Cómo conservar la piña en casa

La piña es un invitado exótico de los cálidos trópicos. Durante muchos años, fue un símbolo de riqueza y bienestar. Hoy en día, es mucho más accesible y se mantiene firme en las estanterías de las tiendas.

Debido a su inusual aspecto, la piña es fácilmente reconocible y siempre atrae la atención. El fruto procede de una gran inflorescencia de forma ovalada con muchos ovarios, que tienen tubérculos de color bronce en la superficie. La parte superior es un manojo de densas hojas verdes. Pero lo mejor está, por supuesto, en el interior. Su fragante y jugosa pulpa tiene una composición única de raras propiedades.

Los beneficios de la piña

Es una de esas raras ocasiones en las que algo delicioso resulta ser increíblemente beneficioso. La pulpa de la piña está compuesta por un 80-90% de agua, y por eso es tan jugosa. Una ventaja innegable es el alto contenido de fibra vegetal (fibra) que estimula el metabolismo y el peristaltismo del tracto gastrointestinal. Es el tipo de fibra vegetal el que aporta los principales beneficios, limpiando el cuerpo de bacterias y toxinas, reduciendo los niveles de colesterol dañino y contribuyendo a la pérdida del exceso de peso.

Los siguientes ingredientes activos se concentran en el zumo, creando todo el valor del producto:

1. Betacaroteno (provitamina A): participa en las reacciones más importantes que se producen en el organismo, en particular en el metabolismo de las grasas. Tiene un efecto beneficioso para la vista, la piel, el cabello y las mucosas.
2. La vitamina B1 es esencial para el funcionamiento normal de los sistemas nervioso y cardiovascular. Participa en las reacciones enzimáticas.
3. Vitamina B2 - es un eslabón esencial en el metabolismo de los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas, y participa en el proceso de hematopoyesis. La vitamina 2 es necesaria para la vista, la absorción del hierro y el funcionamiento normal del tracto gastrointestinal.
4. Vitamina B6: se utiliza para tratar enfermedades del sistema nervioso, úlceras de estómago y anemia.
5. Vitamina B12: estimula el metabolismo, interviene en la hematopoyesis. Ampliamente utilizado en el tratamiento de enfermedades neurológicas.
6. Vitamina PP (ácido nicotínico): acelera la regeneración de los tejidos. Tiene un efecto vasodilatador. Mejora la función vascular de brazos y piernas, ayuda a normalizar la circulación cerebral.
7. Vitamina B9 (ácido fólico) - favorece la absorción del hierro, se utiliza en enfermedades del sistema nervioso y en el tratamiento del cáncer.
8. Vitamina C (ácido ascórbico) - tiene acción antioxidante y colerética, protege las paredes de los vasos sanguíneos.
9. Vitamina K: interviene en la coagulación de la sangre.

La piña también contiene:

• Oligoelementos: hierro, cobre, zinc, yodo, manganeso, selenio.
• Macronutrientes: calcio, magnesio, potasio, fósforo.

Bromelina única
La enzima vegetal bromelina que contiene la piña puede considerarse, con razón, lo más destacado de esta fruta única. Es lo que le da su sabor característico, ligeramente "escaldado".

La principal propiedad de esta enzima es la capacidad de descomponer el tejido graso y afectar a la absorción de las proteínas.

1. La bromelina tiene un efecto antiinflamatorio y es buena para aliviar la hinchazón. Los científicos han demostrado su eficacia en las enfermedades inflamatorias de las articulaciones (artritis) y de los intestinos (colitis, enfermedad de Crohn). La enzima también acelera la reparación de los músculos y los tendones en los esguinces, las torceduras y después del ejercicio intenso.
2. Se destaca la capacidad de la bromelina para disolver los coágulos en los vasos sanguíneos, reduciendo la viscosidad de la sangre, destruyendo las acumulaciones de colesterol. Por eso se recomienda comer piña para prevenir ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y varices.
3. Según estudios recientes, la bromelina ha demostrado ser eficaz en la lucha contra las células cancerosas. Esta capacidad se justifica por el efecto estimulante de la enzima sobre el sistema inmunitario del organismo.
4. Hay pruebas de la actividad positiva de la bromelina en las enfermedades alérgicas y el asma bronquial.
5. La piña, rica en nutrientes, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema reproductivo de mujeres y hombres. También ayuda a las mujeres a sobrellevar el síndrome premenstrual y alivia la menopausia. Para los hombres, la piña ayuda a mantener la potencia y la salud de la glándula prostática, y llena el cuerpo de energía.
6. La fruta ha demostrado ser buena para los resfriados, la tos e incluso la sinusitis. 100 gramos de piña contienen la mitad de la dosis diaria de vitamina C, que refuerza las paredes de los vasos sanguíneos y aumenta la inmunidad. La bromelina activa las defensas del organismo y licua la mucosidad (flema de la tos, secreto de la sinusitis).
7. La piña acelera los procesos metabólicos críticos, normaliza el metabolismo de las grasas.

El consumo regular de piña contribuirá a:

• eliminación de la pesadez de estómago y de las náuseas en caso de exceso de comida y de abundancia de alimentos grasos;
• normalizar el metabolismo;
• desintoxicación de los intestinos;
• regular la presión arterial;
• Fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos;
• reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares;
• protección contra las infecciones;
• Mantenerte joven y hermosa;
• saciar el cuerpo de energía.

¡Importante! Limitar el uso del producto a los niños menores de 6 años, a las mujeres embarazadas, así como a las personas con intolerancia individual, diabetes y durante la exacerbación de la gastritis y la úlcera péptica.

Se recomienda enjuagarse la boca después de comer para proteger el esmalte dental del ácido.

Cómo almacenar correctamente la piña

El estado de almacenamiento de la piña determina en gran medida tanto su sabor como sus propiedades útiles. Si sigues ciertas reglas podrás conservar su frescura de la manera más eficiente posible.

Al comprar una piña, selecciónela en función del tiempo que vaya a conservarla. Para el consumo a corto plazo, seleccione una fruta madura, reconocible por los siguientes signos:

• al golpear ligeramente una piña madura, el sonido debe ser sordo;
• si tiras de la hoja, se desprenderá;
• La superficie no debe ser dura, pero tampoco blanda;
• Cuanto más fuerte sea el sabor, más madura estará la piña.

Sólo se pueden dejar las piñas enteras sin ningún signo de deterioro para su consumo diferido. No debe haber abolladuras, manchas o moho evidentes en la piña.

Si la piña no está madura se puede dejar para que madure más adelante.

Almacenar
La fruta madura puede conservarse mejor en el frigorífico bajo ciertas condiciones:

1. Una temperatura adecuada es de unos 8 grados. Una temperatura más alta creará condiciones para el deterioro y una más baja perjudicará el sabor. Normalmente, la temperatura adecuada en el frigorífico se encuentra en el compartimento de la fruta y la verdura.
2. La humedad necesaria debe ser de alrededor del 90% para evitar que se pudra o se seque.
3. El preenvolvimiento en papel creará un microclima favorable para la piña. También puede colocar la fruta en una bolsa de respiración.

Una piña madura puede conservarse en la nevera hasta dos semanas si se siguen todas las recomendaciones.

A temperatura ambiente, la fruta madura puede mantenerse fresca durante uno o dos días. La temperatura debe estar entre 18 y 20 grados centígrados. El mejor lugar para almacenar la piña es un sitio que pueda proporcionar la humedad necesaria (alrededor del 90%) y una buena circulación de aire. Es aconsejable girar la piña varias veces al día.

¿Puedo congelarlo?

Se puede congelar una piña, pero es importante hacerlo correctamente para conservar sus propiedades saludables y gustativas.

Tanto las frutas maduras como las inmaduras pueden congelarse y deben lavarse y secarse. A continuación, corte con cuidado las hojas de la parte superior y retire la piel. Corta la pulpa en trozos de cualquier tamaño y forma, ponlos en bolsas o recipientes y mételos en el congelador. Puedes congelar los anillos por separado en una bandeja primero y luego ponerlos juntos en el mismo recipiente. El núcleo se suele cortar en un círculo en el centro con un diámetro de 2-3 cm.

Para congelar una piña entera con su cáscara, lávela, séquela, córtele las hojas, métala en una bolsa y métala en el congelador. Si lo envolvemos bien en una bolsa de congelación, se mantendrá sabroso y sin olores. Si se hace correctamente, la piña congelada puede conservarse hasta 4 meses. La fruta no debe volver a congelarse.

Dónde guardar la piña para que madure

La piña inmadura debe envolverse en papel y dejarse durante dos o tres días a una temperatura ambiente de unos 22 grados. Elija un lugar bien ventilado. Es aconsejable girar la fruta varias veces durante el día. Poner las manzanas una al lado de la otra acelerará el proceso de maduración, debido al gas etileno que se libera.

¿Para qué sirven las manzanas secas?

Una buena forma de alargar la vida útil de una piña es secarla. El método conserva no sólo el sabor, sino también los beneficios para la salud del producto sin añadir conservantes. La piña debe estar madura.

Se recomienda secar las rodajas de piña preparadas sin el corazón, que deben tener unos 5 mm de grosor, a una temperatura de 60-70 grados. Puede hacerlo en un horno o en un secador eléctrico ajustando la temperatura adecuada. En términos de tiempo, todo el proceso durará entre 24 y 36 horas. Durante el proceso de secado, es aconsejable girar las rodajas periódicamente. La fruta así cocinada se conserva durante varios meses, preservando sus propiedades útiles.

Si se secan previamente las rodajas en jarabe de azúcar, se obtendrá una deliciosa fruta confitada. Para hacerlas, se toma tanto azúcar como la propia piña y se hace el almíbar añadiendo agua en proporción 1:1. Cuando el almíbar haya hervido durante 5 minutos y se haya enfriado un poco, viértelo sobre los trozos que has preparado y cocina a fuego lento hasta que el líquido empiece a espesar. Apague el fuego y déjelo durante 24 horas. A continuación, se hierve de nuevo durante 20 minutos y se deja para otro día. En el 4-5 día empapado en piezas de jarabe debe ser retirado y secado por uno de los métodos.

Las rodajas de piña secadas de la forma habitual serán más saludables. Las suculentas tendrán mejor sabor, pero al hervirlas se destruirán algunos de los nutrientes y el contenido calórico será un orden de magnitud mayor.

Cuñas de piña en lata

Puede prolongar la vida útil de una piña hasta un año enlatándola en un lugar fresco y oscuro. La fruta debe estar bien lavada y seca. Después de pelarlas, córtalas en aros y colócalas en un recipiente esmaltado. A continuación, verter el azúcar disuelto en el agua (1 litro de agua por 500 g de azúcar) hasta cubrir los trozos de piña y dejar a temperatura ambiente durante unas 12 horas. Después, se hierve durante 10 minutos, se pone en tarros previamente esterilizados, se vierte el jarabe de azúcar caliente por encima y se cierra.

Datos interesantes sobre la piña

¿Sabías que la piña es una hierba?
El debate sobre este asombroso producto sigue en pie. Hay diferentes opiniones de que la piña es:

• un vegetal (crece en el suelo);
• un fruto (el fruto no tiene semillas);
• baya;
• Un cereal (tiene una estructura de tallo similar).

Pero la piña se sigue considerando una hierba. Es una planta herbácea perenne con una inflorescencia de muchos ovarios estrechamente espaciados, que acaban formando un gran fruto entero.

Llegó a Europa con la patata
El viajero y navegante Cristóbal Colón dio a conocer a los europeos la piña. Trajo la fruta dulce junto con las patatas y el maíz. Resultó que esta planta es muy amante del calor y no podía cultivarse en un clima templado. La piña se introdujo en Rusia durante el reinado de Pedro el Grande, en el siglo XVIII.

la fuente de la vivacidad
A pesar de su dulzura, se considera un alimento dietético. Su contenido de carbohidratos es bastante alto, pero los azúcares tienen una estructura compleja. Por lo tanto, no dañan el cuerpo, sino que lo nutren de fuerza y energía.

Contenido calórico variable
100 g de pulpa de piña fresca contienen sólo 52 kcal. El contenido calórico de las semillas de piña secas se multiplica por 7 y asciende a 347 kcal por 100 g. Por lo tanto, la piña seca ya no es una dieta.

Cómo pelar una piña de forma rápida y sencilla
Hay un método sencillo para conseguir cuñas de piña ordenadas y sabrosas. Una vez lavada y secada la fruta, se cortan las hojas de un lado y el envés del otro. A continuación, cortar a lo largo en cuatro trozos iguales. Haga triángulos ordenados que pueda pelar o simplemente coma la pulpa sujetando los trozos por la corteza.

Grados de piña
En México se elabora una bebida similar a un caldo de cáscara de piña. Las cáscaras se vierten en una solución de azúcar en agua y se dejan en un lugar cálido. Cuando comienza la fermentación, la bebida se consume con un cubito de hielo.

Adiós a las callosidades y a los callos secos.
La pasta de piña es muy ácida y ayuda en la batalla por una piel suave en las plantas de los pies. Se debe hacer una compresa y dejarla actuar durante 12 horas. Los pies deben cocinarse al vapor de antemano para mejorar el efecto. Estas compresas reblandecen las callosidades y los callos secos, tras lo cual se pueden eliminar con suavidad.

Piña como una mandarina
Como la piña es una fruta, en Brasil se ha criado una variedad especial. La piña mandarina no necesita ser pelada y se puede partir fácilmente en cuñas.

Tejido natural
Las fibras de las densas hojas de la piña se utilizan para fabricar telas. Es muy denso y tiene las propiedades del cuero. Este material se utiliza para hacer bolsos, zapatos y carteras. Se utiliza para tapizar muebles.

Rejuvenecimiento de la piel del rostro
Las vitaminas, los microelementos y los polisacáridos presentes en la piña derivan su aplicación en la cosmetología. La nutritiva pulpa de la piña es la base de mascarillas, exfoliantes y peelings para pieles grasas o problemáticas.

En casa, la pulpa de la piña se puede utilizar para hacer máscaras tonificantes faciales rejuvenecedoras. Por ejemplo, una mezcla de una taza de piña con una cucharada de pulpa de plátano y una cucharadita de miel en 10 minutos dará a la piel un aspecto saludable con un poderoso efecto nutritivo.

Aunque la piña en sí misma no contiene aceites esenciales, desprende sus nutrientes en un entorno aceitoso. Se pica en trozos y se infusiona con aceite de oliva. El "aceite de piña" resultante es bueno para hidratar y saturar la piel de vitaminas, dándole energía y elasticidad.

La piña tiene una composición única enriquecida con ingredientes activos. Comerlo regularmente puede ser muy beneficioso para el organismo. Como con todo, es importante tomarlo con moderación. Tres rodajas de piña al día serán suficientes para sacar lo mejor de ella y disfrutar de su delicado sabor. Para asegurarse de obtener esta saludable delicia durante mucho tiempo, guarde la piña adecuadamente.