¿Cómo se sabe que una cerveza se ha estropeado? Señales de una cerveza agria

La cerveza, como cualquier otro alimento, puede estropearse. No es sólo el resultado de un almacenamiento inadecuado, sino también de otras causas. Identificar una bebida estropeada no es difícil.

¿Por qué se agria la cerveza?

La cerveza puede agriarse por varias razones. La primera es su contacto con el oxígeno. Contiene microorganismos especiales, levaduras, que se multiplican rápidamente si se exponen al aire. Esto hace que se agriete.

Otras causas de agriamiento son:

1. Utilización de agua inadecuada durante la fabricación.
2. Uso de levadura infectada.
3. Falta de desinfección correcta y continua de los aparatos en la planta de producción.
4. La presencia de micropartículas de malta y levadura en el aire de la fábrica.
5. Ropa sucia de los empleados.

Hoy en día, incluso las pequeñas fábricas de cerveza tienen laboratorios que analizan cada lote de cerveza para controlar su calidad.

Señales de cerveza contaminada

Debe dejar de beberlo inmediatamente si nota alguno de los siguientes signos:

1. Un sabor inconfundible a alcohol. Además, una cerveza contaminada tiene un fuerte olor a alcohol.
2. Se percibe un sabor agrio con una ligera putrefacción. Se producen como resultado de un encorchado de mala calidad del producto.
3. Un regusto gomoso después de un sorbo.
4. La presencia de notas metálicas. Este es el signo más seguro de una cerveza ácida.
5. El sabor de la levadura. Hay sedimentos y mucha espuma en la botella.

También es mejor abstenerse de beber cerveza si tiene un sabor y un olor "médicos", cuando el producto huele a medicamentos.

¿Se puede beber cerveza agria?

No se debe consumir cerveza agria ni producto caducado. Esto provoca signos de envenenamiento y graves consecuencias.

Síntomas de intoxicación y primeros auxilios

Los signos de intoxicación incluyen:

• náuseas acompañadas de vómitos;
• deshidratación;
• debilidad;
• temperatura corporal elevada;
• somnolencia;
• falta de apetito;
• sed y sequedad de la piel.

Si se producen síntomas, hay que enjuagar el estómago lo antes posible y dar a la víctima absorbentes. Es importante reponer la gran pérdida de líquidos. Para ello es necesario beber mucho líquido. El agua mineral o el té suave son excelentes. Los sorbos deben tomarse en pequeños sorbos.

En casos graves, llame a una ambulancia.

Cómo almacenar correctamente la cerveza

Consejos generales

La cerveza debe almacenarse correctamente para evitar que se estropee. El mejor lugar es la nevera.

Los requisitos generales también incluyen:

1. Las botellas de cerveza deben guardarse en posición vertical para que el contenido no toque la tapa.
2. Guarde los envases de alcohol en un lugar oscuro para que no estén expuestos a los rayos del sol. Esto destruye la estructura de la bebida y la estropea rápidamente.
3. La temperatura debe mantenerse constante. Las fluctuaciones y los cambios bruscos de temperatura tienen un efecto perjudicial sobre la calidad y la vida útil de la cerveza. Hay que mantener una temperatura determinada para cada tipo de cerveza. En el caso de las bebidas espirituosas, se sitúa entre 12 y 15°C, y en el de las cervezas de bajo contenido alcohólico, entre 7 y 10°C.
4. El tiempo de conservación depende del tipo de bebida. Varía entre medio año y cinco años. Está impreso en el envase.

¡Importante! Conviene recordar que la cerveza viva no debe conservarse nunca en el frigorífico. Se somete a un proceso de fermentación activo y la temperatura más baja matará a los microorganismos. Esto lo hace inutilizable.

Borrador

La cerveza de barril no puede almacenarse durante un periodo de tiempo prolongado. Si se produce en condiciones industriales, donde se observan todas las normas sanitarias necesarias, la vida útil puede prolongarse.

La razón es que la cerveza de barril no se almacena en condiciones herméticas en el momento de la venta. Como resultado, la cerveza entra en contacto con microorganismos transportados por el aire. Después de la compra, no se debe dejar en el frigorífico durante mucho tiempo. La vida útil no es superior a tres días.

Conservas

Un envase popular para una bebida de cerveza es una lata. Almacene la cerveza en ellos, ya sea en posición vertical u horizontal, en un lugar oscuro y frío.

¿Se puede congelar?

No es aconsejable congelar una bebida de cerveza, ya que las botellas en las que se envasa no están pensadas para ello. Si la presión aumenta, el recipiente estalla.

Además, la cerveza congelada pierde sus cualidades gustativas. Por lo tanto, no se recomienda guardarlo en el congelador.

La cerveza siempre ha tenido un fuerte sabor a lúpulo y malta. Sin embargo, si se almacena incorrectamente, puede estropearse. Está estrictamente prohibido consumirlo, ya que puede provocar una grave intoxicación.