Cómo comer ajo correctamente para su salud

El ajo posee naturalmente un gran número de beneficios para la salud. Por eso es tan necesario incluirlo en la dieta regularmente. Mejorará en gran medida el estado de todo el cuerpo. Sin embargo, aunque el ajo puede curar varias enfermedades, también puede causar un daño considerable al organismo. Por lo tanto, es importante vigilar la cantidad y el horario de la hortaliza de raíz.

Composición y calorías

El bulbo del ajo es un producto único que contiene hidratos de carbono. Entre ellos destacan los componentes que contienen azufre (sulfóxido de cisteína o aliina, que es absolutamente inodora, así como sus precursores) y los fructanos. El ajo también contiene péptidos de glutamilcisteína. Son estos los que tienen la capacidad de mostrar fuertes propiedades antibacterianas y antioxidantes tras su conversión en aliltosulfato. En la cabeza del ajo fresco, el contenido de alil cisteína, que es un aminoácido no proteinógeno, oscila entre el 0,6 y el 1%.

El contenido de ciertos componentes químicos en el ajo es responsable de que las personas empiecen a oler específicamente después de comerlo. Esto se debe a la formación, con la ayuda de la aliinasa, de una sustancia llamada alicina, que tiene un olor acre específico, y de otros productos secundarios. La formación de estos componentes se produce cuando las capas superiores del ajo se dañan mecánicamente. El olor penetrante resultante está diseñado en la naturaleza para salvar el cultivo de raíces de varios insectos y otras plagas. Durante el proceso de calentamiento, se liberan otros componentes químicos como el acoeno, el tiosulfonato de dialilo y el disulfuro de dialilo (que tienen un alto contenido en azufre). Una vez ingerido el ajo, el aliceno se combina con los pigmentos rojos de la sangre. Estas formaciones se convierten entonces en sulfuro de hidrógeno y en esta forma llegan a la piel y al sistema pulmonar del cuerpo, donde causan el característico olor a ajo en los seres humanos. Sin embargo, no todas las personas sienten un olor penetrante al comer ajo. La intensidad del aroma específico depende de las características personales de cada organismo.

Es difícil sobrestimar los beneficios del ajo debido a las vitaminas y elementos químicos que contiene. Sin embargo, esta planta no se consume con tanta frecuencia ni en cantidades tan grandes como para reponer el equilibrio de oligoelementos en el organismo. En comparación con otros alimentos, es fácil ver que el altísimo contenido de piridoxina (vitamina B6) del ajo, que es de unos 1,3 mg por cada 100 gramos, se sustituye fácilmente por el salvado de trigo y arroz y el germen de trigo. Además, el consumo de 100 g de ajo cubriría casi el 90% de las necesidades diarias de manganeso de todo organismo. Sin embargo, sólo 10 gramos de garbanzos cubrirían completamente ese requisito.

El ajo es un producto extremadamente útil. Esta propiedad está determinada principalmente por sustancias vegetales secundarias. En cuanto al contenido calórico de la planta, 100 g del producto contienen 143 kcal.

Cómo consumir el ajo correctamente para su salud

Es importante tener en cuenta las características personales de cada organismo y no recurrir al uso activo del ajo en los casos en que una persona tiene ciertas dolencias, el uso de la hortaliza en la que sólo traería daño. Por ejemplo, no debe utilizar el ajo si tiene problemas de riñón o hígado o si tiene diarrea. En otros casos debes tener cuidado con la cantidad que comes.

Cuánto puede comer al día

Debido a la composición única del ajo, que contiene numerosos aminoácidos, compuestos sulfurados, azúcares, sustancias nitrogenadas y orgánicas, muchas proteínas y vitaminas, los médicos recomiendan esta hortaliza de raíz como un producto imprescindible a diario. Esta rica composición química permite enriquecer el cuerpo humano con todas las sustancias necesarias.

Lo más importante es tener en cuenta la cantidad y la calidad del ajo en su dieta diaria. Es importante comprar siempre el producto fresco, por lo que hay que asegurarse de que la hortaliza de raíz no esté germinada, blanda o seca. Si el ajo se ha puesto verde pero sigue firme, tampoco es buena idea comerlo, ya que contiene menos minerales. Para mantener el ajo lo más fresco posible durante el mayor tiempo posible, debe almacenarlo correctamente. El lugar de almacenamiento debe ser seco y frío. Pero no se puede utilizar una nevera para este fin, porque la humedad de la nevera se pudre rápidamente.

En cuanto a la cantidad de ajo que se consume a diario, los expertos recomiendan no superar los 3-5 g del producto al día. Esto equivale a aproximadamente 1 diente de ajo mediano. Una cantidad mayor puede tener efectos negativos en la salud del organismo.

¿Se puede comer ajo a la hora de acostarse y con el estómago vacío?

Tomar ajo en la cama no hace ningún bien a la persona. La presión arterial, el ritmo cardíaco, la acidez y los trastornos del tracto digestivo pueden aumentar en un instante. Comer un diente de la raíz blanca puede alterar el sistema nervioso, lo que en raros casos conduce a la ausencia total de un sueño saludable. Entre otras cosas, los micronutrientes que contiene el ajo abren el apetito, lo que impedirá que el cuerpo humano se relaje y descanse.

En cuanto a comer ajo con el estómago vacío, los científicos no están de acuerdo. Esto se debe al doble efecto del clavo blanco en el tracto gastrointestinal. Sin embargo, los científicos coinciden en que es mejor consumir el ajo con el estómago vacío por la mañana. Esto se justifica por el hecho de que es en este momento cuando el vegetal podrá maximizar sus propiedades beneficiosas y combatir activamente las bacterias patógenas. Si añades un poco de miel a un diente de ajo por la mañana, obtendrás una agradable cura para casi todas las dolencias.

Sin embargo, hay que tener mucho cuidado con el consumo de ajo en ayunas si se padecen enfermedades gastrointestinales, úlceras o gastritis. Los dientes de ajo son un fuerte irritante, que puede ser peligroso para estas personas.

Propiedades útiles del ajo

El ajo es un auténtico almacén de salud. Hay muchas recetas para prepararlo de muchas formas diferentes. Esta variedad de delicias culinarias apareció por una razón. Las propiedades beneficiosas del ajo varían según el estado en que se encuentre la raíz.

Fresco

En su estado fresco, el ajo es sumamente rico en diversos compuestos químicos y propiedades beneficiosas. Esto le permite tener los siguientes efectos beneficiosos en el cuerpo humano:

1. Si una persona tiene problemas de presión arterial a largo plazo, debe incluir el ajo natural en su dieta diaria. Ya después de un tiempo, los ingredientes de la hortaliza de raíz ayudarán a reducir el nivel de presión arterial.
2. El ajo fresco es un excelente rompedor del colesterol. Permite reducir la cantidad de lipoproteínas de baja densidad en el organismo y aumentar la cantidad de muestras de alta densidad. De este modo, se elimina el exceso de colesterol del cuerpo y se aumenta significativamente la calidad del colesterol existente.
3. Esta hortaliza de raíz es capaz incluso de curar la enfermedad de Alzheimer, por no hablar de sus efectos beneficiosos para el cerebro en general. El consumo regular de ajo ayuda activamente a restaurar la función de la memoria.
4. El producto fresco es capaz de eliminar varios metales pesados del cuerpo, por lo que promueve activamente la desintoxicación. Es especialmente importante para las personas que trabajan en la industria pesada.
5. El ajo tiene la propiedad de reducir el ritmo cardíaco, lo que le permite aumentar significativamente el rendimiento y la resistencia de todo el cuerpo. Si comes ajo con regularidad, puedes acabar con la fatiga después de hacer varios ejercicios físicos.
6. Para las personas que sufren de pérdida de cabello, el ajo fresco será una ayuda indispensable. Ayuda a fortalecer los folículos pilosos y a frenar la caída del cabello en poco tiempo. El ajo tiene un efecto tan potente de fortalecimiento del cabello debido a la presencia en su composición de grandes cantidades de alicina.
7. El ajo es rico en oligoelementos, calcio y potasio, así como en diversas vitaminas, que le permiten mejorar activamente el sistema inmunitario. Si comes ajo fresco regularmente, puedes olvidarte de varias enfermedades infecciosas durante mucho tiempo.
8. El ajo fresco es un excelente medio para controlar el peso corporal. Esto se debe al hecho de que la hortaliza de raíz ayuda a quemar los kilos de más, sin llevar al cuerpo al agotamiento total.
9. Los científicos han demostrado que el consumo regular de productos frescos puede fortalecer significativamente los huesos y el tejido cartilaginoso, lo que se convierte en una excelente prevención de la osteoporosis. Esto es especialmente importante para las personas mayores.
10. El ajo fresco tiene un efecto beneficioso en todo el tracto gastrointestinal. Las propiedades beneficiosas de la raíz pueden aumentar el número de bacterias beneficiosas en los intestinos.
11. El ajo tiene fuertes propiedades antibacterianas. Esto facilita la eliminación de los hongos en varias partes del cuerpo.
12. Los componentes contenidos en el vegetal fresco lo convierten en un fuerte desinfectante. En base a esto, el ajo puede hacer frente fácilmente al herpes.

Hervido

Todo el mundo sabe que la cantidad de nutrientes de cualquier verdura se reduce considerablemente después de haberla cocinado. El ajo no es una excepción. A altas temperaturas pierde una cantidad considerable de vitaminas y minerales naturales, incluida la alicina, que es un importante antibiótico. Pero a pesar de esta grave pérdida, se produce una gran cantidad de adenosina en la hortaliza de raíz cocida. Esta sustancia es buena para reducir la coagulación de la sangre en el cuerpo, reduciendo así la producción de fibrina. Por ello, el ajo hervido es una excelente prevención de los coágulos en los vasos sanguíneos del sistema circulatorio.

Si comes ajo cocido a diario, puedes mejorar tu salud:

1. Limpiar los vasos sanguíneos del sistema circulatorio.
2. Normalizar la función del hígado.
3. Deshazte de los parásitos.
4. Reducen significativamente la presión arterial, lo que es extremadamente beneficioso para las personas hipertensas.
5. Normalizar un recuento sanguíneo saludable.
6. Eliminar las lipoproteínas de baja densidad de la sangre.
7. Eliminar los gérmenes patógenos del intestino.
8. Previene la coagulación de la sangre.

Frito

Los científicos han descubierto que el ajo asado no es en absoluto inferior al ajo fresco en cuanto al número de sustancias beneficiosas. Además, tras realizar ciertos estudios, los expertos han descubierto toda una serie de propiedades que sólo tiene el ajo asado. Si se comen unos 6-7 dientes de producto asado al día, se puede reforzar rápidamente la inmunidad, activar y aumentar la vitalidad, normalizar los niveles de azúcar en la sangre, fortalecer significativamente los huesos, mejorar el tracto gastrointestinal y la salud en general.

Los siguientes procesos tienen lugar en el cuerpo durante 24 horas después de consumir 7 dientes de ajo asado:

1. Los primeros 60 minutos. El cuerpo percibe el ajo como alimento y comienza a digerirlo en el estómago.
2. De 3 a 5 horas. Las sustancias de la raíz vegetal comienzan a combatir las células cancerosas y los radicales libres.
3. 5-6 horas. Gracias a la aceleración del proceso metabólico, se empiezan a quemar las acumulaciones de grasa no deseadas y se elimina el exceso de líquido.
4. 6-7 horas. Elimina las bacterias nocivas.
5. 7-10 horas. Las sustancias del ajo protegen a las células de los procesos de oxidación.
6. 10-24 horas. Se producen procesos de limpieza profunda en todo el cuerpo.

Las rodajas de ajo asadas son excelentes para perder peso, entre otras cosas. Sin embargo, para que este proceso sea lo más seguro posible para el organismo, se debe aumentar el tiempo entre las comidas. Por lo tanto, si quieres perder peso, debes comer 7 dientes de ajo asados una vez cada dos días.

En escabeche

La preparación del ajo encurtido no pierde ninguna de las propiedades beneficiosas que tiene el producto en su forma fresca. Incluso después de una larga cocción y tratamiento térmico, la alicina y el ajoeno se conservan en la hortaliza de raíz. Estos compuestos biológicamente activos comienzan a producir un antioxidante natural en el cuerpo, que es el sulfuro de hidrógeno.

Además, el ajo encurtido tiene una serie de propiedades beneficiosas, algunas de las cuales el producto no es capaz de poseer en su forma fresca.

En primer lugar, el ajo encurtido tiene un alto contenido de cloro. Para reponer completamente las necesidades diarias de su cuerpo de 2.300 mg de este elemento químico, debería consumir tan sólo 100 gramos de ajo tratado térmicamente. Esta cantidad ya contendría 2212 mg de cloro. Su contenido en el organismo permite la formación de plasma sanguíneo, la descomposición de las grasas y el funcionamiento normal del hígado y del tracto gastrointestinal.

El ajo encurtido contiene grandes cantidades de calcio y potasio. Todo el equilibrio agua-sal está directamente relacionado con la ingesta de potasio, tan beneficioso para el corazón, el tracto gastrointestinal y los riñones. En cuanto al calcio, afecta a la correcta formación del esqueleto, y de él dependen la salud y la fuerza de los huesos. El calcio también afecta a la densidad de las paredes de los vasos sanguíneos y a la coagulación de la sangre.

El antioxidante natural alicina confiere al ajo sus numerosos beneficios para la salud. Se encuentra en la raíz tanto fresca como encurtida. Gracias a este compuesto químico, el ajo tiene un efecto positivo en casi todos los sistemas de órganos del cuerpo humano. La alicina se encuentra ahora en segundo lugar después del tocoferol y muchos otros poderosos antioxidantes. Es el más poderoso "luchador" contra los radicales libres.

Se recomienda el consumo frecuente de ajo encurtido a los oficinistas que padecen enfermedades de la tiroides, así como a las personas que viven en zonas con insuficiente yodo en el suelo. Al fin y al cabo, es esta hortaliza de raíz encurtida la que tiene un alto contenido de yodo, que es extremadamente útil para la salud humana.

El ajo también contiene vitamina C, que puede compararse con la alicina en la prevención y el tratamiento de los resfriados. Esta hortaliza de raíz es un excelente aflojador de la flema, la elimina de los pulmones y reduce la inflamación de las membranas mucosas. Además, es un excelente refuerzo inmunológico.

Una gran ventaja en otoño e invierno es la presencia de fitoncidas y sulfuros en el ajo encurtido. Se ocupan fácilmente de las bacterias patógenas y curan rápidamente el cuerpo de varios resfriados.

El ajo encurtido es muy útil para los jubilados. Si comen un par de clavos a la semana, pueden evitar fácilmente la demencia senil.

Seco

Se sabe que el ajo se consume en forma fresca, cocida, asada y encurtida. Sin embargo, esta hortaliza de raíz también es muy beneficiosa para consumirla en versión seca. El ajo seco también tiene muchos elementos químicos beneficiosos y por ello tiene los siguientes efectos en el cuerpo humano:

1. Los fitoncidas contenidos en el producto seco son excelentes contra cualquier bacteria patógena, hongos y virus. También son capaces de destruir la microflora patógena, con lo que evitan diversos procesos inflamatorios en el organismo.
2. Gracias al ajo seco, se produce un aumento de la tasa de contracción del músculo cardíaco. Esto hace que se ahorren recursos del cuerpo, pero al mismo tiempo hace que el sistema cardiovascular funcione de forma más eficiente. Los efectos positivos de la raíz de ajo seca en el sistema vascular son grandes. El ajo las salva de los daños y evita la formación de colesterol en ellas, lo que protege al organismo de posibles trombosis y aterosclerosis. Además, el ajo se convierte en un serio obstáculo para las crisis de hipertensión también, esto se debe al ensanchamiento de las paredes de los vasos sanguíneos.
3. Al utilizar el producto seco, puede olvidarse de los problemas del sistema respiratorio. Las propiedades útiles del vegetal protegen suavemente las membranas mucosas de las vías respiratorias, lo que le permite ser menos propenso a los resfriados. El ajo en esta forma inusual puede utilizarse no sólo para medidas preventivas, sino también para el tratamiento completo. En presencia de diversas enfermedades respiratorias, el vegetal podrá perfectamente aliviar la inflamación y despejar las vías pulmonares, antes de licuar la flema.
4. Incluso en su forma seca, el ajo sigue siendo rico en alicina, que es el antioxidante natural más potente. Esto permite a la hortaliza de raíz luchar activamente contra la formación de radicales libres, convirtiéndose así en un obstáculo para el desarrollo de tumores cancerosos.
5. Durante las epidemias de gripe y otros resfriados, es importante no olvidar añadir regularmente ajo seco a la dieta. Después de todo, la hortaliza de raíz incluso en esta condición tanto como sea posible conserva todas las propiedades útiles, y por lo tanto tiene un gran efecto en el cuerpo como un todo, mejorando significativamente el sistema inmunológico.
6. Las enzimas que contiene el ajo seco, ayudan a normalizar rápidamente el tracto gastrointestinal. Esto ocurre acelerando el proceso de digestión. Además, el ajo ayuda a eliminar las sustancias nocivas del estómago y a absorber las útiles, y también estimula activamente los procesos metabólicos. Gracias al vegetal seco, se puede normalizar el peristaltismo del estómago y deshacerse de sus trastornos.
7. El ajo seco tiene un efecto beneficioso para el hígado. Esto se debe principalmente al aumento de la excreción de bilis, que ayuda a prevenir diversas enfermedades hepáticas. Sus propiedades diuréticas le permiten prevenir activamente la formación de cálculos y de bilis.
8. Los efectos del ajo seco sobre las glándulas sexuales masculinas y femeninas son comparables a los de un afrodisíaco. Además de mejorar y acelerar su trabajo, el vegetal también se convierte en una barrera para la aparición de diversos procesos inflamatorios e infecciones específicas. Esto ocurre debido a una fuerte desinfección de las glándulas y a la excreción de algunas de sus sustancias beneficiosas en la orina.
9. El ajo en forma seca simula activamente la actividad cerebral del organismo. Por ello, su consumo es muy importante para las personas mayores. Esta hortaliza de raíz es excelente para tratar la degradación de la memoria y las fases iniciales de la demencia.
10. El ajo seco es un enemigo extremadamente peligroso para los gusanos. Sin embargo, es capaz de limpiar a fondo el organismo eliminando no sólo los helmintos sino también otros parásitos. Estos procesos se producen debido a sus altas propiedades bactericidas.
11. El ajo seco es rico en antioxidantes. Esto le confiere la capacidad única de convertirse no sólo en una barrera contra la formación de nuevos radicales libres, sino también de prevenir activamente el desarrollo de procesos de envejecimiento en el organismo.
12. Si comes regularmente ajo seco, puedes olvidarte de la avitaminosis durante mucho tiempo. Esto se debe a los altos niveles de varias vitaminas en el producto de raíz seca.
13. El ajo seco es el remedio más fuerte capaz de derrotar a las células cancerosas de las vías respiratorias. Por lo tanto, esta hortaliza es indispensable para los fumadores. En algunos casos, los expertos equiparan sus efectos a los de la quimioterapia, durante la cual se destruyen las células cancerosas del organismo.

Los beneficios de la cáscara de ajo

Todo el mundo conoce los beneficios del ajo para la salud. Sin embargo, poca gente sabe que la cáscara de la hortaliza de raíz es tan útil como el propio producto. Las infusiones elaboradas con la cáscara blanca no sólo ayudan a hacer frente a los resfriados estacionales, sino que también refuerzan el sistema inmunitario. Por eso es muy importante que al pelar los ajos no se tire la cáscara, sino que se recoja con cuidado y se seque bien para poder utilizarla cuando sea necesario.

El efecto medicinal de la cáscara se debe a los dos elementos de su composición química. El más importante de ellos es la cuarzetina. Se refiere a los bioflavonoides y consiste en pequeños cristales, que tienen una forma cúbica. Su efecto en el cuerpo humano es equivalente al de la vitamina P.

Una persona que incluye las cáscaras de ajo en su dieta diaria tiene garantizada una salud excelente y un vigor constante. Esto se debe a que la quercetina limpia perfectamente todo el organismo. Y el contenido de este valioso elemento en las cáscaras blancas es muy alto. Sólo el trigo sarraceno es comparable al ajo. Este es el único producto en el que el contenido de quercetina será mayor.

El segundo elemento químico importante que contiene la cáscara de ajo es la pectina. Está completamente ausente de la pulpa de las cabezas del cultivo de raíz. Sin embargo, en la propia cáscara su contenido es bastante elevado. La pectina en combinación con la quercetina es excelente en el tratamiento de los tumores malignos.

Además, la cáscara de ajo es excelente para eliminar compuestos radiactivos, radicales libres, metales pesados, sales y toxinas del cuerpo humano. La pectina normaliza y revitaliza el sistema cardiovascular al eliminar el colesterol. El consumo de infusiones y decocciones de cáscara de ajo también está indicado para quienes padecen diabetes o diversas enfermedades gastrointestinales.

Con el uso regular de este producto, es fácil notar un rápido rejuvenecimiento de todo el cuerpo, un aumento significativo de la fuerza y el vigor constante, la mejora de la tez y la elasticidad de la piel sana. Todos estos cambios se producen gracias a las propiedades inmunomoduladoras, antifúngicas y analgésicas de la cáscara de ajo.

Los beneficios de las cáscaras también son conocidos en otoño y primavera, cuando las infusiones y decocciones curativas ayudan a proteger contra cualquier resfriado y gripe. Y si ya está enfermo, el agua de ajo puede hacer frente fácilmente a todos los síntomas, aliviar el dolor de cabeza, tener un efecto antiviral y de refuerzo inmunológico.

La cáscara de ajo aumenta fácilmente el flujo sanguíneo en el cuerpo y destruye las placas de colesterol, lo que mejora instantáneamente el funcionamiento del sistema vascular. Así se evitan enfermedades graves como la trombosis, el infarto de miocardio, la aterosclerosis y la apoplejía.

Si una persona tiene algún proceso inflamatorio en los intestinos o el sistema urinario, las cáscaras de ajo pueden ayudar fácilmente. Además, puede ayudar incluso en las enfermedades crónicas, cuando los medicamentos más potentes son ineficaces.

Las propiedades medicinales de las cáscaras blancas mejoran los procesos metabólicos del cuerpo humano. Debido a esto, rápidamente se normaliza el peso: ir libras redundantes, la delgadez desaparece.

Los cascos de ajo, al eliminar las toxinas del cuerpo, inhiben el proceso de envejecimiento. El cabello y las uñas se vuelven fuertes y sanos, el rostro adquiere un color rosado y la piel se alisa y se vuelve flexible y suave. El cuerpo conserva su juventud durante años.