¿Cómo se sabe cuándo está listo el bulgur y cuánto tiempo hay que cocinarlo?

Cuando el trigo se procesa cuidadosamente en varios pasos, se produce el bulgur. Está casi listo, es versátil y abundante. Puede convertirse en la base de casi cualquier plato.

¿Con qué hacer bulgur y cómo?

El bulgur se puede cocinar con:

• con carne;
• con verduras;
• con frijoles y brócoli congelados;
• con pescado;
• con calabaza;
• con camarones;
• con cebolla y ajo fritos;
• para el relleno de la tarta;
• en una ensalada;
• para el aderezo de la sopa;
• en chuletas;
• en cazuelas.

¡Importante! El bulgur bien cocinado tiene un sutil sabor a nuez.

La mayoría de las veces, el bulgur se cocina como gachas, solo o mezclado con otros tipos de cereales. No sabe bien por sí solo. Se parece a una mezcla de trigo sarraceno hervido, cebada y arroz. Pero es un excelente sustituto de cualquiera de estos cereales.

Cocer los granos de trigo en una olla grande. El tiempo de cocción depende del tamaño de la sémola. Remojar el bulgur o freírlo en una sartén seca antes de cocinarlo.

No tome más de media taza de sémola y póngala en la sopa media hora antes de terminar de cocinar los ingredientes principales. Para las ensaladas y los guisos, ponga el bulgur en remojo durante casi una hora y luego póngalo directamente en el plato. Las gachas de trigo cremosas se cocinan durante media hora después de la ebullición. La forma más rápida de preparar una guarnición es en una multicocina: veinticinco minutos en el modo de cereales o arroz.

¡Tip! Especias como el romero, el tomillo, la mejorana, el pimentón, el curry, la canela y el badjan pueden realzar el sabor del bulgur. Deben añadirse junto con la sal.