¿Cómo se puede saber si el kéfir es malo? Signos clave

El kéfir es un producto lácteo fermentado. Es capaz de normalizar el proceso digestivo y es beneficioso para el organismo. Se estropeará si se almacena de forma incorrecta, pero eso no es motivo para tirarlo.

¿Se puede estropear el kéfir?

Aunque el kéfir es esencialmente leche agria, también se estropea. Esto ocurre si no se cumple la fecha de caducidad o las condiciones de almacenamiento.

Señales de kéfir contaminado

Los signos de kéfir contaminado incluyen:

• envoltorio hinchado;
• Un olor desagradable a humedad o agrio;
• moho en la superficie;
• cambios en la consistencia.

El kéfir inadecuado se vuelve grumoso o estratificado.

Consecuencias del consumo de kéfir caducado

Una vez que el kéfir contaminado entra en el organismo, pueden aparecer signos de intoxicación:

• náuseas;
• vómitos;
• debilidad;
• fiebre;
• escalofríos;
• malestar general;
• diarrea;
• dolor de cabeza.

La gravedad de los síntomas depende de la cantidad de producto que se haya tomado.

Qué puedes hacer con el kéfir ácido

El kéfir estropeado no debe tirarse. Es ideal para hacer crepes, buñuelos, sémola, pasteles y tartas, pan. Prácticamente todos los productos horneados quedarán esponjosos y deliciosos.

El kéfir estropeado constituye una excelente cuajada casera y suave.

Vida útil y condiciones de almacenamiento

Guarde el kéfir durante no más de 7 días en el frigorífico en un envase cerrado. No lo deje abierto durante más de 48 horas.

¿Puedo congelarlo?

No se recomienda congelar el kéfir para que dure más tiempo. La cuestión es que, una vez descongelado, el sabor se estropea y la consistencia puede cambiar.