Cómo afectan las zanahorias al cuerpo humano

Una cantidad suficiente de verduras en una dieta saludable se convierte en la clave para una función intestinal normal, una alta inmunidad y un equilibrio de vitaminas y minerales. Cuanto más variada sea la paleta de verduras, mayores serán los beneficios para el organismo. Las zanahorias son un regalo especial. Se come cruda, hervida, guisada, en forma de zumo y tiene invariablemente un efecto positivo en la mayoría de los sistemas internos.

Cofre de vitaminas de la zanahoria

Una de las afirmaciones más famosas sobre las zanahorias es que son esenciales para mantener los ojos sanos y la vista aguda. En efecto, el caroteno del producto se convierte en vitamina A, que previene la degeneración de la retina y el desarrollo de cataratas. Ayuda a la producción de rodopsina, el pigmento visual que permite ver con poca luz. Los nutricionistas especifican que la vitamina sólo se absorbe completamente en combinación con las grasas, por lo que sugieren que las zanahorias de raíz ralladas se mezclen con crema agria.

También en la composición de las zanahorias están:

• ácidos orgánicos;
• vitaminas A, B, E, K, H
• potasio;
• cobre;
• de hierro;
• sodio;
• magnesio;
• fósforo;
• el selenio;
• níquel.

Todos los elementos se encuentran en una forma fácilmente digerible, lo que diferencia a las zanahorias de otras hortalizas de raíz. Pero hay una pequeña pega: el consumo excesivo del producto puede manchar la piel de un ligero tono anaranjado, lo que no es en absoluto peligroso, pero sí estéticamente poco atractivo.

Interesante: Las zanahorias son tan apreciadas en las distintas cocinas del mundo que se han creado más de 60 variedades de color naranja, rojo, negro, amarillo, blanco e incluso morado. El valor calórico es muy bajo, con unas 35 kcal en un producto fresco, cifra que varía ligeramente en función de la variedad y del lugar de cultivo de la raíz.

Propiedades útiles de las zanahorias

El zumo de zanahoria se prescribe tradicionalmente como tónico para niños y adultos después de una enfermedad, durante las epidemias estacionales, después de un aumento del estrés mental y emocional. La inclusión regular de esta hortaliza de raíz en el menú activa el peristaltismo intestinal, acelera la eliminación de toxinas, reduce los niveles de colesterol y mejora el estado en caso de anemia. Para la belleza, las zanahorias también son extremadamente útiles. Ayuda a eliminar la caspa, a fortalecer el cabello y las uñas y a mejorar el estado de la piel.

La fibra soluble retrasa la absorción de la glucosa y el almidón, lo que es muy importante para la diabetes. Las zanahorias se consideran un tentempié ideal. Si se cortan en pajitas finas y se dejan asar al aire libre, las calorías y el IG no cambian y la digestibilidad aumenta.

Las zanahorias frescas y su zumo protegen las células del colon de la transformación maligna. En medicina, esta raíz se utiliza con fines terapéuticos y profilácticos en caso de hipo y avitaminosis. Las semillas también se utilizan en la industria farmacéutica. Se utilizan para producir daucarita, de efecto similar a la papaverina, así como aceites y esencias cosméticas.

Las zanahorias también son esenciales para la salud cardiovascular. Al restablecer la elasticidad de las paredes capilares, reduce el riesgo de calambres, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

Sus propiedades antisépticas y antibacterianas ayudan a reforzar el sistema inmunitario, reduciendo el riesgo de cáncer de pulmón y de colon. Hay que tener en cuenta que los compuestos orgánicos de las zanahorias son potentes antioxidantes minerales que benefician a los dientes y las encías. Los hombres deben prestar especial atención a las zanahorias, ya que su consumo regular previene las enfermedades de la próstata y reduce la gravedad de los síntomas en la enfermedad ya existente.

El mayor beneficio son las zanahorias frescas y su zumo, preparados por uno mismo. No en vano, esta hortaliza de raíz de color naranja brillante aparece en la mayoría de los carteles sobre salud y bienestar. No deberías dejar pasar la oportunidad de disfrutarlas, sobre todo porque puedes comprar zanahorias frescas y crujientes casi todo el año.