Cómo distinguir un huevo crudo de uno duro: 8 métodos probados

Las azafatas preparan mucha comida antes de las reuniones familiares o de las vacaciones. A menudo, preparan de antemano todos los preparativos necesarios, incluidos los huevos cocidos. Para evitar que se estropeen, se guardan en el frigorífico, a veces junto a huevos crudos. Puede ser difícil averiguar cuáles son al día siguiente. Pero los cocineros experimentados conocen algunas formas de diferenciar un huevo crudo de un huevo duro.

¿Un huevo es más pesado cuando se pone o se hierve?

Si observas un huevo mientras está hirviendo puedes ver que hasta que el agua empieza a hervir se forman burbujas en la cáscara. Se trata de aire que se escapa del producto a través de poros microscópicos. En cambio, las moléculas de agua, que son mucho más pesadas, se meten dentro. Por eso un huevo duro siempre pesa más que un huevo crudo. Sin embargo, sólo puede darse cuenta de la diferencia con una balanza electrónica, ya que la diferencia de peso es insignificante.

¿Cómo se puede saber si un huevo está duro o crudo?

Hay varias formas de saber si un huevo está duro o crudo en la nevera. Son sencillas, están probadas y es muy difícil equivocarse.

Crack

Si un plato requiere un producto crudo, por ejemplo para hornear, puede simplemente cascar un huevo. Si tienes la mala suerte de tener un huevo duro, no pasa nada. Sólo hay que pelarlo y ponerlo en la nevera. Pero debes recordar que es aconsejable comer el huevo lo antes posible. Sin la cáscara, puede conservarse en un lugar fresco durante no más de dos días.

Descifrar

Una de las formas más comunes de determinar si un producto está crudo o duro es partirlo. Para ello, colóquelo sobre una superficie plana, preferiblemente un plato. Puede que se caiga de la mesa. Con dos o tres dedos, retuerce el huevo. Debido a que un huevo duro tiene una masa densa en su interior, girará más rápido y, si se presiona con un dedo, se detendrá inmediatamente. En cambio, los huevos crudos son más difíciles de rotar. Cuando se toca, el movimiento no se detiene inmediatamente porque la masa líquida interior, debido a la inercia, sigue moviéndose incluso después de que la carcasa exterior se haya detenido.

Agitar

Las personas con audición aguda pueden distinguir entre un huevo crudo y un huevo duro agitándolo delante del oído. El primero hace un sonido similar al que se escucha cuando se agita una botella de plástico con agua. En el segundo caso, el producto será "silencioso".

Apretar el huevo entre el pulgar y el índice y agitarlo ligeramente de un lado a otro. Se notará algo de movimiento en el producto no calentado.

Iluminar

Para asegurarse finalmente de que no se equivoca, puede iluminar el huevo con una luz. Para ello, busca una habitación oscura si es de día. Se puede utilizar un baño si no tiene ventanas al exterior. Se coloca un soplete contra la cáscara del huevo. La masa densa de un huevo duro no dejará pasar la luz, mientras que en un huevo crudo la yema destacará como un punto más oscuro. Si no tienes una linterna a mano, puedes utilizar cualquier dispositivo de iluminación. Intentar ver algo con la luz del sol puede ser infructuoso.

Sumergir en agua caliente

Algunas amas de casa creen que la forma más fiable de distinguir un huevo duro de uno crudo es poner el producto en agua hirviendo durante 15-20 segundos. Las numerosas burbujitas que aparecen en la cáscara mostrarán que hay una cámara de aire en el interior y que el gas ha empezado a salir por los poros microscópicos. Esto significa que el huevo aún no se ha cocinado. Un huevo cocido no tiene aire bajo la cáscara.

Sumérjalo en una solución salina

En una solución salina saturada, el huevo crudo debe flotar. Para comprobarlo, se disuelven 4 cucharadas de sal en un litro de agua y se introduce en ella el alimento que se quiere comprobar. Un huevo cocido debe hundirse en el fondo, mientras que un huevo crudo subirá con su extremo romo hacia arriba. Esto se debe a que su densidad es notablemente inferior a la de una solución salina.

Sin embargo, si el huevo flota en agua ordinaria, esto indica que el producto está estropeado. No se puede comer.

Para perforar la cáscara

A veces se encuentran consejos que recomiendan perforar la cáscara suavemente con una aguja gruesa o un punzón. Sólo se puede utilizar si el huevo se va a utilizar en las próximas 24 horas. La entrada de aire en un huevo sin cocer provocará un proceso de fermentación. Aunque se conserve en el frigorífico, es peligroso comer un huevo de este tipo después de 24 horas. Puede sufrir una intoxicación alimentaria.

Ver etiqueta

Las grandes empresas avícolas marcan sus productos con un sello o una etiqueta en spray. Una característica especial del tinte azul o rojo que se aplica a la cáscara es su solubilidad en el agua. Por lo tanto, al hervir el huevo, la marca se elimina por completo. Esto es útil si el producto es comprado en la tienda. Los huevos caseros, en cambio, se pueden marcar uno mismo. Por ejemplo, después de hervir, escribe la letra "B" en la cáscara con un rotulador.

Qué métodos no son de fiar

No todos los métodos son capaces de decir con seguridad si un huevo está crudo o duro. En algunos casos, es mejor volver a comprobarlo y hacer otra cosa.

Comprobación por peso

Incluso cuando los huevos están calibrados por tamaño, el tamaño de la burbuja de aire en cada huevo varía. Dado que la diferencia de peso entre el producto crudo y el cocinado es mínima, es muy fácil equivocarse. Además, cuanto más tiempo se almacenen los huevos, menor será su peso. La humedad se evapora a través de los microporos de la cáscara. Aunque las pérdidas son insignificantes, hacen que la comprobación del peso no sea fiable.

Comprobación por el olor

Se dice que un huevo fresco tiene un ligero olor a lima, mientras que un huevo cocido tiene un aroma a clara. Pero, en primer lugar, sólo las personas con un olfato muy sensible son capaces de distinguir esos matices, sobre todo cuando el huevo está en su cáscara. Y en segundo lugar, los huevos tienen la capacidad de absorber los olores del entorno cuando se almacenan. Por lo tanto, no es posible basarse únicamente en este método cuando se trata de determinar si el producto está crudo o ya hervido. Si puedes oler el azufre incluso a través de la cáscara, tienes que tirar el huevo. Es evidente que se ha estropeado.

¿Por qué un huevo duro flota en agua fría?

Desde hace siglos, la frescura de este producto se comprueba en casa en agua fría. Si se vierte un líquido en una cacerola y se pone un huevo crudo en ella, éste debería hundirse hasta el fondo. Esto garantiza la frescura del producto. En una situación en la que esté flotando por encima del fondo, todavía se puede consumir, pero debe hacerlo lo antes posible. Se está acercando al final de su vida útil.

Los huevos cocidos que flotan en la superficie del agua fría están definitivamente estropeados. No sólo no debe comérselos usted, sino que también debe dárselos a las mascotas.

Cómo comprobar los huevos duros y blandos

Se puede distinguir entre los huevos pasados por agua y los huevos duros al girarlos. A un huevo cocido en blando le costará más girar y se detendrá mucho más rápido.

Para no equivocarse al hervir, hay que respetar estrictamente el tiempo de cocción:

1. Cuando se baja un huevo crudo al agua hirviendo, se cocina durante un minuto, luego se cubre con la tapa y se apaga el gas.
2. Después de 5 minutos, la clara habrá cuajado y la yema estará cremosa.
3. Después de 6 minutos, las claras estarán firmes y la yema se habrá espesado.

¿Cómo se sabe cuando los huevos están cocidos?

Si quieres ablandar los huevos o los huevos escalfados, tendrás que calcular el tiempo para evitar que se cocinen demasiado. Lo principal es no cocinarlos demasiado. Los huevos duros estarán listos 10 minutos después de que el agua haya hervido.

Pero, si no puedes cronometrarlo, puedes intentar desenrollarlo sobre la mesa. El cocido coge velocidad con facilidad y se detiene rápidamente cuando se presiona con el dedo.