¿Cómo puede saber si su carne está podrida? Señales principales

Para preparar un sabroso plato de ternera, hay que asegurarse de que la carne sea fresca. El olor, la textura y la consistencia indican cuándo una carne se ha estropeado y es mejor deshacerse de ella.

Señales de que la carne se ha estropeado

Hay tres señales principales de que la carne de vacuno está en mal estado:

Olor

La carne fresca tiene un aroma neutro. Si es desagradable, dulce o agrio, el producto debe desecharse.

Apariencia

No saber cómo es la carne de vacuno de buena calidad puede llevar a comprar carne estropeada. Si ves manchas oscuras y costras en ella, es que lleva mucho tiempo en la encimera. La carne buena y fresca debe tener un color rojo intenso.

Consistencia

El producto fresco no es seco, es suave, elástico y brillante. La carne recupera rápidamente su forma al presionarla. La carne estropeada se queda abollada y no recupera su forma.

¡Importante! La carne fresca debe ser sin tonalidades grises o claras. Los huesos tubulares están densamente repletos de médula y los tendones son elásticos.

¿Se puede preparar algo con carne contaminada?

No se debe cocinar la carne de la carne contaminada. Puede provocar intoxicaciones o infecciones intestinales. La carne estropeada debe tirarse.

Cómo guardarlo correctamente

Carne cruda

Conservar en el frigorífico hasta 5 días entre 0° y +2°C.

Para una conservación más prolongada (6-12 meses) debe congelarse. Antes de hacerlo, envuelva la carne en una bolsa hermética con sello de fecha y guárdela a -18-24 grados Celsius.

Marinado para kebabs

Si no logró organizar un picnic, y la carne de vacuno para el adobo kebab, es necesario congelar (lo principal es no olvidar para eliminar las cebollas), y en un momento conveniente simplemente sacarlo del congelador.

¡Tip! Si la carne lleva más de 12 horas en reposo, es mejor renovar la marinada antes de congelarla.

Cocinado

La carne cocida se conserva en el frigorífico durante 2-3 días, en el congelador - hasta 4 meses.