¿Cómo saber si las setas se han estropeado? Los principales signos

Las setas ostra son un gran sustituto de los champiñones u otras setas. Son sabrosos y saludables. Sin embargo, aunque son una de las setas más seguras, pueden causar una grave intoxicación si se comen estropeadas.

Signos de setas contaminadas

Los siguientes signos indican que el producto no es apto para el consumo:

• color oscuro de las tapas;
• un desagradable olor a humedad;
• una superficie pegajosa o limo.

Las setas estropeadas son blandas al tacto y pueden mostrar signos de moho. No deben comprarse, y mucho menos comerse, ya que provocan una grave intoxicación, acompañada de náuseas, vómitos, fiebre, dolor de cabeza y diarrea.

¡Importante! Si se intoxica con setas de ostra, como con cualquier otra seta, debe vaciar el estómago y llamar a una ambulancia.

Vida útil y condiciones

Para mantener las setas frescas, consérvelas correctamente y deséchelas después de la fecha de caducidad.

Fresco

Después de recoger o comprar setas de ostra, hay que clasificarlas y limpiarlas. Guárdelos en el frigorífico durante no más de 5 días. En raras ocasiones, pueden mantener su frescura hasta una semana.

Guarde las setas en un recipiente con tapa hermética o en una bolsa con agujeros perforados de antemano. No es necesario enjuagarlos previamente, ya que el agua acelera el proceso de putrefacción, incluso en un lugar frío.

Hervido

Las setas hervidas tienen una vida útil más larga. Pueden conservarse en el frigorífico en un recipiente cerrado hasta una semana.

Seco

Las setas pueden conservarse en un horno de secado o en un horno. Cuando se hayan secado, colócalos en un tarro de cristal o en una bolsa de papel.

Guarde las setas secas durante un año en un lugar seco y fuera del alcance de la luz solar.

Salado

En un tarro cerrado, las setas saladas son comestibles durante un año. Si el envase está abierto, no se pueden guardar más de 5 días. Poner el tarro en la nevera después de abrirlo.

En escabeche

Las setas marinadas pueden conservarse en tarros cerrados hasta un año. Si el tarro está abierto, deben consumirse en 2-3 días. No consumir las setas si el tarro se ha hinchado o el adobo se ha enturbiado. Esto puede provocar una intoxicación.

Las setas de ostra tienen un sabor interesante. Se utilizan para preparar una gran variedad de platos. Pero los alimentos contaminados suponen un gran peligro para la salud. Por lo tanto, si hay signos de deterioro, no deben consumirse.