¿Cómo detectar si la mayonesa se ha estropeado? Los principales signos

La mayonesa es uno de los productos más queridos por el pueblo ruso, que se añade a un gran número de platos: desde bocadillos y sándwiches hasta ensaladas y carnes. Sin embargo, no hay que olvidar que es una salsa perecedera, sobre todo si se combina con otros alimentos.

Signos de mayonesa estropeada

Los principales signos de que la mayonesa ya no se puede consumir son la formación de moho, la descamación del producto, los cambios de color, el olor agrio, el sabor amargo y la presencia de burbujas de aire dentro de la masa. La formación de un tinte amarillo y los cambios en la consistencia son especialmente notables en las mayonesas con adición de yema de huevo.

Qué ocurre si se come un producto contaminado

Comer mayonesa contaminada o platos que la contengan puede provocar una grave intoxicación alimentaria. Especialmente peligrosas son las ensaladas en capas con la adición de esta salsa nutritiva y grasa en verano.

Qué puedes hacer con la mayonesa caducada

Si la mayonesa se ha estropeado pero no puedes tirarla, las amas de casa utilizan la salsa en los siguientes platos:

• pasteles rápidos de patata y harina;
• galletas y bizcochos;
• panqueques.

Vida útil y condiciones

La vida útil de la mayonesa depende de las condiciones correctas de almacenamiento. La excepción es la salsa preparada con las propias manos: debe utilizarse en un plazo de 4 días. Uno de los principales requisitos para almacenar la salsa abierta es que el envase sea hermético, por lo que la tapa del producto debe estar bien cerrada.

En la nevera

Si la mayonesa no contiene conservantes, puede conservarse en condiciones de refrigeración hasta 45 días. Cuanto más alta sea la temperatura, menos posibilidades tendrá la salsa de no estropearse durante este tiempo.

A temperatura ambiente

Es aconsejable conservar la mayonesa abierta sólo en el frigorífico, pero a veces surgen imprevistos y la salsa se guarda a temperatura ambiente. Mucha gente afirma que si se deja la mayonesa en la mesa de un día para otro no se estropea, pero en cualquier caso es mejor volver a comprobar que no se ha estratificado y que no hay olor agrio.

¿Puedo congelarlo?

Como muchas otras salsas de crema, la mayonesa se descompone cuando se expone a bajas temperaturas. Cuando se descongela, se cuaja y no es apto para el consumo humano.

¿Cuánto tiempo se pueden conservar las ensaladas con mayonesa?

Según Rospotrebnadzor, el plazo máximo para consumir ensaladas con mayonesa es de 12 horas.