¿Cuánto tiempo hay que hervir las remolachas y cómo se sabe cuándo están listas?

Los médicos recomiendan incluir la remolacha hervida en la dieta de todos. Esta raíz vegetal refuerza la pared vascular, interviene en la hematopoyesis, aumenta las defensas del organismo y acelera el metabolismo. Para obtener el máximo beneficio del producto, es necesario aprender a cocinar la verdura correctamente.

¿Cuánto tiempo hay que hervir las remolachas hasta que estén listas?

Para los primeros platos, la verdura de raíz, picada con un rallador, se guisa con aceite en una sartén. En el caso de las ensaladas, la verdura se cuece en el horno o en una olla, en el microondas, en la multicocina o en la vaporera. Si se desea hervir rápidamente la remolacha, los tubérculos se cortan en trozos o en cubos.

El tiempo de cocción de las remolachas pequeñas:

• Multicocina - 30-35 minutos.
• Vaporizador (entero) - 60 min.
• Vaporizador (en trozos) - 15 min.
• Olla - 40-50 min.
• Horno - 40 min.
• Microondas - 8-12 min.

Un horno microondas de baja potencia (menos de 1.000 vatios) tarda el doble de tiempo en cocinar una verdura.

En la encimera de la cocina en una olla

Seleccione tubérculos de mesa de igual tamaño, con piel de color marrón rojizo y sin daños mecánicos visibles ni podredumbre. Las hortalizas de raíz de tamaño medio con una piel fina y una pulpa densa y hueca tienen el mejor sabor.

Algoritmo de preparación:

• Sumergir la remolacha en agua durante un rato, limpiar la suciedad con un cepillo, quitar el haulm;
• Colocar la verdura en una cacerola, verter agua fría sobre ella;
• Cocer durante 40 minutos a fuego lento sin sal;
• Compruebe que está listo con un cuchillo;
• Si la punta es difícil de insertar, Cocer durante otros 10-15 minutos;
• Vierta el agua caliente y añada agua fría.

Cuando el agua hierva, añadir más agua.

Si se quiere hervir la remolacha rápidamente:

1. La hortaliza lavada se coloca en un recipiente profundo, se añade agua para que su superficie se eleve por encima de la hortaliza de raíz entre 5 y 8 cm.
2. Añadir 100 ml de aceite vegetal.
3. Poner el quemador al máximo de calor y cocinar con la tapa abierta Cocer en el horno a fuego máximo durante media hora desde el punto de ebullición..
4. Añadir agua helada a los tubérculos cocidos, verter el líquido después de calentar y volver a hervir.

Este método es recomendado por los profesionales como último recurso. Las altas temperaturas y sus cambios bruscos destruyen rápidamente la vitamina C, reduciendo la utilidad del producto.

En el microondas

El horno microondas cocina la remolacha de varias maneras y mucho más rápido que una olla en la cocina. Este último hecho se explica porque las ondas de ultra alta frecuencia actúan desde el interior y no desde el exterior, afectando a las moléculas de agua que liberan energía calorífica.

En un periodo corto de tiempo (10-12 minutos), las vitaminas se destruyen en menor medida que en un hervor largo. La verdura conserva su sabor y su textura densa.

Opciones para cocinar la hortaliza de raíz:

En el agua.
Picar la remolacha pelada en trozos. Poner la raíz desmenuzada en un plato de cristal o de plástico para microondas y añadir 100 ml de agua.

Encienda el aparato a la máxima potencia. Después de 10 minutos comprobar si está listo con un palillo. Escurrir el agua para que la comida no quede aguada.

Bajo la tapa del microondas
La tapa que se utiliza cuando se recalienta la comida sirve para cubrir el recipiente con la remolacha cortada en una vinagreta u otro plato. Las piezas pequeñas se cocinan durante sólo 5 minutos a la máxima potencia del horno. La principal ventaja de esta opción es que la verdura está lista para ser añadida a una ensalada o a una ensalada de remolacha.

Bajo la película alimentaria
Se desmenuza la hortaliza de raíz pelada, se pone en una fuente y se cubre con film transparente. Cocer durante 10-12 minutos.. Si quiere los tubérculos enteros, lávelos, córteles el rabo y pínchelos con un cuchillo a intervalos regulares. Cocinar de la misma manera que las rodajas.

En una bolsa
Preparar la remolacha en una bolsa de la misma manera que bajo el film transparente. La verdura se lava en agua corriente y se seca con una toalla de papel. A continuación, haz unos pequeños agujeros en la bolsa de celofán para que salga el aire. Después de 10-12 minutos Tras ajustar el regulador a la máxima potencia y pulsar el botón de inicio, se comprueba que la hortaliza de raíz esté blanda.

¡Importante! Tenga cuidado al sacarlos, ya que existe el riesgo de quemaduras por el vapor.

Olla a presión

El tiempo de cocción de las remolachas pequeñas a presión en una olla a presión depende del modelo de la olla, en promedio 30-35 minutos.

Método de preparación:

1. Coloque la hortaliza de raíz pelada en un plato de metal (disponible por separado).
2. Verter 160-200 ml de agua hirviendo en el bol.
3. Cierre bien la tapa, la válvula de presión.
4. Seleccione el modo de cocción y ajuste el tiempo.
5. Tras desconectar el temporizador, abra la tapa y libere el vapor.

Del mismo modo, ablande la remolacha en una olla a presión antigua. Los tubérculos se bajan a un bol, se vierten con agua, se cierra la tapa, la válvula. Después de media hora, compruebe que la hortaliza está lista.

Cuánto tiempo hay que cocer las remolachas para la vinagreta

Para preparar una ensalada popular y saludable, una verdura de doscientos gramos necesitará 40-50 minutos de cocción, un tubérculo de 0,5 kg - 2 horas, y el tubérculo cortado en trozos se ablandará en 20 minutos.

Para evitar que las zanahorias y las patatas adquieran color, hervir la remolacha por separado. Añada 10 ml de zumo de limón, 0,5 cucharaditas de esencia de vinagre al 70% o 5 g de azúcar por cada litro de agua para mantener el color vivo. Si se utiliza la versión con envoltura de celofán, las verduras se cocinan en una sola olla, removiéndolas a medida que se cocinan.

En la vaporera, todos los ingredientes que deben cocinarse se cocinarán al mismo tiempo si se distribuyen adecuadamente en diferentes niveles. Coloque trozos de remolacha en la parte inferior, zanahorias enteras en el nivel central y patatas picadas en el nivel superior.

Cómo comprobar si las remolachas están cocidas

Compruebe si las remolachas están listas con un cuchillo o un tenedor. Ponga uno de los cubiertos en la zona de crecimiento de las cabezas. Si le cuesta penetrar en la pulpa, la remolacha se pone en una sartén y se cocina hasta que esté blanda, ya que el tenedor debe entrar en el tubérculo listo con facilidad.

Otra opción para determinar si está listo es pelar ligeramente la corteza.

Cómo cocinar remolachas en una bolsa

Este método es preferido por las amas de casa a otros debido a la falta de olor específico, acuosidad del producto. La sartén queda limpia después de la cocción y la verdura queda brillante y jugosa.

Pautas para la cocción de la remolacha en una bolsa de celofán:

1. Elija una pequeña hortaliza de raíz de color burdeos.
2. Lavar, recortar la parte superior.
3. Colocar la verdura en una bolsa resistente o en dos finas, espolvorear con 5g de azúcar granulado para un sabor más intenso.
4. Retirar el aire, haciendo un nudo en los bordes.
5. Sumergir la bolsa con el contenido en un cazo.
6. Verter el agua, cubriendo completamente el tubérculo.
7. Poner la olla a fuego máximo, reduciendo el fuego una vez que esté hirviendo, Cocer durante 40-50 minutos..
8. Sumergir la hortaliza cocida en un recipiente con agua fría.

Independientemente del método de cocción, las remolachas conservan mejor su textura y color si no se pelan los tubérculos y no se corta el rabo. La violación de la integridad conlleva una fuga de jugo, el cambio de color a blanquecino, la carne acuosa.