¿Cómo se puede saber si la coliflor está podrida?
La coliflor es muy popular entre los consumidores preocupados por la salud. Son un almacén de vitaminas. Ahora se pueden comprar durante todo el año, frescas o congeladas. Pero la cosecha de esta hortaliza se produce al final del verano, por lo que hay que vigilarla cuidadosamente para evitar que se estropee.
Señales de coliflor estropeada
Se puede saber si una verdura no está del todo fresca por su aspecto o su olor.
- Si la coliflor está líquida y las hojas no mantienen su forma, no se puede conservar. Debe consumirse el mismo día.
- Las manchas oscuras en la superficie indican que la col ha empezado a estropearse. Merece la pena abrirlo e inspeccionarlo cuidadosamente. Si sólo está afectada una pequeña zona, puede cortarla y comer la verdura lo antes posible.
- La mucosidad y el crecimiento de hongos indican claramente que el producto debe ser eliminado.
- También hay que tirar la verdura sin remordimientos si la coliflor desprende un olor a podrido.
- La coliflor asada, hervida o guisada se vuelve pegajosa y tiene mal olor si no se almacena correctamente. Estos alimentos no deben ser consumidos.
Síntomas de intoxicación y primeros auxilios
Comer coliflor en mal estado puede provocar una intoxicación. La única manera de saber si esto se debe a un exceso de nitratos o a la mala calidad de la propia verdura es en el hospital. Los síntomas son muy similares a los de otras intoxicaciones alimentarias:
- Se producen náuseas, vómitos y diarrea.
- El estómago comienza a hincharse y pueden aparecer dolores espasmódicos en la zona del estómago.
- La presión arterial baja, la conciencia se vuelve confusa y la fiebre aumenta.
- La piel se vuelve pálida y pueden aparecer calambres.
Ante los primeros síntomas de intoxicación, hay que llamar a una ambulancia y empezar a lavar el estómago uno mismo. Esto ayudará a eliminar algunas de las toxinas del cuerpo.
Cómo y cuánto tiempo conservar la col
Fresco
La coliflor fresca puede guardarse en el frigorífico. Para ello, retire las hojas exteriores y envuelva cada coliflor en papel. Colóquelos en el compartimento de las verduras de manera que no se toquen entre sí. Revíselas periódicamente. En esta forma, la col se conserva hasta 30 días.
Si las verduras se congelan, pueden utilizarse hasta 9 meses. Deben dividirse en ramilletes y repartirse en bolsas.
Preparado
Los platos de coliflor deben conservarse siempre en el frigorífico y consumirse en 2-3 días.
El producto puede conservarse a 0°C hasta un año en su forma preservada.
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