico;
• 1 porción de brandy;
• 0,5 de zumo de limón.

Mezclar bien todos los ingredientes y verterlos en un vaso bajo y estable.

"Cítrico"

Ingredientes:

• 40ml de cualquier balsámico;
• 160 ml de Sprite;
• el zumo de media lima;
• hielo.

Mezcla el bálsamo con el Sprite para hacer este cóctel. A continuación, añade el zumo de lima y remueve una vez más. Vierta el balsámico listo en un vaso alto, añadiendo hielo picado.

Cómo preparar el bálsamo en condiciones domésticas

Ningún fabricante de balsámicos que se precie compartirá jamás el secreto de su preparación. Pero hacer el suyo propio en casa, aunque no sea el original "bálsamo negro de Riga", pero sí una bebida bastante digna y útil, es muy posible.

Bálsamo de miel casero

Ingredientes:

• 50 g de miel;
• 10 g de propóleo;
• 50 g de ciruelas secas;
• 25 g de escaramujos;
• ½ cucharadita de hierba de San Juan;
• ½ cucharadita de ajenjo;
• ½ cucharadita de flor de tilo;
• ½ cucharadita de menta;
• ½ cucharadita de yemas de pino;
• ½ cucharadita de rizoma de tanino;
• 1 cucharadita de azúcar de vainilla;
• 7 litros de vodka.

Preparación:

1. En las hierbas molidas, los escaramujos y las especias se añaden las ciruelas pasas, previamente cortadas en trozos pequeños, y se vierte el vodka hasta que el contenido quede completamente cubierto.
2. Tapar la mezcla y dejarla en un lugar cálido hasta un mes.
3. Añadir el vodka al resto de los ingredientes e insistir durante un mes.
4. La mezcla de hierbas asentada pasa a través de una capa gruesa de gasa.
5. Hervir el resto de la torta en una cacerola con medio vaso de agua, enfriar hasta que esté tibia y filtrar también con una gasa.
6. Vierta la "poción" resultante en una botella con vodka. Después, mézclalo con miel y propóleo. A continuación, combínelos con el contenido de hierbas filtrado.
7. Cierra la olla con el mismo cuidado que la primera vez. Colocar en un armario sin luz y a temperatura fresca durante uno o dos meses.
8. Colar la poción una vez más y verterla en un recipiente adecuado.

Bálsamo de grosella negra

Ingredientes:

• vodka - 700 ml;
• agua - 1,3 l;
• 100 unidades de hoja de cerezo;
• 100 unidades de hoja de grosella negra;
• 100 unidades de hoja de frambuesa;
• 300-350 g de bayas de grosella negra.

Preparación:

1. Las hojas y las bayas de la planta fresca se lavan a fondo, se secan, se vierte agua y se hierve durante quince minutos a fuego lento.
2. Filtrar el caldo caliente con una gasa o un colador, exprimir la torta, verter el azúcar y remover para que se disuelva completamente.
3. Si tiene problemas con la tintura de hierbas, añada el componente de alcohol en forma de vodka, revuelva los componentes adicionalmente, viértalo en un recipiente con un corcho bien ajustado, que debe guardarse en un lugar sin luz. Este producto debe ser infundido durante tres días.

El famoso bálsamo de Riga

La base de aceite se prepara con los aceites de las siguientes hierbas:

• hierba de milenrama - 1 g
• laurel - 30 g;
• hierba bogorod - 30 g;
• tomillo - 30 g
• enebro - 30 g;
• menta rizada y menta piperita - 15 g cada una;
• Pimienta inglesa - 15 g;
• angélica - 15 g
• valeriana - 15 g
• cálamo - 15 g
• mejorana - 25 g;
• hinojo - 38 g; eneldo - 38 g
• comino - 8 g;
• salvia - 8 g.

Además, se añade alcohol vínico con una graduación del 90 por ciento - 420 ml.

La infusión se prepara con las siguientes hierbas y raíces:

• hisopo - 10 g;
• lavanda - 10 gr;
• levístico - 10 g; mejorana - 10 g;
• mejorana - 10 g;
• menta rizada - 10 g; romero - 10 g; mejorana - 10 g;
• romero - 10 g; milenrama - 10 g; menta rizada - 10 g; romero - 10 g
• milenrama - 10 g; cinquefoil - 10 g;
• ajedrea - 10 g; artemisa - 10 g; milenrama - 10 g;
• Ajenjo - 10 g;
• manzanilla - 10 g;
• Fresno silvestre de montaña (hoja) - 10 g;
• angélica (raíces) - 10 g;
• valeriana (raíces) - 10 g;
• bayas de enebro - 10 g;
• Tártaro (70% de alcohol)- 1,2 g.

Método de preparación:

1. El primer paso es hacer una infusión de hierbas con alcohol. Para ello, mezclar los ingredientes a base de hierbas y raíces, añadir el alcohol, de pie durante ocho días, se filtró a través de una gruesa capa de gasa, con todo el apretón de la torta y se combinan con el contenido principal.
2. Para preparar la esencia, mezclar los aceites con alcohol y hacer una infusión.
3. Se filtra la mezcla de hierbas y se añade azúcar quemado para colorear a la manera tradicional.
4. Mezclar la esencia con la decocción y añadir azafrán o azúcar quemado para el colorido final.

Cómo elegir un bálsamo

A la hora de elegir un bálsamo hay que guiarse por el objetivo de la compra. Si se compra una bebida con fines terapéuticos, merece la pena examinar cuidadosamente los ingredientes, ya que cada uno de ellos está destinado a prevenir un determinado tipo de enfermedad. Si el objetivo es utilizarlo como aperitivo, uno puede guiarse por sus propias preferencias gustativas (por ejemplo, si uno tiene una intolerancia a la menta, debe buscar uno que no contenga este ingrediente).

Los licores de buena calidad pueden comprarse en botellas de cerámica, loza o vidrio. El vaso debe ser oscuro para no perjudicar la salud y el sabor del producto.

La etiqueta debe indicar el fabricante, la fecha de fabricación, la fecha de embotellado y enumerar todos los ingredientes. Las botellas de la marca deben estar libres de pegamento o de cualquier otro rastro visible de producto "subestándar".

Si se cumplen los requisitos básicos, el producto es de buena calidad y es seguro comprarlo.

Beneficios y perjuicios del bálsamo

No sólo los amantes del alcohol aprecian el encantador sabor del bálsamo, sino que también los médicos han encontrado en él una gran cantidad de sustancias útiles que pueden mejorar la salud humana. El bálsamo, creado originalmente como medicina, no ha perdido hasta hoy su verdadera función. Por ello, la mayoría de los médicos recomiendan a sus pacientes que compren este maravilloso elixir y mejoren su salud de forma deliciosa y saludable, ya que sus numerosas hierbas comparten generosamente con las personas el poder curativo de la propia naturaleza.

Beneficios de

Los beneficios de la bebida mágica son conocidos desde hace siglos. Desde el principio de su existencia, el bálsamo ayudó a la gente a hacer frente a muchas dolencias y a mejorar la salud en general. El uso correcto tiene muchos beneficios:

• la eliminación de los síntomas de fatiga;
• aumentar el apetito;
• Eliminar los efectos de la actividad física y mental extenuante;
• prevención de la colelitiasis;
• normalización del sistema nervioso;
• fortalecimiento del sistema cardiovascular;
• eliminación de problemas digestivos;
• normalización del tracto gastrointestinal;
• Reducir el estrés del cuerpo en el período postoperatorio;
• corregir los problemas digestivos;
• normalización del metabolismo;
• mejora del bienestar general;
• prevención de la gastritis y las úlceras;
• ayuda en el tratamiento de la angina de pecho;
• protección contra las infecciones virales;
• potenciador de la inmunidad;
• reducción del dolor articular;
• aumentar la presión arterial;
• prevención y tratamiento de las mucosas orales;
• eliminación del edema;
• reposición de las carencias de vitaminas y micronutrientes.

No debemos olvidar que las propiedades beneficiosas del bálsamo dependen de los componentes que lo componen. Por lo tanto, antes de comprar una tintura curativa, debe estudiar cuidadosamente la composición, y elegir la bebida más adecuada.

Los daños

Los bálsamos, aunque son muy útiles, tienen contraindicaciones:

1. En primer lugar, hay que tener cuidado con una reacción alérgica a cualquiera de los ingredientes, ya que hay muchos de ellos en la composición. Por lo tanto, debe leer detenidamente el contenido y rechazar aquellos productos cuyos componentes puedan provocar una reacción alérgica en una persona determinada.
2. El segundo punto de contraindicación es la sobredosis. Es necesario observar la norma recomendada de 30 ml por día, y para fines terapéuticos es de 20 ml.

La prohibición estricta del uso de esta bebida se extiende a:

• niños menores de 18 años;
• mujeres embarazadas y lactantes;
• pacientes con insuficiencia hepática.

En todos los demás casos, no está prohibido beber bálsamo. Sin embargo, si hay alguna irregularidad, debe consultar a su médico para determinar los posibles riesgos.

El bálsamo no es una panacea que pueda curar muchas dolencias, incluso cuando se utiliza correctamente. Pero es una bebida excelente para mantener la vitalidad general del cuerpo, hecha con los generosos regalos de la madre naturaleza. Por lo tanto, a veces puede permitirse disfrutar del sabor persistente de esta bebida increíblemente beneficiosa y verdaderamente milagrosa.

Foto del bálsamo