¿Cómo se puede saber si un calamar se ha estropeado? Señales principales
Los calamares son un excelente plato dietético para preparar ensaladas, aperitivos y sopas. Es bajo en calorías, sabroso y muy saludable. Pero el producto no debe consumirse si se ha estropeado.
Señales de calamares contaminados
Hay varios indicios de que el calamar se ha estropeado. En primer lugar, hay un olor desagradable. Los signos de que el producto no es apto para el consumo también incluyen:
- Color. Los calamares frescos tienen un color rosa-púrpura claro, mientras que los congelados son blancos. El calamar estropeado tiene un tono amarillo.
- Aparece baba en la superficie. Es pegajoso y muy desagradable al tacto.
- Exceso de suavidad. La almeja fresca es firme. Si se almacena de forma inadecuada, se ablanda y se afloja.
- Molde. Pueden formarse manchas de moho en la superficie. Hay un olor característico.
¡Importante! Los calamares no son aptos para el consumo después de unas horas en una habitación caliente.
Vida útil y condiciones de almacenamiento
El almacenamiento adecuado es esencial para que el producto no se estropee. También es importante conservar la fecha de caducidad.
Calamares frescos
Después de la compra, deben colocarse en el refrigerador. El tiempo máximo de almacenamiento es de 3 días. Es importante recordar que los cambios bruscos de temperatura son malos para la almeja y se estropea rápidamente.
A -12-18°C la carne conserva su frescura durante 6-12 meses.
Hervido o frito
En particular, los calamares hervidos o fritos se estropean aún más rápido que los frescos. Después de la cocción deben conservarse en el frigorífico, pero no más de un día.
Antes de utilizar el plato hay que envolverlo en film transparente o ponerlo en un recipiente bien cerrado.
Seco
Los calamares secos comprados tienen una vida útil bastante larga. Se pueden consumir hasta 1 año. Guárdelas en un lugar fresco y en un recipiente bien cerrado.
Ahumado
Los calamares ahumados pueden conservarse hasta un día. Dejar en un lugar frío, envuelto en film transparente.
En escabeche
Hasta que se abre el tarro, la vida útil es de un año. Una vez abierto el envase, guárdelo en el frigorífico durante un día como máximo.
El calamar es un producto perecedero. Antes de comerla, es importante inspeccionar cuidadosamente la almeja en busca de signos de deterioro para descartar una intoxicación.
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