¿Cómo afecta el kéfir al cuerpo humano?

Los productos lácteos ocupan un lugar destacado en casi todas las cocinas del mundo. Es difícil sobrestimar su importancia para el organismo. El kéfir más común y relativamente fácil de preparar era y sigue siendo. Es bueno para personas de todas las edades, desde unos meses hasta un bebé. Sus efectos son beneficiosos para el organismo en su conjunto y en algunos casos el kéfir se utiliza incluso con fines terapéuticos o como componente de un programa de pérdida de peso.

Tipos de kéfir

El kéfir se elabora a partir de leche de vaca entera o desnatada, mediante la fermentación con ácido láctico y alcohol. El fermento contiene hongos del kéfir, que incluyen estreptococos y bacilos del ácido láctico, bacterias del ácido acético y levaduras.

Interesante: Algunos tipos de kéfir afectan a la lectura del alcoholímetro mostrando el nivel máximo permitido.

La producción de kéfir está muy avanzada. Las primeras instalaciones industriales se pusieron en marcha a principios del siglo XX. También es posible preparar la bebida en casa, pero sólo en pequeñas cantidades. En el surtido de las estanterías hay kéfir:

• clásico;
• descremada;
• kéfir de frutas;
• vitaminado;
• Biokéfir.

Pero el más saludable es el que no tiene aditivos. Por cierto, el período de producción es muy importante, porque la bebida fresca es floja, y un poco estoica - está fortificada, lo que debe ser tenido en cuenta por las personas con trastornos del sistema digestivo. Estas no son todas las maravillas del kéfir, hay cualidades no tan obvias, pero no menos valiosas.

Composición y propiedades

El principal beneficio de la bebida reside en los probióticos que forman parte de su composición, y son naturales, no sustitutos sintéticos. Estos elementos favorecen una microflora y un peristaltismo intestinal sanos, refuerzan el sistema inmunitario y reducen el peso y los niveles de colesterol. Es importante destacar que la base no se calienta, por lo que todos los nutrientes permanecen intactos. Otra ventaja innegable de la bebida es su bajo contenido en calorías, y que sacia la sed a la perfección. El kéfir varía en su contenido de grasa y está disponible desde el 0,5% hasta el 8,9%. Se considera que la bebida clásica tiene un contenido de grasa de entre el 2,5 y el 4%. Las propiedades del kéfir también dependen de este valor, ya que se recomienda una versión sin grasa para los programas de pérdida de peso, pero sin límite de cantidad.

La bebida láctea fermentada contiene:

• ácidos orgánicos;
• vitaminas A, PP, todo el grupo B en diferentes proporciones;
• retinol;
• La niacina;
• beta caroteno;
• de calcio;
• magnesio;
• potasio;
• fósforo;
• Yodo;
• el selenio;
• cobre;
• la glucosa;
• la lactosa;
• mono y disacáridos;
• aminoácidos esenciales y sustituibles;
• esteroles.

Esta composición única tiene un efecto complejo, mejorando la digestión, aumentando la inmunidad y restaurando el cuerpo después de tomar antibióticos. La bebida se recomienda como profiláctico para la diabetes, los niveles elevados de colesterol, las alergias alimentarias, si no hay aversión a la lactosa y otros componentes de la leche.

Las bacterias del ácido láctico ayudan a la absorción del calcio y el hierro y los mantienen en el cuerpo, lo que es especialmente importante para la prevención de la anemia, el raquitismo, la osteoporosis y otras enfermedades asociadas con cambios en la estructura ósea.

Beneficios para la pérdida de peso

Es un salvavidas para cualquier persona que esté luchando contra la obesidad o que prefiera mantenerse en forma. Pertenece a los productos bajos en calorías, sacia el hambre, ayuda a calmarse, a dormir y a afrontar el nuevo día con una sonrisa. La bebida se incluye en dietas combinadas o se utiliza como monodieta corta.

Kefir para la belleza

Las mascarillas de kéfir para el cuerpo, la cara y el cabello son muy populares por su disponibilidad, bajo precio y alta eficacia. Se utilizan en casa, se pueden encontrar recetas con bastante facilidad y para casi todos los tipos de piel. El kéfir es también la base de una gama de productos de cuidado de base natural.

Cómo y cuánto beber

Cuando se trata de una bebida descremada, se puede beber sin restricciones. Se suele recomendar su consumo a la hora de acostarse, sustituyendo una segunda cena si se tienen problemas digestivos. Los estudios demuestran que el kéfir es preferible a la leche para los adultos, ya que se digiere mejor.

Sin embargo, hay que tener en cuenta otros matices de esta bebida indudablemente saludable. Si hay un aumento de la acidez, habrá que limitar la cantidad del producto o, durante el tiempo de agravamiento, abandonarlo por completo. Si tiene riesgo de sufrir flatulencias, no debe beberlo por la noche. En principio, cada persona tiene derecho a decidir de forma independiente si toma kéfir y en qué momento del día, ya que es importante tener en cuenta las características individuales y las preferencias de sabor.